Sadržaj

• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Stvari koje će vam trebati
• Savjeti
• Upozorenja

• Kad se čokolada pravilno otopi, trebala bi sipati iz žlice poput sirupa.
• Obavezno provjerite je li posuda mikrovalna i nikad ne upotrebljavajte mikrovalnu bez odrasle osobe.
• Nemojte prekuhati čokoladu ili ćete joj pokvariti konzistenciju.

Boja površinu kalupa za slatkiše ako želite čokolade u boji. Upotrijebite male četke za boje, sigurne za hranu, da biste na površinu svakog kalupa za čokoladu nanijeli 1 ili više boja slatkiša. Ako ćete bojiti više boja, kupite više boja slatkiša i pustite da se svaka boja osuši jedna po jedna prije dodavanja druge. Nakon što se sve boje osuše, možete dodati svoju čokoladu!

• Ako ste spremni za izazov, također možete rastopiti kakao maslac (slijedeći iste upute kao i za čokoladu), obojati ga bojom topivom u masti topivom i njime obojiti površinu kalupa.

Ostružite višak čokolade iz kalupa. Pređite rubom malog noža za palete ili ofset metalne lopatice preko vrha kalupa kako biste uklonili višak čokolade. Nakon toga, čokolada bi trebala biti u ravnini s površinom kalupa.

• Ako izrađujete svoje kalupe u lizalicama, umetnite štapiće odmah. Obavezno jednom zavrnite štapiće kako biste čokoladu ravnomjerno obložili.

Stavite svoj kalup u zamrzivač na 5 do 10 minuta. Uklonite male kalupe za čokoladu veličine zalogaja za otprilike 5 minuta, a standardne kalupe za otprilike 10. Ostavite kalup u zamrzivaču ne treba se brinuti - puno je bolje nego ga izvaditi prerano.

• Ako čokoladu ne možete zamrznuti, stavite je u hladnjak oko 15 do 30 minuta (prva za male kalupe, a druga za standardne kalupe). Međutim, imajte na umu da zamrzavanje "brzo hladi" čokoladu, što olakšava uklanjanje komadića.

Prije vađenja iz kalupa provjerite je li se čokolada stegla. Prije nego što pokušate ukloniti komade čokolade s pladnja kalupa, provjerite jesu li se pravilno stegnuli i osušili. Za čiste kalupe provjerite donju stranu i pazite da čokolada ne izgleda mokro. Ako vam plijesan nije bistra, nježno dodirnite površinu čokolade dok nosite rukavice za rukovanje bombonima.

• Kupite rukavice za rukovanje slatkišima iz kuhinjskih trgovina i internetskih dobavljača.

Izvadite oblikovanu čokoladu iz pladnja. Nakon što izvadite ladicu za plijesan iz zamrzivača, nježno je tapkajte o čisti ručnik raširen po ravnoj površini. Ako se čokolada pravilno ohladila, komadići bi trebali odmah ispasti. Za čokolade koje ne ispadaju, lagano tapkajte po poleđini svakog kalupa.

• Ako ste hladnjak koristili za hlađenje čokolade, možda ćete svaki komadić čokolade morati gurnuti iz kalupa iza pladnja.
• Upotrijebite papirnati ubrus za nježno uklanjanje vlage s komadića čokolade.

Očistite svoj kalup što je prije moguće. Kalup uvijek čistite dok se čokolada još rastopi. Očistite ga i temeljito isperite sapunicom. Ako je ostalo čokolade, stavite kalup u zamrzivač dok se problematična čokolada ne stvrdne. Nakon toga lagano tapkajte kalup po tvrdoj ravnoj površini i čokolada treba čisto ispasti.

• Koristite istu strategiju za cijeđenje boca.

Čuvajte svoju čokoladu u plastičnoj hermetičnoj posudi. Posudu uvijek stavite na suho, hladno mjesto, poput smočnice ili ormara. Temperatura okoline trebala bi biti od 13 do 21 ° C od 55 do 70 ° F, a vlažnost zraka niža od 50 posto.

• Čokoladu nikada ne čuvajte u hladnjaku.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Koliko dugo se čokolada može čuvati?

Ako je u hermetički zatvorenoj posudi, može trajati koliko traje datum na čokoladi od koje ste radili bombone!

Mogu li napraviti svoje kalupe?

Da. Možete napraviti vlastite kalupe tako da nabavite komadić čokolade i oblikujete ga kalupom ili nožem.

Postoji li čokolada koja se može napraviti bez kalupa?

Ne možete napraviti čokoladne bombone bez kalupa, ali možete napraviti krhotine čokolade s limom.

Pokušao sam otopiti Vanhouten Professional Chocolate Bars, tamnu čokoladu s 66% kakaa, na dvostrukom kotlu. Nikad se nije topilo. Kako trebam izrađivati ​​oblikovane čokolade s ovom markom?

Je li voda ključala? Ako ne, to bi mogao biti problem. Da je voda ključala, tada čokolada možda ne bi bila u dovoljno malim komadićima.

Koliko je vremena potrebno za izradu?

Možda sat vremena, najviše.

Trebam li namazati kalupe od čokolade?

Možete im dati lagani sprej, samo da bi čokolade izašle, ali to nije potrebno.

Stvari koje će vam trebati

• Plastični kalup za slatkiše
• Dupli kotao (za kuverturnu čokoladu)
• Zdjela za miješanje (sigurno u pećnici ako pečete u mikrovalnoj pećnici)
• Termometar za kuhanje
• Iscijedite bocu
• Žlica ili kutlača od 140 grama
• Mali nož ili ofset metalna lopatica
• Štapići za lizalice (za čokoladne lizalice)

Savjeti

Upozorenja

• Kalup za slatkiše nikada ne perite u perilici posuđa.
• Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili pećnicu bez pomoći odrasle osobe.