Sadržaj

• Sastojci
• koraci
• Potrebni materijali

Mini kukuruz vrsta je malog slatkog kukuruza, ubranog u ranoj fazi. Može se jesti sirovo ili koristiti kao sastojak u drugim jelima, poput orijentalnih pomfritova. Mini kukuruz se također može kuhati i servirati sam.

Sastojci

Oparen

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• Voda.

kuhana

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• Voda.
• 1 žličica (5 ml) soli (neobavezno).

pari

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• Voda.

restana

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja.

pržena

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• 2 žlice (30 ml) pšeničnog brašna.
• 2 žlice (30 ml) kukuruznog škroba.
• 1/2 žličice (2,5 ml) čilija u prahu.
• 1/8 žličice (0,5 ml) češnjaka u prahu.
• 1/4 žličice (1,25 ml) soli.
• 2 do 4 žlice (30 do 60 ml) vode.
• Biljno ulje.

pirjani

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• 1/2 šalice (125 ml) pilećih zaliha ili povrća.
• 1 do 2 žličice (5 do 10 ml) sojinog umaka.
• 1/2 žličice (2,5 ml) soli.
• 1/4 žličice (1,25 ml) mljevenog crnog papra.

Pečenje

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• 1 žlica (15 ml) sezamovog ulja.
• 1 žličica (2,5 ml) soli (neobavezno).

U mikrovalnu

Napravite jednu ili dvije porcije

• 1 šalica (250 ml) mini kukuruza.
• 2 žlice (30 ml) vode.

koraci

Metoda 1 od 9: Prije nego što započnete: pripremite mini kukuruz

1. 

   Operite kukuruz. Isperite mini kukuruz hladnom tekućom vodom i osušite ga čistim listovima papirnatih ručnika.
   • Svježi mini kukuruz može imati dlake na ušima. Morate ih ukloniti tijekom ispiranja.
   • Ako koristite smrznuti mini kukuruz, odmrznite ga i isperite ostatke leda prije upotrebe.
   • Ako koristite konzervirani mini kukuruz, ispustite tekućinu i isperite prije upotrebe.

2. 

   
   
   Uklonite debele krajeve. Oštrim kuhinjskim nožem odrežite debele krajeve stabljike iz svakog uha. Ostatak uha može se ostaviti netaknut.
   • Budući da je mali, mini kukuruz se obično kuha i poslužuje cijeli. Međutim, ako želite, možete ga izrezati na kockice ili polovice. Imajte na umu da prilikom rezanja mini kukuruzu treba manje vremena za kuhanje.

Metoda 2 od 9: Skraćeno

1. 

   
   
   Zakuhaj vodu. Dvije trećine male ili srednje tepsije napunite vodom. Vodu prokuhajte na srednje jakoj ili jakoj vatri.
   • Dok voda ključa, napunite srednju ili veliku zdjelu vodom i ledom. Posudu ostavite na stranu za kasniju upotrebu.

2. 

   Kukuruz kuhajte 15 minuta. Dodajte kukuruz u kipuću vodu. Nakon otprilike 15 minuta, ocijedite vodu i izvadite kukuruz iz tave.

3. 

   Prebacite kukuruz u ledenu vodu. Umočite kukuruz u posudu s ledenom vodom i ostavite 30 do 60 sekundi.
   • Hladna voda će prekinuti proces kuhanja, sprečavajući kukuruz da još više omekša i zadržava ga hrskavim.

4. 

   Poslužite ili koristite po želji. Ocijedite vodu i osušite mini kukuruz. Može se poslužiti samostalno ili koristiti u receptima.
   • Blanširanom mini kukuruzu možete dodati hladne tjestenine, salate i druga hladna jela.
   • Može se dodati i vrućim jelima od zadnje minute kuhanja. Kukuruz će već biti djelomično kuhan, pa nema potrebe dugo kuhati.

Metoda 3 od 9: kuhano

1. 

   Zakuhaj vodu. Dvije trećine male ili srednje tepsije napunite vodom. Vodu prokuhajte na srednje / jakoj vatri.
   • Po želji dodajte sol u vodu nakon vrenja. To će dodati okus kukuruzu tijekom kuhanja. Prije dodavanja soli nemojte dodavati sol jer će voda na taj način dulje prokuhati.

2. 

