Sadržaj

• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja

Ostali odjeljci

Kesteni su obično povezani s blagdanom, ali su ukusna poslastica za uživanje tijekom cijele godine. Moguće ih je jesti sirove, iako su češće pečene. Bez obzira na to kako ih pripremate, kesteni će zasigurno biti dobrodošao dodatak za obiteljski stol.

Koraci

Metoda 1 od 3: Priprema vašeg sirovog kestena

1. 

   Kupujte kestene. Sezona kestena obično započinje u prosincu, neposredno prije blagdana. Iako kestene možete kupiti po mjeri, preporučljivo je odabrati svaki kesten pojedinačno, jer u hrpi uvijek ima nekoliko prljavština.
   • Kad berete kesten, pobrinite se da odaberete okrugli orah, bez rupa i crnih dijelova. Rupe se mogu pripisati greškama, a crna područja obično podrazumijevaju plijesan, zato pažljivo pregledajte kesten prije kupnje.
   • Dobar kesten trebao bi biti težak zbog svoje veličine, sa sjajnom kožom koja je čvrsto rastegnuta. Kesten bi također trebao biti bogate, smeđe boje.

2. 

   
   
   Dajte svom kestenu priliku da sazrije. Kesteni imaju najbolji okus kad su potpuno suhi i zreli. Nakon kupnje kestena, ostavite ih na šanku između jednog i tri dana. Za to vrijeme ugljikohidrati u vašim kestenima pretvorit će se u šećere, tako da će vaši orašasti plodovi imati savršeno slatkast okus.
   • Da biste testirali je li vaš kesten zreo, pokušajte ga dobro promućkati. Ako zvecka, to znači da je kesten star i da ga treba izbaciti.

3. 

   
   
   Spremite kestene. Ako kestene berete u šumi, čuvajte ih 7 - 10 dana prije guljenja i jedenja. To će vam pomoći smanjiti tanine i vaše sirove kestene učiniti probavljivijima.
   • Rok trajanja kestena je dva - tri tjedna.
   • Nikad ne dopustite da se sirovi kesteni smrznu i otope.
   • Spremite kestene u pokrivenu posudu u najhladnijem dijelu hladnjaka.

4. 

   
   
   Ogulite kesten nožem kestena. Sirovi kesten vrlo je teško guliti, a tradicionalno se guli kuhanjem ili prženjem kestena. Da ogulite kesten bez primjene topline, upotrijebite kesten nož. Napravite rez na dnu kestena. Nožem kestena dlijete kesten dok ne ode sva koža i ostane samo orah.
   • Noževi od kestena mogu se kupiti na Amazonu po cijeni od približno 10,00 USD
   • Ogulite kesten vrlo polako i pažljivo. Nož je vrlo oštar i često se zaglavi u koži, stoga nastavite s oprezom.

5. 

   Jedite svoj sirovi kesten. Ovisno o tome odakle potječe vaš kesten, sirovo možete jesti, a ne mora. Američki kesten ima visoku koncentraciju taninske kiseline i od njih će vam pozliti ako ih jedete sirove. Europski kesten smije se jesti i ne mora biti sirov, ovisno o kestenu.
   • Azijskim kestenima općenito je odobreno jesti sirove, ali ne postoji garancija da vam od jedenja sirovog kestena neće pozliti.
   • Prije kupnje kestena pitajte zemlju porijekla i provjerite je li sigurno jesti sirovu.
   • Zbog opasnosti od jedenja sirovih kestena, rijetko se koriste u receptima, a da prethodno nisu kuhani.
   • Konkere, sorte kestena uzgajanih u Europi, treba držati podalje od životinja, jer se mogu pokazati blago otrovnima.

Metoda 2 od 3: Priprema kestena u mikrovalnoj pećnici

1. 

   Izrežite svoj kesten. Stavite kesten ravnom stranom prema dolje na dasku za rezanje i oštrim nožem napravite vodoravni rez preko kestena. Ovaj je rez važan, jer će spriječiti da vaš kesten eksplodira u mikrovalnoj pećnici.
   • Možete pokušati zabiti i dno kestena. Da biste to učinili, uzmite nož i nacrtajte X na dnu kestena.
   • Pazite da ne zarežete meso kestena.

