Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja

Alcagoita, mandubi, "arachis hypogaea" - ili kako god ga želite nazvati, kikiriki je mahunarka koja sigurno izgleda vrlo dobro kad se samelje i pretvori u maslac. Ukusan, svestran i savršen u svojoj jednostavnosti, maslac od kikirikija jedan je od najvećih izvoznih proizvoda u Sjedinjenim Državama i izuzetno je popularan na cijelom Zapadu. Često povezan s Georgeom Washingtonom Carverom, za njegov rad na kultiviranju i informiranju javnosti o svojim prehrambenim prednostima, maslac od kikirikija može imati korijene još od Azteka, koji su kikiriki pretvorili u pastu za jelo. Naučite kako odabrati dobar maslac od kikirikija, koristiti ga u sendvičima i jelima te kako pripremiti složenije recepte.

Koraci

Metoda 1 od 4: Odaberite dobar maslac od kikirikija

1. 

   
   
   Izaberite između granuliranih ili glatkih. Kao što postoje ljudi koji vole Elvisa i ljudi koji vole Beatlese, na svijetu postoje dvije vrste ljudi: ljubitelji glatkog maslaca od kikirikija i posipa. Najveća i najvažnija odluka o kikiriki maslacu ujedno je i najzabavnija. Volite li hrskavi, granulirani maslac od kikirikija ili gladak i kremast? Nema pogrešnog odgovora.
   • Neka istraživanja pokazuju da će u Sjedinjenim Državama žene koje žive na istočnoj obali preferirati glatki maslac od kikirikija, dok muški kalifornijci i drugi na zapadnoj obali često preferiraju onaj s malim komadićima. Idi shvati.

2. 

   
   
   Pročitajte naljepnicu i pogledajte sastojke. Dobar maslac od kikirikija trebao bi imati samo dva sastojka: kikiriki, sol i eventualno zaslađivač poput meda ili šećer. Ako vidite dodana hidrogenirana ulja, preskočite ga. Prirodni maslac od kikirikija je skuplji jer sadrži ulje kikirikija, koje će se nalaziti na vrhu staklenke i potrebno ga je promiješati prije upotrebe.
   • Najvrjedniji proizvod od kikirikija je ulje koje će velike prehrambene tvrtke izvaditi iz kikirikija samljevenog na maslacu, a zatim ga zamijeniti suncokretovim uljem. Dakle, iako izgleda kao da dobivate cjeloviti mljeveni kikiriki u staklenci Skippyja ili Jifa, zapravo dobivate jeftiniji kikiriki i druga ulja od orašastih plodova.

3. 

   
   
   Izbjegavajte maslac od kikirikija s "smanjenjem masnoće". Iako se možda čini zdravijom alternativom, maslaci od kikirikija koji se reklamiraju s "smanjenjem masnoće" obično uključuju hidrogenirana ulja i više šećera, ali s jednakom količinom kalorija, kako bi nadoknadili gubitak masnoće. U osnovi se koristi kao marketinška shema, ova strategija zanemaruje činjenicu da su zdrave masti iz prirodnog maslaca od kikirikija učinkovitije kao izvori masti. Smanjivanje masti od kikirikijevog maslaca zamjenjuje "zdrave" mono-zasićene masti rafiniranim šećerima i ugljikohidratima, koji uzrokuju skokove šećera u krvi. To nije dobro za vas.

4. 

   Razmislite o mljevenju vlastitog maslaca. Ako ste poseban ljubitelj maslaca od kikirikija, možete se zabaviti miješajući vlastite serije i usavršavajući svoj recept. Odaberite orašaste plodove koji vam se sviđaju okusom, sameljite u kuhaču i dodajte malu količinu meda ili soli po ukusu. Kad meljete, možda ćete trebati dodati malo ulja kako biste pomogli u procesu. Možete kontrolirati konzistenciju i okus te napraviti maslac od kikirikija koji želite.
   • Uklonite ljuske prije drobljenja kikirikija velikom brzinom, po potrebi dolijevajući ulje. Upotrijebite sav kikiriki koji volite: Valencias, Virginias, španjolski kikiriki i trkač savršeni su za izradu maslaca od kikirikija. Neki preferiraju španjolski kikiriki, jer imaju malo veći udio ulja. Od sirovog kikirikija može se napraviti maslac od kikirikija, koji će se okusom malo razlikovati od najpopularnijih prženih sorti. Isprobajte pečeni kikiriki s medom za poseban ukus.
   • Također je moguće automatski samljeti vlastiti maslac od kikirikija u većini trgovina zdrave hrane. Kao i u procesu mljevenja kave, ovi će se strojevi brzo pritisnuti tipkom, što će vam dati svježe mljeveni svježi maslac. To je najbolji i najlakši način da se to postigne. Pronađite jedan u svojoj blizini i isprobajte.

