Autor:
Roger Morrison
Datum Stvaranja:
25 Rujan 2021
Datum Ažuriranja:
11 Svibanj 2024
Sadržaj
- Izvadite piletinu iz brasna i osušite je papirnatim ručnicima.
- Ako je moguće, ostavite da se komadi osuše na roštilju ili suspendirajte nekoliko sati. To će pomoći koži da dobije hrskavu konzistenciju.
Rasporedite umakom s roštilja preko piletine. Koristite gotov umak ili pripremite mješavinu octa, kečapa, smeđeg šećera, senfa, Worcestershire umaka i melase.
Metoda 2 od 3: četvrti dio: Podmetanje vatre
Montirajte pločice drvenog ugljena u obliku piramide i razvucite posebnu tekućinu po cijeloj površini kako bi ih zapalili. Ostavite da se natapaju nekoliko minuta, a zatim ih zapalite. Čuvaj se!
Ostavite da ugljen gori najmanje 20 minuta, dok se ne pocrvenjeju i ne sjaje, više ne gori.
Lopatom ili drugim prikladnim predmetom gurnite ugljen na crveno na jednu stranu roštilja. Ostavite područje s blažom toplinom i još jedno jako vruće.
Metoda 3 od 3: Treći dio: Roštiljanje
Na manje vrući dio roštilja stavite piletinu. Pokrijte roštilj i ostavite da se peče 25 do 35 minuta, ili dok piletina ne postane zlatno smeđa, na temperaturi od 65 stupnjeva.
Uključite i ponovo stavite umak preko piletine barem jednom tijekom roštiljanja kako biste osigurali da se peče ravnomjerno.
Nakon pečenja piletine iznutra, raširite malo više umaka i postupno prenesite komade na topliju stranu roštilja.
Pustite ih da se peku u najtoplijem dijelu, s kožom okrenutom prema roštilju, dok se umak ne pretvori u svojevrsni sirup i koža bude prilično hrskava. Uklonite je brzo (između tri do pet minuta).
- Ako je koža spaljena ili ugljena prije nego što je meso spremno, vatra može biti vrlo velika. Bolje raširite drveni ugljen preko roštilja.
- Ako je koža labava, a meso nije pravilno pečeno iznutra, toplina je vrlo mala. Umiješajte drveni ugljen prikladnim predmetom kako biste potaknuli vatru ili, ako je potrebno, dodajte još ugljena.
Prebacite piletinu na tanjur i ostavite da odstoji pet minuta.
Poslužite s nekoliko ubrusa.
Savjet
- Ova piletina se odlično slaže s tradicionalnom američkom hranom za piknik, poput pečenog kukuruza, povrća na žaru, salate od rajčice, lubenice i hladne limunade ili piva.
- Idealna unutarnja temperatura za piletinu trebala bi biti približno 75 Celzijevih stupnjeva. No, s obzirom da će se piletina nakon pečenja s roštilja nastaviti peći i dobivati toplinu neko vrijeme, idealno je ukloniti je nekoliko stupnjeva ispod ove točke.
- Ne palite roštilj odmah nakon dodavanja tekućine. Potrebno je najmanje 15 minuta da uđete u ugljen i učinkovitije ga osvijetlite.
Potrebni materijali
- Ugljen.
- Prikladna tekućina za osvjetljavanje ugljena.
- Roštilj.
- Pribor za obradu pristupnog ugljena.
- Kuhinjske kravate.
- Tanjur za posluživanje.
- Ubrus.
