Sadržaj

• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci ČLANAK VIDEO

Otopite maslac na štednjaku ako želite završiti sa savršenim, ravnomjerno rastopljenim maslacem ili ako recept zahtijeva smeđe. Ako želite uštedjeti vrijeme, umjesto toga upotrijebite mikrovalnu pećnicu, no slijedite upute ovdje kako biste je izbjegli prebrzo i neravnomjerno zagrijavanje. Napokon, ako samo pokušavate omekšati maslac koji se čuvao u hladnjaku ili zamrzivaču, pružaju se mnoge moguće mogućnosti.

Koraci

Metoda 1 od 3: Topljenje ili smeđe maslo na štednjaku

1. 

   Maslac narežite na komade. Izrežite maslac na kockice ili komade, tako da se vrućina ne mora polako topiti kroz maslac da bi dosegla središte. Što više površine izlažete vrućini, maslac će se brže topiti.
   • Ne trebate ciljati točnu veličinu. Pokušajte izrezati štapić maslaca na četiri ili pet dijelova.

2. 

   
   
   Ako je moguće, stavite maslac u tešku posudu ili dvostruki kotao. Tava s teškom bazom trebala bi ravnomjernije raspodijeliti toplinu od tankih tava. To pomaže smanjiti mogućnost izgaranja maslaca, otapanjem svakog njegovog dijela sličnom brzinom. Dvostruki kotao je još sigurniji. Međutim, čak i lagana tava može proizvesti ravnomjernije rastopljeni maslac od mikrovalne pećnice.
   • Možete napraviti svoj vlastiti dvostruki kotao slažući dvije posude.

3. 

   
   
   Zagrijte na laganoj. Maslac se topi između 82 i 97 ° F (28–36 ° C), što može biti približno sobna temperatura u vrućem danu. Uključite vatru na malo kako biste izbjegli zagrijavanje maslaca previše iza ove točke, što može rezultirati izgaranjem ili pušenjem.

4. 

   
   
   Pazite dok se 3/4 maslaca ne otopi. Toplina bi trebala ostati dovoljno niska da se maslac otopi bez smeđe boje. Žlicom ili lopaticom premažite maslac po dnu posude dok se topi.

5. 

   Maknite s vatre i promiješajte. Isključite vatru ili pređite na drugi plamenik štednjaka i promiješajte uglavnom rastopljeni maslac. Maslac i tava oko neotopljenih komadića još su vrući i trebali bi biti dovoljni da se preostali maslac otopi. Ova metoda ima mnogo manji rizik od izgaranja u usporedbi s ostavljanjem maslaca na štednjaku da se ostatak puta otopi.
   • Vratite na vatru trideset sekundi ako nakon miješanja još ima komadića.

     

6. 

   Ako recept zahtijeva smeđe, zagrijavajte dok se ne pojave mrlje. Maslac ne trebate smeđe smeđati ako recept ne navodi maslac smeđe boje. Ako se dogodi, držite vatru lagano i lagano miješajte maslac kontinuirano. Maslac će se pjeniti, a zatim će oblikovati smeđe mrlje. Kad vidite ove mrlje, maknite s vatre i miješajte dok maslac ne dobije jantarno smeđu boju, a zatim ulijte u posudu sobne temperature.

Metoda 2 od 3: Topljenje maslaca u mikrovalnoj pećnici

1. 

   Maslac narežite na komade. Mikrovalna pećnica zagrijavat će maslac izvana, pa nasjeckajte maslac na nekoliko dijelova kako biste povećali površinu koja se može zagrijati. To će smanjiti neravnomjerno zagrijavanje, iako još uvijek ne biste trebali očekivati ​​savršeno ravnomjerno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici.

2. 

   Pokrijte posudu s maslacem papirnatim ručnikom. Maslac stavite u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu, a zatim pokrijte papirnatim ručnikom. Maslac može prskati tijekom brzog topljenja mikrovalne pećnice. Papirnati ručnik trebao bi zaštititi unutrašnjost mikrovalne pećnice od ovih prskanja.

3. 

   Zagrijte maslac deset sekundi na laganoj ili odmrznutoj temperaturi. Mikrovalne pećnice puno brže tope maslac od ploče za kuhanje, ali i mnogo je vjerojatnije da će uzrokovati izgaranje, odvajanje ili druge probleme. Započnite oprezno postavljanjem mikrovalne pećnice na "nisku" ili "odmrzavanje" ako je moguće, a zatim maslac u mikrovalnoj pećnici deset sekundi.

4. 

   Promiješajte i provjerite napredak. Maslac se do sada najvjerojatnije nije otopio, ali budući da se maslac topi na relativno niskoj temperaturi, svaki interval od deset sekundi može imati dramatičan učinak. Miješajte kako biste ravnomjerno rasporedili toplinu i vidjeli ima li komadića.
   • Bilješka: ne zaboravite izvaditi srebrno posuđe iz posude prije nego što ga vratite u mikrovalnu pećnicu.

5. 

   Ponavljajte postupak dok se maslac uglavnom ne otopi. Zamijenite papirnati ubrus i zapnite maslac još deset sekundi ili pet sekundi ako je maslac skoro gotov. Nastavite provjeravati napredak dok ne ostanu samo sitni dijelovi. Izvadite posudu pažljivo iz mikrovalne pećnice, jer može biti vruća.

