Sadržaj

• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja

Ostali odjeljci

Trovanje hranom je u najboljem slučaju neugodno, a u najgorem slučaju smrtonosno. Srećom, otrovanje hranom možete izbjeći ako hranu pravilno pripremite i pravilno spremite. Također je važno znati kako sigurno konzumirati hranu, kao i razumjeti kako djeluje trovanje hranom. Uskoro ćete znati kako izbjeći trovanje hranom i kod kuće i u restoranima!

Koraci

Dio 1 od 4: Pravilna priprema hrane

1. 

   Dućan s pažnjom. Sigurnost hrane započinje u trgovini, pa pripazite da pametno kupujete:
   • Provjerite datume upotrebe na svim proizvodima i svojom prosudbom odlučite je li hrana bila uskladištena na ispravnim temperaturama.
   • Pakirajte proizvode od mesa i peradi u posebne vreće i ne dopustite da sirovo meso dodiruje bilo kakve druge prehrambene proizvode dok kupujete ili ih nosite kući.

2. 

   
   
   Održavajte hladni lanac. Hladnu i smrznutu hranu neka bude što hladnija, pogotovo prilikom prijenosa iz trgovine u vaš dom. To sprječava rast dosadnih bakterija koje bi mogle uzrokovati trovanje hranom. Evo načina kako svoju hranu zaštititi:
   • Zamotajte robu u novine ili kupite malu hladnjaču kako biste hladnu i smrznutu hranu prevezli kući. Kad koristite hladnjake, meso uvijek odvajajte od ostalih hladnih predmeta. Trebali biste označiti svoje hladnjake tako da uvijek stavite prave predmete u pravi hladnjak. Očistite hladnjake nakon svake uporabe krpama za dezinfekciju.
   • Kad je moguće, grabež hladnih proizvoda prepustite kraju kupovine.
   • Spremite svu hranu pravilno i brzo kad se vratite kući.

3. 

   
   
   Stalno perite ruke prije i poslije pripreme hrane. Temeljito operite ruke vrućom vodom i antibakterijskim sapunom prije i nakon pripreme hrane, posebno nakon rukovanja sirovim mesom. Osušite ruke na čistom ručniku koji je odvojen od onog kojim koristite za brisanje površina.
   • Krpe za posuđe i ručnike redovito čistite kako biste spriječili nakupljanje bakterija na tkanini.
   • Stalno operite ruke nakon rukovanja kućnim ljubimcima (posebno gmazovima, kornjačama i pticama) i nakon korištenja kupaonice ili rukovanja otpadom za kućne ljubimce.

4. 

   
   
   Održavajte kuhinju čistom. Vrlo je važno održavati kuhinjske šankove i ostala područja za pripremu hrane čistima, posebno kada pripremate visoko rizične prehrambene proizvode poput mesa, peradi i jaja.
   • Upotrijebite blago dezinficijensko sredstvo za čišćenje ploča i ostalih površina.
   • Operite dasku za rezanje u toploj sapunici. Najbolje ga je očistiti i otopinom za izbjeljivanje napravljenom od 1 žličice (5 ml) izbjeljivača pomiješanog u 1 uri vode.
   • Dezinficirajte sudoper, pogotovo ako ste u njemu prali prerađevine od sirovog mesa. Klice mogu doći na vaše čisto posuđe.

5. 

   Za pripremu sirovih koristite odvojene daske za sjeckanje meso/ perad i povrće. Držite ove ploče odvojene kako biste izbjegli svaku mogućnost unakrsne kontaminacije bakterija iz mesa u druge prehrambene proizvode.
   • Ako ne možete držati odvojene ploče za sjeckanje, pobrinite se da nakon svake uporabe temeljito dezinficirate višenamjensku ploču za rezanje (pogledajte recept za izbjeljivanje u "Savjeti").
   • Plastične ploče za sjeckanje preporučuju se preko drvenih ploča za rezanje, jer se drvene teže čiste. Drvene ploče za sjeckanje također mogu apsorbirati i zadržati bakterije u svojim zrnima.

6. 

