Sadržaj

• koraci

Šampanjci su pjenušac proizveden u regiji Champagne, u Francuskoj, i vrlo je čest na proslavama. Zbog jedinstvene teksture pića, mora se čuvati u posebnim uvjetima vlažnosti, temperature i osvjetljenja. Slijedite dolje navedene preporuke kako bi šampanjac bio ukusan nekoliko godina.

koraci

Metoda 1 od 3: Spremanje šampanjca manje od mjesec dana

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   sommelier

   Držite šampanjac na nešto nižim temperaturama od ostalih vrsta vina. Sommelier Sam Bogue kaže: "Sva vina moraju se čuvati na hladnim mjestima, ali u slučaju šampanjca, ono što je zaista važno je temperatura na kojoj će se piće poslužiti. U idealnom slučaju, treba ga držati vrlo hladnim. vaš hladnjak ima hladniji dio, koristite ga za spremanje šampanjca. Međutim, budite oprezni da ne dođe do točke smrzavanja. Zamrzavanje će na kraju pokvariti piće. "

2. 

   Čuvajte šampanjac izravnom suncu. Sunčeve zrake mogu promijeniti unutarnju temperaturu šampanjca, utječući na kemijski sastav pića i ostavljajući mu neobičan okus. Da biste izbjegli ovaj problem, bočicu držite na tamnom mjestu s malo ili nimalo prirodnog svjetla. U idealnom slučaju, ako je moguće, šampanjac trebate čuvati na potpuno zatvorenom mjestu, bez svjetla.
   • Ako ne možete pronaći tamno mjesto za svoj šampanjac, pokrijte boce tankom, tamnom tkaninom.

3. 

   
   
   Stavite boce na ravnu, čvrstu površinu. Da biste očuvali pjenušava teksturu pića, boce pohranite na čvrstu površinu tako da se što manje protrese. Ako planirate čuvati šampanjac kratko vrijeme, ostavite boce stajati ili ih izliti.

4. 

   Spremite boce otvorene maksimalno pet dana i zatvorene mjesec dana. Jednom otvorena boca šampanjca može se čuvati tri do pet dana sve dok je zatvorena poklopcem za pritisak ili čepom od šampanjca. Neotvorena, boca šampanjca može izdržati i do mjesec dana.
   • Ako želite zadržati boce duže, investirajte u podrum šampanjca.

Metoda 2 od 3: Postavljanje vinskog podruma za dugoročno skladištenje

1. 

   
   
   Kupite podrum šampanjca ili police za knjige. Namještaj koji ćete koristiti za spremanje šampanjca ne mora biti lijep ili maštovit. Samo treba dovoljno prostora za smještaj boca. U većini slučajeva uobičajena polica za knjige je više nego dovoljna. Međutim, ako želite, možete uložiti i u profesionalni podrum šampanjca.
   • Posjetite trgovinu vina, namještaja ili građevinskog materijala i potražite podrum od metala ili tvrdog drva.
   • Ako se odlučite kupiti policu za knjige, dajte prednost modelima izrađenim od metala ili tvrdog drveta. Materijal koji se koristi mora biti debljine najmanje 5 cm kako bi podržao težinu boca.
   • Izbjegavajte podne postolje. Dajte prednost namještaju koji možete pričvrstiti na zid čavlima ili vijcima.

2. 

   Postavite vinski podrum u vlažnu i izoliranu sobu. Da biste stvorili najbolje okruženje za šampanjac, vinski podrum stavite u sobu ili u dobro izolirani ormar kako biste ga zaštitili od ekstremnih temperatura. Da bi piće zadržalo svoju pjenušavu teksturu, pokušajte odabrati sobu s vlagom oko 50%.
   • Neke kuće imaju podrume, posebno stvorene za pića poput šampanjca.
   • Odabrana soba mora imati tvrdi pod i čvrste zidove s paropropusnom izolacijom debljine najmanje 4 cm.
   • Ako ne možete pronaći sobu koja je dovoljno vlažna ili ako se vlaga u vašem domu tijekom godine znatno mijenja, uložite u ovlaživač zraka.

3. 

