Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Potrebni materijali

Iako je kupus moguće zamrznuti, njegova struktura ima tendenciju raspada prilikom smrzavanja. Izbjeljivanje će pomoći da se bolje očuva, ali neće biti dobro kao svježi kupus. Ako s tim nemate problema, evo kako zamrznuti glavu kupusa.

koraci

Metoda 1 od 3: Metoda 1: Cijeli listovi kupusa

1. 

   Odaberite pogodan kupus. Mora biti svjež, čist i bez plijesni ili oštećenja.

2. 

   Uklonite grube vanjske listove. Odbacite ili kompost.

3. 

   
   
   Uklonite preostale listove s baze kupusa. Nožem izrežite ravnu liniju u podnožju, a zatim uklonite lišće netaknuto.

4. 

   Prokuhajte veliku lonac vode. Izbjeljite lišće u vodi minutu i pol. To radite u serijama, umjesto da pokušavate izbijeliti sav kupus odjednom.

5. 

   Izvadite je i stavite u posudu sa ledenom vodom. Ovo prestaje kuhati odmah.

6. 

   
   
   Ocijedite lišće. Prvo lagano uklonite višak vode. Postavite ih na upijajući papir ili stalak za sušenje.

7. 

   Čuvajte u plastičnim vrećicama ili zatvorenim posudama. Ostavite prostor za širenje, oko 1,5 cm. Uklonite što više zraka ako koristite plastične vrećice.
   • Listove možete staviti i na lim za pečenje na pergament papir, pa zamrznuti, pa vreće ili staviti u posude.

8. 

   Zatvorite spremnik ili vrećicu. Stavite oznaku imena i datuma, a kupus stavite u zamrzivač.

9. 

   
   
   Koristiti. Smrznuti listovi kupusa mogu se dodati izravno u juhu, račiće i druga kuhana jela. Mogu se koristiti i u cigarama za kupus, ali prvo morate otopiti lišće u hladnjaku.

Metoda 2 od 3: Metoda 2: Sjeckani kupus

1. 

   Odaberite pogodan kupus. Mora biti svjež, čist i bez plijesni ili oštećenja.

2. 

   Uklonite grube vanjske listove. Odbacite ili kompost.

3. 

   Kupus narežite. Izrežite na komade ili režite na srednje velike trake.

4. 

   Izbjeljivač kao u 1. metodi. Vjerojatno ćete svaki put malo više izbjeljivati ​​jer s rezanim kupusom ima više prostora.
   • Ako ih narežete na debele kriške, izbjeljite ih 3 minute.

5. 

   Isperite kupus nakon blanširanja. Stavite je u drugar i pustite da višak vode iscuri. Također možete posipati kupus na upijajući papir kako bi se osušio na otvorenom nakon isušivanja viška vode.

6. 

   Spremite i zatvorite kao u gornjoj metodi. Možete koristiti i vrećice za kuhanje ako želite.

7. 

   Koristite kupus. Može se izrezati na manje komade po potrebi i dodati juhama, gulašima, varivima itd. Dodajte ga zamrznutom u jelo ili ga prethodno odmrznite. Ako ćete odmrznuti trakice salate ili promiješati, prvo ih otopite u hladnjaku.
   • Napomena: Ne slažu se svi kako je odmrznuti kupus dobar za salatu jer može postati uvenut. Budite svjesni da se to može dogoditi; a ako uspije, poslužite ga u kuhanom jelu.

Metoda 3 od 3: Metoda 3: Zamrzavanje kiselog kupusa

1. 

   Koristite samo potpuno fermentirani kiseli kupus.

2. 

   Kiseli kupus stavite u plastične vrećice ili zamrzivače od 600 ili 950 ml.

3. 

   Ostavite oko 2,5 do 5 cm pri vrhu da se kupus proširi. Ako koristite plastične vrećice, uklonite što više zraka prije nego što ih zatvorite.

4. 

   Zatvorite vrećice i stavite oznaku imena i datuma.

5. 

   Stavite ih u zamrzivač. Kiseli kupus traje 8 do 12 mjeseci smrznut.

6. 

   Koristiti. Odmrznite željenu količinu u hladnjaku i koristite je kao i obično.

Savjet

• Smrznuti i blanširani kupus trajat će otprilike 10 do 12 mjeseci.
• Napomena: Kupus će izgubiti nešto okusa kada se smrzne. Ovo je kompromis između gubitka svježeg kupusa ili čuvanja dužeg vremena, ali ne toliko ukusnog.

Potrebni materijali

• Daska za rezanje i nož
• Lonac dovoljno velik za lišće
• Spremnik za ledenu vodu
• drainer
• Upijajući papirnati ručnik
• Plastična vrećica ili posuda za zamrzavanje
• Olovka za upis imena i datuma