   Pažljivo odmrzavajte. Nikada ne biste trebali odmrzavati hranu (posebno meso i perad) na sobnoj temperaturi samo da biste ubrzali postupak.
   • Hranu uvijek treba odmrzavati u hladnjaku, jer se odmrzavanjem na sobnoj temperaturi omogućuje prebrzo zagrijavanje površine hrane, potičući rast bakterija.
   • Alternativno, hranu možete odmrzavati pomoću postavke "odmrzavanje" ili "50 posto snage" na vašoj mikrovalnoj pećnici. Hranu također možete sigurno odmrzavati držeći je pod hladnom tekućom vodom.
   • Jednom kad se hrana potpuno otopi, treba je odmah upotrijebiti - nikada je ne smije ponovno zamrzavati, a da je prethodno nije kuhana.

7. 

   Temeljito kuhajte hranu. To je posebno važno za crveno meso, perad i jaja, koja se smatraju visoko rizičnom hranom.
   • Kuhanjem ove hrane do kraja uništit će se štetne klice. Pogledajte tačno vrijeme kuhanja u kuharskoj knjizi (uzimajući u obzir težinu hrane i temperaturu pećnice).
   • Koristite termometar za meso ako sumnjate u to koliko dugo treba nešto kuhati - ovo može uzeti puno nesigurnosti kod kuhanja mesa. Piletina i puretina kuhaju se kad dosegnu temperaturu od 165 ° F, odresci se kuhaju na 145 ° F, a hamburgeri na 160 ° F.

8. 

   Vruću hranu neka bude topla, a hladna hladna. Bakterije se najbrže razmnožavaju između 40 ° F i 140 ° F, pa je važno hranu držati iznad ili ispod ovih temperatura.
   • Trebali biste biti sigurni da je vaš hladnjak postavljen na temperaturu od 4 ° C ili manje i da kuhana hrana dosegne temperaturu od najmanje 165 ° F

9. 

   Ostatke temeljito podgrijte prije posluživanja. Ostaci koji su slabo podgrijani i dalje mogu sadržavati aktivne patogene hrane. Štoviše, ako su se ostaci pokvarili, nikakvo podgrijavanje neće ih učiniti sigurnima.
   • Ne zadržavajte ostatke predugo. Svi znakovi promjene boje, ljigavosti, rasta plijesni itd. Signali su da se ostaci bace ili kompostiraju.
   • Nikad ne zagrijte ostatke više puta.

Dio 2 od 4: Pravilno skladištenje hrane

1. 

   Skladištite hranu prema njihovim potrebama. Vrsta skladištenja ovisi o vrsti hrane.
   • Suha hrana poput tjestenine, riže, leće, graha, konzervirane hrane i žitarica može se čuvati na hladnom i suhom mjestu poput smočnice ili ormara.
   • Ostale namirnice mogu biti zamršenije i treba paziti da se na odgovarajući način čuvaju:

2. 

   Po potrebi zamrznite ili ohladite. Stavite smrznute predmete u zamrzivač u roku od 2 sata od vađenja iz zamrzivača (premda bi to idealno trebalo učiniti prije - odložite ih čim stignete kući).
   • Meso, perad, jaja, riba, unaprijed pripremljena jela, mliječni proizvodi i ostaci hrane uvijek trebaju biti u hladnjaku.
   • Mnoge namirnice nakon otvaranja treba držati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma ili smočnice. Pročitajte naljepnice za detalje o pohrani i upute. Ako sumnjate, uvijek pogriješite u pružanju hladnijeg okruženja.

3. 

   Hranu nikada ne skladištite u otvorenom spremniku. Hrana - posebno sirovo meso i ostaci hrane nikada se ne smiju čuvati u otvorenom spremniku.
   • Čvrsto prekrijte svu hranu prozirnom folijom ili kositrenom folijom, stavite u posudu s hermetičkim poklopcem ili spremite u plastičnu vrećicu koja se zatvara.
   • Nikada nemojte čuvati hranu u otvorenim limenim limenkama, jer to stvara plodno tlo za bakterije. Umjesto toga prenesite stvari poput paste od rajčice i slatke kukuruza u plastičnu posudu.

4. 

   Obratite pažnju na datume upotrebe. Svu hranu, bez obzira na status skladištenja, treba jesti brzo i u roku upotrebe.
   • Čak i začini i suho začinsko bilje gube svoja korisna svojstva i okuse ako se predugo drže, a mnogi predmeti mogu postati štetni ako se pohrane nakon roka upotrebe.
   • Nikada nemojte jesti hranu iz udubljenih ili ispupčenih limenki ili limenki ili iz ambalaže s slomljenim zatvaračem, čak i ako je hrana rok upotrebe.

