Sadržaj

• faze
• Dio 1 Učenje za prepoznavanje konzervatora
• Dio 2 Kupnja hrane bez konzervansa
• Dio 3 Priprema i konzumiranje jela bez konzervansa

U ovom članku: Saznajte kako prepoznati konzervanseKupujte hranu bez konzervansaPripremite i konzumirajte jela bez konzervansa15 Reference

Da biste izbjegli konzumiranje konzervansa, morate početi s učenjem kako ih prepoznati. Poljoprivredno-prehrambena industrija koristi sve vrste aditiva iz svih vrsta razloga. Često se dodaju konzervansi za usporavanje kvarenja hrane, gubitak okusa, rast bakterija, rast plijesni i zadržavanje boje. Iako mnogi konzervansi imaju lošu reputaciju, oni i dalje čuvaju našu hranu od opasnih bakterija, poput one koja je odgovorna za botulizam. Pažljivo pročitajte naljepnicu i saznajte kako izbjeći hranu i konzervanse koje ne želite konzumirati.

faze

Dio 1 Učenje za prepoznavanje konzervatora

1. 
   

   
   Pročitajte etikete. Kad idete u kupovinu i tražite konzervanse u hrani koju kupujete, sve potrebne informacije nalaze se na pakiranju.
   • 100% organska hrana nije u potpunosti bez konzervansa. Zakonska definicija organskog proizvoda je 95% hrana koja se sastoji od proizvoda organskog uzgoja bez konzervansa. Također su u organskom uzgoju dozvoljeni brojni konzervansi. Ovi odobreni konzervansi smatraju se potrebnima za sigurnost hrane.
   • Spomenice 100% prirodan ili prirodni ne odgovaraju nijednoj zakonskoj definiciji. Mnoge poljoprivredne prehrambene tvrtke koriste ovu terminologiju u svrhu oglašavanja i marketinga. Mnogo namirnica prirodni zapravo sadrže sladila, konzervanse i prirodne okuse. Nemojte se zavaravati ovakvom vrstom komunikacije.
   • Ne čitajte samo ono što piše na pakiranju, pročitajte popis sastojaka na poleđini pakiranja. Provjerite sve naljepnice.

2. 
   

   
   
   
   Pročitajte cijeli popis sastojaka. Popis sastojaka mora biti na ambalaži svih prehrambenih proizvoda. Ovdje ćete pronaći popis svih konzervansa u proizvodu, ako ih ima.
   • Obavezno je na ambalaži poljoprivredno-prehrambenih proizvoda unijeti iscrpan popis sastojaka koje sadrže.
   • Kada pregledavate popis sastojaka, imajte na umu da je prvi navedeni sastojak onaj koji je prisutan u većim količinama. Posljednji spomenuti sastojak je onaj čija je količina najmanja.
   • Na popisu sastojaka, ponekad uz naziv konzervansa, njihova je funkcija navedena kao antimikrobno sredstvo ili konzervans. Ovo će vam dati predstavu o njihovoj korisnosti.

3. 
   

   
   Odlučite eliminirati sve aditive u hrani ili samo konzervanse. Poljoprivredno-prehrambena industrija koristi širok izbor aditiva u hrani, koji igraju različite uloge. Konzervansi su samo jedna obitelj aditiva.
   • Osim konzervansa, možete naći na popisu aditiva za sastojke poput boja, dodataka prehrani (vitamini, minerali, vlakna itd.), Zaslađivača ili sredstava ure i okusa, posebno za osvijetljene proizvode u šećeru i masnoći.
   • Ispitajte različite moguće dodatke i odlučite koje ćete izbjegavati i koje smatrati prihvatljivim. Neki proizvodi sadrže, primjerice, dodane vitamine, vlakna i minerale, koji su zapravo dobri za vaše zdravlje. Pazite na kolačiće smanjenog šećera koji mogu, na primjer, sadržavati sredstva za ureu ili zaslađivače koje je najbolje izbjegavati.
   • Pokazalo se da su svi aditivi za hranu dopušteni u Europskoj uniji sigurni za prehranu ljudi.

4. 
   

