Sadržaj

• koraci
• Savjet

Brokula je jedno od najzdravijih povrća vani, ali okus može biti pomalo gorak ili bez ukusa. Možete ga dodati u gulaš, gulaš ili salatu, ali nemojte se bojati jesti pari, pečenu, pirjanu ili sirovu brokoliju bez pratnje. Sve što trebate je nekoliko sastojaka za sezonsko doba. Nakon što ste upoznali neke dobre kombinacije, koristite kreativnost i odlučite se, dodajući zanimljive sastojke poput smeđeg šećera ili parmezana.

koraci

Metoda 1 od 4: Začinjena parna brokula

1. 

   Pokušajte s začinom limuna s biljem za osvježavajući okus. Za svake 3 šalice (530 g) kuhane brokule trebat će vam: 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja, 2 žličice limunovog soka, ¼ žličica soli s češnjakom i ¼ žlica čaj od timijana. Pomiješajte začine u maloj posudi, a zatim dodajte malo mljevenog crnog papra po ukusu. Na vrh stavite kuhani brokoli, pomiješajte i poslužite.
   • Ne voliš češnjak? Koristite čistu sol.

2. 

   
   
   Za kiselkastiji okus koristite začin limuna i češnjaka. Za malu šaku kuhane brokule trebat će vam: 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1½ žlice (25 ml) maslinovog ulja i ½ žlice limunovog soka. Pomiješajte sve začine, a zatim zagrijte u tavi na srednje jakoj vatri dok češnjak ne omekša i pusti miris za minutu ili dvije. Smjesu stavite na pari brokulu, promiješajte i odmah poslužite.

3. 

   
   
   Ako želite svjetliji okus, koristite sezamovo ulje i pržene sezamove sjemenke. Brokulu narežite na male komade i parite. Premažite sezamovim uljem, a na vrh dodajte sjemenke. Po želji ukrasite sitno narezanim zelenim lukom.

4. 

   Isprobajte jednostavne začine. Ako ne želite raditi nešto fancy, odaberite jedan ili dva začina s donjeg popisa i dodajte ih brokoliju nakon kuhanja. Evo nekoliko ideja za početak:
   • Svježe bilje, poput kopra, peršina ili timijana;
   • Češnjak, nasjeckan, narezan ili mljeven;
   • Sok, sok ili kriške limuna;

5. 

   
   
   Za vrijeme kuhanja začinite brokoli. Napunite tavu s ¼ šalice (60 ml) vode, 1 žlicom (15 ml) maslinovog ulja, 1 češnjom zdrobljenog češnjaka i ½ čajne žličice pahuljica crvene paprike. Dodajte malo soli i svježe mljevenog crnog papra po ukusu i pustite da voda kuha na jakoj vatri. Izrežite cvijet brokule i dodajte u vodu. Pokrijte tavu poklopcem, kuhajte tri minute i isključite vatru. Ostavite da brokula stoji dvije ili tri minute, ocijedite tekućinu i poslužite.

Metoda 2 od 4: Začinjavanje pečenih brokula

1. 

   Začinite brokule pečene u pećnici prije kuhanja. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Podmažite tavu i na posude rasporedite 700 g brokule. Dodajte 3 žlice (45 ml) maslinovog ulja, 4 režnja zdrobljenog češnjaka, malo soli i svježe mljevenog crnog papra. Pomiješajte brokulu sa svim začinima, a zatim pecite oko deset minuta. Dodajte sok od 1 limuna i ¼ šalice (25 g) naribanog parmezana.

2. 

   Dodajte egzotičan dodir s garam masalom i nasjeckanim kokosom, miješajući prije pečenja brokule. Koristite koliko želite. Nakon miješanja pecite brokulu u pećnici na 220 ° C oko deset minuta.

3. 

   Stvorite drugačiji okus s pestom. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Izmiješajte listove brokule s umakom od pesto, tek toliko da ih lagano premažete, i rasporedite ih na lim za pečenje. Pecite desetak minuta i odmah poslužite.

4. 

   Dodajte malo ribljeg umaka, limunovog soka i smeđeg šećera kako biste receptu dodali vijetnamski dodir. Kombinirajte malo svakog sastojka u maloj posudi. Listove brokule pecite u pećnici, a zatim smjesu prelijte povrćem. Pomiješajte i poslužite. Koristite onoliko sastojka koliko želite - samo trebate lagano premazati brokoli.

5. 

   Dodajte dašak topline i okusa uz parmezan sir i pahuljice crvene paprike. Brokulu narežite na sitne komade i pomiješajte s krušnim mrvicama, naribanim sirom i prstohvatom papra. Brokulu pecite na limu za pečenje na 220 ° C oko deset minuta.

Metoda 3 od 4: Začinjena brokula od soka

1. 

   Začinite sokom od limuna, medom i paprom. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke, dodajte cvjetove brokule, pomiješajte i pirjajte dok svijetlo-hrskavo ne postane zeleno. Ova metoda djeluje i za svježu i smrznutu brokoli.

2. 

