Sadržaj

• faze
• Metoda 1 Čuvajte hranu na sobnoj temperaturi
• 2. metoda Hladna hrana
• Metoda 3 Zamrznite hranu

U ovom članku: Spremite hranu na sobnu temperaturu. Zamrznite hranu. Zamrznite hranuReferencije

Znanje kako pravilno pohraniti hranu važno je za osiguravanje zdrave prehrane, ali i za uštedu novca. U ovom ćete članku naučiti kako spremati hranu u pravom okruženju, bilo u košarici na kuhinjskom pultu, u svježoj ladici hladnjaka ili odjeljku za zamrzavanje, što bi vam trebalo pomoći da izbjegnete puno otpada.

faze

Metoda 1 Čuvajte hranu na sobnoj temperaturi

1. 
   

   
   Koristite PEPS sustav. PEPS je akronim koji dolazi iz "First In First Out", a to je sustav upravljanja skladištenjem hrane koji obično koriste profesionalni kuhari. Glavni cilj ovog sustava je učinkovito upravljanje protokom hrane kako bi ostali što svježiji sve dok ih ne konzumiraju. Primjena PEPS sustava u nekoj kuhinji uključuje razvrstavanje prehrambenih proizvoda prema ambalaži i rokovima trajanja. To vam omogućuje da prvo otvorite okvire s datumima isteka koji su najbliži trenutnom datumu.
   • Organizirajte sve odjeljke svog hladnjaka i police svih skladišnih prostora kako biste otkrili gdje se nalazi svaka vrsta hrane i najsvježija hrana. Izbjegavajte otvaranje nekoliko kutija istog proizvoda koje čuvaju relativno dugo. Ako otvorite tri kutije maslaca od kikirikija, postoji rizik od otpada.

2. 
   

   
   
   
   Spremite u košarice ili vrećice hranu koja mora sazrijevati. Voće koje još nisu slobodno obješene zidove čuvajte u plastičnim vrećicama koje možete ostaviti otvorene ili zatvorene, ovisno o njihovoj razini zrelosti. Kad je voće zrelo, stavite ga u hladnjak da produžite njegov rok trajanja.
   • Banane emitiraju etilen, koji ubrzava zrenje ostalih plodova. Možete uživati ​​u ovom posjedu čuvanjem voća koje mora zrelo s bananama u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici. Ovaj je postupak vrlo učinkovit za ubrzavanje zidova od avokada.
   • Ako voće ostavite na šalteru, nemojte ga čuvati u zatvorenim kantama, gdje će vrlo brzo istrunuti. Pazite na voću da uočite one koji pokazuju znakove propadanja i mogu oštetiti druge.
   • Obratite pažnju na voćne muhe koje privlače vrlo zreli plodovi. Ne ostavite trulo voće u košari. Ako utvrdite da u vašoj kuhinji ima puno ovih muha, voće pohranite u hladnjak.

3. 
   

   
   
   
   Čuvajte rižu i drugu hranu od žitarica u hermetički zatvorenim posudama. Riža, zobene pahuljice, sjemenke kvinoje i sva ostala suha sjemena mogu se čuvati u ladicama i hermetičkim posudama. Staklene staklenke, plastični spremnici Tupperware i druge vrste zatvorenih kutija savršeni su za skladištenje ove hrane u rasutom stanju na šalteru, polici ili u ormaru. Ova sredstva za čuvanje također su vrlo pogodna za suhi grah.
   • Ako se odlučite čuvati rižu i sjemenke u plastičnim vrećicama, pripazite na obrok. Ove vrećice se mogu koristiti za očuvanje ove hrane, ali morate osigurati da se ne izbuše kako bi se spriječilo da ti insekti uđu u jajašce. Ličinke ovih glista posebno su glasne, pa je sigurnije čuvati koštice u dobro zatvorenim staklenim posudama.

4. 
   

   
   Korištenje povrća čuvajte u papirnim vrećicama. Ne trebate stavljati u hladnjak povrće koje raste u zemlji. Krompir, luk i češnjak morate čuvati na hladnim, tamnim, suhim mjestima, ali ne u hladnjaku. Ako ih želite zadržati u paketu, velika papirna vrećica obavit će posao.

5. 
   

