Autor:
Eugene Taylor
Datum Stvaranja:
11 Kolovoz 2021
Datum Ažuriranja:
11 Svibanj 2024
Sadržaj
Okra je hranjivo povrće koje se može poslužiti kuhano ili prženo. Koju god metodu da odaberete, prvo što biste trebali učiniti je oprati i narezati na male kriške. Pored toga, kako biste izbjegli viskozno „drobljenje“ koje povrće otpušta, dodajte limun u vodu koja se koristi za njegovo pranje i osušite prije pripreme hrane.
koraci
Dio 1 od 3: Pripremanje Okre za vatru
Okraku operite vodom iz slavine. Stavite okraku pod tekuću vodu iz slavine, okrećući je da očistite sve strane. Da biste ga osušili, možete ga protresti ili obrisati papirnatim ručnicima.
Luk narežite. Započnite rezanjem i odbacivanjem šipki na oba kraja. Zatim narežite okraku na tanke, okrugle kriške.- Za rezanje povrća koristite obični kuhinjski nož.
Stavite ga u ocat. Da okraka ne bi pustila svojevrsnu viskoznu „drool“, umočite kriške u ocat odmah nakon rezanja. Omjer bi trebao biti jedna šalica octa i litre vode. U ovoj smjesi potopite bakra najmanje sat vremena.
Okraja potpuno osušite. Pustite da se povrće osuši na papirnatom ručniku prije nego što ga kuhate, jer što je vlažnije, to će se proizvesti više „drolje“. Ako vam ponestane vremena, možete prebaciti papirni ručnik preko kriške dok se ne osuše.
Dio 2 od 3: Kuhanje luka
Donesite lonac slane vode do vrenja. Napunite tavu s dovoljno vode da potopite svu okradu koju želite pripremiti i dodajte malo soli. Zatim ga dovedite do štednjaka i stavite kuhati na jakoj vatri.
- U vodu bacite malo limunovog soka. Neki vjeruju da ovaj postupak smanjuje drool, osim što povećava okus.
Skuhajte okra. Čim voda počne ključati, stavite kriške povrća u tavu, poklopite i pričekajte oko 10 minuta da se kuha.- Luk će biti mekan na kraju kuhanja.
Uklonite vodu. Izlijte sadržaj tepsije u dodatak za filtriranje kako biste uklonili sve prisutne vode. Protresite da uklonite višak. Budući da je okra skliska, treba je držati što je moguće suhu.
Sezona. Malo maslaca, soli i papra bit će dovoljno da se okraja dobro začini. Međutim, možete ga začiniti i po ukusu, ako više volite određenu vrstu okusa.
3. dio od 3: Prženje okam
Pripremite smjesu na prah. Za prženje okraja prvo ga morate prekriti mješavinom nekih suhih sastojaka. Da biste ga pripremili, u zdjeli pomiješajte pola šalice brašna, pola šalice kukuruznog brašna i pola žličice soli. Zatim dodajte prstohvat bilo koje začine, poput crnog papra ili kajenske paprike.
- Umutite jaja i mlijeko da umoči okra, prije nego što ste ga stekli.
Zagrijte ulje. Pokrijte tavu s malom količinom ulja za kuhanje ili maslinovim uljem i ostavite da se grije na srednjoj vatri nekoliko minuta.
- Baci malo vode u lonac. Ako čujete šištanje, ulje će vam dopasti.
Kruh okrajte. Jednu po jednu, umočite kriške okra u smjesu od jaja-mlijeka, a zatim ih umiješajte u smjesu sa suhim sastojcima dok sve strane budu ravnomjerno pokrivene. Stavite kriške na tanjur dok se peku.
Skuhajte okra. Stavite kriške u tavu s uljem. Trebaju biti dobro raspoređeni tako da se ne dodiruju i ne lijepe zajedno. Pržite svaku stranu tri ili četiri minute dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Izvadite iz tave. Pomoću žličice izvadite kriške okraje iz ulja. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima i ostavite da se ohlade nekoliko minuta prije posluživanja.
Spreman.
