Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Savjeti

Ako tražite jednostavne načine kako u prehranu uvrstiti više vlakana, probajte zobene mekinje. Dati će više vlakana i orašastog okusa receptima poput muffina, palačinki, žitarica i pločica sa žitaricama. Nekoliko žlica zobenih mekinja možete staviti i u juhe, jogurte i svježi sir, ili ih čak koristiti kao zamjenu za prezlu prilikom pohanja mesa i ribe.

Sastojci

Mafini od zobenih mekinja bogati vlaknima

• 2 žlice (28 g) maslaca.
• 2 žlice (21 g) meda.
• 1 šalica (113 g) integralnog brašna.
• 2 šalice (188 g) zobenih mekinja.
• 2 žličice (10 g) praška za pecivo.
• 3/4 do 1 žličice (1,5 do 2 g) miješanih začina (cimet, đumbir, muškatni oraščić, cvijet muškatnog oraščića, kardamon ili klinčić)
• 1 žličica (4 g) sode bikarbone.
• 1 šalica mlijeka.
• 1 jaje.
• 1 do 1 1/2 šalice (134 do 200 g) suhog voća pomiješanog s nasjeckanim orasima.

Napravi 12 kiflica

Pahuljaste palačinke od zobenih mekinja

• 2/3 šalice (80 g) pšeničnog brašna.
• 1/3 šalice (31 g) zobenih mekinja.
• 1 žlica (12,5 g) smeđeg šećera.
• 2 žličice (10 g) praška za pecivo.
• 1/8 žličice (0,5 g) soli.
• 1 šalica mlijeka.
• 1 žlica ulja za kuhanje.
• 2 bjelanjka.

Pravi 12 palačinki

Žitne pločice od zobenih mekinja

• 1 1/2 šalice (140 g) valjane zobi.
• 1 1/2 šalice (140 g) zobenih mekinja.
• 1/2 šalice (100 g) smeđeg šećera.
• 1 žlica (6 g) ribanog ili dehidriranog kokosa.
• 3 žlice (12 g) sjemenki suncokreta i bundeve.
• 9 1/2 žlice (140 g) neslanog maslaca.

Izrađuje 9 do 12 pločica žitarica

Hrskave žitarice od zobenih mekinja

• 1½ šalice (140 g) zobi.
• 1 šalica (94 g) zobenih mekinja.
• ½ šalice (100 g) smeđeg šećera.
• ½ šalice (30 g) zaslađenog ribanog kokosa.
• ½ šalice (85 g) mljevenog lanenog sjemena.
• 1 žlica (7 g) cimeta.
• ½ žličice (2,5 g) soli.
• ½ žličice (2 g) sode bikarbone.
• 1 prstohvat muškatnog oraščića.
• 1/3 šalice kokosovog ulja.
• 1/3 šalice javorovog sirupa.
• 1 žlica (21 g) melase.
• 1 žličica esencije vanilije.

Priprema jelo za posluživanje

Koraci

Metoda 1 od 2: Stavljanje zobenih mekinja u hranu

1. 

   Napravite vruću žitaricu od zobenih mekinja. Umjesto da samo kuhate zob da napravite kašu za doručak, skuhajte mekinje. Zagrijte šalicu vode ili mlijeka do vrenja i dodajte 1/3 šalice zobenih mekinja. Miješajte i kuhajte nekoliko minuta, dok se većina tekućine ne upije. Zasladite medom, voćem ili sirupom.

2. 

   
   
   Jednu ili dvije žlice zobenih mekinja stavite u juhe ili variva. Zobene mekinje izvrstan su način za potporu i zgušnjavanje juha koje su vrlo tekuće. Stavite nekoliko žlica točno na tanjur ili stavite još i umiješajte u tavu Juhu dobro promiješajte da mekinje upiju tekućinu i kuhajte.

3. 