5. 

   Razmotrite ostale maslace od kikirikija. Maslac od kikirikija je najpoželjniji klasik, ali ako želite malo začiniti, možete eksperimentirati s drugim, egzotičnijim maslacem, dodajući malo raznolikosti u smjesu. Obično su skuplji, ali imaju potpuno drugačije okuse od tradicionalnog maslaca od kikirikija. Dostupni maslaci obično se izrađuju od:
   • Badem
   • Indijski orah
   • Sjemenke suncokreta
   • Lješnjak
   • Kikiriki je mljeveni orašasti plod, odnosno mahunarke, što znači da ako ste alergični na kikiriki, možda nećete imati problema s orasima, ovisno o težini vaše alergije. Otkrijte je li neka od ovih alternativa možda prava za vas.

6. 

   Pokušajte s miješanim maslacem od kikirikija. Zašto žele kupiti posebno? Maslac od kikirikija možete dobiti i s ostalim već uključenim proizvodima. Grozdni žele? Nutella? Krema od sljeza? Predobro je da bi bilo istina. Iako ove smjese ponekad imaju malo gušću teksturu od glatkog maslaca od kikirikija, ako ste ljubitelj zrnastih, ovo može biti zabavna alternativa, posebno za djecu.

Metoda 2 od 4: Isprobajte osnovni maslac od kikirikija

1. 

   Premažite maslac od kikirikija na tostu. Puni doručak, koliko god bio hranjiv, uključuje krišku tosta sa žitaricama i jednu ili dvije žlice maslaca od kikirikija. Tost, engleske knedle ili vruće palačinke čine maslac od kikirikija toplim, ljepljivim i potpuno ukusnim te zdravim. Započinjanje dana s proteinima može vam pomoći da tijekom jutra ostanete koncentrirani i energizirani, pokrenete metabolizam i opskrbite gorivom za dalje. Izvrstan je međuobrok.
   • Porcija maslaca od kikirikija obično sadrži dvije mjerice koje sadrže između 180 i 190 kalorija i nešto manje od 8 grama proteina, kao i 7 do 10% dnevnih potreba za vlaknima. Maslac od kikirikija dobar je za izgradnju jakih tkiva i povećanje imuniteta.

2. 

   Na voće namažite maslac od kikirikija. Započinjanje dana s porcijom voća, poput jabuka ili banana, sjajan je način da ubrzate metabolizam, ali dodavanje porcije maslaca od kikirikija - ili umakanje voća u čašu - sjajan je način da dobar doručak. Nadoknađujući svoje potrebe za proteinima maslacem od kikirikija, voće postaje puni doručak, a ne samo brzi međuobrok. Puni vlakana, vitamina i proteina, teško je smisliti jednostavniju i ukusniju opciju za prvi obrok u danu.

3. 

   Maslac od kikirikija i zob dodajte voćnim smoothiejima da dodate proteine. Ostale predmete za doručak savršeno je moguće dodati maslacu od kikirikija kako bi se zgusnulo i dodalo gorko-slatki okus. Dodajte žlicu zobi za dodavanje okusa, bez dodavanja šećera ili upotrijebite za zgušnjavanje vitamina za doručak.
   • Za jednostavan i hranjiv voćni smoothie dodajte u mješalicu pola šalice grčkog jogurta, bananu, šalicu svježih ili smrznutih bobica i žlicu maslaca od kikirikija. Pulsirajte miješalicu da se dobro promiješa. Ako vam se sviđa malo slađe, možete dodati malo meda po ukusu, kao i dodatke poput proteina u prahu ili spiruline. Ako postane pregusto, dodajte malo soka od naranče ili mlijeka da ga razrijedite.

