Autor:
Clyde Lopez
Datum Stvaranja:
23 Lang L: none (month-012) 2021
Datum Ažuriranja:
7 Svibanj 2024
Sadržaj
- Sastojci
- Koraci
- Jeste li vi napravili ovaj recept?
- Jeste li vi napravili ovaj recept?
- Pitanja i odgovori zajednice
- Savjeti
Kockasti kolači savršeni su za posebnu prigodu ili nekoga tko se ne može odlučiti za jedan okus torte! Iako kockasti kolači izgledaju složeno, zapravo postoji nekoliko jednostavnih načina kako ih ispeći. Istina je da možete kupiti specijalizirane karirane kalupe za torte, ali svejedno ih možete napraviti čak i bez specijalizirane opreme. Ili prenesite redove tijesta za stvaranje provjera ili ispecite različite slojeve i sastavite ih za izradu provjera.
Sastojci
- Sprej za kuhanje za pripremu tava
- 2 1/4 šalice brašna za kolače
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice + 1 žlica mlijeka
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice šećera
- 3/4 šalice maslaca ili margarina
- 3 velika jaja
- 2 unce poluslatke čokolade, otopljena
- 1 unca nezaslađene čokolade, otopljena
- Čokoladna glazura
Koraci
Metoda 1 od 2: Izrada kockaste torte cijevnim redovima
Zagrijte pećnicu i pripremite tave. Uključite pećnicu na 350 ° F (177 ° C).Poprskajte sprej za kuhanje 3 okrugle posude za torte od 8 inča. Odložite ih dok pravite tijesto za torte.
Kombinirajte suhe sastojke. U srednjoj zdjeli umutite brašno za kolač, prašak za pecivo i sol.
Pomiješajte tekućine. U maloj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice mlijeka (žlicu sačuvajte za kasnije) i ekstrakt vanilije. Ostavite ovo sa strane.
Istucite šećer i maslac. Stavite šećer i maslac u veliku posudu za miješanje samostojeće miješalice (ili možete koristiti ručnu miješalicu). Polako ih tucite dok se ne sjedine. Zatim pojačajte brzinu na visoku i tucite smjesu dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta.
Dodajte jaja. Smanjite brzinu i dodajte jedno jaje u smjesu maslaca i šećera. Dobro ga izmiješajte dok se jaje potpuno ne sjedini. Nastavite to raditi s ostatkom jaja, dodajući ih jedno po jedno.
Umiješajte mješavine brašna i mlijeka. Dodajte polovicu suhe smjese brašna u posudu za miješanje. Miješajte zajedno na maloj brzini. Ulijte smjesu mlijeka i polako miješajte dok se ne sjedini. Zatim dodajte ostatak smjese brašna i miješajte dok se ne sjedini.
- Povremeno gumenim lopaticom stružite stranice posude za miješanje. To će osigurati da nema džepova brašna ili nepomiješanog tijesta.
Stvorite zasebna tijesta. Ulijte polovicu tijesta za kolače u srednju posudu za miješanje. U tijesto koje je ostalo u posudi za miješanje ulijte rastopljene čokolade i preostalu 1 žlicu mlijeka i dobro promiješajte.
Stavite tijesto u posude za pečenje. Uzmite 2 velike vreće za ukrašavanje s otvorom od pola inča ili vrećice za zamrzavanje s odrezanim kutovima. Napunite jednu vrećicu tijestom od vanilije, a drugu vrećicom za tijesto s čokoladom. Oko dna jedne posude za torte namotajte traku od 1 1/2 inča pomoću čokoladnog tijesta. Zatim dodajte čokoladnu smjesu od 1 1/2 inča pored čokolade. Izmjenjujte krugove čokolade i vanilije dok ne dođete do središta tave. Učinite to za 2 pripremljene tave.
- Za treću posudu za torte započnite s tijestom od vanilije na najudaljenijem prstenu. To će osigurati karirani uzorak kada sastavite sva tri sloja.
Ispecite kolače. Stavite 2 posude za torte na srednju rešetku u pećnici, a treću posudu za torte na donju rešetku. Donja torta trebala bi biti između dva kolača iznad nje. Nemojte ga stavljati izravno ispod jednog od kolača, jer će se peći neravnomjerno. Pecite 20 minuta.
Testirajte kolače i pustite ih da se ohlade. U središta kolača umetnite tester za torte ili čačkalicu. Tester bi trebao izaći uglavnom čist. Stavite kolače na rešetku i pustite ih da se ohlade 10 minuta. Zatim ih izvadite iz tava i pustite da se potpuno ohlade na rešetkama.
Sastavite tortu. Uzmite jedan od svojih slojeva koji ima odgovarajući sloj (na krajnjem vanjskom prstenu trebao bi imati čokoladu) i stavite ga na postolje za torte. Po vrhu rasporedite 1/2 šalice mraza. Stavite sloj neusklađenosti (s vanilijom na krajnji vanjski prsten) na vrh i ravnomjerno rasporedite još 1/2 šalice mraza. Na vrh stavite drugi sloj koji odgovara donjoj torti (čokolada na najudaljenijem prstenu).