2. 

   Operite kesten u mikrovalnoj pećnici. Stavite svoj kesten u posudu i lagano ga operite u sudoperu koristeći hladnu vodu. Ispraznite vodu iz posude prije nego što je stavite u mikrovalnu. Kesten mikrovalno pecite jednu minutu.
   • Ne zagrijte više od osam kestena odjednom. Ako istovremeno zagrijete više od osam, toplina neće doseći donji kesten.
   • Pazite na kestene dok su u mikrovalnoj pećnici, jer kesteni obično eksplodiraju ako ostanu bez nadzora.
   • Da vam kesten ne eksplodira u mikrovalnoj, napravite rezove duljim i dubljim.
   • Ako kestene ne želite mikrovalno peći, možete ih pokušati kuhati u vrućoj vodi 30 minuta. Prije ponovnog dodirivanja pobrinite se da se ohlade.

3. 

   Ogulite svoj kesten. Držeći kesten u dominantnoj ruci, stisnite kesten dok se koža ne počne odljepljivati ​​od mjesta reza. Sada biste mogli lako oljuštiti kožu s kestena.
   • Ogulite kesten dok je još vruć. Oguliti hladni kesten gotovo je nemoguće.

4. 

   Pojedi svoj kesten. Ne jedite kesten ako vam ostane smeđa kožica, jer ima vrlo gorkog okusa. Ako naiđete na bilo koju preostalu kožu, odrežite je ili oljuštite prije uživanja u ostatku orašaste plodove.

Metoda 3 od 3: prženje kestena

1. 

   Pecite kestene u pećnici. Zagrijte pećnicu na 425 F. Kestene izrežite i operite kao da ih pečete u mikrovalnoj pećnici. Stavite kestene u posudu za pečenje, sa stranom reza okrenutom prema gore. Kuhajte dvadeset i pet minuta prije nego što kestene izvadite da se ohlade i ogulite.
   • Često provjeravajte svoje kestene. Vrlo ih je jednostavno prekuhati ili premalo kuhati, zato ih nemojte ostavljati predugo.

2. 

   Pecite svoje kestene na otvorenoj vatri. Ako stvarno želite ući u blagdanski duh, pokušajte upotrijebiti tavu od lijevanog željeza ili dugo pržionicu za pečenje kestena. Izrežite i operite kestene kako je ranije spomenuto, a zatim ih stavite u pržionicu ili tavu. Držite kestene iznad vatre 25 minuta. Svakih pet minuta kesten malo promućkajte kako biste ga preselili.
   • Kesteni će biti potpuno kuhani kad se koža počne odljepljivati ​​od mjesta reza.
   • Ostavite kestene da se ohlade deset minuta prije nego što ih ogulite i pojedete.

3. 

   Pecite svoje kestene na roštilju na ugljen. Zagrijte svoj roštilj na Srednje / Visoko. Izrežite i operite kestene prije nego što ih stavite na rešetke roštilja i spustite poklopac. Pecite kestene dvadeset minuta prije hlađenja i guljenja.
   • Držite se blizu roštilja jer će se neki kesteni peći brže od drugih. Nastavite često provjeravati kestene.

Pitanja i odgovori zajednice

Što trebam učiniti ako sam pojeo kesten i imao alergijsku reakciju?

Ako osjećate da imate problema s disanjem, trebali biste što prije otići u bolnicu. Ako vam je jednostavno neugodno ili vam je loše, simptomi bi trebali nestati za nekoliko sati. Preporučio bih izbjegavanje kestena u budućnosti kako biste spriječili drugu reakciju.

Kako da znam odakle mi je kesten?

Pitajte vlasnika ili farmera koji ga je ubrao.

Savjeti

Upozorenja

• Pokušajte spriječiti da vam kesteni eksplodiraju. Eksplozije mogu izazvati veliku zbrku, a mogu biti i opasne.
• Jedenje sirovih kestena može rezultirati crijevnom nelagodom zbog visoke taninske kiseline koja se nalazi unutra.
• Jesti sirovi kesten ne preporučuje se osobama s lako uznemirenim želudcem ili probavnim problemima.