4. 

   Napravite "Mravi na prtljažniku."Ovaj klasični dječji međuobrok vrlo je popularan i kod odraslih. Jednu ili dvije žlice maslaca od kikirikija poredajte u utore duž peteljke celera, a zatim prekrijte grožđicama. Ovaj zabavni slatkiš kombinacija je nevjerojatnih tekstura koje vole gotovo svi. Ovo je izvrstan i zdrav način da djecu natjerate da jedu svježe povrće ako ne žele.

5. 

   Jedite ravno iz boce. Zašto gubiti vrijeme stavljajući maslac od kikirikija na nešto? Ili posuđe? Studenti svugdje sigurno znaju jedno: žlice maslaca od kikirikija savršena su zamjena za prave obroke. Postoje daleko gore stvari koje možete grickati od nekoliko žlica maslaca od kikirikija, izmjenjujući se s džemom.

Metoda 3 od 4: Napravite sendviče s maslacem od kikirikija

1. 

   Napravite klasični sendvič s maslacem od kikirikija. Postoji li bolja kombinacija od sendviča s maslacem od kikirikija i želea? Od profesionalnih biciklista do lijenih neženja, maslac od kikirikija i žele sendviči mogu biti jedno od velikih izjednačivača zapadne civilizacije. Jednostavno je savršeno. Unutar tog savršenstva, međutim, postoji mnogo vrsta i opcija, što ga čini jednostavnim i neograničenim.
   • Classic započinje s dvije kriške bijelog kruha. Na svaku krišku namažite tanki sloj maslaca od kikirikija, a zatim s jedne strane tanak sloj džema od grožđa. Stavite drugu krišku kruha s maslacem od kikirikija, nepokrivenom stranom okrenutom prema dolje, a preko druge kriške marmeladom, tako da marmelada prodre u kruh. Prerežite na pola i uživajte s mlijekom.

2. 

   Napravite sendvič s bananom s maslacem od kikirikija. Počnite s dvije kriške tosta od cjelovitih žitarica. Na obje kriške namažite tanki sloj granuliranog, potpuno prirodnog maslaca od kikirikija. Poredajte nekoliko tankih kriški banane i kapljicu meda s jedne strane, ili Nutellu, ako stvarno želite malo pretjerati. Posluženo toplo, uz šalicu kave, nikad niste pojeli bolji obrok.

3. 

   Napravite sendvič s maslacem od kikirikija s kremom od sljeza. Započnite s vašim omiljenim kruhom od sendviča, što bjelji to bolji. S jedne strane namažite glatki maslac od kikirikija, a s druge kremu od sljeza. Popularni u cijeloj Novoj Engleskoj, ovo je neslužbeni sendvič iz države Massachusetts. Poslužite uz šalicu vruće začinjene čokolade. Skloni se s puta, jastog.

4. 

   Činiti čudne stvari s "Sofa krompirom". Spremni za početak postajati čudni? Premažite svoj granulirani maslac od kikirikija na svoj omiljeni kruh s sendvičima, a zatim premažite umakom od papra Sriracha s jedne strane, po ukusu. Sameljite pomfrit s roštilja ili bilo koji drugi međuobrok koji volite povrh toga. Poslužite uz pivo Pabst Blue Ribbon. Ne govori majci.

5. 

   Napravite sendvič od maslaca od kikirikija i banane Elvis. Omiljeni sendvič kralja rock 'n rolla bio je jednako epski kao i on. Započnite s talijanskim podmorskim kruhom, uklanjajući njegovu mrvicu. Unutra rasporedite debeli sloj maslaca od kikirikija i obilni dio narezanih banana i želea od grožđa. Zatim prekrijte prhkom prženom slaninom. Zatvorite kolut i ispržite sendvič na masti od slanine i poslužite s soda od grožđa. Ludo je.

