Sadržaj

• koraci
• Upozorenja

Smrznuto meso je jednostavno za pohranjivanje i praktično je za kuhanje. Međutim, ako ga ne odmrznete pravilno, postoji rizik da će se opasne bakterije razmnožiti u mesu. Prvo, odmrznite je polako i ravnomjerno unutar hladnjaka. Ova metoda je najsporija, ali je i najsigurnija i najlakša. Druga je mogućnost odmrzavanje mesa u posudi sa hladnom vodom. Ova metoda je brža od upotrebe hladnjaka i osjetljivija je od mikrovalne pećnice. Konačno, za brzo zagrijavanje predmeta koristite funkciju "odmrzavanja" mikrovalne. Povremeno provjeravajte hranu da biste vidjeli jesu li neki tanji dijelovi mesa nenamjenski kuhani.

koraci

Metoda 1 od 3: Odmrzavanje mesa u hladnjaku

1. 

   
   
   Preferirajte hladnjak za sporo i ujednačeno odmrzavanje. Metoda hladnjaka je jednostavna i sigurna i ne treba puno vremena za bilo što pripremiti. Pored toga, ne morate brinuti da li ćete kuhati neko tanje meso ili ga pregrijavati. Međutim, možda će trebati duže vremena za odmrzavanje hrane, posebno velikih komada mesa, poput puretine ili svinjetine.
   • Ako nemate najmanje 24 sata da pričekate da se meso odmrzne, odaberite bržu metodu.

2. 

   
   
   Zamrznuto meso stavite na tanjur. Za rad s komadom preferirajte veliku i otpornu ploču. Posuda sprječava da tekućina otopi meso teče u hladnjaku. Ako je rez prevelik, poput puretine ili drugog pečenja, stavite ga u veliku tavu.
   • Ne uklanjajte plastičnu ambalažu. Štiti meso od ostale hrane i ostataka u hladnjaku.

3. 

   
   
   Zamrznuto meso stavite u hladnjak. Stavite tanjur smrznutog mesa u hladnjak na najmanje 24 sata. Za velike rezove potrebno je 24 sata za odmrzavanje svakih 2,5 kg mesa. Nakon tog razdoblja, povremeno provjeravajte meso da li se otopilo.
   • Probušite plastičnu ambalažu ili je okrenite da vidite je li se hrana odmrznula ili ne.
   • Operite ruke prije i nakon rukovanja smrznutim mesom da ne dođe do kontaminacije.

4. 

   Skuhajte meso ili ga ostavite u hladnjaku. Budući da je metoda odmrzavanja unutar hladnjaka vrlo nježna, meso ne trebate odmah kuhati. Naprotiv: moguće ga je čuvati u hladnjaku da biste ga kasnije koristili ili čak i kuhali drugi dan. Na primjer:
   • Piletina, riba i mljevena govedina mogu se čuvati u hladnjaku još dan ili dva.
   • Crveno meso, svinjetina, janjetina ili teletina mogu se čuvati u hladnjaku tri do pet dana.

Metoda 2 od 3: Korištenje hladne vode za odmrzavanje mesa

1. 

   Odaberite metodu hladne vode. Ova tehnika odmrzavanja brža je od one u hladnjaku. Komad težine 2,5 kg ili manje može se odmrzavati za jedan sat, dok veći rezovi trebaju dva do tri sata. Uz to, ne riskirate kuhati sitne dijelove komada koliko biste mogli u mikrovalnoj. Međutim, nakon odmrzavanja meso treba pripremiti odmah.

2. 

   Stavite meso u nepropusnu vrećicu sa zatvaračem. Ova vrsta vrećica čuva hranu štiteći je od bakterija u zraku ili vodi. Prvo odaberite veliku vrećicu koja se može staviti u zamrzivač. Zatim zatvorite meso iznutra, pritiskajući ga da uklonite sav zrak iz paketa.
   • Prije stavljanja mesa u jednu od tih vrećica nije potrebno uklanjati plastičnu ambalažu.

