Autor:
Vivian Patrick
Datum Stvaranja:
5 Lipanj 2021
Datum Ažuriranja:
14 Svibanj 2024
Sadržaj
- U nož stavite puno snage, jer je repa vrlo tvrda kad je sirova. I pripazite da se ne porežete!
- Ako želite, listove repe možete zadržati za upotrebu u drugim receptima (kao što biste to učinili sa špinatom, keljem i tako dalje).
- Ciklu nemojte pretjerano trljati jer biste na kraju mogli utjecati na njezinu boju, okus pa čak i hranjive sastojke.
- Budući da je repa korijen i raste izravno u tlo, morate temeljito očistiti svaku površinu prije kuhanja.
Isperite repu čistom slatkom vodom. Stavite svaku repu ispod otvorene slavine, prolazeći prstima kroz koru da biste završili čišćenje. Ako rukujete s nekoliko njih, stavite sve u cjedilo ili cjedilo da ubrzate sušenje.
- Ciklu također možete umočiti u posudu punu vode na pet minuta ako želite osigurati da ostane dobro čist. U tom slučaju dodajte ¼ šalice (60 ml) octa ili limunovog soka kako biste ubili bakterije.
Dio 2 od 3: Kuhanje cikle
Stavite vodu u tavu dok se sva repa ne potopi. Ne trebate mjeriti točan volumen tekućine. Samo otvorite slavinu s posudom ispod dok voda ne bude udaljena oko 2,5 do 5 cm od repe.
- Ne stavljajte previše vode u tavu, jer će trebati puno više vremena da se zagrije - i kao rezultat toga, proces će potrajati i trebati mnogo truda.
U tavu dodajte 2 žlice (30 ml) octa ili limunovog soka. Pomoću dozatora ili žlice izmjerite volumen kiseline koju namjeravate koristiti i prebacite u tavu. Ovaj sastojak sprečava propuštanje unutarnjih sokova od repe u vodu i na taj način ih čini mekšima i ukusnijima na kraju kuhanja.- Udvostručite volumen kiseline za svaka 2 L vode koju stavite u tavu.
Savjet: Koristite samo bijeli ocat (ako sami odlučite koristiti ocat).Izbjegavajte druge vrste, poput balzamika ili jabuke ili crnog vina, jer mogu ometati okus i boju cikle.
Stavite štednjak na laganu vatru i pustite repu da se kuha 30 do 45 minuta. Smanjite temperaturu čim voda počne ključati. Zatim pričekajte 30 do 45 minuta - ili dok repa ne dođe do točke koju želite. Povremeno promiješajte posudu kako biste poboljšali raspodjelu topline vode.
- Ostavite posudu stalno pokrivenu, osim tijekom miješanja, kako biste spriječili pad temperature vode i povećavanje vremena kuhanja.
- Vrijeme kuhanja povećava se ako je repa prevelika ili je ohlađena ili smrznuta.
Ispitajte točku cikle nožem. Otkopčajte posudu i pažljivo umetnite vrh noža u jednu od repe. Ako nema otpora, vrijeme je da isključite štednjak. Ako je kora još malo tvrda, pričekajte 10 do 15 minuta.- Upotrijebite dugi nož, a ako je moguće, čak i kuhinjsku rukavicu kako ne biste opekli ruku parom koja izlazi iz posude.
Dio 3 od 3: Guljenje cikle
Repu prebacite u posudu klještama ili perforiranom žlicom. Nakon što skuhate repu, isključite štednjak i izvadite tavu iz usta. Zatim uzmite svaku repu perforiranom žlicom ili kliještima i stavite je u posudu s ledenom vodom.
- Ako želite, repu možete propustiti kroz cjedilo ili cjedilo prije nego što sve prebacite u posudu.
- Napokon, možete i isušiti vruću vodu iz tave i ponovo je napuniti hladnom vodom i kockicama leda.
Savjet: Nakon završetka možete ispustiti ljubičastu tekućinu tamo gdje se repa skuhala ili je spremiti i upotrijebiti u neko drugo vrijeme za pripremu juhe ili juhe. Ova voda služi čak i kao prirodna boja!
Ostavite da se cikla hladi u vodi s ledom dvije ili tri minute. Jednostavan prelazak cikle u hladnu vodu već odjednom smanjuje njezinu temperaturu, osim što opušta kožu pulpe i olakšava ljuštenje.
- Ciklu ćete morati postupno hladiti ako imate puno povrća. U tom slučaju promijenite kockice vode i leda između svakog vremena.
Ogulite svaku repu rukom. U tom će trenutku korice repe biti rahlije. Samo treba prstima prijeći po njima da sve polako izvadite.
- Stavite rukavice od lateksa prije nego što počnete guliti repu, kako ne biste zaprljali prste.
- Bacite školjke odmah kako biste izbjegli rizik od promjene boje odjeće, radne površine, poda ili bilo koje druge površine.
Savjeti
- Kuhanu ciklu poslužite s prstohvatom soli, kapljicom maslinovog ulja i malo lišća peršina. Ako vam je draže, možete pripremiti i konzerve ili salate, gratinirati ili pripremiti pire s maslacem, mlijekom i soli (kao da je krumpir).
Upozorenja
- Sok od repe može samo zamrljati tkanine i ostale materijale. Ako je moguće, nosite pregaču svaki put kad promiješate svježe povrće.
Potrebni materijali
Čišćenje i rezanje repe
- Kuhinjska daska.
- Oštar nož.
- Četkica za povrće.
- Tanjur ili listovi papirnatih ručnika.
Kuhanje repe
- Lonac ili lonac.
- Voda.
- Dozer ili žlica.
- Drvena ili metalna žlica.
- Nož.
Oguliti ciklu
- Velika zdjela.
- Voda.
- Kocke leda.
- Izbušena žlica.
- Pinceta (nije obavezno).
- Cjedilo ili odvod (nije obavezno).
- Lateks rukavice (po izboru).
