Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice
• Savjeti
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci

Kada se pravilno pripremi, cvjetača je vrlo hranjivo, nježno povrće. Postoji mnogo različitih načina kuhanja, ali parenje je među poželjnim metodama jer nastoji sačuvati najviše okusa, estetiku, teksturu i hranjivost. Svježe cvjetove cvjetače možete kuhati na pari na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Evo kako to učiniti na bilo koji način.

Sastojci

Otprilike 4 porcije

• 1 svježa glava cvjetače, otprilike 1 do 1,5 lb (450 do 675 g)
• Voda
• Sol, po ukusu
• Mljeveni crni papar, po ukusu
• Maslac, po ukusu

Koraci

Dio 1 od 3: Priprema cvjetače

1. 

   Odaberite svježu cvjetaču. Svježa cvjetača bit će čisto bijela i omotana svježim zeleno lišćem.
   • Posebno obratite posebnu pozornost na bazu cvjetače. Bez obzira koliko gornji ili prljavi gornji dio izgleda, baza bi trebala biti što bijelija. Boja podloge najbolje pokazuje koliko je povrće svježe.

     

     
     
   • Vrhovi cvjetnica uz vanjsku stranu glave trebali bi biti prilično kompaktni. Ako su labave ili ako između vrhova postoje široke praznine, to bi mogao biti pokazatelj da je karfiol već počeo propadati. Manje svježa cvjetača bit će izvrsna za pripremu juhe od cvjetače.

     

     
     

2. 

   Odrežite lišće. Oštrim nožem odrežite zeleno lišće koje okružuje glavu cvjetače. Odrežite lišće što je moguće bliže osnovi stabljike.
   • Imajte na umu da se i listovi mogu kuhati, sve dok su svježi. Posebno su korisni za povrtni temeljac, ali mogu se kuhati i koristiti u varivima, pržiti ili jesti sirove u salatama.

     

     
     

3. 

   Obrežite središnju stabljiku. Da biste olakšali uklanjanje cvjetova, odrežite veliku stabljiku neposredno prije točke na kojoj se dijeli na pojedinačne cvjetnice.
   • Stabljika se također može sačuvati i koristiti za povrće.
   • Tehnički, ovaj je korak samo neobavezan. Možete ukloniti pojedinačne cvjetnice s cvjetače bez da ste prethodno uklonili višak stabljike, ali to će biti teže.

4. 

   Izrežite pojedinačne cvjetnice sa središnje stabljike. Okrenite glavu naopako, tako da je kraj izrezane stabljike okrenut prema gore. Oštrim kuhinjskim nožem odrežite svaku pojedinu granu ili cvjetnicu.
   • Odrežite cvjetnicu na mjestu gdje se stabljika cvjetnice susreće sa središnjom stabljikom. Izrežite svaki cvjetić sa središnje stabljike pod kutom od 45 stupnjeva.
   • Odvojite vrijeme za uklanjanje obojenih dijelova cvjetače. Smeđi ili na neki drugi način neuobičajeni dijelovi cvjetače neće imati tako dobar okus, a također im nedostaju i mnoge hranjive tvari koje se nalaze u svježoj cvjetači.
   • Malu dječju cvjetaču možete kuhati cijelu - ne trebate je narezati na pojedinačne cvjetove.

5. 

   Obrežite velike cvjetove na manje dijelove. Možete koristiti velike cvjetnice kakve su sada, ali ako su i dalje prilično velike, kuhanje će im možda trebati više vremena. Nožem obrežite cvjetove na manje dijelove. Provjerite jesu li svi cvjetići koji se koriste na pari približno jednake veličine, kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.
   • Kuhati cvjetaču kraće vrijeme znači sačuvati više njezinih hranjivih sastojaka. Zbog toga je dobra ideja napraviti manje cvjetove.

6. 

