3 načina izrade čokoladnih strugotina - Enciklopedija

Video: Čokoladna dekoracija - chocolate decoration

Sadržaj

Savjeti
Potrebni materijali

Izvadite čokoladu iz vodene kupelji neposredno prije nego što se potpuno otopi. Dobro protresi. Otopljena čokolada trebala bi imati glatku konzistenciju. Pustite da se malo ohladi.

Stavite list pergament papira na lim za pečenje. Smjesu rastopljene čokolade prelijte po papiru za pečenje, pazeći da se ne prolije prebrzo. Razmažite čokoladu u tankom sloju pomoću lopatice ili stražnje strane žlice.

Uzmite posudu i istucite je nekoliko puta po ravnoj površini da oslobodi mjehuriće zraka.

Uzmite oštricu dugog noža i postavite je vodoravno preko ruba sloja čokolade. Pažljivo stružite nož u suprotnom smjeru, oštricom oblikujući čokoladne kovrče. Da biste to učinili pomoću lopatice, gurajte posuđe dok ne formira male čokoladne valove.

Varirajte način brijanja kako biste napravili strugotine različitih veličina. Dugo i neprestano stružite do suprotnog kraja da biste stvorili velike strugotine poput guste slame; ili napravite kratke pokrete za manje, sitnije strugotine. Ostružite čokoladu pod raznim kutovima kako biste napravili razne uvojke.

Pripremite rolat. Zamotajte list pergament papira oko role. Papir pričvrstite na rolu trakom ili gumenim vrpcama na oba kraja da papir ostane na mjestu. Pripremite površinu ispod svitka velikim listom pergament papira kako biste obrezali svu čokoladu koja kaplje.

Napravite polet. Ulijte malo otopljene čokolade pomoću kutlače, velike žlice ili čaše; za točnost upotrijebite vreću za cjevovode. Polako ulijte malu količinu otopljene čokolade na kolut. Nastavite cijediti čokoladu uz rolu cik-cak.

Neka se postavi. Pažljivo izvadite čokoladu iz rolice. Stavite u posudu prekrivenu pergament papirom i stavite posudu u hladnjak ili zamrzivač dok se ne stvrdne. Upotrijebite odmah ili čuvajte u plastičnoj vrećici u zamrzivaču dok ne zatreba.

Metoda 3 od 3: Korištenje guljenja povrća

Ovladajte tehnikom "guljenja". Držite čokoladicu u jednoj ruci - možda ćete je htjeti držati na papirnatom ručniku kako se ne bi topila u ruci. Polako i pažljivo vodite gulilicom povrća duž duljine šipke kako biste dobili lijepu koricu.
- Previše pritiska na gulilicu rezultirat će većim i debljim strugotinama, dok će glatko propuštanje kroz rubove proizvesti manje i nježnije strugotine.
Spreman. Koristite čips od čokolade po želji.

Savjeti

Ponovno upotrijebite preostalu čokoladu na papiru za pečenje. Ostružite ga i stavite u zatvorenu posudu da se ponovno otopi ili nasjecka i posipa po desertima.
Neiskorištene čips od čokolade stavite u hladnjak za kasniju upotrebu, ostavljajući ih u spremniku u kojem ne prijeti lomljenje. Uz deserte, mogu se staviti na muffine, granolu, jogurt ili voće.
Za raznolike i šarene strugotine koristite mliječnu, crnu i bijelu čokoladu. Za bolji ukus koristite kvalitetnu čokoladu.
Držite strugotinu hladnom da se ne otopi. Upotrijebite hladnjak u spremniku ili u hladnjak dok ne dođe vrijeme da ih upotrijebite kao ukras.
Kuglica sladoleda može se koristiti umjesto noža za stvaranje različitih strugotina.