Sadržaj

• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Jeste li vi napravili ovaj recept?
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

U bijeli sljez dodajte dvije žlice vode i promiješajte. Primijetit ćete da se bijeli sljez počinje topiti.

Prerežite bijeli sljez na pola. Sljez spustite na njihove (zakrivljene) strane i oštrim nožem prepolovite. Na kraju biste trebali dobiti bijeli sljez u obliku diska. Ostavite ovo sa strane.

Otopite malo maslaca na tavi. Možete jednostavno držati tavu za ručku i okretati je i okretati dok maslac ne prekriva cijelu površinu. Ako ne koristite tavu, tada maslac možete raširiti po površini pomoću toplinski sigurne lopatice.

Poslužite sljez. Sljez možete namazati nožem za maslac na graham krekere, tortu ili kolače. Graham krekere također možete razbiti na pola ili na četvrtine i umočiti u otopljeni sljez.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Metoda 3 od 3: Topljenje bijelog sljeza vatrom

1. 

   
   
   Stavite veliki sljez na ražanj ili štapić. Provjerite je li ražanj ili štap dovoljno dugačak da sljez možete držati iznad plamena, a da ne opečete ruku. Možete koristiti metalni ražanj, ali pripazite da je ručka otporna na toplinu kako se ne biste opekli. Ako koristite dugi štap, razmislite o brijanju kraja u točku; ovo će ne samo olakšati nabijanje bijelog sljeza na njega, već će i smanjiti promjene bilo koje kore drveta koja uđe u vaš sljez.

2. 

   

   Stavite bijeli sljez preko plamena i okrenite ga. Držite bijeli sljez neposredno iznad plamena i polako ga okrećite kako biste osigurali ravnomjerno prženje.
   • Ako se vaš bijeli sljez zapali, nemojte ga mahati. Umjesto toga, lagano ispuhnite plamen.

3. 

   
   
   Uklonite bijeli sljez iz plamena nakon što se skuha. Možete znati kada se vaš bijeli sljez otopio iznutra je li izvana zlatno smeđa i hrskava na dodir.
   • Ako vam se sviđa vaš sljez koji je ugljen, držite ga bliže plamenu i nastavite peći.
   • Ova je metoda savršena za tostiranje bijelog sljeza za preljev. Na primjer, mlječni napitak od sljeza može imati nekoliko prženih sljezova ugrađenih u smjesu u miješalici i jedan na vrhu za ukrašavanje.

4. 

   Razmislite o posluživanju bijelog sljeza kao a s’more. Slomite graham kreker na pola i na jednu polovicu stavite mali komad čokolade. Stavite bijeli sljez (ne skidajući ga sa štapa ili ražnja) na vrh čokolade i pritisnite ga drugim graham krekerom. Dok još uvijek pritiskate graham kreker, nježno izvucite štapić ili ražanj iz bijelog sljeza. Pričekajte nekoliko trenutaka prije posluživanja, kako bi se sljez mogao ohladiti i otopiti čokoladu.
   • Ne zaboravite isključiti plinski roštilj kad su vam svi sljezovi ispečeni.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ostavite recenziju

Pitanja i odgovori zajednice

Je li sigurno jesti otopljeni sljez?

Da, potpuno je sigurno jesti topljeni sljez, sve dok koristite ispravan postupak za njihovo topljenje. Imajte na umu da rastopljeni sljez može biti jako vruć. Možda bi bilo dobro pustiti ih da se malo ohlade kako ne biste opekli jezik.

Kako mogu izbjeći izgaranje maslaca i sljeza (probao sam otopiti maslac i sljez na štednjaku)?

I ovo sam radio previše puta. Ono čega sam se na kraju sjetio je da pustim da se maslac malo ohladi prije dodavanja sljeza. Maknite posudu s vatre i pustite da odstoji minutu (ili dvije, ovisno o tome koliki je bio raspon kad ste rastopili maslac). Dodajte sljez i poklopite dvije minute. Lagano promiješajte. Ako sljezu treba predugo da se otopi ili je vrućina isparila, okrenite opseg na srednje nisku i lagano miješajte smjesu dok se ne otopi, uklanjajući po potrebi prije nego što se stvori mjehurići. Ostavite da se ohladi prema receptu prije dodavanja žitarica. Još malo posla, ali vrijedno vremena.

Zašto se bijeli sljez širi u mikrovalnoj pećnici?

Sljez se širi u mikrovalnoj pećnici jer molekule vode u šećernom sirupu počinju vibrirati i pretvarati se u paru kad se zagriju, pune zračne džepove u sljezu i uzrokuju njegov rast.

Što trebam učiniti ako se bijeli sljez zapali iznad peći?

Sljez se može zapaliti iznad peći, i u redu je ako se dogodi. Jednostavno ćete morati raznijeti plamen; još uvijek možete jesti bijeli sljez. Da se bijeli sljez ne bi zapalio, sljez držite dalje od plamena ili ga kuhajte na neki drugi način.

Mogu li topiti sljez i vrhnje zajedno?

Da, možete, ali budno pripazite na smjesu.

Što bi uzrokovalo da se moji rastopljeni sljezovi ne stvrdnu nakon stavljanja u hladnjak na nekoliko minuta?

Stavljanje na nekoliko minuta u hladnjak neće ih stvrdnuti. Pokušajte ih ostaviti u hladnjaku do jedan dan.

Je li sigurno topiti sljez u mikrovalnoj pećnici?

Da, ali rezultat se neće ‘istopiti’. Sljez će biti natečen i nakon nekog vremena ispuhat će se u tvrdu nakupinu.

Mogu li topiti sljez u mikrovalnoj pećnici?

Možete, ali morate ih vrlo pažljivo promatrati jer se mogu brzo proširiti.

Možete li otopiti stari sljez?

U teoriji da, ali neće se rastopiti baš dobro. To je zato što su izvana tvrde i suhe. Umjesto da postanu glatki i gnjecavi, oni će se jednostavno skupiti u jedan veliki, ljepljivi globus.

Savjeti

• Pazite da namažete zdjelice, posuđe, tave, lopatice i ruke. Otopljeni sljez ljepljiv je, a maslac će vam pomoći spriječiti da se lijepe za sve.
• Ako su sljezovi previše ljepljivi za mraz, pokušajte mu dodati žlicu vrhnja.

Upozorenja

• Štednjak, pećnicu, logorsku vatru ili roštilj nikada ne ostavljajte bez nadzora.
• Ako koristite logorsku vatru, budite sigurni da prakticirate odgovarajuću sigurnost. Održavajte vatru pravilno zaustavljenu, a kanta vode neka bude u blizini.
• Imajte na umu da se vrijeme pečenja i kuhanja razlikuju ovisno o vašoj opremi i nadmorskoj visini. Pažljivo pazite na topljenje sljeza kako biste izbjegli opekline ili užarenost.

Stvari koje će vam trebati

• Dvostruki kotao (metoda štednjaka)
• 8-inčna (20,32 centimetra) tava od lijevanog željeza ili posuđe sigurno u pećnici (metoda pećnice)
• Zdjelice
• Lopatice