3 načina da napravite salatu od rakova - Savjeti

Sadržaj

Sastojci
koraci
Potrebni materijali

Salata od rakova može se staviti na sendviče, garnirane salate ili koristiti kao glavni sastojak punjenih rajčica. Koristite pravu rakove ili kani-kama (što je imitacija) i prilagodite recept prema svojim preferencijama.

Sastojci

Obična salata od rakova

Čini četiri do šest obroka.

450 g mesa rakova (prave ili kani-kama);
½ sjeckane paprike;
1 mali luk, nasjeckan;
2 žlice (30 ml) maslaca;
⅓ šalica čaja (80 ml) majoneze;
3 žlice (45 ml) kiselog vrhnja;
2 žličice (10 ml) limunovog soka;
½ žlice (2,5 ml) Dijon senfa;
2 žlice (30 ml) nasjeckanog svježeg peršina;
Sol po ukusu;
Crni papar mljeven po ukusu.

Začinjena salata od rakova

Pravi tri do četiri obroka.

340 g mesa rakova (prave ili kani-kama);
1 - 3 žlice (15 - 45 ml) limunovog soka;
3 žlice (45 ml) majoneze;
1 ~ 3 žličice (5 ~ 15 mL) ljutog umaka;
1 žlica (15 ml) cijele paste od senfa;
¼ šalica čaja (60 ml) celera u tankim kriškama;
Sol po ukusu;
Crni papar mljeven po ukusu.

Ruska salata od rakova

Čini osam obroka.

680 g mesa rakova (prave ili kani-kama);
6 jaja;
1 mali luk, nasjeckan;
1 šalica čaja (250 ml) majoneze;
1 čajna žličica (5 ml) kremastog hrena s umakom;
1 limenka s 445 ml kukuruza (s dreniranom konzerviranom vodom);
1 limenka od 445 ml graška (s dreniranom konzerviranom vodom);
¼ žličica (1,25 mL) soli;
⅛ žličica (0,5 ml) mljevenog crnog papra.

koraci

Prije početka: odabir i priprema rakova

Koristite pravu rakove ili kani-kama. Oboje se mogu koristiti u pripremi, ali svaki će imati različit okus i teksturu te će, prema tome, proizvesti različite rezultate.
- Autentična rakova, obično najskuplja od ove dvije, prodaje se smrznuta, pasterizirana ili konzervirana, a posljednja je najpoželjnija opcija za salate.
- Kani-kama je napravljena od paste od bijelog mesa obogaćenog aromama rakova i oblikovanih poput nogu rakova. Može se nazvati i „more delites“ ili „imitacija rakova“.
Odaberite meso prije upotrebe. Tko će koristiti autentične rakove, mora iskopati sadržaj konzerve i odbaciti sve osim mesa.
- Otvorite limenku i istisnite suvišnu tekućinu stražnjom stranom vilice.
- Izlijte rak u zdjelu i prokopajte ga prstima. Odbacite bilo koje dijelove ogrtača i hrskavice koje pronađete.
Odvojite štapiće kani-kama. Ako ste odlučili koristiti imitaciju rakova, morat ćete drobiti štapove na manje komade.
- Dopustite da se meso odmrzne potopljeno u hladnoj, tekućoj vodi. Pričekajte 10 do 15 minuta, okrenite paket na drugoj strani u pola tog vremena. Izvadite plastiku nakon što se proizvod otopi.
- Svaki štap narežite na tri ili četiri jednaka komada. Možete ih koristiti onakve kakvi jesu ili ih prstima narežite na manje komade.

Metoda 1 od 3: Obična salata od rakova

Otopite maslac. Stavite u srednje tepsiju i preko srednje jake topline.
- Protresite tavu dok se maslac rastopi da se raširi. Pričekajte da se potpuno rastopi prije nego što nastavite.
U otopljeni maslac ispržite nasjeckanu papriku i luk. Kuhajte ih, neprestano miješajući tavu, oko tri minute.
- Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada. Kuhajte povrće tek toliko da ih omekša; nemojte čekati da luk porumeni ili postane smeđi.
Izlijte rakove preko umućenog povrća. Meso dobro pomiješajte s lukom i paprom, pa ćete ih kuhati još tri minute.
- Za to vrijeme miješajte sastojke bez zaustavljanja.
- Ostavite meso na vatri dovoljno dugo da ga potpuno ugrije.
U međuvremenu pripremite umak. U srednju zdjelu izlijte majonezu, kiselo vrhnje, limunov sok, Dijon senf i peršin. Tuku ih dok ne formiraju homogenu smjesu.
- Idealno bi bilo koristiti svježi peršin. Ako nije, upotrijebite 2 žličice (10 ml) sušenog peršina.
- Ta količina umaka jedva je dovoljna da premaže cijelu rakove. Ako više volite salatu od punog tijela, udvostručite količinu sastojaka.
Meso pomiješajte s umakom. Pečenu rakovicu izvadite iz štednjaka i stavite je u zdjelu za umake, lagano miješajući dok meso ne bude ravnomjerno premazano.
- Ako na dnu posude ima previše maslaca, odlijte ga negdje drugdje prije nego što meso prebacite u zdjelu za umak, ili je salata možda previše vodenasta.
Začinite solju i paprom. Na salatu pospite željenu količinu soli i papra. Dobro promiješajte.
- Započnite s malom količinom (0,5 ml svake, recimo), okusite je, a po potrebi dodajte još soli i papra.
Poslužite salatu hladnu ili toplu. Ovo jelo možete poslužiti čim se makne s vatre ili nakon što provede nekoliko sati u hladnjaku. Za hlađenje je potrebno 30 do 60 minuta.
- Salata se čuva u dobro zatvorenoj plastičnoj ili staklenoj posudi, a salata se može jesti za najviše tri ili četiri dana.

