Sadržaj

• Sastojci
• koraci
• Savjet
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Koprive su hrskavo i ukusno jelo koje se uživa diljem svijeta, na mjestima poput Meksika ili Ugande. Samo jedan skakavac sadrži 6 grama proteina i postoji mnogo ljudi koji misle da bi svijet trebao sakupiti više insekata kako bi pomogao ljudima kojima su potrebni zdravi i hranjivi obroci. Možete skuhati ili pržiti skakavac, koji je spreman za nekoliko minuta. Saznajte više o različitim načinima kuhanja kopriva u nastavku:

Sastojci

Suho pečeno graševina:

• 1 šalica skakavaca;
• Maslinovo ulje;
• Sol i papar po ukusu.

Prženi grašak s češnjakom:

• 1/4 šalice maslaca;
• 6 zdrobljenih češnjaka češnjaka;
• 1 šalica koprive.

Prženi knedle od koprive:

• 3/4 šalice prosijanog brašna;
• 1 žličica kemijskog kvasca;
• 1 žličica soli;
• 3/4 čaše mlijeka;
• 1 jaje lagano tučeno;
• 1 šalica skakavaca;
• 1 porcija čvrstog šlaga.

Kobilica Skewer:

• 1/2 čaše svježeg limunovog soka;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žličica meda;
• 1/2 žličice mljevenog svježeg đumbira;
• 1 žlica Dijon senfa;
• 1 žlica mljevenog peršina;
• 1/4 žličice soli;
• 1/4 žličice papra;
• 12 smrznutih skakavaca;
• 1 nasjeckana crvena paprika;
• 1 žuti luk izrezati na 8 dijelova.

Sakaci su skakali:

• 1 šalica skakavaca;
• 1/4 čaše limunovog soka;
• 2 zdrobljena češnja češnjaka;
• 1/4 čaše soka od limete;
• 1/2 čaše biljnog ulja;
• 1 serrano papar;
• 1/2 sjeckanog luka.

koraci

Dio 1 od 2: Priprema skakavaca

1. 

   
   
   Uzmi svoje skakave. Najjednostavniji način kupnje skakavaca je da ih jednostavno pokupite sami. Lako ih je uhvatiti ujutro kad je hladnije, a oni su laziraniji. Možete ih jednostavno podići rukama s tla ako ste dovoljno okretni ili ih upotrijebiti mrežom. Možete stvoriti neke od ovih složenijih zamki:
   • Napravite rupu u zemlji i stavite lonac s nekim mamacem, poput zobi, jabuka ili mrkve. Stavite neke grickalice na zemlju oko lonca ili stavite unutra - sljedećeg jutra trebali biste naći neke gusjenice u loncu. Stavite poklopac i gotovi ste, kupite skakavice! Ako želite da ostanu živi, ​​izbušite rupe u poklopcu.
   • Uzmite klice zelene vrbe koja je dugačka oko 90 cm i lagano kliknite na skakavac. Ovo bi te trebalo dobiti.

2. 

   
   
   Alternativno, kupite svoje uzgajivače. Ovisno o tome gdje živite, može biti teško kupiti skakavače, ali nije nemoguće. Pokušajte ih pronaći u trgovinama specijaliziranim za meksičke proizvode. Grasshoppers, poznat kao chapulines u Meksiku su popularno jelo u Oaxaci.

3. 

   Kuhajte ih dobro. Kobilice su ukusne i sigurne za jelo, ali prvo ih morate skuhati da biste uklonili sve parazite koji mogu imati. Jesti ih sirovo može uzrokovati zdravstvene probleme.

4. 

   Uklonite noge i krila. Noge kobilice nisu jestive; iako ih ništa ne košta jesti, najbolje je ukloniti ih prije nego što ih počnete kuhati. Isto se odnosi i na krila. Neki kažu da zamrzavanje skakavaca 10-15 minuta ili kuhanje nekoliko minuta olakšava uklanjanje nogu. Proces ih također ubija, što je dobra stvar.
   • Neki također otimaju glavu skakavaca, što im uklanja unutarnji dio (uključujući želudac). Time se uklanjaju određene vrste parazita (što može smanjiti rizik od jela sirovog skakavaca, ali ipak ih je bolje kuhati). U šupljinu možete umetnuti čačkalicu i kuhati ih preko vatre.

5. 

   Očistite svoje skakave prije nego što ih pojedete. Stavite ih u hladnu vodu dok ne budu čisti i bez prljavštine. Kasnije ih možete očistiti papirnatim ručnikom i kuhati ili kuhati, ovisno o receptu.