   
   
   
   Navedi konzervativce koje treba izbjegavati. Iako postoje stotine aditiva u hrani koji imaju konzervativnu ulogu, najčešće su prisutni u mnogim proizvodima. Jednom kada naučite kako identificirati najčešće konzervanse, moći ćete lakše izbjeći proizvode koji ih sadrže. Možete također navesti proizvode koji ih sadrže kako biste ih izravno izbjegli. Neki od najčešćih konzervansa uključuju:
   • nitrati, propionati i askorbinska kiselina, koji čuvaju i produljuju svježinu hrane,
   • glicerin koji sprečava isušivanje proizvoda,
   • ksantanska guma koja služi kao zgušnjivač,
   • pektin i agar-agar koji se koriste kao sredstva za geliranje,
   • modificirani škrob koji omogućava povećanje volumena hrane bez promjene njezine hranjive vrijednosti.

Dio 2 Kupnja hrane bez konzervansa

1. 
   

   
   Pregledajte periferne prolaze supermarketa. Često se kaže da su tu najzdraviji proizvodi. Izbjegavajte središnje prolaze da biste pronašli proizvode bez konzervansa.
   • Neki zdravstveni radnici preporučuju pretragu na policama supermarketa radi zdrave hrane bez dodataka.
   • Naći ćete mnoge proizvode bez konzervansa u mliječnim proizvodima, voću i povrću, ribarnici, smrznutim i svježim jajima.
   • Većina proizvoda na prilazu puno je prerađeniji i sadrže konzervanse.

2. 
   

   
   Odaberite svježe voće i povrće. Većina voća i povrća koja se prodaje u supermarketima nije prošla niti jednu obradu.
   • Svježe voće i povrće obično ne sadrže konzervanse. Konzumirajte u velikim količinama kako biste smanjili potrošnju konzervansa.
   • U odjeljku s voćem i povrćem nalaze se neki proizvodi koji sadrže aditive u hrani. To se posebno odnosi na gotove oguljene plodove, koji uglavnom sadrže antioksidante za očuvanje njihove boje i svježine.
   • Jedite i orašaste plodove, koji obično sadrže malo konzervansa. Ponekad se prodaju skupno u odjeljku s voćem i povrćem ili pak pakiraju na središnjim hodnicima.

3. 
   

   
   Kupujte meso i neobrađenu ribu. Postoje mnogi prerađeni proizvodi od mesa i ribe. Obično sadrže više konzervansa nego voće i povrće.
   • Kupujte svježe meso ili ribu, neprerađeno.
   • Umjesto da kupujete pečenu piletinu, kupite sirovu piletinu i kuhajte je sami. Umjesto da kupujete pureću šunku, sami pripremite pureću prsa.
   • Razmislite i o smrznutim proizvodima koji se čuvaju na hladnom i obično ne sadrže konzervanse.

4. 
   

   
   Pazite na mliječne proizvode. Na policama mlijeka također postoji puno proizvoda koji sadrže puno konzervansa.
   • Svježa jaja ne sadrže aditive jer se ne mogu dodati njihovim školjkama. Njihova kvaliteta ovisi o hranidbi kokoši. S druge strane, jaja u prahu ili drugi proizvodi ove vrste sadrže konzervanse.
   • Na primjer, možete izbjeći mliječne proizvode koji sadrže dodani šećer i arome, a kupujete samo obične proizvode. Na primjer, umjesto voća kupite prirodni jogurt.
   • Sirevi koji se prodaju naribani ili narezani ponekad sadrže aditive koji spriječavaju da se lijepe i formiraju pakete. Umjesto toga, kupite sir u rasutom stanju, a sami ga naribajte ili naribajte. Izbjegavajte previše preradjenih specijaliteta od sira, poput prerađenih sireva.

5. 
   

   
   Kupujte slabo prerađenu smrznutu hranu. U duboko smrznutom dijelu nalaze se sve vrste gotovih jela koja su prošla mnoge industrijske transformacije. Odaberite zamrznutu hranu pametno.
   • Većina smrznutog voća i povrća malo je prerađeno i sadrži malo ili nimalo aditiva. Provjerite popis sastojaka.
   • Smrznuto povrće u umaku sadrži aditive za hranu. Kako ne biste konzumirali konzervanse, izbjegavajte ove proizvode.
   • Većina smrznute hrane se prerađuje i sadrži aditive. Izbjegavajte jesti prečesto ili ih čak potpuno isključite iz prehrane.