5. 

   Držite hranu odvojenu. Uvijek držite sirovo meso, sirova jaja i perad podalje od kuhane hrane, svježeg voća i povrća.
   • Čuvajte sirovo meso pokriveno, na donjoj polici hladnjaka. To će spriječiti dodirivanje ili kapanje na drugu hranu.

6. 

   Zaštitite hranu od insekata i životinja. Hrana se lako može kontaminirati ako je lako dostupna kućnim ljubimcima i štetnicima.
   • Pravilno skladištenje hrane - držanje hrane u zatvorenim posudama u zatvorenom hladnjaku, zamrzivaču ili ormariću - pomoći će udaljiti insekte i životinje.
   • Međutim, hrana je osjetljivija na kontaminaciju četveronožnim zvijerima tijekom pripreme i posluživanja. Ne ostavljajte hranu bez nadzora tijekom postupka pripreme i držite dovršena jela prekrivena poklopcima ili prozirnom folijom dok ne budu spremna za posluživanje.

7. 

   Budite posebno oprezni tijekom toplijeg vrijeme. Zagađenje hrane bakterijama događa se puno brže za toplijeg vremena.
   • Ako jedete na otvorenom, pobrinite se da svi brzo pojedu hranu i da ostatke hrane vratite unutra u roku od sat vremena kako biste ih ponovno pohranili na hladnom.

Dio 3 od 4: Hranite se sigurno

1. 

   Stalno perite ruke prije jela. Operite se vrućom vodom i antibakterijskim sapunom te temeljito osušite čistim ručnikom.

2. 

   Izbjegavajte mlijeko i voćni sokovi koji su nepasterizirani. Pasterizirana hrana prošla je postupak koji ubija klice.
   • Ako su mlijeko i voćni sokovi pasterizirani, to će obično pisati na etiketi. Također biste trebali izbjegavati prehrambene proizvode izrađene od nepasteriziranog mlijeka, poput određenih sireva.
   • Međutim, komercijalni sokovi i koncentrati sokova koji se prodaju na sobnoj temperaturi i imaju produljeni vijek trajanja pasteriziraju se, čak i ako na etiketi nije navedeno.

3. 

   Jedite hranu ubrzo nakon što je kuhana. To će vam osigurati da štetne klice nisu imale vremena za rast.
   • Slijedite pravilo "2-2-4" što se tiče ostataka - ne ostavljajte hranu dulje od dva sata nakon kuhanja, hranu hladite u posudama dubljim od dva centimetra i bacite ostatke starije od četiri dana. .

4. 

   Isperite i ribajte sirovu hranu. Hranu koja se ne kuha prije nego što se pojede, poput svježeg voća i povrća, treba isprati vodom, pa čak i pročišćavati ili oguliti tamo gdje je to potrebno.
   • Čak biste trebali oprati sirove proizvode ako ih kasnije namjeravate oguliti, jer se onečišćenja s kože mogu prenijeti na meso tijekom guljenja.
   • Uvijek operite zelenu salatu i lisnato zelje prije nego što ih pojedete. Poslije ih osušite čistim i suhim ručnikom.
   • Imajte na umu da je vjerojatnije da će se voće i povrće zaraziti ako se njime rukuje. Na primjer, pripravnik hrane može povrće izrezati, začiniti i skuhati prije nego što ga stavi na tanjur. Svaki put kad se njime rukuje, povećava se rizik od onečišćenja.

5. 

   Budite vrlo oprezni sa sirovom ribom i mesom. Sushi, tartar od bifteka itd. Su delicije koje mogu razveseliti ako se pravilno pripreme. Međutim, za ove predmete mora biti osigurana najviša razina higijene. Jedite ove predmete samo na uglednim mjestima!
   • Izbjegavajte sushi, sirove školjke i sličnu hranu koja sjedi za švedskim stolom ako ne znate koliko su prošli bez odgovarajućeg hlađenja. Ako ih radite kod kuće, koristite najbolje i svježe sastojke, slijedite sve ovdje opisane higijenske postupke i jedite odmah po stvaranju.
   • Imajte na umu da svježa ne mora nužno značiti "ravno od životinje", jer je duboko smrznuta sushi riba bitno sigurnija od svježe ubijene, jer duboko smrzavanje ubija spore parazita.
   • Hranu od sirovog mesa izuzetno je teško pravilno i sigurno pripremiti, pa ako sumnjate, nemojte je praviti sami. Nikada držite sirovu mesnu hranu kao ostatke.

