Sadržaj

• faze
• 1. metoda Zamrznite svježe šljive
• Metoda 2 Zamrzavanje šljiva u sirupu
• Metoda 3 Zamrznite cijele šljive

U ovom članku: Zamrznite svježe šljiveFriz zamrznite šljive u sirupu Zamrznite cijele šljiveReference

Sezona šljive nije baš duga, ovi ukusni plodovi ponekad mogu biti i skupi. Da bi imali šljive cijele godine, jednostavno ih morate zamrznuti, jer ih možete zadržati do 12 mjeseci! Bez obzira imate li izdašno stablo šljive u svom vrtu ili kupujete šljive na farmi ili u supermarketu, zamrznite nekoliko kilograma šljiva koje ćete konzumirati u bilo koje doba godine i pripremite kad vam srce kaže ukusne deserte sa šljivama.

faze

1. metoda Zamrznite svježe šljive

1. 
   

   
   Odaberite prekrasne zrele šljive. Da biste zamrznuli svježe šljive, morate odabrati voće koje je dobro zidano, ali ne previše! Ako zamrzavate prezrele šljive ili blago zelene šljive, vaše voće neće imati dobar okus nakon odmrzavanja. Stoga odaberite prilično dobro zrele šljive koje nemaju dimperfekciju (nisu obojene, naborane ili oštećene). Šljive će vam biti ukusne kad ih odmrznete.
   • Provjerite da li se vaše šljive mogu zamrznuti kušanjem voća. Vaše šljive moraju imati lijepu ljubičastu boju i ne smiju biti gusta. Uzmi šljivu i ugrizi je. Ako je njegov okus blago slatkast i sočan (obratite pažnju na svoju bijelu majicu), svoje voće možete zamrznuti. Ako je šljiva koju okusite brašnasta, najbolje je ne voće zamrzavati.
   • Ako vaše šljive još nisu zrele i konzistencija im je malo čvrsta, ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana da sazriju i zamrznu nakon što su zrele i sočne.

2. 
   

   
   
   
   Operite voće. Temeljito operite šljive pod tekućom vodom, a lagano trljajući prstima kako biste uklonili zemlju, prašinu i bilo koji pesticid.

3. 
   

   
   Donesite dasku za rezanje. Oštrim kuhinjskim nožem narežite šljive na četvrtine. Odbacite koštice i šljive narežite na klinove debljine 2 do 3 cm na dasci za rezanje. Nastavite dok ne narežete sve svoje šljive.

4. 
   

   
   Uzmite lim za pečenje. Stavite svoje narezane šljive na lim za pečenje ili lim za pečenje. Složite četvrtine ostavljajući mali prostor između svakog komada voća. Zatim šljive prekrijte listom celofanskog papira.

5. 
   

   
   Zamrznite šljive. Stavite posudu za pečenje na koju ste stavili klinove šljive i stavite voće u zamrzivač dok četvrtine ne budu savršeno zamrznute. To će trajati oko sat vremena, ovisno o temperaturi u vašem zamrzivaču i debljini kriški.

6. 
   

   
   
   
   Izvadite šljive iz zamrzivača. Jednom kada vam četvrtine šljive budu zamrznute, izvadite lim za pečenje iz zamrzivača i prenesite ih u vrećice za zamrzavanje. Ostavite malo prostora između plodova i kraja vrećica, tako da se mogu zatvoriti. Nakon što izvadite zrak unutra, zatvorite vrećice (možete primjerice koristiti slamku za usisavanje zraka), jer ako ostane zraka u vrećama, vaše četvrtine šljiva mogu brzo izgorjeti zbog hladnoće.
   • U vrećicu za zamrzavanje stavite vrećice s klinovima od šljive. Klinove šljive možete držati u zamrzivaču najviše 6 mjeseci.
   • Ako šljive želite čuvati dulje od 6 mjeseci, prvo ih morate staviti u sirup, jer se tako neće izgorjeti.

7. 
   