   Jednu ili dvije žlice mekinja stavite u omlet, jogurt ili svježi sir. Iako se mekinje obično kuhaju, u neke recepte možete ih staviti sirove. Jednu ili dvije žlice zobenih mekinja stavite u omlet, obični ili aromatizirani jogurt i svježi sir. To će dati orašast okus i povećati sadržaj vlakana u receptu.

4. 

   Zamijenite krušne mrvice za zobene mekinje u kuhinji. Zobne mekinje možete koristiti umjesto mrvica za kombiniranje recepata. Na primjer, umjesto da koristite brašno za izradu polpeta, pečene mesne štruce ili hamburgere, upotrijebite istu količinu zobenih mekinja.
   • Krušne mrvice možete zamijeniti i za zobene mekinje kad pravite hrskavu ljusku na pečenim proizvodima.

5. 

   Koristite zobene mekinje za kruh piletina i riba. Pomiješajte ½ šalice zobenih mekinja sa soli, paprom, češnjakom u prahu i ribanim parmezanom. Komadići kruha od piletine ili ribe, poput lososa, bakalara ili tilapije sa smjesom zobenih mekinja. Ako želite, samo stavite smjesu na vrh piletine ili ribe. Meso ispecite ili pirjajte prema vašem receptu.
   • Smjesa zobenih mekinja bit će hrskava i zlatna.

6. 

   U salate stavite jednu ili dvije žlice zobenih mekinja. Salati dodajte dašak vlakana tako da na nju stavite nekoliko žlica zobenih mekinja. Dat će blagi orašasti okus i sjajno izgleda na salatama koje već imaju druge vrste orašastih plodova.

7. 

   Povećajte malo vlakana u prehrani. Zobene mekinje sadrže vrlo puno vlakana. Kako biste izbjegli bol, nadimanje i zatvor, postupno unosite mekinje u svoju prehranu. Također je važno piti više vode ili tijekom dana kako bi vlakna glatko prošla kroz probavni sustav.
   • Trebali biste piti najmanje osam čaša vode dnevno, što je ekvivalentno 2 L.

Metoda 2 od 2: Izrada recepata s zobenim mekinjama

1. 

   Napravite muffine od zobenih mekinja. Prvo pomiješajte sve tekuće sastojke i dodajte suhu hranu dok tijesto ne postane glatko. Sjeckane orašaste plodove i voće stavite prije stavljanja tijesta u podmazani kalup za muffine. Pecite na 190 ºC 15 do 18 minuta.

2. 

   Napravite pahuljaste palačinke od zobenih mekinja. Pomiješajte sve suhe sastojke s ostalima, a zatim stavite bjelanjke. Zagrijte tavu i stavite kutlaču za tijesto. Okrenite se kad palačinka ispod postane zlatna. Poslužite s voćem, džemom ili sirupima.
   • U tijesto za palačinke možete staviti i borovnice ili drugo sitno smrznuto voće.

3. 

   Napravite pločice sa žitaricama od zobenih mekinja. Pomiješajte smotanu zob s mekinjama, usitnjenim kokosom, smeđim šećerom, sjemenkama suncokreta i otopljenim maslacem. Smjesu stavite na četvrtasti pleh, dobro iscijedite i zagladite. Pecite na 200 ºC 30 do 40 minuta ili dok ne porumene. Izrežite ga na pločice ili kvadrate i pustite da se ohladi prije nego što ga izvadite iz posude.

4. 

   Napravite domaću žitaricu od zobenih mekinja u pećnici. Ako volite hrskave žitarice poput granole, pomiješajte mekinje sa zobi, smeđim šećerom, usitnjenim kokosom i začinima. Smjesu rasporedite po limu za pečenje i pecite na 160 ºC dok žitarice ne postanu dovoljno hrskave da se slome na komade. Stavite malo u posudu, a na vrh stavite mlijeko da biste jeli za doručak.
   • Nakon pečenja žitarica dodajte kandirano voće poput grožđica i marelica.

Savjeti

• Zobene mekinje čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču kako ne bi užegle. Prije upotrebe mekinje ne morate odmrzavati.