   Operite cvjetove cvjetače. Stavite cvjetove cvjetače u cjedilo i isperite ih hladnom, tekućom vodom. Kad završite, osušite ga čistim papirnatim ručnicima.
   • Nečistoća i krhotine mogu se uhvatiti između nakupina i stabljika cvjetova. Ako primijetite prljavštinu, nježno je očistite prstima. Vaši su prsti obično dovoljni; četkica za povrće vjerojatno bi bila pregruba.

Dio 2 od 3: Kuhanje cvjetače na pari

1. 

   Stavite veliku zalihu vode da zavrije. Rezervoar napunite s približno 5 cm vode i kuhajte na štednjaku na jakoj vatri.

2. 

   Stavite košaru za kuhanje na pari u lonac. Pazite da košara na pari ne uroni u kipuću vodu.
   • Ako nemate stvarnu košaru za kuhanje na pari, umjesto toga možete upotrijebiti cjedilo za metal ili žičanu mrežu. Samo pripazite da cjedilo stane na usta spremišta bez naginjanja i da imate dovoljno širok poklopac da prijeđete preko cvjetova (poklopac posude, wok-a ili tave često će dobro funkcionirati).
   • Posudu za kuhanje na pari možete kupiti s unaprijed ugrađenom posudom za kuhanje na pari koja se dobro uklapa u osnovnu posudu i dolazi s poklopcem ispravne veličine.

3. 

   Dodajte cvjetove cvjetače u košaru na pari ili u tavu. Pažljivo bacite cvjetove u košaricu ili posudu na pari, raširivši ih u ravnomjeran sloj.
   • Rasporedite cvjetove uspravno, skupljenim vrhovima prema gore i stabljikama prema dolje.
   • Ako je moguće, cvijeće složite u jedan sloj. Ako to nije moguće, pobrinite se barem da su cvjetovi raspoređeni po košarici ili tavi što je moguće ravnomjernije.

4. 

   Kuhajte 5 do 13 minuta s poklopcem. Pokrijte lonac i pustite da para koja sakuplja skuha cvjetaču. Za cvjetnice standardne veličine provjerite cvjetaču nakon prvih 5 minuta. Ako vam se i dalje čine previše žilavi, ponovno pokrijte lonac i nastavite kuhati. Obično će trebati 7 do 10 minuta da se karfiol skuha. Po završetku cvjetovi bi trebali biti dovoljno nježni da se probuše vilicom, ali ne bi trebali biti kašasti.
   • Lonjak i košara za paru ili lonac za paru moraju biti pokriveni. Postavljanje poklopca neophodno je jer zarobljava paru unutra, a para kuha cvjetove cvjetače.
   • Velike cvjetnice mogu potrajati i do 13 minuta.
   • Ako odlučite odjednom kuhati cijelu glavicu cvjetače, to bi moglo potrajati 20 minuta ili duže.

5. 

   Poslužite toplo. Izvadite kuhane cvjetove cvjetače iz košare na pari i smjestite ih odmah na pojedinačne tanjure ili u posudu za posluživanje. Začinite solju, paprom i maslacem, po želji.
   • Postoje i drugi načini na koje možete poslužiti cvjetaču kuhanu na pari. Cvjetove možete preliti sojinim umakom, posuti ih parmezanom ili začiniti začinima i začinskim biljem poput paprike, limunovog papra ili peršina. Na vama je kako ćete uživati ​​u ovoj zdravoj poslastici, pa budite kreativni.

Dio 3 od 3: Nakuhavanje cvjetače u mikrovalnoj pećnici

1. 

   Stavite cvjetove cvjetače u posudu za mikrovalnu pećnicu. Rasporedite cvjetove što je moguće ravnomjernije u jedan sloj.
   • Ako je moguće, cvijeće složite u jedan sloj. Ako to nije moguće, barem pripazite da se cvjetovi rasporede što je moguće ravnomjernije.

2. 

   Dodajte malo vode. Za standardnu ​​glavicu cvjetače razlomljenu na cvjetove dodajte oko 2 do 3 žlice (30 do 45 ml) vode.
   • Pazite da na dnu posude ima samo oko 2,5 cm vode. Želite dovoljno vode za stvaranje pare, ali ne toliko da biste na kraju prokuhali cvjetove cvjetače.