6. 

   Izbjegavajte sirova jaja. Sirova jaja jedan su od najčešćih krivaca za izbijanje trovanja hranom.
   • To je zbog relativno velike učestalosti razvoja bakterija salmonele u sirovim jajima.
   • Izbjegavajte upotrebu sirovih jaja u zdravim smoothiejima ili shakeovima da biste povećali njihov sadržaj proteina - umjesto toga koristite zamjenu za jaja ili proteinski prah.
   • Pripazite da jedete hranu koja sadrži sirova jaja, poput nekuhanog tijesta za kolačiće ili tijesta za kolače - čak i od malog grickanja moglo bi vam pozliti.

7. 

   Ne jedite sirove školjke. Jesti sirove školjke je izuzetan rizik, iako se sirove školjke i ostrige smatraju delikatesom. Postoji nekoliko čimbenika rizika koji su posebni za školjke koji ih čine mnogo opasnijima od sirove ribe:
   • Crvena plima i drugi mikrobiološki napadi koji se javljaju u prirodi mogu kontaminirati školjke koje stvaraju toksine u njihovom mesu. Rizik od hepatitisa visok je, a posebno su ugroženi alkoholičari i osobe s oštećenjem jetre.
   • Ako jedete sirove školjke, provjerite jesu li žive kad ih kupite. To znači da će školjke, školjke i ostrige imati zatvorene ljuske ili će se školjke zatvoriti kad se kucnu. Ako je ljuska otvorena, bacite je.

8. 

   Obratite posebnu pozornost na ostale signale kad jedete vani. Svake godine ljudi se razbole nakon što jedu u restoranima, delicijama i restoranima koji ne održavaju osnovne sigurnosne i higijenske standarde hrane. Stoga je važno paziti na sigurnost hrane čak i (ili posebno) kada jedete vani.
   • Provjerite prostorije. Higijenski standard trebao bi biti prilično sam po sebi razumljiv. Uvijek pogledajte kupaonice prije objeda - ako su prljave, razumna je pretpostavka da je i kuhinja.
   • Budite oprezni s hranom u obliku švedskog stola. Provjerite drži li vruća hrana vruća, a ne samo mlaka. Riža može biti izvor onečišćenja hrane ako je predugo izostavljena. Salate su također mogući problem ako nisu svježe.
   • Budite oprezni s nekim preljevima za salatu. Majoneza, Hollandaise, Bearnaise i drugi umaci koji sadrže sirovo jaje, kao i beze.
   • Pošaljite natrag nedovoljno kuhanu hranu.Ako vam posluže nedovoljno kuhano jelo od mesa ili jaja, nemojte se osjećati loše kad ga vratite u kuhinju i zatražite da se dalje kuha - također ne zaboravite zatražiti svježi tanjur.

9. 

   Nemojte ga jesti ako sumnjate. Vjerujte u svojih 5 osjetila! Ako izgleda neobično, loše miriši ili vas na neki drugi način zabrinjava, ostavite ga.
   • Čak i ako ste se pridržavali svih gore navedenih mjera predostrožnosti, ako hrana nema dobar okus ili vam postane mučno, prestanite jesti i (pristojno) je izvadite iz usta.
   • Bolje je biti siguran nego žaliti!

Dio 4 od 4: Razumijevanje trovanja hranom

1. 

   Poznavati simptome trovanja hranom. Trovanje hranom može prouzročiti nekoliko simptoma, koji se mogu malo razlikovati ovisno o težini trovanja. Simptomi mogu započeti već nekoliko sati nakon jedenja kontaminirane hrane ili nakon nekoliko tjedana. Trovanje hranom obično traje između 1 i 10 dana, a čak i zdravi ljudi mogu na kraju biti hospitalizirani zbog trovanja hranom.
   • Ako imate bilo koji od sljedećih simptoma, možda imate trovanje hranom:
     • Grčevi u trbuhu ili bol
     • Mučnina
     • Povraćanje, što može biti jako
     • Proljev, koji može biti eksplozivan
     • Povećana temperatura, vrućica
     • Glavobolja, bolovi u grlu
     • Opći simptomi slični gripi
     • Iznenadni umor, gubitak energije i / ili želja za snom
   • Posjetite svog liječnika ako ne možete smanjiti tekućinu ili postati dehidrirani, ako imate krv u povraćanju, imate proljev dulje od 3 dana, imate ekstremne bolove u trbuhu ili ako oralna temperatura bude viša od 101,5 F.