6. 
   

   
   Pažljivo birajte svoje proizvode. Teško je potpuno izbjeći središnji hodnik u supermarketu. Pažljivo odaberite industrijske proizvode koje kupujete.
   • Pokušajte izbjeći zrake čipsa, bombona, kolačića i žitarica. Ove namirnice gotovo uvijek sadrže konzervanse za hranu.
   • Ako kupujete konzerviranu hranu, odaberite ih bez dodane soli. Konzerviranje konzerviranje je vrlo dobar način očuvanja hrane. Konzervirana hrana obično ne sadrži velike količine aditiva.
   • Kada je riječ o umacima i začinima, pročitajte etikete i odaberite proizvode s najmanje količine aditiva i najprirodnijih sastojaka. Potrošači su sve gladniji prirodnih proizvoda, pa je lakše pronaći proizvode s manje aditiva.

Dio 3 Priprema i konzumiranje jela bez konzervansa

1. 
   

   
   Izbjegavajte prerađenu hranu. Visoko prerađena hrana sadrži puno aditiva u hrani. Smanjite potrošnju kuhanih jela ili ih potpuno izbjegavajte da umanjite potrošnju konzervansa.
   • Među proizvodima koji sadrže najviše konzervansa spadaju: smrznuta gotova jela, konzervirana jela, narezci, začini, umaci, slatka pića, keksi i brza hrana. Narezani kruh obično sadrži i puno konzervansa.
   • Loše zapakirana pokvarljiva hrana obično sadrži malo konzervansa. Kupite svježe, neobrađene i prirodne proizvode da biste manje vremena proveli čitajući etikete.
   • Kada kupujete prerađenu hranu, odaberite hranu koja sadrži prirodne konzervanse kao što su ocat, sol, šećer, limunska kiselina ili askorbinska kiselina.

2. 
   

   
   Cook. Napravite vlastita jela i odaberite domaću kuhinju. Ako želite riješiti prehranu konzervansa, najbolja opcija je kuhati vlastitu hranu.
   • Kuhanjem većine onoga što sami jedete, bolje savladajte što se nalazi na vašem tanjuru. Kontrolirate količinu kalorija, šećera, soli, masti i konzervansa koje konzumirate.
   • Ako ste navikli jesti puno kuhanih jela koja sadrže konzervanse u velikim količinama, postupno pređite na kućnu prehranu. Ako prestrogo promijenite svoje potrošačke navike, možda ćete biti u nevolji i ne ostati jako dugo.
   • Na primjer, možete napraviti dresing za salatu, umake i marinade, kruh itd. Svježe povrće ili domaća jela možete zamrznuti sami.

3. 
   

   
   Navedite svoje omiljene proizvode bez konzervansa. Nakon što utvrdite nekonzervativne proizvode koje možete kupiti bez loše savjesti, napravite popis kako biste olakšali kupovinu.
   • Na ovaj način nećete morati svaki put ponovno čitati popis sastojaka.
   • Ovaj popis možete dati i osobama koje ponekad mogu kupovati za vas, bilo da su to članovi obitelji, prijatelji ili kolege. Oni će točno znati što kupiti.

4. 
   

   
   Izbjegavajte konzervativce u restoranu. Ako želite jesti u restoranu, možda ćete imati poteškoća s pronalaženjem hrane bez konzervansa. Pažljivo birajte restorane u kojima često budete kako biste izbjegli ovaj problem.
   • Neki restorani komuniciraju o kvaliteti svojih sastojaka: organski, bez konzervansa itd. Možda posjetite web stranicu dotičnog restorana da biste provjerili što piše o njegovim sastojcima.
   • Nazovite restoran unaprijed. Zamolite da razgovarate s menadžerom ili kuharom kako biste saznali kakve proizvode koriste.
   • Čak i ako ugostitelj komunicira o kvaliteti svog mesa, on može vrlo dobro koristiti druge proizvode koji sadrže puno konzervansa. Provjerite kvalitetu svakog sastojka.