Sadržaj

• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

• Ako ne možete pronaći pticu od 1,8 kilograma, uzmite 2 manje.
• Ovaj korak je dodatak 24 sata koja su bila potrebna za otapanje zamorca ako ste ga kupili smrznutog.

Razbijte 3 češnja češnjaka, ali ostavite ljuske na mjestu. Jednostavno stavite češnje češnjaka na čistu dasku za rezanje i zdrobite ih ravnom stranom kuharskog noža. Ovo oslobađa aromu i okus češnjaka da prodre u pticu dok se kuha.

• Ako nemate svježi češanj češnjaka, upotrijebite 3 žličice (9 grama) prethodno mljevenog češnjaka.

Izvucite tavu i zalijte pticu s 2 žličice (9,9 ml) maslinovog ulja. Pažljivo otvorite vrata pećnice i pričekajte nekoliko sekundi da se para rasprši. Zatim izvucite stalak koji drži tavu i nježno prelijte preostalo ulje preko zamorca. Vratite stalak i zatvorite vrata pećnice.

• Dodatno maslinovo ulje pomoći će koži da se nastavi kuhati i oštriti. Također će vam pomoći da se ptica ne isuši.
• Pazite da se ne opečete na rešetki pećnice. Uvijek nosite rukavice za pećnicu kako biste se zaštitili.

Prebacite pticu na dasku za rezanje i pustite je da se odmori 10-15 minuta. To mesu daje vrijeme da ponovo upije sve sokove koje je proizvodilo dok se kuhalo. Stavite tavu sa strane - za samo minutu napravit ćete umak od tave.

• Ako vas brine hoće li se zamorčići ohladiti, stavite ga u šator komadom aluminijske folije.
• Ako ne dopustite da meso odmori, iz njega će poteći svi neophodni, ukusni sokovi čim ga narežete.

Dio 3 od 4: Priprema pan umaka

1. 

   

   
   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-4 dana. Nakon što jedete meso stavite u plastičnu ili staklenu posudu s poklopcem. Označite datum komadom ljepljive trake i flomasterom tako da se sjećate kada je pripremljen.
   • Bacite ostatke u smeće ako su ljigavi ili mirišu funky.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Savjeti

• "Zamorica" ​​i "zamorica" ​​često se koriste naizmjenično i odnose se na istu pticu.
• Provjerite lokalne neovisne mesnice i farme da li neko od njih prodaje zamorče. Ako ne, uvijek ih možete naručiti putem interneta - oni će vam biti poslani smrznuti.

Upozorenja

• Uvijek pažljivo operite ruke nakon rukovanja sirovom peradi. Obavezno obrišite i površine koje su mogle doći u kontakt sa sirovom zamorčicom.
• Ostatke stavite u hladnjak u roku od 2 sata kako biste spriječili rast bakterija.

Stvari koje će vam trebati

• Papirnati ručnici
• Nosač žice
• Ploče
• Chefov nož
• Daska za rezanje
• Mjerne žlice i šalice
• Tava od lijevanog željeza
• Baster ili velika žlica
• Rukavice za pećnicu
• Termometar za meso
• Drvena žlica ili pjenjača
• Nož za iskoštavanje
• Kliješta
• Nepropusni spremnik