Sadržaj

• faze
• 1. metoda Kupite bratwurst
• 2. metoda Skuhajte brašno
• Metoda 3 Porobite brawurst u pivu
• Metoda 4 Kuhajte brašno na roštilju
• Metoda 5. Pecite brasurst u pećnici
• Metoda 6. Roštilj razvaljajte u pećnici
• Metoda 7 Pušenje bratwurst
• Metoda 8 Kuhajte bratuurst u mikrovalnoj
• 9. metoda Pridržavajte se svojih kretena

U ovom članku: Kupite bratwurstProbavite bratwursttsPunite bratwurst u pivuPređite bratwurst na roštiljuDajte bratwurst u pećniciDa napravite bratwurst u pećniciPredajte bratwurstPrenesite bratwurst u mikrovalnoj Pećnica sačuvajte svoje bratwurst25 Reference

Bratwurst kobasice su ukusne svinjske kobasice umotane u prirodno crijevo. Imaju dimljeni i slani okus i neodoljivi su. Bratwurst potječe iz Njemačke, ali od tada je postao poznat širom svijeta. Možete ih kuhati, peći na roštilju i dimiti, a zatim ih kuhati sa širokim spektrom sastojaka, uključujući najpopularnije sastojke, pivo i lognon. Bratwursts su jednostavni i lako se kuhaju, uz malo strpljenja postat će sočni i kuhani do savršenstva.

faze

1. metoda Kupite bratwurst

1. 
   

   
   Izaberite vrstu brawurst koju želite. Postoje različite vrste bratwurst. Tradicionalni njemački bratwurst obično se naziva iz regije iz koje potječe. Različite su debljine, duljine, boja i okusa. Evo nekoliko najpoznatijih sorti bratwurst:
   • Coburger Bratwurst
   • the Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 
   

   
   Kupite sirovi bratwurst iz svoje mesnice. Mesari su izvrsna mjesta za kupnju sirovog mesa. Pitajte svog mesara kakvo je podrijetlo brawurst i sastojci koji se koriste za njegovu pripremu. Imenovanje u čistoj i poznatoj mesari. Pazite da mesar umota vaš bratwurst u mesarski papir.
   • Neki mesari su mogli naručiti posebne vrste mesa. Ako tražite određenu vrstu bratwursta, možda biste ga željeli pitati.

3. 
   

   
   
   
   Kupite sirovi bratwurst u supermarketu. Većina supermarketa prodaje sirovi bratwurst. Postoje neke posebno skupe specijalne marke, ali naći ćete i jeftinije, uobičajenije marke. Mogle su se prodavati s različitim okusima, začinima i nadjevima.

4. 
   

   
   Kupite unaprijed kuhani bratwurst u trgovini. Svugdje ćete pronaći unaprijed kuhani brašturst u supermarketima koji se uglavnom prodaju u kutijama s 6 ili 8 kobasica. Mogu se pušiti ili začiniti začinima.

5. 
   

   
   Napravite svoj bratwurst. Izrada vlastitog brawurst omogućava vam da stavite sastojke i okuse koje više volite. To je dugotrajna priprema koja zahtijeva posebnu opremu kao što su mlin za meso i stroj za kobasice. Uz to vam je potreban dodatak za kobasice i prostor za sušenje kobasica. Pogledajte članak na "Izrada kobasica".

6. 
   

   
   
   
   Kupite dovoljno bratwursts. Kupite barem jedan bratwurst po osobi. Mnogi će ljudi htjeti poslužiti drugi put, stoga planirajte bratwursts i još mnogo toga.

2. metoda Skuhajte brašno

1. 
   

   
   U lonac ili duboku tavu stavite vodu i brašno. Provjerite je li tava dovoljno duboka, da se brazdurst prekriva vodom. Stavite bratwurst u tavu. Pokušajte ih odvojiti jedan od drugog. Lakše će se usisati ako im ostavite dovoljno prostora.
   • Inače, možete im dati više ukusa zamijenivši pola vode pivom.

2. 
   

