Autor:
Robert Doyle
Datum Stvaranja:
23 Srpanj 2021
Datum Ažuriranja:
11 Svibanj 2024
Sadržaj
Kuhajte grašak na visokoj temperaturi dok ne postane hrskav i jako zelen, što obično traje dvije do pet minuta. Imajte na umu da se svaka mikrovalna pećnica malo razlikuje, a neke kuhaju puno brže od drugih. Pogledajte grašak nakon jedne minute kuhanja. Vremena kuhanja Općenito za svježi i smrznuti grašak su kako slijedi:
- Svježi grašak: 5 minuta;
- Smrznuti grašak: 2 minute.
Grašak poslužite ili ga upotrijebite u receptu. Možete ih dodati u variva, tjesteninu i salate. Možete ih poslužiti i onakve kakve jesu, s prstohvatom soli i malo maslaca.
Metoda 2 od 5: Svježi ili pareni grašak
Ako je potrebno, pripremite grašak na pari. Za ovu metodu možete koristiti bilo koju vrstu graška, poput smrznutog, svježeg, graška i graška. Započnite ispiranjem, a zatim ih pripremite na sljedeći način:
- Svježi grašak: uklonite stabljike; zatim ih povucite prema dolje kako biste uklonili šav. Otvorite mahunu i prođite palcem kroz sredinu kako biste uklonili grašak.
- Smrznuti grašak: samo otvorite vrećicu i izvadite grašak. Ne trebate raditi ništa drugo.
- Iskrivljeni grašak: podijelite ili odvojite dva dijela prstima ili nožem. Nema potrebe za uklanjanjem šavova.
- Gram koji lomi: uklonite stabljiku i izbacite oštećeni ili modri grašak.
Napunite veliku posudu vodom i kuhajte na jakoj vatri. Trebat će vam oko 1 do 2 inča vode.
Stavite košaru za kuhanje na pari i grašak. Ne dopustite da dno košarice dodiruje površinu vode. Ako se to dogodi, izbacite malo vode.
Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se grašak pari jednu do tri minute. Bit će spremni kad postanu hrskavi i vrlo zeleni. Vrijeme kuhanja sorti graška je sljedeće:
- Svježi grašak: 1 do 2 minute;
- Smrznuti grašak: 2 do 3 minute;
- Iskrivljeni grašak: 2 do 3 minute;
- Split grašak: 2 do 3 minute.
Izvadite grašak iz košarice i odmah ga poslužite. Možete ih začiniti s malo soli, papra i maslaca, a možete ih koristiti i u receptima poput variva, makarona i sira te drugih tjestenina.
Metoda 3 od 5: Kuhanje svježeg ili smrznutog graška
Ako je potrebno, pripremite grašak za vrenje. Za ovu metodu možete koristiti bilo koju vrstu graška, uključujući smrznuti, svježi, grašak i grašak. Započnite ispiranjem, a zatim ih pripremite na sljedeći način:
- Smrznuti grašak: nema se što učiniti; samo otvori vrećicu i izvadi grašak. Ne zaboravite da neki ljudi misle da kipući smrznuti grašak kvari njihov ukus i strukturu.
- Svježi grašak: uklonite stabljike i povucite ih prema dolje kako biste uklonili šav. Otvorite mahunu i prođite palcem kroz sredinu kako biste uklonili grašak.
- Iskrivljeni grašak: podijelite ili odvojite dva dijela prstima ili nožem. Nema potrebe za uklanjanjem šavova.
- Gram koji lomi: uklonite stabljiku i izbacite oštećeni ili modri grašak.
Napunite veliku posudu vodom i pustite da zavrije. Trebat će vam 2 L vode na svakih 900 grama svježeg graška ili 300 grama smrznutog graška.
- Ne dodajte sol, jer će grašak učiniti tvrdim. Možete dodati prstohvat šećera, koji će istaknuti prirodnu slatkoću graška.
Dodajte grašak i pustite da kuha, nepokriven, jednu do tri minute. Nakon otprilike minute, testirajte točku i prilagodite vrijeme kuhanja. Grašak će biti spreman kad bude vrlo zelen i hrskav. Vremena kuhanja raznih vrsta graška su sljedeća:
- Svježi grašak: 2 do 3 minute;
- Smrznuti grašak: 3 do 4 minute;
- Iskrivljeni grašak: 1 do 2 minute;
- Split grašak: 1 do 2 minute.
Ocijedite grašak i bacite ga u veliku tavu na jaku vatru na minutu. To nije obvezno, ali osušit će ih, olakšavajući prianjanje maslaca i ostalih umaka. Nije obvezno, ali se toplo preporučuje.