6. 

   Miješajte da se preostali komadi otope. Preostali sitni komadići mogu se rastopiti s ostatkom topline. Miješajte maslac dok cijelo jelo ne postane zlatno i tekuće.
   • Maslac s masnim kapljicama ili bijelim ostacima na površini predugo je mikrovalno pečen. I dalje se može koristiti za pirjanje ili dodavanje okusa slanim jelima, ali može negativno utjecati na teksturu pečenih proizvoda.

Metoda 3 od 3: Omekšavajući maslac

1. 

   Znajte znati kada je maslac mekan. Ako vam recept ne daje specifičan opis teksture, maslac se smatra mekanim kada je riječ o sobnoj temperaturi.Žlicom se lako može mljackati, ali i dalje zadržava oblik kada ostane sam.

2. 

   Prije omekšavanja maslac narežite na komade. U nastavku je opisano nekoliko uobičajenih metoda omekšavanja maslaca. Međutim, za bilo koju od ovih metoda maslac će brže omekšati ako se prvo nareže na male kockice.

3. 

   Ostavite maslac na pultu blizu pećnice. Ako maslac nije smrznut, a soba je topla, malim komadićima maslaca može trebati samo nekoliko minuta da omekšaju. To je posebno lako ako imate pećnicu u blizini ili ako gornja strana pećnice neprestano ostaje topla zbog probnog svjetla.
   • Maslac ne stavljajte izravno na toplu pećnicu, osim ako nije smrznut. Pazite na maslac na vrućim mjestima kako biste se osigurali da se ne otopi, jer se to može brzo dogoditi.

4. 

   Maslac brže omekšajte tako što ćete ga zgnječiti ili istući. Da biste ubrzali postupak omekšavanja, upotrijebite električnu miješalicu ili ovim vrhom lako ručno zgnječite maslac. Maslac stavite u zatvorenu vrećicu s patentnim zatvaračem s većim dijelom istisnutog zraka. Pomoću valjka za valjanje, rukama ili bilo kojim teškim predmetom više puta uvaljajte ili zgnječite maslac. Nakon nekoliko minuta maslac bi se trebao osjećati znatno mekše, bez ikakvih znakova topljenja.
   • Umjesto vrećice s patentnim zatvaračem, maslac biste mogli staviti između dva lista pergament papira ili voštanog papira.

5. 

   Stavite posudu s maslacem u toplu vodenu kupelj. Veliku posudu napunite do pola toplom vodom, izbjegavajući vruću vodu na pari. Stavite maslac u zatvorenu vrećicu s patentnim zatvaračem ili u manju posudu koja se odmara u vodenoj kupelji. Pažljivo pripazite na maslac i povremeno ga istresite kako biste provjerili teksturu, jer bi ovoj metodi trebalo samo nekoliko minuta da omekša hladnjak.

6. 

   Brzo omekšajte smrznuti maslac ribanjem. Ako jedva čekate da se smrznuti maslac otopi, naribajte ga grubim renderom s velikim rupama. Naribani komadići maslaca trebali bi se otopiti i omekšati u roku od nekoliko minuta u toploj sobi.

Pitanja i odgovori zajednice

Recept koji koristim zahtijeva da topim maslac nad vodom. Kako da to učinim?

Možete kuhati vodu u tavi na štednjaku, dok maslac suspendirate u vrču ili vrućoj vodi otpornoj na toplinu. Samo malo promiješajte maslac i gotovi ste.

Mogu li topiti maslac u tosteru umjesto u mikrovalnoj?

Mogao bi. Samo bi trajalo duže. Također pripazite da jelo koje upotrebljavate bude sigurno za toster.

Savjeti

• Ako često upotrebljavate maslac za prženje hrane na visokim temperaturama ili želite produljiti njezin vijek trajanja, razmislite o pojašnjavanju zagrijavanjem rastopljenog maslaca dok se ne zapjeni. Pročišćeni maslac otporniji je na pušenje ili izgaranje pri jakoj vrućini od običnog maslaca, ali ima manje bogat okus.
• Odabir neslanog maslaca umjesto posoljenog maslaca dat će vam veću kontrolu nad količinom natrija koji ćete dodati svojim jelima, što je osobito važno ako imate povišen krvni tlak ili ste na dijeti s niskim udjelom natrija.

Upozorenja

• Ako ste dijete, pobrinite se da uz sebe imate odraslu osobu.
• Ako topite maslac na ploči štednjaka, nemojte dopustiti da brzo porumeni ili izgori. To će ugroziti okus vašeg gotovog proizvoda.

Stvari koje će vam trebati

• Maslac
• Zdjela za mikrovalnu pećnicu
• Papirnati ručnici
• Tava za grijanje na ploči štednjaka
• Žlica ili lopatica

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to hoće li vas održavati sigurnijim, zdravijim ili poboljšati vašu dobrobit. Usred trenutne krize javnog zdravstva i gospodarstva, kada se svijet dramatično mijenja, a svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli pouzdani brand poučenih sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.