   
   Otopite šljive. Kad želite da konzumirate svoje šljive ili ih upotrebljavate za pečenje peciva, slastica ili napitaka poput mliječnog kolača, izvadite vrećicu iz zamrzivača i stavite je u hladnjak da prirodno odmrzne vaše voće.

Metoda 2 Zamrzavanje šljiva u sirupu

1. 
   

   
   Odaberite lijepe, zrele šljive. Da biste zamrznuli svježe šljive, morate odabrati voće koje je dobro zidano, ali ne previše! Ako zamrznete zrele šljive ili šljive koje su malo zelene boje, vaše voće nakon odmrzavanja neće imati dobar okus. Stoga odaberite prilično dobro zrele šljive koje nemaju dimperfekciju (nisu obojene, naborane ili oštećene). Operite voće pod tekućom vodom da biste uklonili sve tragove prašine, prljavštine i pesticida.
   • Ako vaše šljive još nisu zrele, stavite ih na sobnu temperaturu nekoliko dana da dozrijevaju prije zamrzavanja.

2. 
   

   
   Ogulite svoje plodove. Zamrzavanjem šljiva u sirupu najbolje ih je oguliti prije stavljanja u sirup ili im se ure može promijeniti i meso im može s vremenom postati brašno. Ovo je neobavezno, ali ako želite šljive dugo držati u zamrzivaču, preporučuje se oguliti ih. Možete i oguliti svoje šljive na isti način kao i ljuske rajčice.
   • Napunite tepsiju ili veliku posudu vodom i dovedite do stalnog kuhanja.
   • Uzmite veliku zdjelu salate, napunite je hladnom vodom i dodajte kockice leda.
   • Oštrim kuhinjskim nožem napravite "X" na dnu (suprotnu stranu od repa) svake šljive.
   • Kad voda u tepsiji neprestano ključa, prenesite svoje šljive u teglu i izbjelite ih 30 sekundi. Izbjeljivanje uklanja kožu voća (ili povrća) lako ih pročišćavajući.
   • Nakon 30 sekundi, izlijte sadržaj kasike u drugar ili žlicom izvadite (brzo) šljive s tave i odmah ih prebacite u zdjelu napunjenu kockicama vode i leda. Ostavite ih u zdjeli za salatu 30 sekundi.
   • Kad prođe 30 sekundi, brzo izvadite šljive iz posude i ogulite ih prstima. Blanširanjem voća (ili povrća) puno ih je lakše oguliti.

3. 
   

   
   Donesite dasku za rezanje. Oštrim kuhinjskim nožem prerežite sve šljive na pola, okrenite jezgru i uklonite koštice iz vašeg voća i odložite ih u organski kanti za smeće. Nastavite sve dok ne narežete i popaprite sve svoje šljive.
   • Ako želite, šljive narežite na kriške tako što ćete svaku polovicu prerezati na pola, ali oni će bolje zadržati svoju ure u sirupu, rezanjem na samo dva komada.
   • Prerežite limun na pola i iscijedite ga kako biste izvadili sok (ovo nije obavezno). Zatim površinu šljiva prekrijte limunovim sokom. Lakoća limunovog soka omogućit će vašim šljivama da zadrže svoju prirodnu boju. Također možete kupiti proizvedeni proizvod da biste postigli isti rezultat.
   • Moguće je zamrznuti šljive u sirupu bez da ih prepolovite, ali morate ukloniti jezgru svakog voća. To možete učiniti kuhinjskim nožem ili štednjakom šljive, ovaj će pribor uvelike olakšati zadatak uz očuvanje maksimalne cjelovitosti plodova.

4. 
   

