Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja

U ljetnom danu nema ništa bolje od oštrog, slanog okusa domaćeg pečenog kikirikija. Nakon pečenja, kikiriki ima intenzivniji okus i postaje idealni zalogaj za zabave i sastanke. Mogu se koristiti i kao sastojci u drugim receptima. Možda ne vjerujete, ali tostiranje kikirikija je jednostavno i zabavno. Slijedite donje upute za pripremu ovog tipičnog međuobroka u trenu u vlastitom domu!

Sastojci

• Kikiriki s ljuskom ili bez nje (u količini koju želite).
• Sol po ukusu (po želji).
• Začini po ukusu (po želji).

Koraci

Metoda 1 od 2: Tostiranje kikirikija

1. 

   Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Dok čekate da se pećnica zagrije, prijeđite na donje korake.

2. 

   
   
   Odaberite hoćete li tostirati kikiriki s ljuskom ili bez nje. Postupci pečenja ove dvije vrste kikirikija vrlo su slični. Međutim, imajte na umu nekoliko detalja prije nego što započnete:
   • Kikiriki s ljuskom je lakše koristiti u receptima od maslaca od kikirikija i pećnica, jer kasnije nije potrebno uklanjati ljuske. Za pripremu maslaca od kikirikija koristite španjolsku sortu jer sadrži veći udio masti. Ako želite, možete kikiriki ukloniti kožicu prstima prije nego što ih nazdravite (iako je to još uvijek lako učiniti nakon tostiranja).
   • Oljušteni kikiriki treba prati u vodi kako bi se uklonila suvišna prljavština. Prvo ih osušite papirnatim ručnicima, a zatim pustite da se osuše na stalku otprilike pet minuta.

3. 

   
   
   Rasporedite kikiriki na lim za pečenje ili lim za kolače. Kikiriki treba distribuirati na način da tvori jedan sloj, osiguravajući ravnomjerno prženje. Ako je količina kikirikija prevelika za jedan sloj, pecite ih u komadima.
   • Da biste olakšali čišćenje, obložite lim za pečenje pergament papirom ili aluminijskom folijom. To nije obvezno kao u drugim receptima, međutim spriječit će lijepljenje kikirikija na tavi.

4. 

   
   
   Toranj kikirikija. Stavite list kolačića ili lim za kolačiće na srednji rešetkani dio pećnice (to će pomoći kikirikiju da bude ravnomjerno pržen). Nećete morati okretati kikiriki dok se peče. Vrijeme kuhanja varira ovisno o vrsti kikirikija koji se prži:
   • Kikiriki oljušten treba ostati u pećnici. 15 do 20 minuta.
   • Kikiriki oljušten treba ostati u pećnici. 20 do 25 minuta.

5. 

   Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Kikiriki će se još malo skuhati nakon što ga izvadite iz pećnice. Oprez: i tava za pečenje i kikiriki bit će izuzetno vrući (posebno oljušteni kikiriki). Stavite posudu na sigurno mjesto gdje se može ohladiti (na primjer na štednjak).

6. 

   Ostavite da se ohladi prije jela. Kad kikiriki možete držati u rukama, a da se ne opečete, to je znak da je spreman za jelo. Prženi kikiriki prilično je ukusan, ali ako vam je draže, sada ga možete začiniti s prstohvatom soli (dovoljna će biti jedna ili dvije žličice). Uživajte!

Metoda 2 od 2: Varijacije

1. 

