Autor:
Sharon Miller
Datum Stvaranja:
22 Lang L: none (month-010) 2021
Datum Ažuriranja:
10 Svibanj 2024
Sadržaj
- Rukav Haden ima okrugli ovalni oblik. Ova je sorta srednje do velike veličine.
- Keit rukav je velik i ovalni.
- Rukav Tommy Atkins je ovalni i izduženi. Njegova je veličina uglavnom srednja do velika.
- Palmerov rukav ima izduženiji izgled.
- Vrh stabljike nastavit će venuti dok mango ne sazri. Voćne konzerve, sokovi i šećeri još nisu u potpunosti razvijeni. Jednom zrelo, ovo područje nabrekne iznutra i stabljika postaje malo punija.
Ne zaglavite u bojama. Crvenkasta nijansa obično je posljedica intenziteta izlaganja suncu kojem je mango prošao, a nema puno veze sa svojim stanjem zrelosti ili svježine. Osim toga, boja zrelog manga može biti različita, ovisno o njegovoj sorti. Nikada se ne biste trebali oslanjati samo na boju da biste utvrdili je li mango zreo ili nije. Ipak, ako želite koristiti boju kao jedan od pokazatelja, pokušajte znati nijansu koju svaka sorta voća dobije kad sazrije.
- Haden mango mijenja boju iz zelene u žutu kad dozrije. Ova sorta također ima tendenciju da bude crvenkasta, iako ne garantira da je zrela.
- Keit mango ostaje zelen i nakon dozrijevanja.
- Mango Tommy Atkins ne pomaže puno u bojanju da bi se utvrdilo je li zreo. Kora može ostati žuto-zelena, blago zlatna ili razviti tamnocrvenu nijansu.
- Palmerov mango može se razlikovati u boji, uglavnom između ljubičaste, crvene, žute ili njihove smjese.
Primijetite mjesta. Iako to nije 100% siguran pokazatelj, kad mango ima male smeđe mrlje, obično je zreo.
- Mango bez ovih mjesta i dalje može biti zreo, ovisno o sorti. Mrlje ne treba smatrati jedinim pokazateljem.
- Neke sorte manga mogu razviti žute mrlje umjesto smeđih.
Metoda 2 od 4: Provjera arome
Odaberite mango slatke arome. Dobro nanjušite mango samo oko područja stabljike. Ako ima voćnu aromu, prilično slatku, velike su šanse da je već potpuno zrela.
- Miris manga oko stabljike. Miris je obično jači u toj regiji i pružit će vam bolji osjećaj arome voća.
- Miris bi trebao nalikovati okusu manga. Osjetila mirisa i okusa vrlo su se ispreplela i način na koji nešto miriše puno će vam reći o tome kako će imati okus.
Izbjegavajte mango s kiselkastom ili alkoholnom aromom. Ako osjetite miris manga u području stabljike i osjetite jaku aromu gorčine, znak je da je prošao točku i da se počinje kvariti.- Mango ima vrlo visoku koncentraciju šećera u usporedbi s ostalim voćem. Kad se počnu kvariti, zapravo započinju prirodni proces fermentacije. To objašnjava kiseli nadjev koji podsjeća na miris alkohola, a ujedno znači da će i njegov okus biti jednako neugodan.
Metoda 3 od 4: Analiza dodirom
Pažljivo zategnite rukav. Kada pritiskate bočne strane rukava, trebali biste osjetiti njegovu ljušturu i malo uštedjeti. Zreli mango trebao bi biti mekan.
- Mangu koji se ne pomakne ili izgleda jako tvrdo, trebat će vremena da sazri.
- Međutim, imajte na umu da mango ne smije biti premekan ili spužvast. Ako vam prsti probuše rukav kada primijenite malo sile, ploda vjerojatno više nema.
- Da biste izbjegli da slučajno pokvarite voće, pritisnite dlanom umjesto prstima. Držite mango dlanom i zatvorite ga omotavanjem voća.
Osjetite školjku. Vrhovima prstiju utrljajte površinu rukava. Neki mango imaju male bore kad sazriju.
- Međutim, imajte na umu da nedostatak ovih bora ne mora nužno značiti da je mango zelen.
- Ako dublje bore prekriju veći dio kože voća, vjerojatno više nema.
- Za neke sorte manga posebno je poznato da su zrele blago naborane. Ostale sorte imaju manje uočljive bore, dok postoje tipovi koji održavaju kožu potpuno glatkom i nakon sazrijevanja.
Provjerite težinu. Uzmite mango i osjetite njegovu težinu u rukama.Zreli mango teži je od zelenog manga i teži je više nego što sugerira izgled njegove veličine.
- Ako želite bolju referencu, usporedite mango koji analizirate s vidno zelenim plodom iste sorte. Zeleni mango bit će lakši od zrelog manga, pogotovo ako imaju slične veličine.
Metoda 4 od 4: Dozrijevanje zelenog manga
Stavite mango u papirnatu vrećicu (poput kruha). Iako nije strogo potrebno, stavljanje rukava u tamnu papirnatu vrećicu ubrzat će proces zrenja.
- Voće stvara prirodni plin etilen kad dozrije. Prisutnost etilena uzrokovat će sazrijevanje ostalih čahura, a papirnata vrećica pomoći će zadržavanju ovog plina.
- Postavljanje banane ili jabuke uz mango može dodatno ubrzati proces zrenja, jer je poznato da ova dva ploda proizvode velike količine etilena.
Ostavite rukave na otvorenom. Svakog dana analizirajte mango, prema već spomenutim postupcima, kako biste provjerili kada sazrijevaju.
- Dozrijevanje može trajati 2 do 7 dana, ovisno o tome koliko su mango bili zeleni.
- Ne čuvajte zeleni mango u hladnjaku. Niske temperature drastično usporavaju proces zrenja i mango će se na kraju pokvariti prije nego što dozrije.
Nakon zrenja stavite mango u hladnjak. Zreli mango mora se odmah konzumirati ili držati u hladnjaku do pet dana.
- Niske temperature najveći su neprijatelji zelenog manga i najbolji saveznici zrelog manga. Ako zreli mango ostavite na sobnoj temperaturi, vjerojatno će se pokvariti isti dan. U hladnjaku bi trebao trajati četiri, do pet dana.
Potrebni materijali
- Papirnata vrećica (vrećica za kruh), po izboru.