   Isprobajte pikantniji recept s maslinovim uljem, češnjakom i paprom. Zagrijte ¼ šalice (60 ml) maslinovog ulja u tavi na srednje / jakoj vatri. Dodajte 3 žlice nasjeckanog češnjaka i 1 žličicu paprom papra i kuhajte jednu minutu. Stavite 2 nasjeckana cvjeta brokule i kuhajte tri ili četiri minute. Dodajte malo vode, sojinog umaka ili pilećeg bujona, poklopite i ostavite da se kuha dvije ili tri minute. Prebacite u veliku zdjelu i poslužite.

3. 

   Za ukusan dodir začinite zapečenu brokulu s naribanim parmezanom. Pomiješajte 3 žlice (45 g) naribanog sira i 1 žličicu smeđeg šećera, te ostavite po strani. U veliku tavu stavite 450 nasjeckanih i blanširanih brokula sa 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja, 1 žličicom paparskih paprika, ¼ žličicom soli i ⅛ žličicom mljevenog crnog papra , Kuhajte minutu ili dvije, a zatim dodajte smjesu sira i šećera. Poslužite odmah.

4. 

   Dodajte azijski okus sa svijetlo smeđim šećerom i sojinim umakom. Sjeckajte 680 g brokule i kuhajte u 3 žlice (45 ml) vode i 2 žlice biljnog ulja. U maloj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: ¼ šalice (60 ml) vode, 3 žlice (45 ml) sojinog umaka, 1 žlica kukuruznog škroba, 1 žlica svijetlo smeđeg šećera, ¼ žličica papar papra i 3 nasjeckana češnja češnjaka. U tavu dodajte umak, kuhajte minutu ili dok se umak ne zgusne. Dodajte još 1 žličicu tostiranih sezamovih sjemenki i poslužite.

5. 

   Začinite brokulu, polako je pospite crnim paprom i naribanim parmezanom. U srednje jakoj vatri zagrijte 6 žlica (90 ml) maslinovog ulja u tavi. Kad je vruće, dodajte 1½ velikog izrezanih cvjetova brokule i dinstajte dvije minute. Smanjite toplinu koliko možete i kuhajte još 15 do 20 minuta. Prebacite u zdjelu i pomiješajte s 3 žlice (45 g) naribanog sira i malo soli i papra.

Metoda 4 od 4: Začinite sirove brokule

1. 

   Sirove brokule začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i paprom. Brokulu nasjeckajte, operite i stavite u zdjelu za salatu. Pomiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i paprom. Za jedan dio limunovog soka planirajte koristiti tri dijela maslinovog ulja. Postoje i drugi načini začinjenja sirove brokule koristeći:
   • Ocat, uglavnom balzamični ili crveni vinski ocat;
   • Sok od limuna;
   • Češnjak u prahu;
   • Curry u prahu, kumin ili garam masala u prahu;

2. 

   Koristite jednostavnu začin senf, ocat i maslinovo ulje. U zdjeli pomiješajte 1 žlicu senfa, 1 žlicu (15 ml) crnog vinskog octa i 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Po potrebi dodajte malo soli i papra, te pomiješajte s 1 izrezanim cvjetom brokule. Da biste napravili salatu, dodajte 100 g feta sira i šaku pinjola.

3. 

   Ostavite sirove brokule da se mariniraju cijelu noć za sjajan okus. Nasjeckajte 1 cvijet brokule. Operite, osušite i stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Dodajte 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja, 2 žlice (30 ml) limunovog soka i ½ žličice soli. Zatvorite plastičnu vrećicu, protresite da se sastojci pomiješaju i ostavite u hladnjaku preko noći.

4. 

   Isprobajte kremasti umak od jogurta. U maloj zdjeli pomiješajte malo grčkog jogurta s malo masnoće s prstohvatom paprike, vlasaka i nasjeckanog češnjaka. Cvjetove brokule možete umočiti izravno u ovaj umak ili ga možete koristiti i kao preljev za salatu. Umak stavite u zdjelu i miješajte brokoli dok se dobro ne premaže. Vi odlučujete o količini jogurta i začina!

5. 

   Napravite mješavinu majoneze i mlijeka. Razrijedite malo majoneze s dovoljno mlijeka da napravite vrlo blagi preljev za salatu. Stavite u nasjeckanu brokulu i promiješajte. Recept možete pretvoriti u ukusnu salatu dodavanjem šake zdrobljene pržene slanine i kestena.

Savjet

• Brokula dobro ide uz sol i papar, kao i češnjak i luk. Dobar je i s azijskim i talijanskim začinima i ribljim umakom.
• Začinite brokoli s aromom citrusa i svježim biljem, poput ružmarina ili timijana.
• Izbjegavajte brokule sa žutim dijelovima, jer su već stare i mogu imati gorak okus.
• Provjerite ima li svijetlozelenih listova na stabljici, jer je to znak da je brokula svježa!
• Boje brokule variraju od svijetlozelene do tamnozelene i ljubičaste. Umjesto suditi po boji, odaberite grančicu brokule koja ima ujednačenu boju. Cvjetovi moraju biti vrlo uski i zbijeni.
• Brokula traje u hladnjaku do pet dana. Možete i oprati i smrznuti do godinu dana.
• Ovo povrće može se naći tijekom cijele godine, ali najbolje ga ima između listopada i travnja.