Sadržaj

• Koraci
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci

Pečeno meso može biti dio tradicionalnog, slanog obroka u kojem će uživati ​​većina obitelji. Izazov ove večere je, međutim, vrijeme u kojem se priprema. Mnogi potencijalni domaći kuhari uopće izbjegavaju pečeno meso jer vjeruju da je potrebno predugo. Znati kako natjerati pečeno kuhanje brže, a da se pritom ne žrtvuje okus ili nježnost, stvar je naučenja nekoliko ključnih savjeta i odabira metode koja najbolje odgovara vašim dostupnim alatima ili potrebama.

Koraci

1. 

   Razmislite o tome da svoju večeru ispečete u konvekcijskoj pećnici. Ovaj postupak kuhanja radi pomoću ventilatora za kontinuirano puhanje vrućeg zraka na meso, a ne samo u njegovo okruživanje, a kao rezultat toga možete pržiti posuđe i stranice približno 25% brže nego s običnom pećnicom. Ako je vrijeme faktor za vas, možda biste trebali razmisliti o kupnji i upotrebi konvekcijske peći.

2. 

   
   
   Upotrijebite lonac pod pritiskom za brzo pečenje mesa. Šporeti pod tlakom kuhaju na pari pečenku koristeći velik pritisak i prisiljavaju toplinu na meso. Ova opcija peći će hranu u otprilike 1/3 vremena u usporedbi s tradicionalnim načinima kuhanja.Prvo ulaganje u dobru lonac pod tlakom uglavnom je skromno i ima dodatnu prednost „zelene“, što vam može uštedjeti otprilike 70% energije koju pećnica troši.

3. 

   
   
   Prije pečenja pecite u zagrijanoj tavi na ploči štednjaka. Možete koristiti posudu koju već imate umjesto da kupujete nove uređaje ili alate. Pečenjem pečenja otprilike 5 minuta po strani, zagrijavat ćete meso na brži način i na vanjskoj strani pečenja stvoriti hrskavu koricu u kojoj uživaju mnogi zalogajnici.

4. 

   
   
   Pecite večeru u tavi za pečenje tamne boje. Kad se stavi u tamno sivu ili crnu posudu, meso će se kuhati i malo brže zapeći u pećnici. Tamna metalna tava za prženje obrijat će od 30 do 60 minuta od ukupnog vremena kuhanja u pećnici.

5. 

   Nasjeckajte sve priloge povrća koje pečete uz meso na manje komade. Kuhanje većih komada traje dulje, što će vam produžiti vrijeme kuhanja. Kuhinjskim nožem izrežite komade veličine zalogaja.

6. 

   Uklonite sve kosti s pečenja peradi, poput puretine ili piletine, gdje god je to moguće. Oštrim nožem izrežite kosti od mesa i možete smanjiti vrijeme kuhanja. Iako uklanjanje kostiju može dodati približno 20 minuta vašem ukupnom vremenu kuhanja, to se može učiniti prije kuhanja i štedi vam značajno vrijeme u pečenju smanjenjem ukupne veličine ptice.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Kuhala sam pečenu posudu od tri kilograma u svom crockpot-u, ali prestala je raditi. Pečeno u loncu je i dalje žilavo, kako da se skuha nježno i brzo?

Stavite sve u pećnicu na oko 160 Celzijevih stupnjeva dok ne omekša. To obično traje oko 5 sati od hladnoće, pa ćete, ovisno o tome koliko je daleko prošlo, morati promijeniti vrijeme kuhanja.

Savjeti

• Kad god je to moguće, ne žrtvujte vrijeme odmora kako biste ubrzali svoj obrok. Jedan od ključeva nježnog pečenja dopušta da meso odstoji iz pećnice otprilike 5 do 15 minuta. Ovaj postupak pomaže mesu da ponovno upije prirodne sokove, omekša meso i doda okus. Ako pečenje izrežete prije ovoga, izgubit ćete vrijedan okus i teksturu.

Upozorenja

• Nikad ne poslužujte nedovoljno pečeno meso kako biste skratili vrijeme pečenja. Pečeno meso koje nije u potpunosti kuhano može dovesti do ozbiljnih bolesti. Potražite lokalne smjernice za posluživanje mesa koje pečete i poslužujte meso tek kad dosegne preporučenu unutarnju temperaturu.
• Izbjegavajte napast da povećate temperaturu kuhanja na štednjaku. Iako ovo uistinu može brže skuhati pečeno meso, isušit će meso i stvoriti dobro izvedeno vani i potencijalno rijetko središte.

Stvari koje će vam trebati

• Pečenje
• Konvekcijska pećnica
• Ekspres lonac
• Pan
• Ploča za štednjak
• Crna ili tamno siva tava za pečenje
• Povrće (nije obavezno)
• Kuhinjski nož