Metoda 4 od 4: Kuhajte s maslacem od kikirikija

1. 

   Napravite tajlandski umak od kikirikija. Umak od kikirikija izvrstan je kao preljev ili kao dodatak raznim jelima, uključujući kineski krumpir, rezance od riže, svinjske ražnjiće i drugo meso s roštilja. Sastojci su osnovni predmeti u smočnici koje možete imati pri ruci kako biste improvizirali brzu i jeftinu tajlandsku večeru.
   • Pomiješajte 2 do 3 žlice vašeg omiljenog maslaca od kikirikija u zdjeli, sa žlicom smeđeg šećera, jednom žličicom umaka od soje, uljem sjemenki sezama, rižinim octom, ribanim đumbirom i umakom. Slatkom paprikom po ukusu. Pomiješajte malu količinu vode i prokuhajte da se umak razrijedi dok ne dobijete konzistenciju vašeg ukusa, po potrebi dodajte još. Kušajte i prilagodite začine prema vašem ukusu. Poslužite preko tjestenine ili uz kinesku prženu hranu prelivenu nasjeckanim kikirikijem, vlascem i cilantrom.

2. 

   Napravite coleslaw s maslacem od kikirikija. Ako vam je ostalo malo umaka od kikirikija, dobra upotreba može biti miješanje sa salatom od svježeg začinjenog kupusa, mrkve, paprike, vlasca, korijandera i nasjeckanog kikirikija

3. 

   Napravite začinjenu juhu od kikirikija. Iako Amerikanci vole tvrditi maslac od kikirikija, upotreba kikirikija u afričkoj kuhinji prethodi njihovoj uporabi u Americi stotinama godina. Jedna od najpoznatijih tradicija i primjena ovih orašastih plodova je začinjena i aromatična juha s kikirikijem i mesom. Ukusan je i jednostavan za pripremu.
   • Da napravite vlastitu verziju, nasjeckajte cijelu piletinu oko 1,3 kg i pustite da prokuha na tavi s pilećim temeljcem, lukom, češnjakom, dvije nasjeckane rajčice i crnim paprom. Kad zavrije, smanjite da krčka. U tavi lagano zagrijte nekoliko žlica granuliranog maslaca od kikirikija s malo vruće vode da se razrijedi i stvori umak. Začinite pastom od crvene paprike, đumbirom u prahu, smeđim šećerom i umakom od soje po ukusu. Kad ulje počne izlaziti iz umaka od kikirikija, dodajte ga u posudu s piletinom i povrćem. Kuhajte 30 minuta.

4. 

   Maslac od kikirikija i voće "sushi". Zabavni međuobrok za školu ili međuobroci nakon škole mogu biti nekoliko jednostavnih kiflica oponašajući sushi, sa kruhom od sendviča, voćem i maslacem od kikirikija. Započnite s komadom sendvič kruha, namažite sloj glatkog maslaca od kikirikija. Na jednom kraju tanke linije kriški jabuke, kruške, mrkve ili drugog voća paralelne s rubom kruha. Čvrsto zarolajte, a zatim svaku rolu izrežite poput sushija. Širite ih na tanjur i poslužite s umakom od karamele umjesto soje. Djeca će to voljeti.

5. 

   Pekarski proizvodi s maslacem od kikirikija. Naravno, nema bolje upotrebe maslaca od kikirikija nego kod punjenih kolača. Savršen dodatak čokoladnim kolačima i pitama, maslac od kikirikija svestran je i za večeru i za doručak. Evo nekoliko klasičnih proizvoda od pečenja od maslaca od kikirikija:
   • Keksi od maslaca od kikirikija
   • Kuglice maslaca od kikirikija
   • Kozje oči
   • Keksi od maslaca od kikirikija
   • Pita od maslaca od kikirikija

Savjeti

• Neke kreativne upotrebe maslaca od kikirikija uključuju upotrebu za liječenje štucanja, uklanjanje gume s kose i kao alternativu kremi za brijanje.

Upozorenja

• Pripazite na alergije na kikiriki. Znajte da je alergija na maslac od kikirikija jedna od najčešćih alergija pronađenih u Sjedinjenim Državama.