3. 

   Umočite vrećicu u zdjelu s hladnom vodom. Odaberite veliku zdjelu i stavite je u sudoper, napunivši ga hladnom vodom iz slavine. Zatim vrećicu čvrsto zatvorite s mesom u vodu, u potpunosti je uronite. Ostavite meso tamo dok se potpuno ne otopi. Svakih pola sata uklonite sadržaj i posudu napunite hladnom vodom.
   • Komad mesa težine otprilike 0,5 kg može odmrzavati 15 do 30 minuta.
   • Veći komadi mogu trajati od dva do tri sata.

4. 

   Odmrznite meso odmah. Iako je meso bilo potopljeno u hladnoj vodi, bilo je izloženo višim temperaturama. Stoga se mora kuhati odmah nakon odmrzavanja. Ako želite komad ponovo zamrznuti, prvo ga morate pripremiti.

Metoda 3 od 3: Odmrzavanje mesa u mikrovalnoj pećnici

1. 

   Za brzo odmrzavanje koristite mikrovalnu. Ova brza metoda najbolje djeluje za odmrzavanje ravnomjerno rezanih sitnih komada mesa. Oprema odmrzava meso u nekoliko minuta. Međutim, ova tehnika može djelomično kuhati meso ili ga učiniti krutim, mijenjajući kvalitetu recepta.
   • Odmrznuta hrana mora se pripremiti odmah nakon odmrzavanja. Ako ga ne želite odmah kuhati, ostavite meso da se odmrzne tek kad ga upotrebite.

2. 

   Izvadite meso iz ambalaže i stavite ga na tanjur. Prvo s mesa uklonite svu plastičnu ambalažu. Ova ambalaža zadržava vlagu koja će "ključati" s vanjske strane komada. Zatim je stavite na veliku posudu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Ako je u komadu tanji komad, stavite ga u sredinu mikrovalne kako biste spriječili kuhanje.
   • Upotrijebite posuđe zaštićeno mikrovalnom pećnicom, uključujući posuđe od keramike i stakla bez metalnih obloga.
   • Neko meso dolazi u ladici od stiropora. Te ladice nisu sigurne za upotrebu u mikrovalnoj pećnici i treba ih odbaciti.

3. 

   Koristite uređaj. Svaka marka mikrovalne je malo drugačija. No, većina ih ima poseban gumb za odmrzavanje. Da biste odmrzli meso, stavite ga na opremu i pritisnite ovaj gumb. Ponekad vas mikrovalna pećnica traži da unesete težinu mesa. Ova mjera koristi se za određivanje vremena odmrzavanja.
   • Prije upotrebe funkcije "odmrzavanja" pročitajte priručnik proizvođača.

4. 

   Povremeno provjeravajte meso na "vruće točke"."Svake minute zaustavite uređaj i provjerite meso. Pažljivo dodirnite stranice da biste provjerili jesu li vruće.Ako je tako, ostavite da se dio hladi minutu ili manje kako biste nastavili odmrzavanje. Nakon što se meso odmrzne, izvadite ga.
   • Koristite krpu za uklanjanje posuđa iz mikrovalne i izbjegavanje opeklina.
   • Operite ruke prije rukovanja sa sirovim mesom da ne bi došlo do onečišćenja hrane.

5. 

   Meso skuhajte odmah. Kada se mikrovalna pećnica koristi za odmrzavanje mesa, ona je izložena vrlo visokoj temperaturi koja može promicati širenje bakterija. Na taj se način komad mora odmah skuhati kako bi se izbjegla kontaminacija hrane. Ako je želite ponovo zamrznuti, morate je pripremiti unaprijed.

Upozorenja

• Ne otapajte meso iz hladnjaka ili u pećnici. Ove metode mogu pogodovati rastu opasnih bakterija.