2. metoda od 3: Začinjena salata od rakova

Začinite rak limunovim sokom. Izlijte mesne čips u zdjelu srednje veličine. Istisnite limunov sok preko mesa i vilicom lagano promiješajte.
- Količina limunovog soka ovisi o vašoj želji. Započnite s skromnom količinom, 1 žličicom (15 ml), promiješajte i okusite rezultat čistom vilicom. Ako je potrebno, povećavajte količinu postupno, izbjegavajući prekoračiti 3 žlice (45 mL). Promiješajte i okusite smjesu čistom vilicom svaki put kada dodate još soka.
Uključite sastojke umaka. U zdjelu stavite majonezu, ljuti umak, senf i narezani celer. Ravnomjerno miješajte.
- Vrući umak je još jedan sastojak koji se može dodati prema vašoj želji. Ako volite laganu crtu papra, treba vam biti dovoljna 1 žličica (5 ml). Ako želite da se istakne, dodajte do 3 žličice (15 mL).
Začinite solju i paprom. Dodajte dvije začine po želji.
- Ako ne znate koliko koristiti, započnite s ⅛ žlicom (0,5 ml) svaka i dodajte još dok salata ne bude začinjena na zadovoljstvo.
Prije posluživanja ostavite da se ohladi. Hladnu salatu stavite u hladnjake 30 ~ 60 minuta ili dok se ne ohladi. A onda samo poslužite i kušajte.
- Salata se čuva u dobro zatvorenoj plastičnoj ili staklenoj posudi, a salata se može jesti za najviše tri ili četiri dana.

Metoda 3 od 3: Ruska salata od rakova

Skuhajte i ogulite jaja. Nakon kuhanja jaja pustite ih da dosegnu sobnu temperaturu prije nego ih ogulite.
- Stavite ih u malu posudu sa slojem 2,5 ~ 5,0 cm hladne vode.
- Zagrijte tavu na srednjoj ili jakoj vatri dok voda ne zavre. U tom trenutku odmah izvadite tavu s plamenika, poklopite i ostavite jaja u vodi 15 minuta.
- Namočite jaja u ledenoj vodi 2 do 5 minuta. Skinite kore kada su hladne.
Vrlo oštrim nožem narežite kuhana jaja, rakove i luk.
- Izrežite jaja bez odvajanja bjelanjaka od žumanjka.
- Ako ćete koristiti pravu raku, a ne kani-kamu, nasjeckajte je u male komade.
- Komadi luka trebaju biti vrlo mali.
Pomiješajte rak, jaja, luk i umak u posudi srednje veličine. Nježno ih kombinirajte u posudi i miješajte ih vilicom dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Prije dodavanja ostalim sastojcima vodu iz konzerviranja kukuruza morate potpuno ukloniti. Bilo koji trag tekućine mogao bi dati salati vodenast izgled.
U zdjelu dodajte majonezu i umak od hrena i miješajte dok kruti sastojci ne budu prekriveni umakom.
- Ako je moguće, pomiješajte majonezu i hren u zasebnoj zdjeli prije nego što ih ugradite u rakove. To nije apsolutno potrebno, ali olakšava homogenu distribuciju dvaju sastojaka.
Začinite solju i paprom. Na salatu pospite malu količinu soli i papra i prilagodite prema potrebi.
- Mjerenja soli (as žličice) i crnog papra (⅛ čajna žličica) samo su procjena. Možete dodati više ili manje nego što je predloženo ili čak ignorirati dva sastojka.
Dodajte grašak preostalim sastojcima i lagano ih dodajte.
- Ako grašak ostane zadnji, sprječava se da se raspadnu dodajući ostale sastojke.
- Kao što ste to učinili s kukuruzom, ne zaboravite da vodu potpuno konzervirate u potpunosti prije prebacivanja graška u salatu.
Prije posluživanja ostavite da se ohladi. Hladite salatu najmanje 60 minuta. Jednom hladno, samo poslužite i probajte.
- Ostaci se mogu čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj ili plastičnoj ambalaži i konzumirati do tri ili četiri dana.
Spreman!