Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Dehidrirajući vlasac sitan je način da im budete svježi i ukusni cijelu godinu. Luk je najmanja jestiva vrsta luka i često se koristi kao začin, dodajući ukusan i prirodan okus hrani, posebno jelima od krumpira, jaja i ribe. Možete ih dehidrirati na tradicionalan način tako što ćete ih objesiti u pećnici ili koristiti dehidrator.

koraci

Metoda 1 od 3: Viseći luk kako bi ih dehidrirali

1. 

   Očistite proljetni luk. Operite ih hladnom tekućom vodom i uklonite sve mrtve ili osušene lišće. Zatim ih osušite čistim ručnikom za suđe dok se vlaga u potpunosti ne ukloni.

2. 

   
   
   Dodajte proljetni luk. Skupite proljetni luk u bukete koje možete držati u jednoj ruci i pričvrstite kabele žicom ili gumenom trakom tako da bilje ostane zajedno, bez miješanja.
   • Ako želite ljuskice biti ujednačene, narežite sve preostale komade na vrhu i na dnu niti.
   • Ako ste iz vrta ubrali proljetni luk, obrežite ih rano ujutro čim se rose osuši. Upravo u tom razdoblju postaju zdraviji i ukusniji.

3. 

   
   
   Objesite bukete naopako u smeđoj papirnatoj vrećici. Otvorite proreze ili rupe na bočnim stranama vrećica kako bi zrak mogao proći. Vrh vrećice zatvorite žicom i u nju objesite glavicu.
   • Papirna vrećica služi za sprečavanje nakupljanja prašine u proljetnom luku i za sprečavanje da izblijedjele zbog sunčeve svjetlosti.

4. 

   Spremite vrećice na hladno i suho mjesto. Ostavite ih tamo otprilike dva tjedna, dok ne postanu tvrdi i krhki.
   • Nakon nekoliko dana, pogledajte luk proljeća da vidite da li nisu plijesni.

5. 

   
   
   Oljuštite proljetni luk. Izvadite proljetni luk iz vrećica i pustite bukete. Biljke stavite na sloj pergamentnog papira ili na dasku za rezanje i mletite ih rukama ili ih režite na komade nožem.

6. 

   Osušene vlasac sitno čuvajte u posudi s poklopcem, poput staklene staklenke. Držite ih izvan izravne sunčeve svjetlosti.

Metoda 2 od 3: Dehidriranje vlasaca u pećnici

1. 

   Očistite proljetni luk. Operite ih hladnom tekućom vodom i uklonite sve mrtve ili osušene lišće. Zatim ih osušite čistim ručnikom za suđe dok se vlaga u potpunosti ne ukloni.

2. 

   Zagrijte pećnicu na niskoj temperaturi. U idealnom slučaju trebao bi biti ispod 85 ° C.

3. 

   Nožem ili škarama izrežite šalotku na komade od 0,5 cm.

4. 

   Rasporedite šalotke na plitkom pladnju. Posudu s pergamentnim papirom poravnajte prije nego što stavite bilje tako da ne izgori u dodiru s metalom.

5. 

   Zagrijte proljetni luk u pećnici na jedan do dva sata. Pogledajte ih jednom s vremena na vrijeme da ne izgori. Da biste saznali jesu li spremni, pokupite proljetni luk i provjerite je li krhki. Izvadite tavu iz pećnice ako je.

6. 

   Uz pomoć pergamentnog papira, pretvorite zeleni luk u staklenu staklenku s vrlo tijesnim poklopcem. Lonac zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu, van sunca.

Metoda 3 od 3: Dehidriranje vlasaca s dehidratorom

1. 

   Očistite proljetni luk. Operite ih hladnom tekućom vodom i uklonite sve mrtve ili osušene lišće. Zatim ih osušite čistim ručnikom za suđe dok se vlaga u potpunosti ne ukloni.

2. 

   Nožem ili škarama izrežite šalotku na komade od 0,5 cm.

3. 

   Dionice vlasac ravnomjerno rasporedite na ladici za dehidraciju. Ako je uređaj došao sa zaslonom, upotrijebite ga za oblaganje proljetnog luka da ne pukne.

4. 

   Zagrijte pladanj u pećnici oko sat vremena, na 30 ˚C. Pogledajte s vremena na vrijeme proljetni luk. Da biste saznali jesu li spremni, pokupite proljetni luk i provjerite je li krhki. U tom slučaju izvadite pladanj iz pećnice.

5. 

   Proljetni luk stavite u staklenu posudu s vrlo tijesnim poklopcem. Lonac zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu, dalje od sunca.

Savjet

• S vremenom će vlasac izgubiti svoj okus. Koristite ih najviše šest mjeseci nakon što ih dehidrirate.
• Uklonite ljubičaste cvjetove s proljetnog luka prije nego što ih osušite. Cvjetovi obično ne bivaju jako dehidrirani.
• Odaberite svježi mogući zeleni luk za maksimiziranje okusa nakon dehidracije.

Upozorenja

• Zbog nježnog okusa, vlasac može izgubiti okus tijekom dehidracije.

Potrebni materijali

• Žice ili gumene trake.
• Kuhinjske škare ili oštar nož.
• Ploča za rezanje.
• Smeđe papirnate vrećice.
• Ploča.
• Pergament papir.
• Staklene staklenke s poklopcem.
• Dehidrator hrane.