   
   Svježi kruh čuvajte u papirnim vrećicama za postavljanje na kuhinjski pult. Ako ste upravo kupili hrskavi kruh koji dolazi izravno iz krušne peći, ostavite ga u papirnoj vrećici i, na primjer, ne stavljajte ga u ormar. Ako ovaj kruh ostavite na šalteru, dobro zamotan u papir, trebali biste ga moći održati relativno svježim 3 do 5 dana. Ako je stavite u hladnjak, možete je čuvati za konzumaciju nakon tjedan dana i do dva tjedna nakon što je kupite.
   • Možete hladiti i čak zamrznuti kruh, posebno kruh napravljen posebno za hamburgere. U vlažnim predjelima (tropska ili pomorska klima) kruh vrlo brzo trune kada mu je dopušteno slobodno kretanje, pa ga nemojte oklijevati jer ga je lako lako odmrzavati. stavljajući ga u toster.
   • Ako kruh ostavljate na kuhinjskom pultu, nemojte ga stavljati u plastičnu vrećicu, jer ovaj materijal potiče razvoj plijesni.

2. metoda Hladna hrana

1. 
   

   
   Postavite svoj hladnjak na ispravnu temperaturu. Optimalna temperatura hladnjaka je oko 4 ° C. Bakterije brzo rastu na temperaturama između 5 ° C i 60 ° C, što odgovara zoni opasnosti za hranu. Hrana koja je dugo vremena izložena bakterijama može postati izvor prehrambene bolesti. Kuhanje smanjuje rizik od bolesti, ako ne dopustite da vam se previše hrane razgradi.
   • Redovito provjeravajte temperaturu u vašem hladnjaku. Može varirati ovisno o količini uskladištene hrane. Stavite termometar u hladnjak i pogledajte ga kada je hladnjak pun ili kada je skoro prazan.

2. 
   

   
   Držite u hladnjaku hranu koja je već hladna. Neka hrana ili piće mogu se ostaviti na šalteru ili pohraniti u hladnjak. Gdje stavljate limenke piva, kiseli krastavac, maslac od kikirikija ili sojin umak? Ovo je pravilo: Ako kupujete proizvod koji je izložen u hladnjačkoj kutiji, u trgovini ga morate pohraniti u svoj hladnjak.
   • Namirnice poput kuminova maslaca, kikirikija i sojinog umaka mogu se čuvati u ormaru na sobnoj temperaturi dok ne otvorite pakovanje ili staklenku iz koje biste ih trebali staviti u hladnjak. To biste trebali učiniti s proizvodima koji sadrže ulje ili ocat.
   • Nakon što otvorite limenku pripremljene hrane, ostatak hrane stavite u hladnjak. Bilo da su ravioli ili zeleni grah, ne smijete ih ostavljati u otvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Možete ostaviti ove namirnice u njihovoj kutiji nakon što ih stavite u hladnjak ili ih možete prenijeti, primjerice, u okvir za tupperware.

3. 
   

   
   Ostavite da se ostaci ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak. Stavite ih po mogućnosti u hermetički zatvorene kutije ili u posudu koju ćete obložiti plastičnim filmom ili listom aluminijskog papira. Ako ne grickate ostatke hrane, oni šire svoj miris po hladnjaku i mirišu mirise druge hrane.
   • Prebacite hranu koju ste kuhali u plitku i široku posudu, a ne u usku i duboku kako bi se brzo ohladila. Osim toga, u ovoj velikoj posudi temperatura će se znatno brže suniformirati u svim namirnicama.
   • Prije stavljanja u hladnjak ostavite da se jela koja sadrže meso ohlade na sobnu temperaturu. Ako vruće meso stavite u zatvorenu posudu u hladnjaku, voda koja se isparava kondenzirala će stvoriti puno vlage oko mesa koja će se tada brzo zabrljati.

4. 
   

   
   Slijedite određena pravila kako biste sačuvali meso. Konzumirajte ili zamrznite sve kuhano meso u roku od 5 do 7 dana nakon kuhanja. Ako u ovom razdoblju ne možete konzumirati ostatke, razmislite o tome da ih stavite u zamrzivač.
   • Sirovo meso uvijek treba zamrzavati razdvajajući ga od kuhanog mesa. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, pakirajte ga u plastične vrećice. Prije nego što to učinite, meso temeljito provjerite ima li znakova kvarenja. Meso koje se počinje razgraditi postaje sivo ili smeđe i ima neugodan miris.

5. 
   

   
   U hladnjak stavite jaja koja ste kupili u trgovini. Ta se jaja često nalaze na policama dužih razdoblja i morate ih nakon kupovine staviti u hladnjak što je prije moguće i ostaviti ih dok ih ne konzumirate. Povremeno ih pregledajte da li postoje znakovi propadanja, poput pukotina. Kad ih razbijete, radite to u praznoj zdjeli, a ne na vrhu drugih namirnica, što vam omogućuje da ih odbacite ako se više ne konzumiraju, a da ne morate trošiti ostalu hranu.
   • Jaja koja su tek položena i koja nisu očišćena možete pohraniti izravno na policu ili na kuhinjski pult. Ako kupujete jaja izravno od proizvođača, na primjer, na nekom tržištu, pitajte ih jesu li očišćena i kako ih čuvati.