   Uklonite kožicu s kikirikija. Tanka kožica oko ljuštenog kikirikija potpuno je bezopasna; zapravo, neki ljudi radije ostavljaju kožu umjesto da jedu oljušteni kikiriki. Međutim, ako želite, lako možete ukloniti kožicu s kikirikija pomoću centrifuge za salatu (ili sušilice). Pečeni kikiriki utrljajte dlanovima preko otvora sušilice za salatu, spuštajući ih malo po malo u aparat. Nakon što to napravite sa svim kikirikijem, zatvorite sušilo i centrifugu dok se ne ukloni većina (ili sve) kožice. Možda ćete trebati oguliti malo kikirikija ručno.
   • Evo još jedne metode guljenja kikirikija: pečeni kikiriki stavite u staklenku ili posudu s poklopcem, a zatim ga protresite ili zamotajte u čisti ručnik za posuđe, a zatim istrljajte. Uklonite kikiriki, a zatim lonac, posudu ili ručnik odnesite izvan kuće tako da vjetar puše opuštene kože.

2. 

   Začinite kikiriki. Malo začina je sve što vam treba kako biste prirodni i prženi kikiriki učinili još ukusnijim. Pri odabiru začina nema "ispravnog ili pogrešnog", ali ako želite, možete isprobati neke od sljedećih prijedloga:
   • U kikiriki dodajte prstohvat smeđeg šećera i cimeta kako bi ih pretvorili u ukusni slatki zalogaj.
   • Pomiješajte začin Cajun s malo soli kako bi kikiriki postao intenzivno ukusan.
   • Kikirikiu dodajte pikantni dodir koristeći kajenski papar, češnjak u prahu i dimljenu papriku.

3. 

   Pripremite pokriveni kikiriki. Prehrambene esencije (tekuće) mogu se koristiti kao preljev, a kikiriki ostavljaju intenzivan i apetitan okus; međutim, da biste postigli bolji rezultat, morate ih koristiti prije postupak nazdravljanja. Nanesite tanki sloj proizvoda preko kikirikija, a zatim ga normalno odnesite u pećnicu da se preprži i učvrsti okus preljeva. Kako ovdje koristimo tekuće sastojke, bilo bi dobro obložiti lim za pečenje aluminijskom folijom ili pergament papirom.
   • Ovdje također postoji stotinu mogućnosti. Klasičan primjer je pečeni kikiriki s medom. Da biste napravili ovu glazuru, pripremite jednoličnu smjesu meda i otopljenog maslaca u jednakim dijelovima. Upotrijebite oko dvije žlice svakog sastojka za svaku kilogram kikirikija. Pokrijte kikiriki i pospite malo soli prije nego što ga odnesete u pećnicu. Nazdravite im normalno.

4. 

   Pripremite maslac od kikirikija. Vjerovali ili ne, ali za pripremu potpuno prirodnog maslaca od kikirikija od prženog kikirikija bez ljuske, kikiriki treba samo umijesiti, nasjeckati ili samljeti kako bi se pretvorio u čvrstu, glatku pastu. Pogledajte korak po korak recept za maslac od kikirikija. Kao što je ranije rečeno, španska sorta je najbolja za ovu svrhu, jer sadrži najviše masti. Možete upotrijebiti procesor hrane, blender ili ručnu opremu poput tučka da kikiriki postane mekan i kremast.
   • Da bi maslac od kikirikija bio grudast, nasjeckajte šaku kikirikija i umiješajte ih u gotov maslac.
   • Također možete dodati malo meda, melase, soli ili drugih začina za okus maslaca od kikirikija.

Savjeti

• Tehnički, kikiriki se klasificira kao mahunarke, a ne sušeno voće. Imaju visoku hranjivu vrijednost i sadrže zdrave mononezasićene masti.
• Budući da je kikiriki vrlo mastan, najbolje ga je začiniti odmah nakon što izađe iz pećnice. Nećete trebati dodavati puno začina; sama kikirikijeva mast (jer se zagrijava) upit će okuse i nećete se morati brinuti hoćete li završiti s kikirikijem bez okusa i pladnjem punim soli.

Upozorenja

• Kikiriki će biti izuzetno vruć kad napusti pećnicu zbog visokog sadržaja masti. Pazljivo s njima postupajte i uvijek pri radu s štednjakom obratite pažnju na djecu u kuhinji.
• Prženje kikirikija neće biti sigurno za alergične ljude.