- Ostatak mraza upotrijebite da potpuno pokrijete stranice i vrh torte. Kad narežete tortu, trebali biste vidjeti tri naizmjenična karirana sloja.
Jeste li vi napravili ovaj recept?
Ostavite recenzijuMetoda 2 od 2: Izrada kockaste torte pečenjem i sastavljanjem
Zagrijte pećnicu i pripremite tave. Uključite pećnicu na 320 stupnjeva F. Poprskajte 3 8-inčne okrugle posude za torte sprejom za kuhanje. Odložite ih dok pravite tijesto za torte.
Kombinirajte suhe sastojke. U srednjoj zdjeli umutite brašno za kolač, prašak za pecivo i sol.
Pomiješajte tekućine. U maloj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice mlijeka (žlicu sačuvajte za kasnije) i ekstrakt vanilije. Ostavite ovo sa strane.
Istucite šećer i maslac. Stavite šećer i maslac u veliku posudu za miješanje samostojeće miješalice (ili možete koristiti ručnu miješalicu). Polako ih tucite dok se ne sjedine. Zatim pojačajte brzinu na visoku i tucite smjesu dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta.
Dodajte jaja. Smanjite brzinu i dodajte jedno jaje u smjesu maslaca i šećera. Dobro ga izmiješajte dok se jaje potpuno ne sjedini. Nastavite to raditi s ostatkom jaja, dodajući ih jedno po jedno.
Umiješajte mješavine brašna i mlijeka. Dodajte polovicu suhe smjese brašna u posudu za miješanje. Miješajte zajedno na maloj brzini. Ulijte smjesu mlijeka i polako miješajte dok se ne sjedini. Zatim dodajte ostatak smjese brašna i miješajte dok se ne sjedini.
- Povremeno gumenim lopaticom stružite stranice posude za miješanje. To će osigurati da nema džepova brašna ili nepomiješanog tijesta.
Stvorite zasebna tijesta. Ulijte dvije trećine tijesta za kolače u srednju posudu za miješanje. Otopljene čokolade i preostalu 1 žlicu mlijeka ulijte u tijesto koje je ostalo u posudi za miješanje i dobro promiješajte.
Širite tijesto u tave. Ulijte tijesto s čokoladom u jednu od pripremljenih posuda za torte i zagladite vrh nožem. Podijelite tijesto za kolače od vanilije između preostale dvije posude za torte. Zagladite vrhove nožem.
Ispecite kolače. Stavite 2 posude za torte na srednju rešetku u pećnici, a treću posudu za torte na donju rešetku. Donja torta trebala bi biti između dva kolača iznad nje. Nemojte ga stavljati izravno ispod jednog od kolača, jer će se peći neravnomjerno. Pecite 20 minuta.
Testirajte kolače i pustite ih da se ohlade. U središta kolača umetnite tester za torte ili čačkalicu. Tester bi trebao izaći uglavnom čist. Stavite kolače na rešetku i pustite ih da se ohlade 10 minuta. Zatim ih izvadite iz tava i pustite da se potpuno ohlade na rešetkama.
Stvorite kružni predložak. Izrežite krug prečnika 6 centimetara. Zatim izrežite rupu u središtu kruga širine 3 inča.
Izrežite kolutove torte. Postavite svoj kružni predložak izravno na središte jednog od slojeva torte. Osigurajte ga probijanjem čačkalica kroz predložak i u tortu. Upotrijebite nož i pažljivo režite oko predloška. Na kraju biste trebali dobiti jedan vanjski, jedan srednji i jedan središnji prsten. Ponovite ovo za ostala dva sloja torte.
- Budite oprezni kada nožem režete prstenove torte.
Sastavite svoj donji sloj. Trebali biste imati 9 prstenova torte, od kojih su 3 s okusom čokolade. Započnite postavljanjem velikog vanjskog prstena kolača od vanilije na postolje za torte. Namažite glazuru s unutarnje strane prstena i stavite srednji prsten čokoladne torte u matirani prsten. Namažite unutrašnjost čokoladnog srednjeg prstena glazurom i stavite središnji prsten kolača od vanilije. Premažite 1/2 šalice glazure po vrhu sloja.
Sastavite srednji sloj. Na vrh donjeg sloja stavite veliki vanjski prsten čokoladne torte. Namažite glazuru s unutarnje strane prstena i stavite srednji prsten kolača od vanilije u matirani prsten. Namažite unutrašnjost srednjeg prstena vanilije glazurom i stavite središnji prsten čokoladne torte. Premažite 1/2 šalice glazure po vrhu sloja.
Sastavite gornji sloj. Stavite preostali veliki vanjski prsten kolača od vanilije na vrh vašeg srednjeg sloja. Namažite glazuru s unutarnje strane prstena i stavite srednji prsten čokoladne torte u matirani prsten. Namažite unutrašnjost čokoladnog srednjeg prstena glazurom i stavite središnji prsten kolača od vanilije.
- Ostatak mraza upotrijebite da potpuno pokrijete stranice i vrh torte. Kad narežete tortu, trebali biste vidjeti tri naizmjenična karirana sloja.