   Kuhajte četiri do pet minuta. Dodajte mini kukuruz u kipuću vodu. Pokrijte tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok kukuruz ne dobije mekanu, hrskavu teksturu.
   • Trebalo bi biti moguće kukuruz probiti vilicom, međutim, važno je da je još malo hrskavi. Ne kuhajte dalje od te točke.

3. 

   Poslužiti. Iscijedite vodu i poslužite kukuruz dok je još vruć.
   • Možete ga poslužiti s rastopljenim maslacem, a maslo još začiniti svježim biljem.
   • Ostaci se mogu čuvati u zatvorenoj ambalaži u hladnjaku, ali pokušajte ih koristiti u roku od dan ili dva.

Metoda 4 od 9: pare

1. 

   Zakuhaj vodu. U srednju posudu napunite 5 cm vode. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri.
   • Provjerite da li se koš za parenje uklapa u usta tave. Košara treba biti na vrhu posude, a da ne dodiruje dno.

2. 

   Dodajte kukuruz u košaricu. Stavite kukuruz u košaricu i stavite košaru preko usta tave s kipućom vodom.
   • Ravnomjerno raširite uši kako biste osigurali da se svi jednako kuhaju.

3. 

   Kuhajte tri do šest minuta. Pokrijte košaru i tavu s odgovarajućim poklopcem. Pustite da se kukuruz kuha dok ne dobije blago mekanu konzistenciju.
   • Kukuruz vilicom grickajte da provjerite je li kuhan. Viljušku bi trebalo lako probiti, ali važno je da hrana i dalje bude malo hrskava. Nakon prolaska ove faze, kukuruz može biti vlažan i s neugodnom konzistencijom.

4. 

   Poslužiti. Uklonite kukuruz s vatre i poslužite dok je vruć.
   • Hranu možete poslužiti s maslacem ili malo maslinovog ulja.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i pokušajte ih pojesti u roku od dan ili dva.

Metoda 5 od 9: Sauté

1. 

   Zagrijte ulje. Dodajte žlicu (15 ml) ulja za kuhanje u srednju tavu ili wok tavu. Stavite tavu na srednje ili jake vatre.
   • Preporučuje se maslinovo ulje, ali možete koristiti i druga ulja za kuhanje. Neke su alternative biljno ulje, kanolino ulje i suncokretovo ulje.

2. 

   Kuhajte dvije do četiri minute. U vruće ulje dodajte kukuruz. Kuhajte, neprestano miješajući, dok hrana ne dobije meku konzistenciju i blago zlatni izgled sa svih strana.
   • Kukuruz bi trebao imati meku konzistenciju kada ga probodemo vilicom, međutim, važno je da zadržava dio hrskavosti.

3. 

   Poslužiti. Ocijedite ulje i poslužite kukuruz dok je još vruć.
   • Ulje će aromatizirati kukuruz, pa vam vjerojatno neće trebati dodavati maslac. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje ili prstohvat papra.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i upotrebljavajte u roku od dan ili dva.

Metoda 6 od 9: Pržena

1. 

   Zagrijte ulje. Ulijte oko 2 inča biljnog ulja u tavu. Zagrijte na srednjoj ili jakoj vatri dok ulje ne dosegne temperaturu od 175 ° C.
   • Provjerite temperaturu ulja termometrom za prženje. Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto se može umutiti prije kuhanja kukuruza, a ako je previše vruće, tijesto može izgorjeti prije nego što se kukuruz skuha.

2. 

   Zamijesite tijesto. Dok se ulje zagrijava, pomiješajte pšenično brašno, kukuruzni škrob, čili prah, češnjak u prahu i sol. U smjesu dodajte dovoljno vode da dobijete finu pastu.
   • Ovo tijesto je osnovno, ali začine možete mijenjati po želji da biste dobili jači ili svjetliji okus.

3. 

   U tijesto namočite kukuruz. Umočite uši kukuruza u tijesto, u obrocima. Pomoću vilice okrenite uši kako biste ih potpuno pokrili.

4. 

   Kuhajte kukuruz dvije do četiri minute. U vruće ulje dodajte nekoliko ušiju. Pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane, okrećući ih tijekom postupka.
   • Nastavite pržiti zasebne porcije kako biste izbjegli punjenje tave. Temperatura ulja malo će pasti kad se doda kukuruz.Dodavanje previše ušiju može uzrokovati da temperatura previše padne, što sprečava kuhanje.

5. 

