Kako poslužiti i piti sake (sa slikama) - Enciklopedija

Video: Learn from the master chef how to drink -JAPANESE SAKE-

Sadržaj

Savjeti
Upozorenja

Ako je voda proključala u tavi, maknite je s vatre i ostavite u istoj posudi.

Napunite tokuri. Tokuri je keramička tegla koja se obično koristi za posluživanje sakea. Otvorite bocu i okrenite piće unutar tokura, ostavljajući samo malo prostora na vrhu posude kako biste izbjegli prolijevanje tekućine prilikom posluživanja.

Zagrijte sake u kipućoj vodi. Stavite napunjene tokure u posudu ili tavu s kipućom vodom i namačite dok temperatura sakea ne dosegne 40 ° C. To obično traje između dvije i četiri minute.

Termometrom izmjerite temperaturu sakea u vrućoj vodi.
Ne poslužujte sake na previsokoj temperaturi. Inače, alkohol će ispariti, narušavajući okus pića. Da biste imali vruće sake, zagrijte ga samo malo.

Dio 2 od 3: Posluživanje radi

Izvadite sake iz vode. Kad sake dosegne pravu temperaturu, izvadite tokuri iz vruće vode i izvana ga osušite krpom.
Zamotajte ubrus oko tokurija. To će poslužiti za obrezivanje pića ako se prolije. Također možete upotrijebiti kuhinjsku krpu za umatanje tokurija umjesto ubrusom.
- Ako odlučite uživati u hladnom sakeu, izvadite bocu iz hladnjaka i piće pretvorite izravno u tokuri.
Napunite čaše svojih prijatelja ili gostiju. Servirajte sake u praznim čašama za svakog od svojih gostiju (ili prijatelja, obitelji ili poslovnih suradnika, ako ste u baru). Napunite čaše do ruba da pokažete velikodušnost i uvijek držite tokuri objema rukama.
- Napunite čaše gostiju kad god su prazne.
Neka vam prijatelj ili gost napune čašu. U Japanu se sam čin punjenja čaše naziva tekaju i smatra se velikom grubošću. Bez obzira jeste li kod kuće, kod nekoga, u restoranu ili u baru, nikada nemojte puniti vlastitu čašu. Prepustite odgovornost prijatelju, gostu ili nekome drugome tko je s vama.
- Služite sebi samo ako ste sami ili ste u neformalnoj situaciji, s obitelji ili bliskim prijateljima.
Skinite ochoko sa stola kad se posluži. Kad će vam netko služiti, pridržite čašu objema rukama i podignite je sa stola. Lagano ga nagnite prema osobi koja poslužuje piće. Budite pristojni: obratite pažnju na osobu kojoj služite umjesto da nastavite razgovor ili da vam nešto drugo ne odvuče pažnju.

Dio 3 od 3: Pijenje radi

Recite "kanpai" prije pijenja. Kapain znači "suho staklo" i prigodni je način nazdravljanja. Držeći čašu jednom rukom, lagano tapkajte okhoke drugih ljudi dok izgovarate "kanpai".
- Nakon što izgovorite kanpai, stavite okhoko ispred sebe i držite ga objema rukama.
Pijte sake u malim gutljajima. Sake je vrlo jako piće. U prošlosti je ispravno bilo čašu okrenuti odjednom. U današnje vrijeme, međutim, može se i pijuckati. Ovo je izvrsno za one koji ne žele puno piti, jer okhoko treba napuniti čim je prazan.
- Ne stavljajte čašu na stol prije nego što sake završi.
Kombinirajte jaki sake s teškom hranom. Sake se može poslužiti kao prilog različitim vrstama jela. Poput vina, i sake ima varijacije okusa koje se mogu slagati s jednom ili drugom hranom. Na primjer, Daiginjo ima jak, rustikalni okus koji je ukusan s:
- Pečeno pile.
- Tempura.
- Čokolada.
- Roštilj.
Voćni sake poslužite uz masna ili začinjena jela. Voćne povrće, poput junmaija i ginja, one sadrže voćne arome, poput breskve. Piće je izvrsno poslužiti uz začinjenu hranu, masno meso i povrće. Pokušajte kombinirati voćni sake s:
- Začinjeni tartar od tune.
- Riba.
- Svinja.
- Salate.
Nakon otvaranja boce, sake popijte za najviše nekoliko sati. Nakon otvaranja, bocu sakea treba potrošiti za nekoliko sati. U suprotnom, piće će oksidirati i promijeniti okus. Boce ostavljene na pola treba držati u hladnjaku najviše dva dana.