   Ulijte boce u podrum. Ako planirate čuvati šampanjac duže vrijeme, boce stavite vodoravno u podrum ili na policu. Iako se piće može držati uspravno do mjesec dana, čep će završiti isušivanjem ako boca duže vrijeme ostane u tom položaju, što će je znatno otežati otvaranje.
   • Nema potrebe ostaviti prostora između boca.

4. 

   Držite piće na oko 13 ° C. Da biste sačuvali okus i teksturu šampanjca, vinski podrum stalno držite između 10 ° C i 15 ° C. Ugradite termostat ili hladnjak u prostoriju, ako je moguće, kako biste imali veću kontrolu nad temperaturom.
   • Boce provjeravajte jednom tjedno kako biste bili sigurni da nisu previše vruće ili previše hladne.

5. 

   Pokrijte prozore kako biste spriječili sunčevu svjetlost. Izloženi prozori omogućit će prolazak prirodne svjetlosti, što može povećati temperaturu prostorije i promijeniti kemijski sastav šampanjca. Da biste izbjegli ovaj problem, podrumske prozore prekrijte debelim zavjesama koje možete pričvrstiti trakom ili iglom.
   • Prozore možete prekriti i Insulfilmom. To će spriječiti prolazak sunčeve svjetlosti bez blokiranja pogleda na sobu.

6. 

   Držite šampanjac otvoren do pet dana, odnosno deset godina, ako je zatvoren. Za razliku od dobrih vina, šampanjac ima kratak rok trajanja, čak i ako se drži zatvorenim. Općenito, ne vintage pića traju oko tri do četiri godine nakon kupnje, dok vintage pića vrijede pet do deset godina. Nakon otvaranja, šampanjac će ostati svjež tri do pet dana.
   • Vintage šampanjac su oni napravljeni od grožđa ubranog u istoj godini.
   • Neradne se proizvode s grožđem iz različitih žetvi.
   • Otvorite boce s čepovima šampanjca ili tlačnim poklopcima kako piće ne bi izgubilo svoju teksturu.

Metoda 3 od 3: Hlađenje i čuvanje šampanjca

1. 

   Postupno zamrznite šampanjac u hladnjaku. Iznenadne promjene temperature mogu okončati okus šampanjca. Da biste izbjegli ovakav problem, piće stavite u hladnjak da se malo po malo smrzne. Proces obično traje oko četiri sata, iako su neki hladnjaci brži ili sporiji od drugih.

2. 

   Brzo zamrznite bocu u posudi za led. Ako trebate brzo zamrznuti bocu šampanjca, napunite kantu ledom do usta. Pokrijte led mineralnom soli kako biste ubrzali topljenje i stavite bocu u kantu. Šampanjci će se rashladiti između deset i 25 minuta.
   • Nikada ne zamrzavajte bocu šampanjca u zamrzivaču. Inače ćete pokvariti okus piću.

3. 

   Izvadite šampanjac iz leda kad je oko 10 ° C. Većina ljudi voli piti šampanjac malo ispod temperature skladištenja. To je zbog toga što niže temperature otežavaju prepoznavanje suptilnijih mirisa, a više temperature piće teško. Posluživanje šampanjca malo ispod temperature skladištenja štiti ga i od jake hladnoće, zbog čega zadržava svoj okus i teksturu.
   • Da biste izmjerili temperaturu boce bez otvaranja, kupite termometar za vino u trgovini specijaliziranoj za pića ili pribor za kuhanje.

4. 

   Otvorene, hladne boce čuvajte u hladnjaku do pet dana. Nakon što se ohladi i otvori, šampanjac se može čuvati u hladnjaku najviše tri ili pet dana. Da biste sačuvali teksturu napitka, bocu prekrijte čepom za šampanjac prikladnim za hladnjak.
   • Pretjerane vibracije mogu uzrokovati da šampanjac izgubi svoj okus. Stavite bocu na policu koja se ne koristi često.

5. 

   Zatvorene hladne boce vratite u podrum. Ako ste ohladili šampanjac, ali nikad niste otvorili bocu, odnesite piće natrag u podrum da ga popijete kasnije. Prvo, međutim, ostavite je da se malo ugrije negdje drugdje kako ne bi utjecalo na temperaturu ostalih boca. Jednom kada je spreman, vratite ga na prvobitno mjesto.