Kako napraviti Elmo kolače (sa slikama) - Znanjima

Video: Keks krema | Podloga za fondan torte | Priprema torte za fondan

Sadržaj

Sastojci
Koraci
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Pitanja i odgovori zajednice

Ostali odjeljci 9 Ocjene recepata

Cupcakes su izvrsni za dječje zabave jer su manji i upravljiviji od torte. Pretvaranje cupcakesa u Elmo divan je i zabavan način ukrašavanja, a djeca i odrasli zasigurno će voljeti cupcakese napravljene u ovom omiljenom liku. Osnovna metoda korištenja glazure u boji za stvaranje krzna može se prilagoditi mnogim različitim likovima i životinjama. Ključ Elma je jarko crveno krzno i narančasti nos.

Sastojci

Cupcakes

2 velika jaja, sobne temperature, odvojena u žumanjke i bjelanjke
2¼ šalice (281 g) univerzalnog brašna
2½ žličice (10 g) praška za pecivo
½ žličice (3 g) soli
¾ šalice (170 g) neslanog maslaca, omekšanog
1¾ šalice (394 g) granuliranog šećera
1 žlica (15 ml) ekstrakta vanilije
1 šalica (237 ml) punomasnog mlijeka, sobne temperature

Glazura

3 šalice (681 g) maslaca, omekšanog
6½ šalice (813 g) šećera u prahu
4 žličice (20 ml) ekstrakta vanilije
4 do 6 žlica (60 do 90 ml) mlijeka
Prstohvat soli
Crvena boja za hranu
Crna boja za hranu

Dekoracije

18 bombona od kikirikija prekrivenih narančastom čokoladom
36 bombona se topi
9 čokoladnih sendvič kolačića

Koraci

1. dio od 3: Pečenje kolača

Okupite svoje sastojke i opremu. Recept za cupcake čini 18 cupcakesa, tako da će vam trebati dvije posude za cupcakee od 12 brojeva, ili jedna od 12 i jedan od šest. Poredajte 18 šalica bijelim oblogama za kolače i zagrijte pećnicu na 177 C. Za izradu i ukrašavanje kolača trebat će vam i:
- Jedna velika, jedna srednja i dvije male posude za miješanje
- Električni bičevi, miješalica za stalak ili pjenjača
- Sito
- Gumena lopatica ili drvena žlica
- Stalak za hlađenje žice
- Nož za glazuru ili maslac
- Torta za pecivo
- Vrh trave i mali okrugli vrh
Istucite bjelanjke. U maloj zdjeli tucite bjelanjke električnim tijestom dvije do tri minute. Jaja bi trebala biti pahuljasta i u fazi mekog vrhunca, što znači da će zadržati vrh, ali samo nekoliko sekundi. Bjelanjke odložite sa strane.
- Razlog zbog kojeg u ovom receptu odvajate žumanjke od bjelanjaka jest postizanje najlakših i najhlapijih keksa.
Kombinirajte suhe sastojke. U srednju posudu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Prosijavanjem ćete ukloniti grudice, stvoriti glatko tijesto i stvoriti puhastiji kolač.
- Ako nemate sito, jednostavno umutite suhe sastojke kako biste uklonili grudice.
Kremu zajedno s maslacem i šećerom. U posudi miješalice miješajte maslac velikom brzinom oko minute. Pomoću nastavka za veslo namažite maslac. Dodajte šećer i nastavite tući velikom brzinom još četiri minute, dok ne budu glatki, kremasti i potpuno uklopljeni.
- Ako nemate samostojeću miješalicu, koristite veliku posudu za miješanje i električne miješalice za kremu od maslaca i šećera.
- Postupak kremiranja važan je, jer on usuće zrak u maslac i čini svjetliju tortu.
Istucite žumanjke i vaniliju. Smanjite brzinu miksera na srednju i tucite žumanjke i vaniliju. Tucite jednu do dvije minute ili dok se jaja potpuno ne uklope u smjesu maslaca i šećera.
- Ako se previše smjese zaglavi na bokovima posude, prestanite miješati i gumenom lopaticom stružite po stranama.
Dodajte suhe sastojke i mlijeko. Smanjite brzinu miksera. Dodajte trećinu suhih sastojaka u posudu i promiješajte da se sjedini. Dodajte pola mlijeka i miješajte dok se ne sjedini.
- Nastavite izmjenjivati dodavanje suhih sastojaka i mlijeka dok se svi ne umute.
- Prestanite miješati nakon što se ugrade svi sastojci. Prekomjernim miješanjem može se razviti gluten u brašnu, a to će rezultirati gustim, teškim i elastičnim cupcakesima.
Preklopite bjelanjke. U smjesu ulijte bjelanjke i gumenom lopaticom nježno ih preklopite. Kad tijesto bude spremno, bit će gusto i glatko.
- Dodavanjem umućenih bjelanjaka u tijesto na samom kraju, kolačići će biti lijepi i pahuljasti.
Podijelite tijesto između obloga za kolače. Upotrijebite žlicom 18 podloga za cupcakee tijestom. Kolačići će se dizati dok se peku, pa nemojte puniti obloge više od pola.
- Ako je vaša poluprazna posuda za kolače sklona savijanju, napunite prazne šalice jednom trećinom vodom.
Ispecite kolače. Za kolače će trebati 18 do 21 minuta u pećnici. Znate da su spremni kad prstom nježno pritisnete vrh i on se odmakne natrag ili kad čačkalica umetnuta u središte izađe čista.
- Kad kolači izađu iz pećnice, ostavite ih 10 minuta da se hlade u tavi.
Prebacite na rešetku i potpuno ohladite. Nakon 10 minuta izvadite kolačiće iz tave i prebacite ih na rešetku. Stavite ih sa strane i pustite da se ohlade na sobnu temperaturu prije ukrašavanja.
- Vrući ili topli kolači otopit će mraz, pa ih ne možete ukrašavati dok se ne ohlade.

