Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Da bi postigle svoj najbolji okus, dinje kantariona moraju sazrijevati na nogama (ili na "vinovoj lozi"). Međutim, dozrijevanje ove vrste dinje od stopala nekoliko dodatnih dana može dodatno poboljšati boju, teksturu i sočnost ploda.

koraci

Metoda 1 od 3: Prvi dio: Sazrijevanje kantarusa na stopalu

1. 

   Provjerite dinje kad se njezina boja počne mijenjati. Nikad ne birajte dinje kad je koža još uvijek zelena jer one sigurno nisu na mjestu. Nakon što dinja dobije kožu promijenjenu u žutu ili bež boju, međutim, već bi trebala biti zrela.
   • Međutim, dinje ne berite samo na osnovu njene boje. Zelena dinja sigurno još nije zrela, ali žuta ili bež dinja nije uvijek zrela.
   • Ipak, čak i ako nije zreo, promatranje boje dat će vam ideju je li plod blizu svoje idealne točke.
   • Morate pustiti dinje da potpuno dozrijevaju na vinovoj lozi ili podnožju. Za razliku od drugog voća, dinje ne razvijaju šećere nakon ubiranja. Na taj način dinja neće biti slađa nakon što je uklonite sa stabla. Nakon toga boja i tekstura se mogu promijeniti, ali okus ne može.

2. 

   
   
   Potražite pukotinu oko stabljike. Dinja je obično zrela kada se na cijelom stabljici pričvrsti mala pukotina pričvršćena na plodu.
   • Ako niste sigurni u dubinu ove pukotine, pritisnite bočnu stranu stabljike. Palac stavite pored stabljike i stisnite. S malo sile, stabljika bi se trebala početi potpuno popuštati.

3. 

   
   
   Pokupite dinje. Ako je boja adekvatna i postoji pukotina oko cijelog ploda, dinja kantariona bi trebala biti zrela. Mora se odmah pobrati.
   • Ne čekajte predugo da odaberete zrelu dinje. Ako dinja sama padne s vinove loze, trebalo bi je nestati, a njen okus i tekstura neće biti idealni.

Metoda 2 od 3: Drugi dio: Sazrijevanje kantarusa s nogu ili loze

1. 

   
   
   Znate što možete očekivati. Kao što je ranije napomenuto, okus dinje se neće promijeniti kad ju zreli od loze, jer nakon što je ubire, obruč ne daje više šećera. Međutim, tekstura, boja i sočnost voća mogu poboljšati. Dakle, ovaj je postupak još uvijek koristan ako imate dinje koja je tek zrela ili uskoro sazrijeva

2. 

   Stavite dinje u neprozirnu papirnu vrećicu (poput vrećice za kruh). Koristite smeđu papirnatu vrećicu dovoljno veliku da dinje stane s malo dodatnog prostora.Voće se ne smije previše pritiskati na vrećici. U idealnom slučaju trebali biste ostaviti malo prostora da zrak uđe u torbu.
   • Za početak postupka obavezno zatvorite usta vrećice.
   • Zatvorena papirna vrećica zarobljava plin etilena koji proizvodi dinja kako sazrijeva. Prisutnost plina etilena potiče proizvodnju dodatnog plina, ubrzavajući proces zrenja.
   • Ne koristite plastične vrećice. Papirnate vrećice su porozne, omogućujući im da ugljični dioksid pobjegne, a kisik uđe. Bez ovog minimalnog protoka zraka, dinja može početi fermentirati.

3. 

   Pokušajte staviti vrećicu banane ili jabuke u vrećicu. Ako u vrećicu stavite zrelu bananu ili jabuku, stvorit će se još više plina etilena i poboljšati postupak zrenja.
   • Banane i jabuke proizvode nevjerojatno visoke količine plina etilena tijekom zrenja, što čini ove plodove najboljim opcijama za to.

4. 

   Ostavite dinje na sobnoj temperaturi dok ne sazri. Obično će postupak trajati oko dva dana ili manje.
   • Pazite da mjesto na kojem ćete napustiti dinje nije pretjerano hladno ili vruće. Također biste trebali izbjegavati područja sa visokom vlagom ili visokim propuhom.
   • Pratite čitav napredak postupka kako biste spriječili da dinja prođe bod.

Metoda 3 od 3: Treći dio: Određivanje točke zrelosti

1. 

   Provjerite kraj stabljike. Ako ste umjesto branja kupili dinje, prvo provjerite da na plodu nema velikog komada stabljike. Ako je to slučaj, odustajte od kupovine, jer to sugerira da je dinja ubrana prije vremena. Ova dinja neće dozrijevati.
   • Provjerite i kožu oko kraja stabljike dinje. Ako u koru ima suza, to bi mogao biti i znak da je voće odabrano prerano.
   • Pazite da se vrh stabljike blago uvuče, ističući da dinja lako silazi sa stabljike / loze. Ako stabljika strši, to može ukazivati ​​i na to da je plod ranije ubran.
   • Također biste trebali izbjegavati limenke dinje kada vrh stabljike ima vidljive, vlažne mrlje oko nje. Ovo može sugerirati da se voće glača.

2. 

   Pogledajte "mrežicu" na ljusci. Kožu treba prekriti mrežom ili gustom i dobro definiranom mrežom po cijeloj površini ploda.
   • Ova se mreža, međutim, može otpustiti u nekim područjima nego u drugima. Ne mora biti ujednačen.

3. 

   Promatrajte boju. Ako kupujete voće (a ne berete ga iz vlastitog vrta), prije uzimanja, provjerite boju kože. Koža bi trebala imati zlatnu, žutu ili bež / brončanu boju.
   • Zelena kora ukazuje da plod nije zreo.

4. 

   Dodirnite voće. Nježno pritisnite "cvjetnu" stranu kantaupe. Pri tome bi trebao malo popustiti. Ako izgleda teško, pustite dinja da sazrije na sobnoj temperaturi još dan ili dva.
   • S druge strane, ako je koža previše meka ili spužvasta, plod će vjerojatno nestati.
   • Isto tako, držite svo voće da biste ga analizirali. Kad sazri, dinja će se pojaviti teška zbog svoje veličine.

5. 

   Miris dinje. Smradite voće sa strane cvijeta. "Cvat" cvijeta trebao bi biti tik ispod nosa, i trebali biste moći osjetiti miris koji je poznat onom zrele dinje.
   • Ako ne osjetite ništa, neka voće sazrijeva još oko 12 sati.
   • Ako niste upoznati s mirisom dinje, jednostavno potražite slatki miris.
   • Kraj cvijeta je mjesto koje prvo omekšava i na kojem se prije razvija aroma. Stoga će parfem tamo biti jači i lakše se primjećuje.

6. 

   Završen.

Savjet

• Nakon što sazri, dinje čuvajte bez rezanja u hladnjaku do pet dana.
• Zreli i izrezani komadi trebaju se pokriti i hladiti najviše tri dana. Sjeme ostavite netaknuto jer čuvaju sjeme prije sušenja.
• Zreli i narezani komadi moraju se hladiti u hermetički zatvorenoj posudi jedan do dva dana.

Upozorenja

• Kantauna ne dozrijeva nakon što je ošišana, pa ako izrežete dunju i otkrijete da je još zelena, ne možete ništa učiniti da je spasite. Na taj način budite vrlo sigurni u točku ploda prije nego što ga izrežete.

Potrebni materijali

• Neprozirna papirna vrećica
• Banana ili zrela jabuka