6. 
   

   
   Pohranite povrće koje ste narezali u hladnjaku. Ako ste rezali zeleno lisnato povrće, rajčicu ili drugo povrće ili voće, stavite ih u hladnjak što je prije moguće.Operite ih i obrišite prije nego što ih izrežete, a zatim ih stavite u hermetičke kutije papirnatim ručnicima koji mogu apsorbirati vlagu, prije nego što ih stavite u hladnjak.
   • Rajčice stavite u hladnjak samo ako ih narežete. Unutrašnjost rajčice ima tendenciju likvidiranja kada se stavi u hladnjak, što smanjuje njezin rok trajanja. Prije stavljanja u hladnjak stavite komade rajčice u zatvorene plastične kutije.

Metoda 3 Zamrznite hranu

1. 
   

   
   Prije spajanja u zamrzivač hranu spakirajte u zatvorene plastične vrećice. Uklonite što više zraka iz vrećica. Vrećice za zamrzavanje najbolji su način da se spriječi da se hrana stegne na ledu i da je izgorila hladnoća (što se događa kad se osuši u isto vrijeme kad se smrzne).
   • Također možete koristiti Tupperware kutije za spremanje hrane u zamrzivač, poput supa, sočnih voćnih jela ili kuhanog mesa za koje vrećice nisu najprikladniji način spremanja hrane. ,

2. 
   

   
   Zamrznite pravu količinu hrane. Hranu koju izvadite iz zamrzivača morat ćete potrošiti. Zato morate razmišljati o pakiranju hrane na porcije kada je spremate u zamrzivač. Na primjer, nemojte spakirati cijeli losos u istu vrećicu, već svaku krišku stavite u pojedinačnu vrećicu.

3. 
   

   
   Označite ili označite (s datumom) svaku vrećicu koju pohranjujete u zamrzivač. Sadrži li ta vrećica mečeve iz prošle sezone ili one ubrane u 2010. godini? Nakon što se hrana zamrzne, ako niste ostavili tragove da je identificirate, teško je ili nemoguće utvrditi koja je od njih nedavno spremljena ili prethodno pohranjena. Također možete pohraniti hranu kako biste prepoznali one koji su najduže zamrznuti. Sve je pitanje organizacije.

4. 
   

   
   Meso čuvajte sirovo ili kuhano 6 do 12 mjeseci u zamrzivaču. Meso se ne pokvari ako je smrznuto manje od 6 mjeseci. Nakon 6 mjeseci, ona ima tendenciju da izgubi ukus i promijeni raspoloženje. Potrošljiv je i do godinu dana nakon zamrzavanja, ali ako želite cijeniti sve kvalitete, nemojte prejesti prije nego što ga pojedete.

5. 
   

   
   Povrće blanširajte prije zamrzavanja. Najbolje je kuhati povrće prije nego što ga stavite u zamrzivač. Vrlo je teško izbjeći denaturiranje povrća kada je smrznuto sirovo. S druge strane, vrlo je jednostavno koristiti smrznuto kuhano povrće koje se može staviti izravno u juhu koja se zagrijava ili iz hrane koja se pare, da bi se na kraju postigao isti rezultat (ure, okus itd.) Kao i kod povrća. nije smrznuto. Zamrzavanje kuhanog povrća odličan je način za pohranu ostataka hrane.
   • Da biste povrće blanširali, narežite ih na sitne komade i odmah prokuhajte u slanoj vodi. Ne ostavljajte ih dulje od dvije minute u kipućoj vodi i prebacite ih izravno u ledeno hladnu vodu kako biste im omogućili toplinski šok koji trenutno zaustavlja njihovo kuhanje. Komadi kuhanog povrća trebaju ostati čvrsti.
   • Svako posluživanje povrća pakirajte u plastičnu vrećicu na kojoj morate označiti datum zamrzavanja. Pričekajte da se povrće potpuno ohladi prije pakiranja i stavite ih u zamrzivač.

6. 
   

   
   Voće zamrznite kako biste zaustavili zrenje ili kako biste spriječili truljenje. Kako pripremiti voće prije zamrzavanja, ovisi o tome što želite učiniti sljedeće. Ako želite pohraniti bobice koje ćete koristiti za pravljenje pite, šećer ih prije zamrzavanja zamrznite. Breskve možete ukloniti kožom u vrijeme kad se ona lako odvoji od mesa da biste izbjegli teži zadatak nakon odmrzavanja.
   • Sjeckani plodovi zamrzavaju se brže od cijelih plodova. Možete staviti cijelu jabuku da se smrzne, ali to će biti teže raditi nakon odmrzavanja.