   Ocijedite i poslužite. Ravnom žlicom prebacite kukuruz iz vrućeg ulja na tanjur papirnatim ručnicima. Pričekajte nekoliko minuta i konzumirajte kukuruz još topao.
   • Teško je čuvati ostatak prženog kukuruza, jer će on biti vlažan ako se zagrijava nakon hlađenja. No, ako je potrebno, ostatke možete pohraniti u nepropusnu posudu u hladnjaku i konzumirati u roku od jednog dana.

Metoda 7 od 9: Sauté

1. 

   Pomiješajte juhu i začin preko vatre. Ulijte pileći ili povrtni juhu u srednju tavu. Dodajte sojin umak, sol i papar, pa kuhajte na srednje jakoj vatri.

2. 

   Kukuruz kuhajte tri do šest minuta. U juhu dodajte kukuruz i smanjite toplinu na srednju ili nisku. Pokrijte tavu i kuhajte dok kukuruz nije mekan i hrskav.
   • Možda je dobra ideja da kukuruz okrenete tijekom kuhanja. Ovo će vam pomoći ravnomjernije rasporediti okuse juhe.
   • Ne kuhajte kukuruz izvan preporučene faze. Trebao bi imati meku konzistenciju kada ga probodemo vilicom ili ugrize, ali važno je da i dalje ostane hrskav.

3. 

   Poslužiti. Izvadite kukuruz iz juhe i poslužite dok je još vruć.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i konzumirajte u roku od dan ili dva.

8. metoda od 9.: Pečeno

1. 

   Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Dok se pećnica zagrijava, pokrijte tavu nelepljivom aluminijskom folijom.

2. 

   Dodajte kukuruz i ulje. Kukuruz stavite na lim za pečenje i namočite uši sezamovim uljem. Ulje treba dodavati lagano, ravnomjerno ga rasporediti vilicom.
   • Po želji dodajte i malo soli za dodavanje okusa.

3. 

   Kuhajte kukuruz 20 do 25 minuta. Stavite kukuruz u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte dok ne postane mekan i blago zlatnožut.
   • Da bi kukuruz mogao ravnomjerno smeđi, tijekom postupka povremeno promiješajte i okrenite uši.
   • U idealnom slučaju kukuruz bi trebao biti mekan i hrskav. Ako previše pečete, hrana može biti sočna.

4. 

   Poslužiti. Kuhani kukuruz izvadite iz pećnice i poslužite dok je još vruć.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i konzumirajte u roku od dan ili dva.

Metoda 9 od 9: U mikrovalnoj

1. 

   Kukuruz stavite u posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Raspodijelite sloj kukuruza preko plitkog spremnika zaštićenog mikrovalnom pećnicom. Prelijte vodu preko kukuruza.
   • Posudu prekrijte poklopcem ili plastičnom folijom zaštićenom od mikrovalne.

2. 

   Kuhajte u mikrovalnoj dvije do sedam minuta. Kukuruz se mora kuhati velikom snagom dok ne dobije mekanu i hrskavu konzistenciju.
   • Točno vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti i veličini kukuruza. Konzervirani kukuruz prethodno je skuhan, pa bi mu trebalo biti dovoljno dvije minute. U malim obrocima svježi ili smrznuti kukuruz može trajati tri do četiri minute, a u većim obrocima može trajati sedam minuta. Provjerite kukuruz svake minute ili dvije kako biste spriječili da se prekuha.

3. 

   Poslužiti. Iscijedite vodu i poslužite kukuruz dok je još vruć.
   • Po želji poslužite kukuruz s otopljenim maslacem.
   • Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i konzumirajte u roku od dan ili dva.

Potrebni materijali

Pripreme

• Drainer.
• Papirnati ručnik.
• Nož.

Oparen

• Srednja tava.
• Velika zdjela.
• Drainer.
• Papirnati ručnik.

kuhana

• Srednja tava.
• Žlica se zaglavila.

pari

• Srednja tava.
• Parna košarica za kuhanje.

restana

• Tepsija sa kasikom ili srednjim wokom.
• Lopaticom ili drvenom žlicom.

pržena

• Teški lonac.
• Termometar za prženje.
• Vilica.
• Srednja ili velika zdjela.
• Žlica se zaglavila.
• Papirnati ručnik.
• Jelo.

pirjani

• Srednja tava.
• Žlica se zaglavila.

Pečenje

• Posuda za pečenje.
• Aluminijski papir.
• Vilica.

U mikrovalnu

• Spremnik za mikrovalnu pećnicu.
• Plastični omotač pogodan za mikrovalnu pećnicu.