Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Bez obzira jeste li ga jeli tost ili ga koristite za pravljenje svoje omiljene pite od orašastih plodova, pekan prije čišćenja treba oguliti i očistiti. Od 1. koraka u nastavku, imat ćete detaljne upute kako izvući njihov sadržaj uklanjanjem otpornih školjki.

koraci

Metoda 1 od 3: Priprema pecana

1. 

   Uzgojite ili kupite olupljene pecive. Odaberite uniforme veličine i oblika koje su teške u vašim rukama. Stuart ili Moneymaker tipovi su uobičajeni i popularni.

2. 

   
   
   Odvojite orahe. Analizirajte pekmeze i bacite ih s pukotinama ili rupama, onima koje se čine lakšim od drugih ili koje stvaraju buku kad se trese. Vjerojatno su razmaženi.

3. 

   Razmislite o kuhanju pekmeza. Pecanovi stručnjaci kažu da kuhanje prije nego što ga razbije pomaže omekšati školjke.
   • Prokuhajte veliku staklenku vode u ustima štednjaka. Pažljivo stavite orahe u vodu i stavite ih na vatru 10 do 15 minuta. Izvadite vodu i ostavite da se ohladi prije nego što je razbijete.
   • Alternativa je staviti čašu vode i dvije čaše pecana u zdjelu (koja se može staviti u mikrovalnu pećnicu) i zagrijati je na visokoj temperaturi 5 do 6 minuta.

4. 

   
   
   Odredite mjesto na kojem ćete ih oguliti. Taj zadatak može izazvati dobar nered, jer komadići kore mogu letjeti posvuda. Dobra ideja je da se to radi na otvorenom, čime se smanjuje potreba za većim čišćenjem.

Metoda 2 od 3: Razbijanje i ljuštenje pekana

1. 

   Upotrijebite oraščić. Alat za opću namjenu (koji lomi normalne orahe) može se upotrijebiti za razbijanje oguljenih olupina.
   • Postavite maticu između krakova oraščića i pažljivo je stisnite dok ne čujete pucketanje. Ne stisnite prejako ili će se sadržaj slomiti.
   • Zakrenite maticu između krakova alata i ponovno je zategnite. Nastavite okretati i stiskati cijelu duljinu pekmeza dok kora ne bude dovoljno mekana da se može ukloniti.

2. 

   
   
   Upotrijebite bočni rezač i kliješta. Ovo je još jedan dobar način da ogulite orahe.
   • Uzmite bočni rezač i koristite ga za obrezivanje dviju oštrih strana pekmeza i izlijte ih u zdjelu.
   • Zatim uzmite kvačicu (bilo koja vrsta će učiniti) i postavite maticu između svake ruke, pažljivo je razrežite oko sredine školjke, rotirajući je i postepeno razbijajući dok ljuska ne izađe.

3. 

   Upotrijebite poseban prekidač za pekmez. Ako trebate oguliti mnogo olupina, možda će biti vrijedno uložiti u kreker ove vrste oraha, koji ima vrlo različit izgled, pruža više podrške i vrši veći pritisak da puknete školjku.
   • Ovi alati olakšat će i učiniti postupak klijanja mnogo učinkovitijim, a da pritom ne oštete sadržaj matice.
   • Iako se većina krekera s orasima radi ručno, moguće je kupiti motorizirane orašaste plodove pecana kako bi ih se što brže ogulio.

4. 

   Stisnite dvije matice zajedno. Ako nemate nikakav alat za razbijanje školjki, ova se metoda može koristiti.
   • Učinite to tako da uzmete dvije matice i stavite ih u jednu ruku. Čvrsto ga zatvorite, pritiskajući jedan pekan uz drugi sve dok jedna školjka ne pukne dovoljno da se može ukloniti.

5. 

   Upotrijebite čekić. Jedna od najjednostavnijih metoda za slomiti oguljene pekan je uporaba čekića i tvrde površine.
   • Stavite ga na čvrstu i čvrstu površinu, udarajući maticu čekićem. Možda ćete se morati okretati i udarati druge točke na školjci kako bi se ispucao. Pazi na prste!
   • Iako je brza metoda, ima tendenciju u razbijanju sadržaja oraha, ostavljajući pekmez fragmentiran. Ako želite cijele komade, bolje je koristiti drugi način.

6. 

   Uklonite sadržaj ljuske. Nakon pucanja matice pomoću jedne od gornjih metoda, bit će potrebno pažljivo ukloniti ogrlice iz slomljene ljuske, držeći ih što je više netaknutih.
   • Upotrijebite prste ili malu kliješta kako biste uklonili školjku s jedne polovice matice. Zatim uzmite oštar predmet kako biste uklonili komade kore s pecina.
   • Idealno je ukloniti ovu vrstu matice u dvije cijele "polovice", ali nema problema ako se razbiju - još uvijek se može koristiti bilo koji dio koji se zaglavi unutar slomljene školjke.

Metoda 3 od 3: Čišćenje i spremanje pecanja

1. 

   Očistite ostatak oguljene kore. Pomoću čačkalice za zube ili čak dužeg fragmenta oguljene kore možete ukloniti dijelove sadržaja uklonjene s oraha koji još uvijek imaju dijelove školjke. Čak i malo ovog materijala može ostaviti vrlo gorak okus u ustima osobe koja konzumira orašanu orah.

2. 

   Ostavite orahe u otvorenoj posudi ili cjedilo 24 sata. To će im omogućiti da se osuše i sazriju, a okusi će biti bolji kada se konzumiraju.

3. 

   Pekan čuvajte u zatvorenoj posudi. Nakon zrenja orašaste plodove treba staviti u zatvorenu posudu i čuvati u hladnom i suhom okruženju. Traju oko tjedan dana ako se ostave u kuhinji, nekoliko tjedana u hladnjaku i do godinu dana u zamrzivaču.

Savjet

• Pekane čuvajte na zaštićenim mjestima, jer ih vjeverice i drugi glodavci mogu pokušati ukrasti s mjesta skladišta ako pronađu priliku.
• Odaberite matice prikladne za namjeravanu uporabu. Svaka od njih može dati različit rezultat, s obzirom na količinu ulja, lakoću pilinga, količinu proizvoda i aromu.

Upozorenja

• Kada puknete matice mehaničkim uređajem, komadići ljuske mogu letjeti posvuda; stoga se preporučuje nošenje zaštite za oči.

Potrebni materijali

• Pekan orašasti plodovi
• Oraščić, čekić ili kliješta
• Kontejner za odvajanje matica i školjke