Dio 2 od 2: Kuhanje kopriva

1. 

   Napravite suhe pečene gredice. Ovo je vjerojatno najlakši način kuhanja skakavaca. Evo što trebate učiniti da biste ih skuhali:
   • Zamrznite čiste skakavice sat-dva.
   • Raširite ih na papirnom ručniku na pergamentnom papiru.
   • Zagrijte pećnicu na 93 Celzijevih stupnjeva i kuhajte skakave 1-2 sata dok ne postanu vrlo suha i hrskava.
   • Pokušajte ih mijesiti žlicom kako biste provjerili razinu hrskavosti. Vi odlučite - samo ne dopustite da gori.
   • Ako želite, možete ih premazati s malo maslinovog ulja i začiniti solju i paprom po ukusu.

2. 

   Napravite prženu travu od maslaca s češnjakom. Za ovo jednostavno jelo, evo što morate učiniti:
   • U tavi zagrijte ¼ šalice maslaca.
   • Smanjite toplinu na srednju toplinu.
   • Ispecite 6 zuba nečega 4-5 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.
   • U tavu dodajte 1 šalicu čistih skakavaca.
   • Sauté 10-15 minuta, povremeno miješajući.

3. 

   Napravite pržene knedle od koprive. Ovo je ukusno jelo koje može biti savršeni zalogaj ili prilog. Evo kako ga pripremiti:
   • U posudu prosijte ¾ šalice brašna, 1 žličicu praška za pecivo i 1 žličicu soli.
   • Dodajte ¾ šalice mlijeka i tucite smjesu dok ne postane glatka.
   • Umutite jaje lagano i dodajte u smjesu.
   • Uzmite 1 šalicu komorača i stavite svaki u jaja. Izvadite krila i noge prije pokretanja.
   • U tavi pržite ulje.
   • Umočite skakavac u tavu dok ne postanu hrskavi i zlatni.
   • Dodajte sol i poslužite.

4. 

   Napravite ražnjiće skakavaca. Ovo je kreativno jelo koje nije samo ukusno, već ima i lijepu prezentaciju. Evo što morate učiniti:
   • Napravite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke osim skakavaca, crvene paprike i luk. To napravite na nereaktivnoj posudi za pečenje.
   • Marine skakavaca. Umočite ih u marinadu i ostavite ih tamo najmanje 1 sat. Za najbolje rezultate, možete ih marinirati cijelu noć.
   • Izvadite skakave iz marinade i lagano ih osušite.
   • Napravite ražnjiće tako što ćete na njih naizmjence staviti slastice, crvenu papriku i luk.
   • Nalijte malo maslinovog ulja na skewer.
   • Svaku koru ispecite 5 - 7,5 cm iznad vatre.
   • Okrećite ih svaka 2-3 minute i nastavite ih zalijevati maslinovim uljem.
   • Pecite oko 8-9 minuta dok ne postanu hrskave i spremne za jelo.

5. 

   Napravite skakave skakavice. Ovo je još jedno lako i ukusno jelo. Samo skinite krila i noge, očistite skakavice i pripremite se da ih uskočite. Evo što treba učiniti:
   • Marinirajte skakavce u mješavini soka od limuna i limete najmanje sat vremena.
   • Na srednje jakoj vatri ispržite češnjak, serrano papar i nasjeckani luk u tavi punoj ulja.
   • Izvadite češnjak, luk i papar, te ostatke soka kuhajte u preostalom soku oko 8-9 minuta ili dok ne postanu hrskavi i zlatni.
   • Poslužiti. Ispecite sok od limuna ili limete preko skakavaca i uživajte u njima u tortilji ili tacu-u.

Savjet

• Posjetite restoran koji je specijaliziran za kuhanje insekata. Velike su šanse da nađete skakave za jelo.
• Ako želite ukloniti ljudske skakavice prije uklanjanja nogu, stavite ih u zamrzivač na 40 minuta prije nego što ih pripremite za kuhanje.
• Kobilice se mogu pržiti i uranjanjem.

Upozorenja

• Egzoskelet košnica ima hitin, što može izazvati alergijsku reakciju.
• Ne birajte skakavice s područja na kojima je upotrijebljen pesticid.
• Uvijek kuhajte ove insekte prije nego što ih pojedete.
• Chitin se veže na masne stanice i sprečava ih da ih tijelo apsorbira. To je dobro za mršavljenje.

Potrebni materijali

• Mreža;
• Tava;
• Kobilice ili cvrčci;
• Neobavezno - koktel umak, roštilj ili umak od ranča ..