Kako napraviti morsku sol: 8 koraka (sa slikama) - Savjeti

Sadržaj

koraci
Potrebni materijali

Sami proizvodite morsku sol izvrstan je način da u kuhinju prenesete okus i aromu svoje omiljene plaže. Sol koja je uzeta izravno iz oceana čuva karakteristike njegova okoliša, omogućavajući ulazak esencije mora u hranu. Za njegovu proizvodnju trebat će vam čisti izvor slane vode, kao i puno vremena i prostora u vašoj kuhinji. Pročitajte iz koraka 1 da biste naučili kako napraviti ovu sol od nule i začiniti je raznim okusima.

koraci

Metoda 1 od 2: Kako napraviti morsku sol od nule

Shvatite postupak. Industrije proizvode morsku sol u mnogo većem obimu od domaćeg proizvođača, ali poznavanje komercijalnih tehnika način je širenja znanja i mogućnosti proizvodnje soli. Evo načina na koji to možete učiniti:
- Mali ribnjaci napunjeni su morskom vodom koja će na kraju ispariti. Preostali proizvod nakon što je sva voda isparila je morska sol. Ovaj postupak najbolje uspijeva u područjima gdje ima puno sunčeve svjetlosti i vrlo malo kiše.
- Slana voda provodi se u velike čelične posude. Ostaci blata ili nečistoća talože se na dno, a preostala voda se preusmjerava i zagrijava. Kako se voda zagrijava, pjena koja se formira uklanja se s vrha i voda nastavlja isparavati dok ne ostanu samo kristali soli.
- Ponekad su uključeni i neki aditivi. Industrija soli može dodati kalcijum i magnezij proizvodu, kako bi im dodala poseban okus i učinila ga hranjivim.
Skupite slanu vodu. Može se sakupljati iz mora ili iz slanih laguna. Ovisno o tome gdje se nalazi voda, dobivena sol će poprimiti različite nijanse boje zbog raznolikosti minerala prisutnih na svakom mjestu. Prikupljanje malo oceanske vode možda ne rezultira soli onog kvaliteta koje očekujete, posebno za kuhanje. To je zbog male slanosti vode, ali vrijedi eksperimentirati s vodom iz različitih izvora dok ne otkrijete koji od njih daje najbolju sol.
- Vrlo je važno sakupljati slanu vodu iz čistog izvora. Ako znate da je neko područje zagađeno, odatle nemojte crpiti vodu. Zagađenje zraka, kemijski i naftni odvodi i druge vrste zagađenja utjecati će na okus i kvalitet soli.
- Ako je područje sigurno za ribolov, vjerojatno će biti i dovoljno čisto za uzgoj soli.
- Plastična ili staklena posuda kapaciteta 4 litre dobre je veličine za prikupljanje vode, a s 4 litre slane vode stvara se oko 85 g soli.
Procijedite vodu jer će biti potrebno ukloniti pijesak, školjke i druge sedimente prije ubiranja soli. Da biste to učinili, upotrijebite tikvicu (vrsta pamučne krpe koja se koristi za pravljenje sira). Možete koristiti jedan ili više slojeva. Da biste osigurali uklanjanje nečistoće, nekoliko puta procijedite vodu. To neće utjecati na sadržaj soli.
Isparavajte vodu. Morska sol je proizvod koji ostaje nakon isparavanja slane vode. Pričekajte da se isparavanje završi najmanje nekoliko dana i, najvjerojatnije, nekoliko tjedana. Za domaću proizvodnju morske soli može se koristiti jedna od nekoliko postojećih tehnika.
- Uključite štednjak na najnižoj temperaturi. Zatim ulijte vodu u duboku posudu i stavite je u pećnicu. Ostavite da voda polako isparava tokom nekoliko dana.
- Stavite procijeđenu vodu u tavu i kuhajte je dok gotovo potpuno ne ispari. Na kraju, pustite da sunce ostatak posla. Izvadite vlažnu sol iz tave i stavite je na tanjur ili zdjelu. Postavite ga na sunce da ispari ostatak vode.
- Po želji, napetu vodu stavite u zdjelu ili plitku posudu i ostavite je vani da voda ispari. Ostatak nakon završetka postupka bit će morska sol. Ovaj postupak može trajati nekoliko tjedana.
Skupite preostalu sol. Kora će se početi formirati kada voda ispari; Koristite ga zdjelom i pospremite u spremnik. Kristali soli formirat će različite veličine i oblike i mogu imati različite boje, ovisno o tome gdje se voda skupila.
- Po želji samljeti ga kako bi se dobila finija tekstura. U tu je svrhu moguće koristiti mlin za sol.
- Uživajte u soli ispijajući je sami ili je koristite u svakodnevnim obrocima.

Metoda 2 od 2: Kako napraviti začinjenu morsku sol

Iskusni prave sol s dozom limuna. Sol se vrlo dobro kombinira s različitim okusima, a limun je jedan od najboljih. Kombiniraju se kako bi stvorili začin koji se može koristiti u svakom obroku dana. Ova svijetla i osvježavajuća sol savršena je za povrće, salate i svježu ribu:
- U zdjeli pomiješajte ½ šalice morske soli, ½ šalice limunovog soka i koru limuna.
- Smjesu rasporedite na lim za pečenje.
- Pecite je u pećnici na najnižoj temperaturi dok vlaga ne ispari, što može potrajati nekoliko sati ili preko noći.
- Ostružite sol limunom i stavite je u posudu.
Napravite karameliziranu sol. Kada se pomiješaju slatki i slani okusi, rezultat je izvrsno neodoljiv. U ovom se slučaju morska sol kombinira s karamelama i šećerom kako bi se stvorio bogat i dubok okus, koji se može koristiti u pecivima za dobivanje prekrasnog zalogaja.
- Šolju karamela kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri, sve dok se ne smanji na oko ¼ šalice.
- Pomiješajte reducirani karamel s ½ šalice morske soli i ½ šalice šećera u uređaju za preradu hrane, pulsirajući dok ne dobijete pjeskovitu teksturu.
- Smjesu rasporedite na lim za pečenje.
- Pecite je u pećnici postavljenoj na najnižoj temperaturi dok vlaga ne ispari, od nekoliko sati do noći.
Druga je mogućnost napraviti dimljenu sol. Sljedeći put kad pušite pušač da popuši komad mesa, na njega stavite i pladanj morske soli. Podložite pladanj s ½ šalice morske soli ili više. Ostavite da puši nekoliko sati, a zatim je prelijte u posudu. Uživajte u bogatom i mirisnom okusu dimljene morske soli u pečenom krumpiru, pizzama i drugim slatkim jelima.