Grašak poslužite odmah ili ga upotrijebite u receptu. Ako to već niste učinili, ocijedite grašak i protresite ga u cjedilo kako biste se riješili viška vode. Jednostavan način posluživanja je dodati malo soli, papra i maslaca.
Metoda 4 od 5: Kuhanje graška iz konzerve
Otvorite limenku graška i ocijedite tekućinu. Grašak će tijekom zagrijavanja ispuštati još više tekućine. Ako tijekom kuhanja ostavite tekućinu, mogu postati premekani.
Stavite grašak u srednje šerpu i po želji začinite. Možete dodati malo maslaca, prstohvat soli i prstohvat papra. Možete dodati i malo limunovog soka.
Grašak kuhajte na srednje laganoj vatri dok ne postane vruć po ukusu. Grašak iz konzerve već je kuhan, pa ga samo treba zagrijati. Temperatura ovisi o vama; samo pazite da vam ne bude prevruće! Bit će spremni za samo minutu ili dvije.
Grašak poslužite ili ga upotrijebite u svom receptu. Grašak iz konzerve izvrsna je pratnja, ali izvrsno izgleda i u umacima i juhama!
Metoda 5 od 5: Kuhanje suhog graška
Grašak operite. Stavite ih u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Miješajte ih rukama i nastavite s pranjem dok voda ne izađe čista. Zatim zatvorite slavinu i protresite grašak kako biste uklonili višak vode.
Namočite grašak u dva do tri puta veću količinu vode. Najbrži način da se to učini je da se stave u posudu s vodom i prokuhaju na umjerenoj vatri. Kuhajte ih bez poklopca dvije minute, a zatim pokrijte tavu i maknite s vatre. Ostavite grašak tamo sat i pol do dva sata. Ne dodajte sol.
- Slomljeni grašak ne mora namakati.
Nakon isteka vremena ispraznite vodu, a grašak isperite hladnom vodom. To će eliminirati neprobavljive šećere koji uzrokuju plinove. Ne koristite ovu vodu za kuhanje.
Napunite veliku posudu svježom vodom i dodajte grašak. Ne dodajte sol. Količina vode koju ćete koristiti ovisit će o vrsti graška koji kuhate. Evo nekoliko osnovnih smjernica:
- Za svaku šalicu (225 grama) lomljenog graška trebat će vam 3 šalice (700 mililitara) vode.
- Za svaku šalicu (225 grama) cjelovitog poljskog graška trebat će vam 4 šalice (950 mililitara) vode.
Kuhajte grašak na jakoj vatri. Dok kuhaju, vidjet ćete malo pjene na površini vode. Uklonite je žlicom sa žlicama.
Smanjite vatru, pokrijte posudu i kuhajte sat vremena. Kad voda počne kipjeti, ugasite vatru i pustite da krčka sat vremena, svako malo miješajući grašak da se ne slijepi.
Završite ih prema receptu kad su kuhani. To može uključivati stavljanje u juhu ili jelo ili miješanje u umaku.
Savjeti
- Ako volite pokisli grašak, kuhajte ga još dvije-tri minute. To se odnosi na metode vrenja i kuhanja na pari.
- Ako grašak nećete poslužiti na licu mjesta, bacite ga u ledenu kupku odmah nakon što ga ocijedite kako bi ostao jak zeleni. Po potrebi zagrijte grašak.
- Ne bacajte grašak ako ste ga prekuhali. Pire ih i upotrijebite u juhi.
- Grašak poslužite uz suhomesnate proizvode poput slanine, pancete, pršuta i dimljene šunke.
- Grašak poslužite s drugim vrstama mesa, poput piletine, patke ili janjetine. Također se izvrsno slažu s plodovima mora, poput bakalara, lososa i kapica.
- Začini koji se kombiniraju s graškom uključuju bosiljak, vlasac, kopar, metvicu i estragon.
- Grašak se i dalje dobro slaže s drugim povrćem, poput šparoga, mrkve, kukuruza, graha, svježe ubranog krumpira i luka.
- Grašak je izvrstan prilog. Možete ih dodati i u rižota, tjesteninu, salate itd.
- Smrznuti grašak je već kuhan. Samo ih odmrznite, isperite i upotrijebite u receptu ili salati.
- Grašak iz konzerve također je već kuhan. Samo iscijedite njihovu tekućinu i upotrijebite ih u receptu.
Upozorenja
- Pazite da grašak ne prekuhate, jer će izgubiti boju i okus.