3. 

   Pokrijte posudu. Pokrivanje posude zadržava paru koja kuha cvjetove cvjetače. Ako jelo koje upotrebljavate ima poklopac siguran za mikrovalnu pećnicu, pokrijte ga time. U suprotnom, pokrijte posudu slojem plastične folije za mikrovalnu pećnicu.
   • Ako radije ne koristite plastiku, zdjelu možete prekriti pločicom od keramike ili kamena od mikrotalasa. Pazite da tanjur u potpunosti prekriva usta posuđa.

4. 

   Cvjetove mikrovalno pecite 3 do 4 minute na velikoj snazi. Po završetku cvjetovi bi trebali biti dovoljno nježni da se probuše vilicom, ali ne kašasto.
   • Provjerite cvjetove cvjetače nakon prve 2 1/2 minute. Izvadite posudu i provjerite vilicom. Ako nije kuhano, prekrijte posudu i nastavite kuhati još dodatnih 1 1/2 minute.
   • Pazite kad uklanjate poklopac. Otvorite poklopac dalje od lica kako vas para ne bi opekla dok izlazi.

5. 

   Poslužite toplo. Uklonite kuhane cvjetove cvjetače iz posude za mikrovalnu pećnicu i prebacite ih na pojedinačne tanjure ili posude za posluživanje. Cvjetnice po želji začinite solju, paprom i otopljenim maslacem.
   • Postoje i drugi načini na koje možete poslužiti cvjetaču kuhanu na pari. Cvjetove možete preliti sojinim umakom, posuti ih parmezanom ili začiniti začinima i začinskim biljem poput paprike, limunovog papra ili peršina. Na vama je kako ćete uživati ​​u ovoj zdravoj poslastici, pa budite kreativni.

Pitanja i odgovori zajednice

Može li se karfiol kuhati bez poklopca na posudi dok je u mikrovalnoj pećnici?

Da, još je vrućina za kuhanje cvjetače. Jedina razlika je poklopac koji cirkulira toplinu.

Mogu li dodati stabljiku svojoj juhi?

Odlična ideja! Ako ćete likvidirati svoju juhu, peteljke dodaju izvrstan okus. Stabljike cvjetače također možete sitno nasjeckati na kockice ili narezati kako biste ih dodali u juhu. Samo pripazite da je kuhano da bude nježno kad ste spremni jesti juhu.

Savjeti

• Koristite svježu cvjetaču u roku od pet do sedam dana. Držite ga zamotanog i u oštrijoj ladici hladnjaka.

Stvari koje će vam trebati

Za pripremu svježe cvjetače

• Oštar kuhinjski nož
• Daska za rezanje
• Cjedilo
• Umivaonik
• Papirnati ručnici

Na pari cvjetača na štednjaku

• Štednjak
• Velika zaliha s poklopcem
• Košara na pari ili žičano cjedilo
• Vilica
• Žlica za posluživanje
• Jelo za posluživanje

Kuhanje cvjetače na pari u mikrovalnoj pećnici

• Mikrovalna pećnica
• Jelo sigurno u mikrovalnoj pećnici
• Plastična folija, poklopac ili ploča zaštićena od mikrovalne pećnice
• Vilica
• Žlica za posluživanje
• Jelo za posluživanje

Svaki dan na wikiHow naporno radimo kako bismo vam pružili pristup uputama i informacijama koje će vam pomoći da živite bolji život, bez obzira na to hoće li vas održavati sigurnijim, zdravijim ili poboljšati vašu dobrobit. Usred trenutne krize javnog zdravstva i gospodarstva, kada se svijet dramatično mijenja, a svi učimo i prilagođavamo se promjenama u svakodnevnom životu, ljudi trebaju wikiHow više nego ikad. Vaša podrška pomaže wikiHowu da stvori detaljnije ilustrirane članke i videozapise i podijeli pouzdani brand poučenih sadržaja s milijunima ljudi širom svijeta. Molimo razmislite o tome da danas date svoj doprinos wikiHowu.