   
   Kuhajte brašno, 20 minuta. Stavite tavu na srednje jake ili jake vatre i pustite da voda prokuha. Nakon što ključa, smanjite toplinu da voda ne bi prelila i upropastila braturi. Ako kobasice kuhate sporije, one će imati bolji ukus.
   • Ako kuhate prethodno kuhani brašturst, jednostavno ih zagrijte, pazite da ih ne kuhate onoliko dugo koliko su bile sirove.

3. 
   

   
   Stavite braturast na roštilj da završite kuhanje. Broiling će završiti bratwurst i dati im više ukusa. Stavite ih na roštilj pomoću kliješta i pecite ih na 5 do 10 minuta okrećući ih barem jednom kako biste bili sigurni da kuhaju s obje strane. Smeđa će na roštilju i oni će biti spremni za posluživanje.
   • Također možete peći braturast na 5 do 10 minuta sa svake strane prije nego što prokuha. Ako odaberete ovu metodu, kuhajte ih 20 minuta nakon pečenja.

4. 
   

   
   Provjerite unutarnju temperaturu. Provjerite unutarnju temperaturu brazdursta pomoću termometra za meso i provjerite je li brawurst najmanje 70 stupnjeva C.

Metoda 3 Porobite brawurst u pivu

1. 
   

   
   Kombinirajte sastojke. Da biste mogli pivo brašnat u pivu, sastojke morate kombinirati i imati ih pri ruci prije nego što započnete. Evo što vam treba:
   • bratwurst: upotrijebite onoliko koliko može držati tava ili onoliko koliko želite poslužiti
   • bijeli, žuti ili slatki luk srednje veličine
   • 180 ml tamnog piva

2. 
   

   
   Slice lognon. Koristite bijeli, žuti ili slatki luk srednje veličine. Rezanu prijavu na kolutove. Oni će kuhati u isto vrijeme kao i bratwurst. Uključite plamenik na srednje jakoj vatri. Otopiti c. do s. maslaca i pazite da rastopljeni maslac dobro prekriva dno tave.

3. 
   

   
   Otopite maslac. Možete kuhati svoje kobasice i prijaviti se u tavi s debelim dnom, poput tanjura od lijevanog željeza ili u loncu. Na srednje jakoj vatri otopite oko 1 žlicu maslaca pazeći da u potpunosti prekrije dno posude. Ne dopustite da crni.

4. 
   

   
   Dodajte luk. Na maslacu pirjajte luk 1 do 2 minute. Često miješajte da biste bili sigurni da su zlatne boje s obje strane.
   • Neki recepti sugeriraju kuhanje luka nakon kuhanja bratwurst-a tako da možete efikasnije nadgledati bratwurst i izbjeći bratwurst.

5. 
   

   
   Stavite bratwurst u tavu. Kuhajte brašno s lukom 2 minute. Zatim okrenite bratwurst s kliještima i pustite da kuhaju još 2 minute. Obje strane kobasica moraju biti zlatno smeđe boje.

6. 
   

   
   Ulijte pivo u tavu. Polako ulijte 180 ml smeđeg piva (otprilike pola standardne boce) u tavu. Smanjite toplinu malo. Kuhajte luk i brašno u pivu oko 15 minuta. Pivo će narezati kobasice i dati im više ukusa.

7. 
   

   
   Završite kuhanje bratura na roštilju. Izvadite braturast iz tave kuhinjskim jezikom i stavite na tanjur. Zatim ih prebacite na prethodno zagrijani roštilj. Pecite ih 5 do 7 minuta, a zatim ih prebacite barem na pola kuhanja.

8. 
   

   
   Izvadite braturast s roštilja. Kvačicama uklonite bratwurst s roštilja i stavite na tanjur. Na istom tanjuru predstavite i luk.
   • Inače možete poslužiti i lonac ili posudu za posluživanje bratura.

Metoda 4 Kuhajte brašno na roštilju

1. 
   

   
   Ne kuhajte ih na previsokoj temperaturi. Vjerojatno će se bravarice izgorjeti i podijeliti na pola ako ih prebrzo stavite na veliku temperaturu. Osim toga, oni će vjerojatno ostati sirovi iznutra. Dajte im dovoljno vremena da se polako kuhaju na roštilju.

2. 
   

