Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Potrebni materijali

Uzgaja se uglavnom u Australiji, Indiji, Jamajci, Kini i Africi, svježi đumbir se nalazi u supermarketima, te voće i povrće širom svijeta. Popularni je sastojak u raznim jelima, od sočnog azijskog stila do pekarskih proizvoda, do umirujućih čajeva. Đumbir za kuhanje možete pripremiti tako da ga ogulite, a zatim narežete na komade, režete ga, naribate ili nasjeckate. Započnite s 1. korakom u nastavku kako biste saznali više o odabiru, pripremi i upotrebi svježeg đumbira.

koraci

Dio 1 od 4: Odabir kvalitetnog đumbira

1. 

   Potražite velike komade đumbira. Dajte prednost velikim i teškim komadima koji će osigurati više jestivih dijelova.
   • Potražite i ravnije i pravokutnije komade, sa što manje kvrga i grudica. Tako će se lakše oguliti i pripremiti.
   • Oguljeni đumbir može ostati zamrznut do šest mjeseci, tako da se ne bojte kupiti više nego što je potrebno za vaš recept.

2. 

   
   
   Odaberite čvrste, neozlijeđene komadiće đumbira. Đumbirska koža treba biti čvrsta i bez modrica, osim tvrdog, suhog dijela na kojem je komad bio izrezan. Ne smijete kupiti đumbir koji je naboran, mekan ili plijesan.

3. 

   
   
   Izaberite đumbir koji ima jak miris. Kvalitetan đumbir ima začinjen miris ili blagu aromu citrusa. Ako je svjež, mora imati jak, oštar miris.

Dio 2 od 4: Peeling đumbir

1. 

   
   
   Izrežite potrebni komad đumbira. Ako slijedite određeni recept, upotrijebite navedenu količinu - koja je obično u centimetrima, a ne grama ili ml.
   • Ponekad u receptima naziva đumbir "palac", kako to točno izgleda: komad đumbira dužine vašeg palca!
   • Ako ne slijedite određeni recept, imajte na umu da malo đumbira već ima jak okus, pa započnite s malim komadom, okusom i po potrebi dodajte još.

2. 

   Pomoću metalne žlice nježno ostružite oguliti. Najbolji način uklanjanja pilinga od đumbira je žlicom, jer je brz, jednostavan i sprječava otpad.
   • Držite đumbir u jednoj ruci, a žlicu u drugoj, vrhom đumbira napravite čvrste posjekotine odozdo prema gore.
   • Žličicu zalijepite u male izbočine koje đumbir obično ima. Kora treba izaći glatkom strugom, a ostatak ostaviti.

3. 

   Alternativno, koristite kore za povrće ili nož za povrće s kratkim nožem. Ako imate problema sa žlicom, koristite aparat za usisavanje povrća ili nož za povrće s kratkim nožem.
   • Ova metoda može biti brža, ali prednost žlice je što troši manje đumbira.
   • Mašina i nož skidaju dodatne slojeve đumbira sa kože, pa ih koristite samo ako ste jako vješti!

4. 

   Đumbir ne ogulite. Za mnoga jela nije apsolutno neophodno oguliti đumbir, pogotovo ako je jedan od najmlađih, svježih i tanko naježih.
   • Samo narežite đumbir ili naribajte koru (na kraju uklonite suhi komad) i nastavite s receptom.
   • Međutim, ako ste zabrinuti da piling ometa izgled ili teksturu vašeg tanjura, nastavite i uklonite je.

Dio 3 od 4: Priprema đumbira za kuhanje

1. 

   Pogledajte ponovo recept. Juha može tražiti naribani đumbir, dok će ga pomiješati tražiti da ga narežete na štapiće.
   • Zapamtite da đumbir gubi okus dok kuha. Ako zaista želite uživati ​​u njegovom ukusu i mirisu, dodajte ga pred kraj kuhanja. Tako ćete sačuvati njegovu svježinu.

2. 

   Đumbir izrezati ili narezati ako želite teksturu i okus. Kad se reže na štapiće, đumbir je hrskav i žvakav.
   • Komadići đumbira nasjeckani na tjesteninu ili rižu pružaju eksploziju okusa svakoj šalici. Veći komadi sjajni su u juhama i čajevima.
   • Da bi đumbir izrezali na komade, narežite ga na tanke kriške. Zatim slažite kriške i napravite nekoliko okomitih rezova da biste napravili štapiće.
   • Da bi se đumbir usitnio, štapiće izrežite vodoravno, formirajući kocke. Ako želite, nožem ponovo možete provući kroz đumbir da biste se riješili većih komada.

3. 

   Đumbir naribajte kada svojoj hrani želite dodati jaku aromu i svjež okus. Rešetka je brz i jednostavan način da isečete vrlo tanko ili čak napravite đumbir „pire“ koji je izvrstan u umacima od rajčice i marinadama.
   • Za mljevenje, trljajte komad đumbira na rešetku. Pojavit će se naribani i sočni đumbir koji izgleda poput paste. Najbolje je naribati đumbir u posudi, kako ne bi izgubio sok.
   • Pazite kad dođete do kraja đumbira jer je lako rezati prste na rerni. Možda će biti potrebno nožem ukloniti đumbir koji se zaglavio u rerni.

4. 

   Koristite đumbir u raznim receptima. Njegov je okus toliko svestran da se koristi u velikom broju recepata, od pomfrita i juha do kruha i čajeva. Ako tražite nove ideje upotrebe đumbira, zašto ne isprobati jedno od donjih jela?
   • Čaj od đumbira
   • Kristalizirani đumbir
   • Đumbirski kolačići
   • Slatko piće začinjeno đumbirom
   • Piletina s đumbirom i vlasacima
   • Đumbir Chutney
   • Češnjaka juha s đumbirom

Dio 4 od 4: Spremanje đumbira

1. 

   Čuvajte đumbir u hladnjaku. Da biste čuvali đumbir u hladnjaku, zamotajte ga u papirnate ručnike, a zatim pokrijte plastičnim omotom i stavite u ladicu hladnjaka. To bi trebalo trajati otprilike dva tjedna.

2. 

   Držite đumbir svježim u zamrzivaču. Za spremanje đumbira u zamrzivač, zamotajte ga u plastičnu ambalažu (ako želite, možete ga prvo oguliti) i držite tamo do šest mjeseci. Kad ga trebate koristiti, možete ga naribati dok je još smrznut. Zapravo je lakše nositi se s smrznutom jer postaje manje vlaknasta.

3. 

   Završen.

Savjet

• Potražite recepte đumbira u svojim omiljenim kuharicama ili na web stranicama s receptima.
• Đumbir pruža nevjerojatne zdravstvene koristi: bori se protiv upale, poboljšava probavu i sprečava bolest. Ako patite od mučnine, popijte čaj od đumbira i uskoro ćete se osjećati puno bolje.

Potrebni materijali

• Metalna žlica
• Nož
• Striptizeta
• Rende