Sadržaj

• koraci
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Ako ste kupili set noževa, vjerojatno je došao s oštrićem noža, poznatim i kao chaira. Prilikom oštrenja noževa oni će se duže oštriti, uglavnom zato što oštrenje ne uklanja dio materijala s metalne oštrice, kao što se događa pri oštrenju. Pravilnom uporabom oštrice možete postaviti oštricu noža na svoje mjesto. Držite okomito i pomaknite oštricu noža pod određenim kutom. Držite noževe oštrim kako ne biste oštetili noževe.

koraci

Dio 1 od 3: Postavljanje alata

1. 

   Oštrilica držite prema dolje na radnoj površini. Držite ga za ručku ne-dominantnom rukom tako da zaštita gornjeg dijela drške sprečava nesreće. Vrh oštrice postavite na čvrstu radnu površinu. Trebao bi biti potpuno okomit.
   • Brusilica mora biti čvrsto pritisnuta na radnu površinu kako ne bi kliznula kad počnete oštriti nož.

2. 

   
   
   Namjestite brusilicu na duljinu ruke. Da biste izbjegli nezgode, držite se podalje ruke ispred sebe. Čak i ako se oštrica nagne, bit će to dovoljno daleko da spriječi da se nož probije kroz vas.

3. 

   Dodirite oštricu noža oštricama. Uzmite nož koji želite oštriti i pritisnite kraj oštrice na vrh oštrice. Oštrica treba biti blizu ručke i smjestiti se kao da ćete rezati brusilicu.

4. 

   
   
   Nagnite nož za 15 do 20 stupnjeva. Nagnite nož tako da bude pod kutom od 15 do 20 stupnjeva. Možete podesiti manji kut za oštriji rub ili veći kut da biste ga učinili izdržljivijim.

Dio 3 od 3: Oštrenje noža

1. 

   Provucite oštricu kroz oštrenje dok ga povlačite prema sebi. Nož lagano prođite u suprotnom smjeru od vas i zaoštri ga povlačenjem prema sebi. Nož držite pod istim kutom kao što ga pomičete. Vrh noža trebao bi doprijeti do osnove oštrice.
   • Pri kretanju oštrice pritisnite samo lagani pritisak. Također biste trebali polako pomicati oštricu kako biste smanjili rizik od rezanja.

2. 

   
   
   Prođite oštricom drugu stranu noža. Nastavite držati brusilicu okomito. Da biste naoštrili drugu stranu noža, stavite kraj oštrice na drugu stranu oštrice, blizu vrha. Nanesite lagani pritisak i prelazite oštricu preko oštrila.

3. 

   Oštrite svaku stranu oštrice noža pet do deset puta. Ovisno o tome koliko je vaš nož tvrd ili tup, morat ćete oštriti svaku stranu oštrice pet do deset puta. Možete potpuno naoštriti jednu po jednu stranu ili ih naizmjenično mijenjati, sve dok kroz iste oštrice prolazite bočnim dijelom kroz stranice.

4. 

   Očistite oštricu mekom krpom. Otopite nož pod tekućom vodom, a zatim ga osušite mekom krpom. Oštrenje ne uklanja metal s oštrice, ali mikroskopski metalni čips možda je izašao iz oštrice.

5. 

   Ispitajte je li oštar. Ako vaši noževi ne režu komad papira nakon što ih naoštrite ovom oštricom, nožem, oni mogu biti vrlo slijepi, nepravilni ili nagnuti. Dakle, možete upotrijebiti rezak, električni oštrica noža ili ih odvesti profesionalcu.

Dio 3 od 3: Držanje noževa

1. 

   Često provjeravajte svoje noževe. Odredite koji nož morate naoštriti držeći list novina. Izrežite papir nožem. Ako je nož oštar, rezat će papir lako i točno. Ako je nož slijep, neće proći kroz papir ili ga može razbiti.

2. 

   Oštri ili oštri noževe često. Oštrite svoje noževe čim počnu lagano slijepiti ili se teško režu. Ako kuhate često, možda ćete ih morati oštriti nekoliko puta dnevno. Također biste trebali naoštriti svoje noževe kada oštrenje više ne poboljšava vaš rez. Možda će biti potrebno naoštriti noževe samo jednom ili dva puta godišnje.
   • Ako ćete rezati nešto jako tvrdo, poput velikog komada koštanog mesa, možda ćete morati zaustaviti i naoštriti nož tijekom rezanja mesa.

3. 

   Operite noževe ručno kako ne biste oštetili noževe. Iako se mnogi noževi prodaju kao spremni za pranje posuđa, nikad ih nemojte koristiti za pranje. Vlaga može ući u ručku i oštetiti nož. Umjesto toga, operite noževe u sudoperu i pazite da oštricom ne ogrebete drugo posuđe.

4. 

   Spremite noževe u držač noža kako biste zaštitili noževe. Razmislite o spremanju noževa u držač noža ili magnetsku policu. Važno je noževe skladištiti na način da lopatice ne dođu u dodir s ostalim priborom. Zaštitite noževe kako bi vaši noževi bili oštri.

5. 

   Nožem koristite drvene ili plastične površine. Izbjegavajte upotrebu kamenih, staklenih ili keramičkih dasaka ili pulta. Rezanje ovih površina brzo će oštriti noževe noža. Umjesto toga, režite samo na drvenim ili plastičnim površinama.

Upozorenja

• Izbjegavajte oštrenje noževa s pilulom, jer to zahtijeva puno vještine.
• Uvijek budite oprezni pri rukovanju tupim ili oštrim noževima.

Potrebni materijali

• noževi;
• brusilica;
• Meka krpa;
• Papir.