Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Ništa ne nadmašuje hladno pivo u vrućem danu. Ako pivo pravilno skladištite, nećete biti razočarani lošim pićem. Osim toga, ako vas zanimaju svojstva uskladištenog piva, njegovo skladištenje može se pokazati zanimljivim istraživanjem kako se pivo s vremenom može poboljšati.

Koraci

1. 

   Spremite pivo u ispravan položaj. Poput vina, postoji ispravan i ne baš dobar način čuvanja pivskih boca koje ste najduže štedjeli. Ostavite pivo uspravno, umjesto da ga ostavljate po strani tijekom skladištenja - čak i ako pivari poput Chimaya preporučuju to skladištenje po strani. To će osigurati da se kvasac (talog) slegne na dno boce s pivom, umjesto da ostavi prsten ili trag kvasca sa strane, koji se nikada neće otopiti ili pomiješati. Uz to, moderni čepovi nemaju tendenciju sušenja ili upijanja zraka, pa to nije problem kod skladištenja piva i nije razlog za odlaganje boce po strani (posebno ako pivo dodiruje čep dulje vrijeme, zapravo može promijeniti okus piva). A najbolji razlog za uspravno skladištenje piva je taj što manje oksidira, osiguravajući da traje duže.

2. 

   
   
   Čuvajte pivo izvan svjetla. Odaberite tmurno ili tamno mjesto za čuvanje piva, jer ultraljubičasto, pa čak i plavo svjetlo ubrzo kvari pivo, čineći ga "pod utjecajem svjetlosti" i "gambazade", što znači da ima vrlo sličan okus po nečemu što opsum može proizvesti.
   • Zelene, a posebno smeđe boce sprječavaju utjecaj svjetlosti na pivo, riskirajući da piću daju okus skunka.

     

     
     

3. 

   Dobijte ispravnu temperaturu za skladištenje. Toplina s vremenom pogoršava pivo, pa se pivo najbolje čuva na hladnim, ali ne smrzavajućim temperaturama. Iako neki ljudi vole zamrznuti svoje pivo prije nego što ga popiju, stanice smrznutih piva nikad se više ne vraćaju kako su bile, pa pivo nema tako dobar okus. Prikladna mjesta za skladištenje uključuju pivski podrum ili hladnjak, iako se dugotrajno skladištenje u hladnjaku ne preporučuje za kolekcionarska piva koja planirate čuvati jako dugo, jer će okoliš dehidracije hladnjaka na kraju utjecati na čep. Odgovarajuća temperatura skladištenja piva ovisi o vrsti piva, stoga koristite ovaj popis kao praktični vodič:
   • Većini piva koristi skladištenje na temperaturi od oko 10 ° C-12,8 ° C. Pazite da temperatura bude konstantna.
   • Jaka piva s većim udjelom alkohola (ječmena vina, triple i tamna piva) imaju koristi od temperature oko 12,8 ° C-15,5 ° C, koja postaje sobna temperatura.
   • Standardna piva, sa srednjim udjelom alkohola, imaju koristi od temperature skladištenja od oko 10 ° C-12,8 ° C, što je temperatura u podrumu.
   • Piva s manjim udjelom alkohola (pilori, pšenična piva, lagana piva itd.) Imaju koristi od temperature skladištenja oko 7,2 ° C-10 ° C, što je temperatura u hladnjaku.
   • Ako nemate namjenski pivski podrum ili hladnjak, najbolji kompromis za skladištenje je u temperaturnom rasponu od 10 ° C do 12,8 ° C. Premalo prostora za pohranu? Pijte pivo uskoro!

4. 

   
   