   
   Ne koristite preniske temperature. Stavite braturast da kuha na preniskoj temperaturi, meso iznutra može se prekuhati. Osim što se mora peći dulje vrijeme, bratwurst može imati želju biti spreman s vanjske strane, tako da se iznutra već previše skuhalo. Ona će se smrknuti dok se hladi.

3. 
   

   
   Upotrijebite aluminijsku tavu za jednokratnu upotrebu kako biste prvo branili brawurst. Koristite toplinu roštilja da brazde brasturst prije stavljanja izravno na roštilj. Aluminijske posude za jednokratnu upotrebu možete kupiti u većini supermarketa.
   • U ovu tavu stavite braću s mljevenim lukom, crvenom ili zelenom paprikom i ostalim povrćem. Dno tave možete i ukrasiti kiselim kupusom.
   • Ulijte malo piva u bratwurst (oko 180 ml) i ostavite pirjati na roštilju, zatvarajući poklopac, oko 15 minuta. Provjerite unutarnju temperaturu brazdursta s termometrom za meso. Trebale bi biti na oko 70 stupnjeva C.
   • Izvadite braturast i stavite ih izravno na roštilj oko 5 do 7 minuta. Obavezno ih vratite na pola puta tijekom kuhanja.

4. 
   

   
   Stavite bratwurst na roštilj. Roštilj mora biti na prosječnoj temperaturi. Kuhajte brašno sa svake strane nekoliko minuta. Preokrenite ih i pustite da kuhaju još nekoliko minuta. Ako niste branili ili kuhali brašno prije roštiljanja, morate je peći najmanje 25 minuta. Ne zaboravite ih vratiti nekoliko puta tijekom kuhanja kako biste bili sigurni da su kuhani sa svake strane.
   • Nemojte probijati bratwurst jer će zbog toga istjerati sav sok, a vi ćete završiti s previše suhim brašturstom.

5. 
   

   
   Ne brati se. Ako je na roštilju previše braštursta, riskirate da se masnoća braturaste zapali. Rasporedite brašno i dajte im dovoljno prostora za kuhanje.

6. 
   

   
   Zalijevajte bratwursts vodom ili pivom. Dok se brawurst peče, možete ga posipati vodom ili pivom kako biste spriječili da izgori. Napunite bocu s raspršivačem vodom ili pivom. Brzo raspršite bratururst i obratite pažnju. Inače možete i četkom namazati vodu ili pivo bratwurst.

7. 
   

   
   Izvadite bratuurst s roštilja. Koristite gumice za uklanjanje bratwurst-a i stavite ih na tanjur. Ne koristite isti tanjur u koji ste stavili sirovi brašturst jer ih to izlaže riziku od unakrsne kontaminacije. Provjerite unutarnju temperaturu brawursts kako biste bili sigurni da su najmanje 70 stupnjeva C.

Metoda 5. Pecite brasurst u pećnici

1. 
   

   
   Zagrijte roštilj u pećnici. Većina roštilja se uključuje ili isključuje. Ne možete kontrolirati temperaturu na isti način kao temperaturu u pećnici. Uključite i ostavite da se zagrije 10 minuta.

2. 
   

   
   Stavite bratwurst u roštilj. Svakako ostavite malo prostora između svakog bratwursta. Poravnajte ih tako da budu okomite na stalak za pećnicu.
   • Također možete koristiti posudu od lijevanog željeza umjesto roštilja. Ne zaboravite vraćati bratwursts svakih 5 minuta kako biste izbjegli što gori na jednoj strani.

3. 
   

   
   Stavite brašturst u pećnicu na 5 minuta. Stavite roštilj na jedan od rerni i zatvorite pećnicu. Kuhajte brašno s brašnom oko 5 minuta.

4. 
   

   
   Okrećite braturaste svakih 5 minuta. Nakon što prođe 5 minuta, otvorite pećnicu i držite roštilj zajedno s držačem. Svaki bratwurst okrenite parom kliješta. Stavite jelo u pećnicu na još 5 minuta, a zatim opet okrenite bratwurst. Kuhajte brašno s brašnom 15 - 20 minuta.
   • Ako ne vratite bratururst, oni bi mogli izgorjeti.

5. 
   

   
   Provjerite bratwursts kako biste bili sigurni da su kuhani. Upotrijebite termometar za meso tako da ga sadite u svaki bratwurst dok vrh termometra ne dosegne sredinu braćursta. Trebali bi biti na 70 stupnjeva C.