Dio 2 od 3: Priprema glazure

Umutiti maslac. Opremite stajaću miješalicu s nastavkom za miješanje i ulijte maslac u posudu. Umutite maslac na srednje velikoj brzini oko osam minuta, dok ne postane kremast, lagan i blijedožute boje.
- Ako nemate samostojeću miješalicu, stavite maslac u srednje zdjelu za miješanje i umutite ga električnim mlatilicama ili pjenjačom.
Šećer dodajte postupno. Kad je maslac spreman, smanjite brzinu na srednju i dodajte šećer jednu po jednu žlicu. Pričekajte da se šećer uklopi u maslac prije dodavanja još.
- Ako ovako polako dodajete šećer, radit ćete više zraka u smjesi, čineći glazuru laganom i kremastom.
Dodajte preostale sastojke. Nakon što se sav šećer uklopi, dodajte mu vaniliju, sol i 4 žlice (60 ml) mlijeka. Povećajte brzinu na visoku i tucite sve oko četiri minute.
- Ako je glazura preteška i gusta, umutite drugu žlicu (15 ml) mlijeka, dok ne postignete glazuru koja je pahuljasta, lagana i maziva.
Podijelite i obojite glazuru. Izvadite jednu šalicu glazure iz posude, stavite je u malu posudu za miješanje i odložite. Dodajte 10 kapi crvene boje za hranu glavnoj seriji smrzavanja i istucite da uklopi boju. Po potrebi dodajte još boja za hranu dok ne postignete željeni intenzitet crvene boje za Elmovo krzno.
- Dodajte pet kapi crne boje za hranu u malu zdjelicu mraza. Umutite boju dok se potpuno ne uklopi, a po potrebi dodajte još boja za hranu kako biste postigli crnu glazuru.
- Crna glazura koristit će se za stvaranje zjenica u Elmovim očima.

Dio 3 od 3: Sastavljanje i dodavanje ukrasa

Smrznite kolače. Nožem za zamrzavanje prekrijte svaki cupcake tankim slojem crvene glazure. Ovaj osnovni sloj učinit će krzno što intenzivnijim i osigurati da ispod krzna nema područja izloženih kolača.
- Recept za glazuru dobar je za 24 cupcakesa, zato ne brinite ako ste velikodušni s mrazom.
Stvorite krzno. Napunite slastičarsku vrećicu crvenom glazurom i prilagodite je vrhom trave. Da biste stvorili krzno, stavite vrh vrećice u središte kolača, lagano stisnite vrećicu kako bi se oslobodila četvrtina do pola inča (6 do 12 mm), a zatim povucite vrh prema gore i dalje.
- Nastavite izrađivati ovakvo krzno, radeći prema vani spiralnim pokretima do ruba kolača.
- Pokrijte cijeli vrh kolača krznom, pazeći da odozdo nema mjesta na kojima se vidi bijela torta.
Napravite oči. Nakon što su svi cupcakesi ukrašeni krznom, očistite i osušite slastičarsku vrećicu. Za svaki cupcake postavite dva topljena bombona jedan pored drugog u gornju sredinu cupcakea.
- Kad se slastičarska vrećica osuši, napunite je crnom glazurom i stavite je malim okruglim vrhom. Na sredinu svake otopine slatkiša nanesite malu točkicu crne glazure kako biste stvorili zjenice.
Dodajte usta i nos. Da biste stvorili nos, stavite po jedan narančasti bombon od kikirikija prekriven čokoladom u sredinu svakog kolača, točno ispod očiju. Za usta prerežite svaki čokoladni sendvič kolačić na pola. Stavite pola kolačića u središte svakog kolača, pola inča (12 mm) ispod nosa. Pazite da zaobljeni rub kolačića bude okrenut prema dolje, najdalje od nosa.
- Ako vas zabrinjavaju alergije na kikiriki, umjesto njih upotrijebite narančastu gumiranu kapicu, gumenu loptu, žele ili druge slatkiše.
Poslužite i uživajte! Da se glazura ne otopi, stavite kolačiće u hladnjak ako ih odmah ne poslužujete. Prije posluživanja, pustite ih da se zagriju barem pola sata.