   Saznajte koliko dugo možete čuvati pivo, pogotovo ako želite odležati pivo. Različite vrste piva imaju različitu uporabu, bilo prema datumu proizvodnje, postupku fermentacije koji je korišten i je li pivo napravljeno za brzu potrošnju ili za dugoročno skladištenje ili za starenje. Iako često postoji rok trajanja piva koje se prodaje u velikim komercijalnim količinama, nemaju svi pivari dobru predodžbu o tome koliko dugo njihova piva mogu odležati, a mogućnost varira od 6 do 8 mjeseci do 25 godina, ovisno o marki , načini skladištenja i kvaliteta piva. Drugim riječima, osim ako pivar ne da preporuke za odležavanje dotičnog piva, jednostavno ćete ga morati sami poduzeti. Ako pivo namjeravate skladištiti kao sakupljač, umjesto za jednostavnu domaću potrošnju, tu će sigurno biti i nekih pokušaja i pogrešaka i najbolje je pristupiti mu s osjećajem istraživanja i zabave; za razliku od skupih vina, barem ako pivo postane odvratno nakon što ga predugo skladištite, nećete baciti puno novca.
   • Općenito, američko pivo može se čuvati četiri do šest mjeseci, dok se uvozno može čuvati do jedne godine. Očito, provjerite datum isteka kao indikator i koristite ovo zlatno pravilo s oprezom i skepticizmom ovisno o vlastitim testovima pokušaja i pogrešaka.
   • Specijalna piva, koja se čuvaju dulje, često to jasno daju do znanja kao dio marketinga; zapravo, neka piva ni ne počinju razvijati okuse koje pivovara želi za 2 do 5 godina ili više. Pitajte prodavatelja za savjet ako na etiketi ne možete pronaći ništa.
   • Piva koja imaju više od 7% alkohola imaju tendenciju da rade bolje u svrhu starenja.
   • Obnovite se nakon što probate loše pivo zbog skladištenja, ispijanjem dobrog novog piva. Uskoro ćete preboljeti iskustvo!

5. 

   Razmislite o vođenju evidencije o pivu koje ste popili odmah nakon kupnje i pivu koje je bilo uskladišteno. Uvijek pokušajte kupiti najmanje dvije boce svake vrste piva namijenjene za skladištenje. Popijte jedan i napravite bilješke o njegovom okusu, raznolikosti okusa, teksturi i dubini te glavnoj kvaliteti. Zatim učinite isto kad napokon popijete odležalo pivo i usporedite bilješke kako biste vidjeli kakve su se promjene dogodile tijekom razdoblja skladištenja. Je li pivo postalo bolje ili gore s vremenom skladištenja? S vremenom biste trebali dobro pretpostaviti koja će vrsta s vremenom dobro ostarjeti i poboljšati se skladištenjem.

6. 

   Pijte pivo otvoreno i nemojte ga ni pokušavati spremiti. Karbonizacija će ispariti i imat ćete užasno pivo čak i ako je sljedeći dan. Ako ga ne možete popiti, upotrijebite ga u kuhinji ili negdje drugdje. Postoje neke izvrsne namjene za neiskorišteno otvoreno pivo, uključujući:
   • Napravite pivski kruh
   • Napravite pivski kruh sa zobi
   • Napravite ribu i čips od pivskog tijesta
   • Kuhajte prženu hranu s pivom
   • Napravite pirjano povrće s pivom
   • Učini kosu mekom pivom
   • Riješite se vrtnih puževa

Savjeti

• Pivo s visokim udjelom alkohola treba čuvati na toplijim temperaturama, dok pivo s manje alkohola treba čuvati na hladnijim temperaturama.
• Bez obzira što radili, neke marke samo stare bolje od drugih, a to ćete naučiti s vremenom. Međutim, možete također imati puno koristi provjerom što su drugi pohranili i što imaju reći o ukusu nakon određenih dobnih marki; radite internetska istraživanja za takve rasprave.
• Ako planirate stalno čuvati pivo, uzmite drugi hladnjak ili prostor u podrumu kako biste oslobodili glavni hladnjak. Nećete biti u dobrim knjigama ako se pivo nastavi valjati uz svakodnevnu hranu.
• Domaće piće također treba držati uspravno, hladno i podalje od svjetlosti. Vjerojatno ga ne bi trebalo dugo čuvati, osim ako ne znate što radite!
• Piva čuvajte dugoročno (više od 6 mjeseci) u podrumu, a ne u hladnjaku.

Upozorenja

• Izbjegavajte ekstremne mogućnosti skladištenja - i ekstremna vrućina i hladnoća uništit će okus piva. Uz to, ekstremi povećavaju rizik od eksplozije posude za piće.
• Otvaranje vašeg piva spremljenog ranije nego što se očekivalo nije nečuveno. Ako pivo čuvate radi poboljšanja okusa, a ne samo radi spremanja za kasnije pijenje, barem neka piva budu na raspolaganju kako biste prestali uništavati svoje iskustvo starenja piva!

Potrebni materijali

• Hladnjak i / ili podrum za pivo (po mogućnosti namjenski hladnjak ako se dulje vrijeme čuva velika količina piva)
• Brzo čitanje etiketa piva i datuma isteka za više informacija o prikladnosti i potrebama za skladištenjem
• Pivo