Metoda 6. Roštilj razvaljajte u pećnici

1. 
   

   
   Pomaknite stalak za pećnicu na najviši položaj. Da biste pekli kobasice, roštilj mora biti na udaljenosti od 10 do 15 cm od otpora na vrhu pećnice.
   • Ako je vaš grill u obliku odjeljka ispod vaše pećnice, ovaj korak možete preskočiti.

2. 
   

   
   Zagrijte roštilj u pećnici. Većina roštilja se uključuje i isključuje. Ne možete kontrolirati njegovu temperaturu na isti način kao što kontrolirate temperaturu pećnice. Uključite i ostavite da se zagrije 10 minuta.

3. 
   

   
   Stavite bratwurst u roštilj. Pokrijte roštilj limom aluminijske folije i stavite bratwurst u posudu. Svakako ostavite malo prostora za svaki bratwurst. Rasporedite bratwurst tako da bude okomito na stalak za pećnicu.
   • Također možete koristiti posudu od lijevanog željeza umjesto roštilja. Ne zaboravite vraćati bratwursts svakih 5 minuta kako biste izbjegli što gori na jednoj strani.

4. 
   

   
   Kuhajte brašno sa svake strane 5 minuta. Postavite roštilj na stalak za pećnicu i zatvorite pećnicu. Kuhajte brašno s brašnom oko 5 minuta. Preokrenite ih i nastavite kuhati još 5 minuta.

5. 
   

   
   Provjerite njihovu unutarnju temperaturu. Izvadite braturast iz pećnice. Upotrijebite termometar za meso za provjeru temperature brawurst. Bratwurst bi trebao biti na 70 stupnjeva C. Posadite kraj termometra za meso u bratwurst i ostavite ga tamo oko minutu.
   • Bratwurst bi također trebao imati izgarane trake zbog svog položaja na zarezima roštilja.

Metoda 7 Pušenje bratwurst

1. 
   

   
   Zagrijte pušač. Pušenje mesa potpuno je drugačiji proces od roštiljanja ili pečenja. Pušenje se vrši s nižim temperaturama i duljim vremenima kuhanja. Zagrijte pušač na 90 stupnjeva C. Slijedite upute proizvođača pušača, na primjer kako biste saznali trebate li dodati vodu ili arome.
   • Neki radije kuhaju brašturst na višoj temperaturi, na primjer, na 120 stupnjeva C, dok drugi preferiraju nižu temperaturu, počevši od 40 stupnjeva C, a zatim podižu temperaturu na 50 ili 65 stupnjeva C. Temperatura niži također znači da ćete morati kuhati bratwursts duže.
   • Ako želite dati aromu svojim braturom, odaberite dim hikorije ili jabuke.

2. 
   

   
   Upotrijebite kliješta kako biste smjestili bratwurst u sobu za pušenje. Stavite bratwurst u sobu za pušenje i pobrinite se da dajete dovoljno prostora svakom bratu. Pazite da ne probijete i ne ogrebate bratururst.
   • Bratwursts na dnu bit će sporiji od onih na vrhu.

3. 
   

   
   Napravite brawurst dim 2 sata do 2 sata. Kuhajte bratwurst u sobi za pušenje dva sata do dva i pol sata. Ne treba vraćati bratuurst usred kuhanja. Ne dirajte dva sata. Svaki put kada otvorite vrata pušača, ona gubi dio topline i morat ćete nastaviti kuhati duže vrijeme.
   • Prilagodite vrijeme kuhanja ako pušite brawurst na manje od 90 stupnjeva C.

4. 
   

   
   Provjerite unutarnju temperaturu brawurst. Nakon dva sata kuhanja, upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu bratura, to bi trebala biti najmanje 70 stupnjeva C.
   • Bolje je da koristite isti brawurst svaki put kako biste provjerili njegovu temperaturu. Kad god ga probijete termometrom, nešto će se soka proliti, što će brašturst učiniti manje ukusnim.

5. 
   

