Sadržaj

• koraci
• Savjet

Kao i jabuka i nekoliko drugih plodova, pulpa banane reagira s kisikom i nakon rezanja dobiva smeđe mrlje. Okus se ne mijenja, ali proizvod izgleda neugodno, pogotovo ako se koristi u salatama ili desertima. Srećom, možete se poslužiti nekoliko jednostavnih trikova kako to spriječiti. Najjednostavnije uključuje sok od limuna.

koraci

Metoda 1 od 2: Korištenje voćnog soka

1. 

   Kupite ili pripremite voćni sok. Možete sačuvati kriške banane s sokovima različitih okusa i oblika, poput svježih, kutijastih ili čak u prahu. Pročitajte ovaj tekst kako biste naučili kako pripremiti osvježenje. U svakom slučaju vam ne treba puno: ½ šalice dovoljno je za očuvanje jedne ili dvije cijele banane.
   • sok od limuna to je najpopularnija opcija za konzerviranje voća poput banana i jabuka. Ipak, postoje još mogućnosti:
   • Sok od limete.
   • Sok od naranče.
   • Sok ili prašak u kuhanom ananasu.
   • Kuhani, prah ili svježi sok od grejpa.
   • Sok od jabuke.

2. 

   
   
   Iscijedite sok na kriške banane. Ako želite, potopite ih u tekućini nekoliko minuta, dok ne porumene. Ova je strategija sjajna za voće da izgleda svježe, ali može malo utjecati na njegov okus.
   • Drugi brzi način da prekrite kriške sokom je da ih stavite u plastičnu vrećicu s tekućinom i protresete nekoliko puta.
   • Umjerite količinu soka ili koristite bočicu sa sprejom da minimalizirate promjenu okusa banane.

3. 

   
   
   Koristite ili čuvajte bananu. Nakon vlaženja kriške sačuvat će se duže. Bez obzira što želite učiniti s njima - jesti, ispeći tortu, napraviti parfait ili voćnu salatu itd. -, dugo će izgledati svježe (čak i ako nisu u hladnjaku). Možete čak uključiti kriške u svoju kutiju za ručak.
   • Čak i uz voćni sok, uvijek je bolje konzumirati kriške banane istog dana. Niska temperatura hladnjaka može promijeniti bol u ljusci; međutim, ako vam ne smeta, možete jesti bez brige. Ako sve držite u hladnjaku, poslužite se nepropusnim spremnikom.

4. 

   
   
   Koristite sok od ananasa ili grejpa da biste poništili učinak na kriške banane. Spasenja još ima, čak i kad se režu već jesu s mrljama. Možete ih umočiti u sok od ananasa ili u kutiji grejpa ili praha 10-15 minuta kako bi posvijetlili ton. Neće se vratiti prirodnoj boji, ali situacija će se pogoršati.

Metoda 2 od 2: Upotreba drugih trikova

1. 

   Koristite pjenušava voda. Voćni sokovi nisu jedini proizvodi koji mogu sačuvati boju banane. Pjenušava voda, na primjer, može imati isti učinak - a da ne utječe na okus. Koristite ga na isti način kao i sok: narežite kriške prije posluživanja ili ih čuvajte u hladnjaku.
   • Koristite samo pjenušava voda. Tonska voda, iako izgleda isto, ima vrlo jak okus koji ne odgovara banani.

2. 

   Koristite vodu iz slavine. Voda iz slavine ne Tako svakako o voćnom soku ili drugim rješenjima iz ovog članka, ali to je nešto dostupno i praktično besplatno Koristite ga na isti način kao i sok: prije upotrebe umočite kriške banane u tekućinu.

3. 

   Koristite razrijeđenu limunsku kiselinu. Komercijalno, limunska kiselina (isti kemijski spoj koji daje gorčinu agrumima, poput limuna) prodaje se u pročišćenom obliku kao dodatak konzervansu. Tako je vrlo korišten kako bi se spriječilo da plodovi izgube boju prije konzumacije. No, čisti proizvod može biti malo teško. Najbolje je otići do trgovine zdravom hranom ili čak prodavaonice alata. Konačno, srećom, nije skupo.
   • Da biste koristili limunsku kiselinu, dodajte 3 žličice u 1 šalicu vode i promiješajte. Zatim umočite kriške u otopinu. Ne koristite kiselinu bez razrjeđivanja, jer je vrlo kisela.

4. 

   Koristite razrijeđeni ocat. Ocat ima isti učinak kao limunska kiselina na svježe voće. Međutim, kako je kiselo, mora se i razrijediti. Dodajte nekoliko žličica na 1 šalicu vode da napravite otopinu, a zatim namočite kriške banane.

5. 

   Koristite otopljeni vitamin C. Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, također može sačuvati plodove. Kupite ga u obliku praha u bilo kojem supermarketu. Otopite ga u vodi (slijedeći upute na pakiranju) kako biste dobili otopinu, a zatim namočite kriške banane.
   • Kao krajnje sredstvo možete koristiti drobljene tablete vitamina C.

6. 

   Ograničite izlaganje ploda zraku. Budući da kriške banane imaju smeđe mrlje kad su izložene kisiku u zraku, možete koristiti neke strategije da izbjegnete taj kontakt i blokirate reakciju. Pogledajte primjere:
   • Koristite voštani papir. Izrežite kriške banane na jednoličnu veličinu i rasporedite ih na pladanj. Zatim izrežite kvadratni komad voštanog papira koji ima iste dimenzije kao i ladica i prekrijte kriške, dok se list ne zalijepi za njih. Komadići voća bit će "zaglavljeni" između papira i ladice - dalje od zraka.
   • Ako imate vremena, izrežite male kvadratne komade voštanog papira ili plastične omotače i stavite ih pojedinačno na svaku krišku. Samo ih obavezno izvadite prije jela.
   • Ako imate vakuum uređaj za zaštitu, upotrijebite ga za zaštitu kriški.

Savjet

• Ako banane imaju puno tamnih mrlja, poslužite ih na tanjuru gdje boja nije bitna: za kruh, prženje itd.
• Održavanje banana svježim prije sjeći ih je druga je priča i ima svoja rješenja. Pročitajte ovaj vodič kako biste naučili što učiniti.
• Narezano voće čuvajte do 24 sata.