2. 

   Shvatite što uzrokuje trovanje hranom. Trovanje hranom nastaje unošenjem hrane ili pića koja su kontaminirana bilo kojim:
   • Kemikalije poput insekticida ili toksina iz hrane, uključujući gljivice (npr. Otrovne gljive).
   • Ili gastrointestinalne infekcije bakterijama, virusima ili parazitima.
   • Većina ljudi trovanje hranom odnosi na ono što pokriva bilo koji od tih mogućih izvora.

3. 

   Razumjeti rizik od uzgoja hrane i čimbenike okoliša. Čimbenici okoliša i proces uzgoja hrane mogu igrati ulogu u prijenosu potencijalnih bakterija koje zagađuju hranu.
   • Korištenje kemikalija, gnojiva, gnojiva itd. Svi mogu zagađivati ​​hranu tijekom uzgoja. Nikada nemojte očekivati ​​da se neki predmet opere prije nego što napusti farmu.
   • Bakterije, paraziti itd. Sretno putuju na vjetru, plutaju u vodi, podižu prašinu i čvrsto borave u tlu. Oni su dio prirodne mreže života i uvijek će biti mogući izvor onečišćenja ako se s njima ne postupa na odgovarajući način kao dio dosljednog i predanog pristupa higijeni hrane.

4. 

   Shvatite rizik prerade hrane. Bilo u velikoj tvornici ili u vlastitoj kuhinji, prerada hrane može biti glavni izvor onečišćenja.
   • Područja koja se koriste za preradu moraju biti skromno čista ili se lako može dogoditi unakrsna kontaminacija, posebno mesnim proizvodima.
   • Prirodne bakterije koje borave u crijevima životinja glavni su izvor unakrsne kontaminacije ako se na njih loše postupa).

5. 

   Shvatite rizik skladištenja hrane. Pogrešno pohranjena hrana može biti krivac za prijenos zagađivača s jedne na drugu hranu.
   • Ovo je vrlo nezgodno područje jer često ljudi ne misle da bi određena hrana mogla biti izvor onečišćenja i nisu svjesni da je došlo do unakrsne kontaminacije.
   • Primjerice, ako se nekuhana kokošja butina odmara pored grozda grožđa, to bi mogao biti mogući uzrok onečišćenja i trovanja hranom.

6. 

   Razumjeti rizik od pripreme hrane. U fazi pripreme događa se veliko onečišćenje hrane.
   • Bolesna osoba može prenijeti klice, od gripe do gastroenteritisa. Ne moraju ni znati da su bolesni! Primjerice, Tifus Marija je poznata po tome što je ljude odgađivala hranom koju je pripremala, iako nije pokazivala simptome svoje bolesti.
   • Daska za sjeckanje koja se koristi za meso koje se ne opere, a zatim koristi za povrće, drugi je izvor moguće kontaminacije.
   • Neoprane ruke, prljavi kuhinjski prostori, insekti i glodavci u kuhinji itd. Mogući su izvori onečišćenja hrane.

7. 

   Budite posebno oprezni ako ste u rizičnoj skupini. Osobe u određenim skupinama s visokim rizikom, poput trudnica, vrlo male djece, ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom i starije osobe trebaju biti posebno oprezni kako bi izbjegli trovanje hranom.
   • Rezultati trovanja hranom mogu biti puno teži za ljude u tim skupinama, a mogu čak uzrokovati i fetalne abnormalnosti u trudnica.
   • Ljudi u tim skupinama trebali bi poduzeti dodatne mjere predostrožnosti, poput izbjegavanja mekih sireva (poput fete, briea i camemberta), izbjegavanja ili temeljitog podgrijavanja mesnih proizvoda od delikatesnih proizvoda te dodatnog opreza oko podgrijavanja hrane dok ne postane vruća.

Pitanja i odgovori zajednice

Možete li se otrovati hranom majonezom?

Marsha Durkin, RN
Registrirana medicinska sestra Marsha Durkin je registrirana medicinska sestra i laboratorijska informacijska specijalistica za bolnicu Mercy i Medicinski centar u Illinoisu. Diplomirala je medicinske sestre na Olney Central College 1987. godine.

