Sadržaj

• faze
• Dio 1 Priprema paprika
• 2. dio Izgnječite papriku kožu
• Dio 3 Izrada soka od konzerve
• 4. dio Steriliziranje staklenki
• Dio 5. Paprike čuvajte u ocatu
• 6. dio Korištenje sterilizatora

U ovom članku: Priprema paprika Razbijanje kože paprika za pilingPravljanje konzerviranog sokaSterilizacija staklenkiPreporuči paprike s ocatomKorišćenje sterilizatora Sažetak članka10 Reference

Kraj je svijeta. Sve svježe povrće i polja uništena su. A ako ste samo napravili konzerviranu papriku koju jedete na lapu nakon lapokalipse? Ostanite živi pripremajući ovaj recept.

faze

Dio 1 Priprema paprika

1. 
   

   
   Odaberite čvrste i svježe paprike. Izbjegavajte meke paprike. Mlade čvrste paprike najbolje su za konzerve jer meso stare nije dobro kada je ocat.

2. 
   

   
   Kupite paprike od 4 do 5 kg da napunite oko devet staklenki od pola litre. Ovo je standardna količina i ona kojoj odgovara recept u nastavku.
   • Sanduk paprike teži oko 5 kg.

3. 
   

   
   Operite paprike. Za postizanje istih rezultata možete koristiti mlaku ili hladnu vodu.

4. 
   

   
   Izrežite paprike na pola i uklonite bijele vene i sjemenke. Uklonite smeđe mrlje. Paprike ispraznite na četvrtine.
   • Male paprike i paprike mogu se držati cijele. Ako ih ostavite cijele, izrežite ih sa strana.

2. dio Izgnječite papriku kožu

1. 
   

   
   
   
   Uklonite kožu paprike spaljivanjem. Ako ste ih već izrezali, tijekom kuhanja stavite ih prema dolje, bez obzira koju metodu odabrali.
   • Zagrijte pećnicu ili roštilj na 220 ° C. Paprike stavite na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu ili ispod roštilja na šest do osam minuta. Koristite ih kvačicama kako biste ih ravnomjerno spalili.
   • Paprike stavite na roštilj ako ih želite spaliti izravno na plinskim ili električnim pločama. Često ih okretajte kliještima tako da je svaka strana u kontaktu s toplinom.
   • Zapalite roštilj. Paprike stavite dvanaest do petnaest centimetara iznad vrućih ugljena. Okrećite paprike klinčićima.

2. 
   

   
   Pečene paprike stavite u duboku tavu ili tepsiju. Preko nje stavite vlažnu krpu. To omogućava da se paprike ohlade i da se koža lakše uklanja.

3. 
   

   
   
   
   Pažljivo povucite kožu paprike kako biste je uklonili. S vremena na vrijeme ih isperite vodom i kuhinjskim nožem ostružite kožu koja se ne skida lako.

Dio 3 Izrada soka od konzerve

1. 
   

   
   Pripremite sok. U tepsiju stavite 1,2 litre octa, 240 ml vode, 20 grama soli za slaninu, 30 grama šećera i dvije češnja češnjaka.
   • Lail nije obavezan. Daje okus, ali nije neophodno.

2. 
   

   
   Prokuhajte sadržaj tepsije. Nakon što proključa, isključite na srednje jakoj vatri i ostavite pirjati 10 minuta.

3. 
   

   
   Klinke izvadite nakon deset minuta i odbacite.

4. dio Steriliziranje staklenki

1. 
   

   
   Operite staklenke u kojima ćete čuvati paprike. Ne želite da bakterije rastu u vašim paprikama.

2. 
   

   
   Stavite staklenke naopako u veliki lonac napunjen 8 cm kipuće vode i smanjite vatru. Stavite staklenke u lonac na deset minuta.

3. 
   

   
   Poklope i zglobove stavite u drugu posudu s kipućom vodom.

Dio 5. Paprike čuvajte u ocatu

1. 
   

   
   Paprike stavite u staklenke, a da ih ne pakirate previše. Na vrhu ostavite prostor od tri centimetra. Nasjeckajte cijele paprike.
   • Dodajte pola žličice soli ako volite još slanije paprike.

2. 
   

   
   Preko paprike prelijte sok octa. Na vrhu ostavite 1,5 cm prostora.

3. 
   

   
   Uklonite mjehuriće zraka miješanjem malom mekom lopaticom. Mjehurići mogu zatvoriti plijesan u staklenkama nakon što se zatvore.

4. 
   

   
   Obrišite rub staklenki krpom ili ručnikom za čaj.

5. 
   

   
   Postavite brtve i poklopce na staklenke i čvrsto ih zatvorite tako da budu čvrsto zatvorene (ne previše).

6. dio Korištenje sterilizatora

1. 
   

   
   Stavite svaku staklenku u sterilizator tako da bude nekoliko centimetara iznad vode. Kad su sve staklenke na mjestu, pustite ih da potonu u vodu.
   • Ako nemate sterilizator, možete ga napraviti. Pronađite lonac ili posudu koja je dovoljno velika da drže staklenke. Između vode i vrha lonca mora postojati razmak od oko 3 cm. Na dno posude stavite ručnik ili ručnik ispod staklenki. Tako ćete spriječiti da staklenke ne budu u izravnom kontaktu s metalnim loncem.
   • Ako nemate posebne kliješta za podizanje staklenki, stavite gumene trake na kraj svojih uobičajenih kliješta da biste ih pretvorili u kliješta.

2. 
   

   
   Dodajte dovoljno tople vode da se dno staklenki natapa u pet centimetara vode.

3. 
   

   
   Pokrijte sterilizator poklopcem i pustite da voda proključa. Vodite računa da voda non-stop ključa deset minuta.

4. 
   

   
   Izvadite poklopac nakon deset minuta i podignite staklenke. Nakon dvije minute izvadite staklenke iz sterilizatora i stavite ih na otvoreno mjesto radi hlađenja.