Sadržaj

• Koraci

Kavijar je delicija od ribljih jaja. Dobiva se od ikre jesetre i vrlo je cijenjen zbog slatkog i maslačastog okusa. Općenito, kavijar je vrlo skup, ali postoje određene kategorije koje imaju relativno nižu cijenu. Nakon što odaberete svoje, poslužite ga i pripremite na razne načine. Na primjer, možete jesti samo kavijar da biste uživali u neobičnom okusu ili ga možete poslužiti u kanapeima s vlascem i jajima.

Koraci

Metoda 1 od 3: Posluživanje i kušanje kavijara

1. 

   Limenku kavijara spremite na dno hladnjaka. Dno hladnjaka obično je najhladnije mjesto, što može biti korisno za bolje očuvanje okusa i teksture kavijara. Ne otvarajte limenku dok ne dođe vrijeme da je potrošite, jer će to smanjiti valjanost ikre.
   • Savjet je da odjednom kupite samo onaj iznos koji ćete potrošiti. Međutim, ako ostane ostataka, vratite ih u originalnu limenku, prekrijte plastičnom folijom i dobro zatvorite ambalažu. Zatim limenku stavite na dno hladnjaka, a ostatak potrošite za jedan do tri dana kako bi sačuvali svježinu.

2. 

   
   
   Za uzimanje kavijara upotrijebite pribor za jelo od kostiju, kristala ili sedefa. Da biste bolje sačuvali okus, poslužite delikatesu samo posebnim jelima i žlicama. Izbjegavajte koristiti metalne žlice ili tanjure, jer ikra upija ovaj okus. Ako nemate posebne žlice poput ove, samo upotrijebite plastičnu ili drvenu žlicu.
   • Žlice za kavijar možete kupiti u robnim kućama ili na mreži.

3. 

   
   
   Držite ga rashlađenim na vrhu zdrobljenog leda tijekom posluživanja. Budući da je kavijar vrlo osjetljiva delicija, uvijek treba ostati hladan, što pomaže u očuvanju okusa i kvalitete proizvoda.
   • Zdjelu je također moguće postaviti na vrh vreće leda ako drobljeni led nije dostupan.

4. 

   Pojedite malu žlicu čistog kavijara za kušanje. Da biste najbolje iskoristili iskustvo, približite kavijar nosu, pomirišite ga i okusite mali dio. Pokušajte ga ne žvakati kako ne biste izgubili najsuptilnije okuse, kao i jedinstvenu teksturu. Umjesto da grizete ikru, jezikom ih uvaljajte u usta.
   • Kavijar je vrlo jak i treba ga probati ili poslužiti u malim količinama. Da biste je okusili čisto, pojedite ½ žličice. Ako ga uključite u jelo ili predjelo, upotrijebite otprilike 1 do 3 žličice.

5. 

   
   
   Popijte čašu votke ili čašu ohlađenog šampanjca kako biste očistili nepce. Kavijar je tradicionalna ruska delicija, pa se često kuša s votkom. Ovaj napitak nadopunjuje okus kavijara i čisti nepce između degustacija. Međutim, ako više volite popiti nešto malo lakše, dobro ide i kavijar i šampanjac.

   Savjet: možete ga konzumirati i s pjenušavim prošekom ili suhim bijelim vinom, poput sauvignona Blanc ili pinota grigio.

Metoda 2 od 3: Kombiniranje kavijara s drugom hranom

1. 

   Zamotajte blini kavijarom i vlascem da napravite klasično predjelo. Stavite mali dio kavijara u vruće bline i pospite vlascem. Ako želite, možete dodati i kiselo vrhnje ili maslac kako biste poboljšali kremastu teksturu kavijara. Zarolajte blini i uživajte!
   • Blini je vrsta ruske krep kreme od pšeničnog ili heljdinog brašna.

2. 

   Na tost rasporedite krem ​​kremu i kavijar kako biste kombinirali kremastu i hrskavu teksturu. Tostirajte krišku kruha, uklonite koru i izrežite je na četiri komada u obliku slova X, dobivajući 4 mala trokuta. Na svaki tost dodajte žlicu krem ​​kreme i završite žlicom kavijara.
   • Kontrast tekstura čini predjelo ukusnim, a povrh svega prezentacija je lijepa, jer postoji i kontrast boja - tamni kavijar u bijeloj kremi.
   • Želite li predjelu dodati osobni pečat? Pokušajte staviti krišku kuhanog jaja, maslac, nekoliko kapi limuna, crveni luk narezan na kockice ili nasjeckani vlasac.

   Dali si znao? Crème fraîche kombinacija je kiselog vrhnja, mlaćenice, kiselog vrhnja ili jogurta. Nalazi se u samoposlugama ili u nekim supermarketima, ali svoj možete napraviti i kod kuće!

3. 

   Za doručak pojedite kavijar s jajima i crnim kruhom i maslacem. Tekstura kajgane ili prženog jaja s mekanim žumanjkom previše se kombinira s baršunastom teksturom kavijara. Sve to stavite na debelu krišku začinjenog crnog kruha i uživajte u oku u doručku.
   • Ako želite, ukrasite kruh nasjeckanim crvenim lukom kako biste stvorili kontrast boja.
   • Crni kruh sličan je tamnom raženom kruhu, ali sadrži komorač i ocat koji daju pikantan okus gorko-slatkim notama. Da biste malo ublažili ovaj okus, upotrijebite obični raženi kruh.

