Sadržaj

• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci ČLANAK VIDEO

Prosijavanje uključuje zrak u brašno, što pomaže vašim pecivima da postanu lagani i pahuljasti. To je važno jer je brašno kupljeno u trgovini obično dobro upakirano i možda je još više usitnjeno tijekom otpreme i skladištenja. Prosijavanje pomaže ukloniti grudice iz brašna (što bi moglo utjecati na vaše pečenje), a uklanja i neželjene ostatke. Uz to, prosijavanje pomaže kombinirati brašno sa bilo kojim suhim sastojcima poput praška za pecivo, soli ili kakaa u prahu prije nego što se doda u recept. Postoji nekoliko različitih načina na koje možete prosijati brašno - no koji god način odabrali, vaše će pečenje zasigurno biti utoliko ukusnije! Započnite s korakom 1 dolje da biste saznali kako i zašto prosijati brašno.

Koraci

1. 

   Zabilježite formulacije u svom receptu. Jedna od važnih stavki koje morate riješiti prije nego što započnete jest formulacija u vašem receptu u vezi s prosijavanjem.
   • Ponekad će recept zahtijevati "1 šalicu brašna, prosijano". U tom slučaju možete jednostavno izvaditi 1 šalicu brašna iz vrećice i nakon toga prosijati.
   • Međutim, neki recepti zahtijevaju "1 šalicu prosijanog brašna". U ovom slučaju morate prosijati brašno prije vi to izmjerite. To možete učiniti tako da iz vreće izvadite 1 šalicu brašna i prosijte je u posudu. Zatim pomoću žlice vratite prosijano brašno natrag u mjernu čašu, nožem uravni vrh.

2. 

   
   
   Upotrijebite sito.
   • Stavite brašno u sito i držite sito iznad posude za miješanje. Što više držite sito, to ćete više zraka unijeti u smjesu.
   • Međutim, držanje sita visoko nad posudom može napraviti nered, pa je dobro staviti list voštanog papira ispod posude kako biste uhvatili bilo kakvo pogrešno brašno. Tada se lako može dohvatiti i dodati u posudu.
   • Prosijte brašno protresući ili istiskujući sito - brašno će lagano pasti u donju posudu. Ako je vaše brašno posebno grudasto, ili vam je potrebno previše lagano i pahuljasto za određeni recept (poput kolača s anđeoskom hranom), možete ga prosijati drugi put.
   • Ako želite kombinirati brašno s ostalim suhim sastojcima poput pečenja ili kakaa u prahu, jednostavno stavite sve sastojke u sito odjednom i prosijte kao i obično.

3. 

   
   
   Koristi sito ili cjedilo. Ako nemate sito, lako možete upotrijebiti cjedilo s finim mrežicama za obavljanje posla.
   • Jednostavno stavite brašno u cjedilo i kucnite sa strane ili pomoću vilice prosijte brašno.
   • Ako nemate cjedilo s finim mrežicama, poslužit će uobičajeno cjedilo ili čak cjedilo.

4. 

   
   
   Koristite pjenjaču. Možete koristiti i žičanu pjenjaču za miješanje brašna u posudi. Iako ovo neće dobiti brašno tako lagano i pahuljasto kao pomoću sita, pomoći će razbiti sve grudice i ubaciti malo zraka u brašno.
   • Miješanje vam također omogućuje da jednim kamenom ubijete dvije ptice - sve svoje suhe sastojke možete pomiješati dok prozračujete brašno.

5. 

   Koristite procesor hrane. Kuhinjski procesor postići će iste rezultate kao i pjenjačom - samo brže. Stavite brašno u procesor za hranu i pulsirajte četiri ili pet puta. Samo pripazite da je poklopac sigurno uključen - inače ćete posvuda završiti s brašnom!

6. 

   Spremite svoje brašno u plastičnu posudu. Kad svoje brašno spremite u vrećicu u kojoj ste ga kupili, lako može postati stisnuto i bez zraka.
   • Stoga je dobra ideja prenijeti brašno u veliku, hermetički zatvorenu posudu za skladištenje čim se vratite kući iz trgovine.
   • Kad je brašno u spremniku, promiješajte ga vilicom ili drvenom žlicom da u njega uđe malo zraka. Možete ga i dobro promućkati s poklopcem!
   • Tada sljedeći put kad vam zatreba brašno u receptu, možete samo dobro promiješati brašno u spremniku prije upotrebe.

Pitanja i odgovori zajednice

Trebam li prosijati brašno kad pravim kruh od kvasca?

Da, kako biste bili sigurni da u brašnu nema predmeta koji nisu od brašna i provjerite je li brašno fino.

Mogu li koristiti bilo kakvo brašno?

Različiti recepti zahtijevaju različite vrste brašna. Provjerite svoj recept da vidite kakvo brašno koristiti.

Stvari koje će vam trebati

• Brašno
• Sito / sito za brašno
• Žlica
• Zdjela
• Čaša za mjerenje
• Voštani papir