   
   Umočite šljive u sirup. Ako šljive stavite u sirup, možete ih čuvati do 12 mjeseci u svom zamrzivaču. Sirup će im omogućiti da zadrže svježinu dok naglašavaju svoj prirodni okus. Stavite šljive u veliku zdjelu salate i potpuno ih prekrijte sirupom. Ispod ćete naći 4 načina pripreme sirupa.
   • Pripremite lagani sirup. Da biste pripremili lagani sirup, sipajte 1 šalicu (240 mL) šećera u umaku i dodajte 3 šalice (720 mL) vode. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se šećer ne otopi u vodi. Ostavite da se vaš sirup ohladi prije nego što ga izlijte na svoje šljive.
   • Pripremite gusti sirup. Za mekši sirup ulijte 2 šalice (480 mL) šećera u posudu i dodajte 3 šalice vode (720 mL). Zagrijavajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se šećer ne otopi u vodi. Ostavite da se vaš sirup ohladi prije nego što ga izlijte na svoje šljive.
   • Zamrznite svoje šljive u voćnom soku. Šljive možete staviti u voćni sok prije zamrzavanja, primjerice pomoću soka od jabuka, soka od šljive ili grožđa. Jednostavno sipajte voćni sok u zdjelu s šljivama, jer ga nema potrebe zagrijavati prije.
   • Šljive možete i zamrznuti u šećeru u prahu. Ovom metodom dobit ćete izvrsne suhe šljive čiji će okus biti posebno sladak. Uzmite plastičnu posudu i sipajte sloj šećera na dno posude. Zatim dodajte sloj šljive (prerežite na pola ili u četvrtine), a zatim dodajte novi sloj šećera. Dodajte još jedan sloj šljive i nastavite dok ne stavite sve šljive u zdjelu. Nakon što zatvorite spremnik, stavite ga u zamrzivač.

5. 
   

   
   Uzmi vrećice za zamrzavanje. Komade šljiva prebacite u vrećice za zamrzavanje i dodajte sirup koji ste upravo pripremili. Ostavite 3 cm prostora između sirupa i vrha vrećica. Zatvorite svoje vrećice za zamrzavanje nakon što izvadite zrak u vrećice pomoću slame ili soda (vrećica za varenje vrećica). Datum zamrzavanja napišite na etikete i nalepite ih na vrećice za zamrzavanje, a zatim ih stavite u svoj zamrzivač.

6. 
   

   
   Uživajte u svojim ukusnim šljivama u sirupu. Kad šljive želite konzumirati u sirupu ili ih koristiti za pravljenje deserta od šljiva, izvadite vrećicu iz zamrzivača i stavite je u svoj hladnjak da prirodno odmrzne komade šljive. U malu posudu stavite sladoled od vanilije (poput ramekina ili šalice), na komad leda stavite nekoliko komada šljive, a zatim ih premažite šlagom (ne ustručavajte se da nas pozovete).

Metoda 3 Zamrznite cijele šljive

1. 
   

   
   Odaberite svoje šljive. Da biste zamrznuli cijele šljive, morate odabrati voće koje je dobro zidano, ali ne previše! Ako zamrzavate cijele ili previše tvrde šljive, vaše voće neće imati dobar okus nakon otapanja. Odaberite lijepe, dobro zrele šljive koje nemaju dimperfekciju (nisu obojene, naborane ili oštećene). Što je bolji okus, ukusnije će vam biti šljive nakon što ih otopite. Isperite voće da biste uklonili sve tragove prašine, prljavštine i pesticida.
   • Ako su šljive koje ste dobili nisu sasvim zrele, ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana za koje će sazrijevati.

2. 
   

   
   Spakirajte vrećice za zamrzavanje. Svoje prekrasne cijele šljive stavite u vrećice za zamrzavanje, ostavljajući što manje prostora na vrhu. Zatvorite vrećice nakon što uklonite zrak iz vrećica za zamrzavanje s sodom s vrećicom ili pomoću slame. Datum zamrzavanja napišite na etikete, stavite ih na vrećice za zamrzavanje i stavite vrećice u svoj zamrzivač.

3. 
   

   
   Uživajte u sočnim šljivama. Stavite vrećicu za zamrzavanje u svoj hladnjak kako biste prirodno otopili šljive prije jela ili ih koristili za izradu deserta po vašem izboru. Možete i svoje šljive iskusiti bez prethodnog odmrzavanja. Lijep ljetni dan, voljet ćete jesti u osvježavajućoj smrznutoj šljivi.