4. 

   Stavite žlicu kavijara u pečeni krumpir da udovolji cijeloj obitelji. Krumpir pecite na 200 ºC jedan sat, prepolovite i izvadite unutrašnjost. Pomiješajte pire krumpir s nasjeckanim vlascem, maslacem, mlijekom, slaninom, sirom, kiselim vrhnjem, soli i paprom. Ovom smjesom ponovo napunite kožu i vratite krumpir u pećnicu na 180 ºC na 15 do 20 minuta. Pokrijte brodice s krumpirom kavijarom po vašem izboru i uživajte!
   • Ako volite kavijar, ne morate ga čuvati samo za posebne prigode! Može dodati kremast i jedinstven dodir mnogim vašim omiljenim receptima. Na primjer, također ga je moguće uključiti u salatu od jaja, jer se tekstura kavijara dobro slaže s kremastošću jaja.

Metoda 3 od 3: Kupnja kavijara

1. 

   Kupite kavijar od pouzdane marke kako ne biste trošili novac. Bila to jeftinija sorta ili sofisticirana i skupa opcija, odabrani proizvod kupite od renomiranih marki kako bi imao kvalitetu. Kada pronađete mjesto koje prodaje kavijar, prije kupnje pogledajte koje su marke dostupne za prodaju i istražite svoju reputaciju na internetu.
   • Najpoznatiji uvezeni brendovi su Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters i Zabar’s.

2. 

   Kupite jeftiniji kavijar ako nemate puno novca. Kavijar se vadi iz ikre jesetre, kako je gore objašnjeno. Tri su vrste jesetre: beluga, ossetra i sevruga. Ako proizvod kupite od poznate marke, kući ćete i dalje ponijeti visokokvalitetni kavijar, čak i ako nije najskuplji.
   • Najpoznatiji i najskuplji kavijar (jer je rjeđi) je beluga. Ikra je veća, okus je svjetliji, a boja varira od sive i srebrne do crne. Ikra ossetra, koja je sive do zlatne boje, nešto je manja i također je glatka. Sevruga, koja je "najjeftinija" jer je najčešća, ima najmanju ikru, najintenzivnije nepce i može biti siva do crna.

   Dali si znao? Najskuplje inačice često imaju suptilne razlike u okusu, boji i teksturi koje ne može otkriti osoba koja nikada prije nije jela kavijar.

3. 

   Kupite alternativu kavijaru od druge ribe kako ne biste toliko naštetili džepu. Kavijar koji ne dolazi od jesetre obično je povoljnija opcija za ljude koji ga žele isprobati u raznim receptima. Najpoznatije ribe koje daju ikru su sabljarke, cipla i losos.
   • Ikra sabljarke je manja i srebrna. Među vrstama kavijara koji ne potječu od jesetre, najskuplji je.
   • Ikra lososa i kapelana ima srednju cijenu i malo ih je lakše pronaći.
   • Ostale vrste kavijara, ovog puta nacionalnog, su ikra cipala i pastrve.

4. 

   Kupite beluga kavijar ako ste već poznavatelj. Jednom kad se naviknete na okus i teksturu pravog kavijara, nepce postaje profinjenije, odnosno možete moći razlikovati i uvažiti suptilnost okusa i teksture kavijara izvrsne kvalitete.
   • Ako ste milijunaš, isprobajte vrlo rijetki Almasov kavijar, alge jesetre Beluga koja živi u Kaspijskom moru. Prijeti mu izumiranje i najskuplja je hrana na svijetu

5. 

   Isprobajte kavijar s drugim okusima ako se želite odvažiti. Začinjeni kavijar ne smatra se sofisticiranim, ali može biti zabavan način da se predstavite ikri i isprobate različite okuse. Neke su mogućnosti u trgovinama wasabi, limun, đumbir ili dimljeni kavijar.
   • Ako pronađete aromatizirani kavijar, pokušajte ga pomiješati s drugom hranom koja se kombinira. Na primjer, kavijar s okusom limuna može se poslužiti s tostom i vrhnjem.

6. 

   Kupite barem jednu limenku (30 g) kavijara za svaku osobu ili dvije. Iako bi ga trebalo posluživati ​​u malim obrocima, dobro je imati dovoljno da biste ga mogli dobro okusiti. Kavijar se obično prodaje u limenkama od oko 30 g, dovoljno da dvije osobe umjereno pomažu. Međutim, ako vam ostane novca, ponudite 30 g po osobi.
   • Veliki dio omogućuje vam da osjetite sve note koje se razvijaju na nepcu.

7. 

   Prije kupnje zamolite da probate malo. Neke luksuzne trgovine omogućuju kupcima da isprobaju kavijar prije nego što se odluče koji će kupiti. U tom slučaju odaberite jednu ili dvije opcije unutar raspona cijena koje si možete priuštiti i isprobajte ih. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, zatražite da se dio ukloni iz same limenke koju namjeravate uzeti.
   • Ako je kavijar u prozirnoj staklenoj posudi, a ne u limenci, možete provjeriti je li kvalitetan već samim pogledom. U kavijaru izvrsne kvalitete, ikra je velika i suptilne je boje. Jeftiniji kavijar je manji i tamniji.