   
   Izvadite kretene. Upotrijebite gumice za uklanjanje pušača iz pušača. Stavite ih na tanjur. Nemojte koristiti isti tanjur na koji ste stavili sirovi brašter da izbjegnete rizik od unakrsne kontaminacije.

Metoda 8 Kuhajte bratuurst u mikrovalnoj

1. 
   

   
   Stavite bratwurst u posudu za mikrovalnu pećnicu. Stavite samo jedan bratwurst odjednom. To će vam omogućiti da budete sigurni da svaki bratwurst ima dovoljno prostora za kuhanje.

2. 
   

   
   Pokrijte bratuurst vodom. Posudu napunite s dovoljno tople vode da prekrije brašno. To će spriječiti da se brawurst osuši tijekom kuhanja. Voda će ključati tijekom kuhanja, tako da je morate staviti toliko da ne ispari potpuno tijekom kuhanja.

3. 
   

   
   Kuhajte na jakoj 2 minute. Mikrovalna pećnica kuhaće bratwurst vrlo brzo i nećete moći prilagoditi temperaturu tijekom kuhanja. Kuhajte samo 2 minute kako se ne bi opeklo s jedne strane.
   • Kuhajte prema uputama proizvođača vaše mikrovalne. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o vašoj mikrovalnoj.

4. 
   

   
   Koristite gumice da uhvatite bratwurst i prebacite ga. Dajte mu dovoljno prostora za pravilno kuhanje. Kuhajte visoko na još 2 minute.
   • Budite vrlo oprezni jer bi jelo moglo biti izuzetno vruće. Pomoću držača lonca izvadite posudu iz mikrovalne.

5. 
   

   
   Provjerite bratwurst i provjerite je li kuhano. Koristite termometar za meso koji ste posadili u bratwurstu dok se njegov kraj ne nalazi u sredini bratwursta. Trebao bi dostići 70 stupnjeva C.
   • Alternativno, možete i nožem rezati bratwurst da biste ga provjerili. Ako je i dalje ružičasto, mikrovalnim pećnicom ostavite minutu na najvišoj mogućoj temperaturi.

9. metoda Pridržavajte se svojih kretena

1. 
   

   
   Držite sirove ili prethodno kuhane brašturst u hladnjaku. Držite brašturst u pakiranju dok ga ne budete spremni pojesti. Pakete držite i dalje zatvorenima u hladnjaku do isteka roka valjanosti. Ako je paket već otvoren, stavite braturast u hermetičku posudu i čuvajte je u hladnjaku.
   • Sirovi bratwurst može se čuvati u hladnjaku dva dana nakon otvaranja pakiranja.
   • Unaprijed kuhani brašturst može se čuvati u hladnjaku 4 do 5 dana nakon otvaranja pakiranja.

2. 
   

   
   Sirovu ili prethodno kuhanu brašturst čuvajte u zamrzivaču. Ako paket još nije otvoren, držite bratwurst u zamrzivaču najviše dva mjeseca. Obavezno stavite pakovanje bratwurst-a u zamrzivač prije nego što postigne njegov rok trajanja. Zabilježite datum zamrzivača na spremniku koji ste koristili za izračun datuma zamrzavanja u zamrzivaču.
   • Ako je pakovanje već otvoreno, čuvajte bratwurst u zamrzivaču u odgovarajućoj ambalaži najviše 2 mjeseca.
   • Ako želite da vaš brašturst ostane više od dva mjeseca, zamotajte originalnu ambalažu u debelu aluminijsku foliju kako biste bili sigurni da je tijesna. Također možete koristiti debelu vrećicu za zamrzavanje. Tako ćete spriječiti opekline na mesu zbog prehlade.

3. 
   

   
   Držite brašturst kuhanim. Prvo, ostavite da se brašno hladi na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavite u nepropusnu posudu i čuvajte u hladnjaku. Možete ih čuvati u hladnjaku do 6 dana. Možete i brawurst kuhati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Zabilježite datum zamrzivača na pakiranju kako biste izračunali datum upotrebe.
   • Skuhajte dobru količinu brašna, koju ćete zamrznuti. Tada će biti lakše pripremiti ukusna jela s ovim brašturstima.
   • Nemojte spremati sirovi bratwurst u isti spremnik kao i kuhani bratwurst.

4. 
   

   
   Gotovo.