Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci

Jollof (jol-ôf) riža popularno je jelo u kojem uživaju Gaanci, Nigerijci i drugi zapadnoafrikanci. Gana je jedna od nekoliko primorskih zemalja zapadne Afrike. Jollof ima mnogo varijacija; jelo se može napraviti od mesa, povrća ili tofua. Riža u jedinstvenim bojama često se uživa za vrijeme večere, ali jede se i na raznim zabavama i vjenčanjima. Podrijetlo ovog jela proizlazi iz naroda Wolof, etničke skupine pronađene u regiji Senegambia (Senegal i Gambija). Iako većina ljudi ovo jelo zna kao jollof, drugo je ime benachin, što na jeziku Wolof znači "jedan lonac". Bez obzira na ime, ljudi iz cijele zapadne Afrike i - sada emigracijom - svijeta uživaju u ovom jelu, bilo na zabavama ili u udobnosti svojih domova.

Sastojci

Gana jollof riža # 1

• Ulje za kuhanje
• Luk
• Čili paprika
• Zelena paprika (paprika / paprika)
• Svježa / konzervirana sjeckana rajčica
• Pire od rajčice
• Dionica kocka
• Sol
• Voda
• Bilo koji drugi začin po vašem izboru
• Bilo koje drugo povrće po vašem izboru
• Riža

Gana jollof riža # 2

Priprema mesa:

• 1 ½ jumbo luk, na kockice
• 1 habanero papar, bez korijena
• 3 kg dimljene puretine
• 7 šalica vode
• ¾ žlice soli

Stvaranje variva:

• 2 konzerve Huntov umak od rajčice
• ½ jumbo luk, na kockice
• 1 habanero papar, izrezan na kockice i bez koštica
• ¼ šalica ulja
• ¾ žlice soli

Mesna juha (iz koraka pripreme mesa):

• ½ klinčić češnjak

Dodavanje riže:

• 6 šalica jasminove riže
• ½ češanj češnjaka
• 2 šalice vode
• ¼ žlica soli

Koraci

Metoda 1 od 4: Ganski Jollof Rice

1. 

   Pomiješajte čili papričicu i svježu / konzerviranu sjeckanu rajčicu. Luk, zelenu papriku i bilo koje drugo povrće nasjeckajte na sitne komade.

2. 

   
   
   Ulijte jelo za kuhanje po vašem izboru u lonac i zagrijte ga. Dodajte nasjeckani luk i komade zelene paprike. Ostavite na vatri dok ne počnete mirisati zelenu papriku.

3. 

   
   
   Ulijte pomiješanu čili papriku i pustite da se krčka dok se tek ne počne pržiti. Ulijte pomiješanu svježu / konzerviranu sjeckanu rajčicu. Dodajte pire od rajčice. Ostavite da se krčka.

4. 

   Kad se varivo zgusne, dodajte kocku temeljca i bilo koji drugi začin. Kušajte prije dodavanja soli da biste saznali je li sol koja je već dodana dovoljna. Nastavite miješati kako paprikaš ne zagori.

5. 

   Ulijte rižu i promiješajte, osiguravajući da se riža pravilno pomiješa s varivom. Miješajte sve dok ne osjetite da je riža upila okuse variva.

6. 

   Dodajte toliko vode da skuhate rižu. Pokušajte ponovno provjeriti sadržaj soli i prekrijte lonac. Ostavite da zavrije.

7. 

   Nastavite provjeravati napredak kako biste osigurali da se riža pravilno kuha. Jednom kad se voda ocijedi od riže i njezina mekoća ili tvrdoća vam godi, spremna je za posluživanje.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 2 od 4: Priprema mesa

1. 

   Dodajte veliku kockicu jumbo luka, 1 habanero papar, 3 kg dimljene puretine i 3 žlice soli u veliku posudu.

2. 

   Dodajte 7 šalica vode ili dovoljno vode da pokrije vrh mesa u loncu.

3. 