Registrirana medicinska sestra Da, majonezom se možete otrovati hranom, jer ona sadrži jaja među svojim sastojcima. Prije upotrebe provjerite datum isteka proizvoda.

Je li sigurno pojesti nešto ako je prošlo najbolje od datuma?

Marsha Durkin, RN
Registrirana medicinska sestra Marsha Durkin je registrirana medicinska sestra i laboratorijska informacijska specijalistica za bolnicu Mercy i Medicinski centar u Illinoisu. Diplomirala je medicinske sestre na Olney Central College 1987. godine.

Registrirana medicinska sestra Najbolje je izbaciti, umjesto da riskirate trovanje hranom. Bolje je biti siguran nego žaliti!

Može li trovanje hranom ubiti osobu?

Možete biti vrlo dehidrirani od trovanja hranom koja bi u ekstremnim slučajevima mogla dovesti do smrti ako se ne liječi.

Trebam li postaviti pladnjeve sa sendvičima preko leda?

Ne bi trebalo boljeti ili biste ih mogli držati u hladnjaku do vremena posluživanja. Najbolje je da budu što hladniji i dok god ih odvajate od ostale hrane, trebali bi se fino čuvati.

Savjeti

• Recept za izbjeljivanje dasaka za rezanje: Pomiješajte 1 žličicu (5 ml) izbjeljivača na 34 litre vode. Dasku prvo operite vrućom sapunicom, a zatim je dezinficirajte u otopini izbjeljivača.
• Može vam pomoći da na daskama za rezanje označite "Samo meso", "Samo povrće", "Samo kruh" itd. To nije samo u korist redovitih kuhara (kuhara), već i svima drugima koji slučajno žele pomoći u kuhinja.
• Ako konzumirate nepasterizirane proizvode, pobrinite se da potječu iz uglednog izvora, jesu li pravilno uskladišteni i vrlo brzo potrošeni. Primjerice, ako muzite vlastitu kravu, održavajte vrlo visoke higijenske standarde tijekom cijelog postupka mužnje, od metode koja se koristi za hranjenje i smještaj krave do metode koja se koristi za mužnju, kao i sterilizaciju opreme za mužnju i spremnika za mlijeko.
• Mnogi restorani imaju minimalnu temperaturu za kuhanje mesa i peradi. Na primjer, u SAD-u govedina, svinjetina, teletina ili janjetina moraju imati minimalnu temperaturu od 145 ° F; puretina i piletina na 165ºF; riba na 145 ° F i jaja na 165 ° F. U Velikoj Britaniji se vruća hrana kuha na 72 ° C i više.

Upozorenja

• Samo zato što je predmet označen kao "organski" ili "prirodno uzgojen", ne znači da biste ga trebali staviti u usta bez kućnog pranja. Te oznake ne znače "čisto"! Oni su samo metoda uzgoja ili marketinška poruka i još uvijek morate prati i ribati predmete kao i obično.
• Možete se teško razboljeti od trovanja hranom. Odmah potražite liječničku pomoć ako sumnjate da imate trovanje hranom.
• Lako dehidrirate zbog trovanja hranom. Ako jedete ledeni komadić, možete izbjeći dehidraciju.
• Trovanje hranom obično se osjeća mnogo gore od ostalih bolesti koje uzrokuju povraćanje i proljev. Vaše će tjelesne tekućine također biti onečišćene, pa zaštitite druge tako što ćete ostati kod kuće, dezinficirati kupaonicu i oprati se sapunom i toplom vodom. Možda ćete također trebati kontaktirati svog liječnika.
• Na pikniku u tvrtki uvijek izbjegavajte salate na bazi majoneza koji nisu rashlađeni (npr. Salata od krumpira, salata od jaja, tjestenina).
• Iako su čiste salate izvrstan izvor vitamina i vlakana, salatni barovi jedan su od najčešćih izvora trovanja hranom. Spakiranje vlastite pažljivo oprane salate sigurnija je alternativa.
• Suprotno uvriježenom mišljenju, drvene rezne ploče nisu štetnije od plastičnih ploča. Iako drvo može zadržati bakterije u malim pukotinama, istraživanje je pokazalo da se bakterije ne množe u drvu i zapravo su sklonije izumiranju nego u plastici. Bez obzira na vrstu ploče koju koristite, ne zaboravite je održavati čistom.