   Poklopiti i pirjati 45 do 60 minuta na srednje jakoj vatri. Ili kuhajte dok juha u posudi ne bude 2,5 cm od dna. Svakako pripazite razinu bujona! Pazite da juha ne padne prenisko.

4. 

   Isključite štednjak. Meso i juhu ostavite po strani.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 3 od 4: Stvaranje variva

1. 

   Dodajte ¼ šalice ulja u drugi lonac. Uključite vatru na srednje jakoj.
   • Kad se ulje zagrije, dodajte narezani jumbo luk.

2. 

   Žlicom dodajte žličicu kuhanoj puretini.

3. 

   Pirjajte luk i puretinu 4 do 5 minuta, ili dok ne porumene.

4. 

   Pustite da se krčka 1 sat na srednje jakoj vatri. Miješajte svakih 10 do 15 minuta.

5. 

   Nakon pirjanja 1 sat, dodajte u lonac juhu (iz odjeljka za pripremu mesa), ¾ žlice soli i ½ češnja češnjaka.

6. 

   Promiješajte i pustite da krčka još 1 sat. Miješajte svakih 10 minuta.
   • Pazite na razinu variva. Ako se razina variva spusti ispod polovice lonca, dodajte vodu i sol po potrebi kako bi razina bila dovoljno visoka.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 4 od 4: Dodavanje riže

1. 

   Dodajte 6 šalica jasminove riže u posudu i operite rižu. Dodajte žlicu riže u varivo, a zatim dodajte četvrtinu žlice soli.
   • Svakako dodajte dovoljno riže. Također, nemojte dodavati previše riže, jer se jelo neće dobro skuhati.
   • Razina riže treba ostati 1 - 1 ½ inča ispod razine variva, kako bi se izbjegla suhoća.

2. 

   Pokrijte i pustite da kuha 20 minuta na laganoj vatri. Ako je nakon 20 minuta riža i dalje tvrda ili zrnasta, pomiješajte ½ žličice soli i 1 šalicu vode i posipajte po riži.

3. 

   Kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri. Nastavite dodavati vodu na riži dok riža ne omekša.

4. 

   Provjerite teksturu. Riža bi sada trebala imati karakterističnu narančastu boju. Dodajte ½ režnja češnjaka riži. Pustite da se kuha još 10 minuta.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Zalim li vodu već napravljenim varivom?

Ako upotrebljavate prvu metodu, onda da. Varivo ćete pripremiti prije dodavanja vode za kuhanje riže.

Kada bismo trebali koristiti ulje?

Kada sotirate povrće po vašem izboru, prije dodavanja čili papričice i nasjeckane rajčice.

Kako pripremiti banku?

Prvo pržite svoje povrće, začine i kotlete od mesa / piletine ili ribe na ulju 10-15 minuta, a zatim dodajte rajčice u prošlosti i pržite 10 minuta. Dodajte rižu prženom i miješajte 10 minuta. Dodajte vodu da prekrije smjesu, promiješajte smjesu i pustite da ključa dok voda ne počne sušiti. Dodajte malo vode samo na površinu riže i spustite vatru, pokrijte poklopac i ostavite na laganoj vatri 15-25 minuta.

Savjeti

• Skuhajte povrće koje treba kuhati prije vremena (mrkva, grah itd.) I dodajte u koraku 5 Metode jedan.
• Riža Jollof može se poslužiti uz piletinu. U ovom slučaju, pileći temeljac može se dodati varivu u koraku 4 Metode jedan.
• Zapamtite, njegovo drugo ime "Benachin" znači "jedan lonac", stoga sve ide, sve dok vam je ugodno.
• Riža Jollof također se može poslužiti s mesom izrezanim na sitne komade i dodanom u koraku 5 Metode jedan, tako da na kraju bude pomiješana s rižom.

Upozorenja

• Pazite da riža nije ni prekuhana ni nedovoljno pečena.

Stvari koje će vam trebati

• 2 velike posude
• 1 žlica za kuhanje
• 1 kutlača