Sadržaj

• faze
• 1. metoda Odaberite i pripremite sir
• 2. metoda Skuhajte čvarke
• Metoda 3 Pripremite parmezan švicarskog sira
• Metoda 4 Pripremite slanu koru
• 5. metoda Pripremite začinjenu slatku repu

U ovom članku: Odaberite i pripremite blitvuPremajte čvarkepripremite salate od švicarskog blitva s parmezanom, Pripremite slane šargarepe, Pripremite začinjene slatke repe Reference

Čar, koji se još naziva i repa, je repa koja se uzgaja zbog lišća tamnozelene boje, a ne zbog korijena. Čvar je bogat hranjivim tvarima i zanimljiv je izvor vitamina. Sadrži i mnogo više minerala od mnogih drugih zelenih povrća, kao i puno vlakana. Ako ga znate pravilno kuhati, apsolutno je ukusno. Ako želite znati kako pripremiti blitvu i koristiti je u mnogim receptima, slijedite korake u nastavku.

faze

1. metoda Odaberite i pripremite sir

1. 
   

   
   Odaberite dobru blitvu. Da biste znali odabrati čaršiju, morate pronaći onu sa svijetlim, žutim listovima, bez smeđih lišća, izblijedjelih ili oštećenih. Stabljike brade osjetljive su, pa treba pokušati pronaći čvrste stabljike bez tragova. Iako postoji mnogo sorti sira, bez obzira na sortu koju odaberete, mora izgledati zdravo, puno, čvrsto i ne smije imati izblijedjeli ili mekani zrak.

2. 
   

   
   Odaberite raznoliku blitvu. Postoji nekoliko sorti čarda. Njihova rebra, dio koji počinje od stabljike i protežu se u listu, mogu biti crveni, bijeli ili žuti. Različite sorte također imaju različit ukus, pa eksperimentirajte kako biste otkrili koji ukus volite. Čvar s crvenim rebrima općenito je malo slađi i manje gorak od grude s bijelim rebrima. Na isti način možete pripremiti sve vrste variva, ali one će imati različit ukus.
   • Obala različitih vrsta charda također ima različite veličine. Neki više vole jelena rebra, dok drugi jedu samo lišće. Ako više volite rebra, odaberite sorte sira s širokim rebrima. Ako više volite lišće, odaberite blitvu s finim rebrima.

3. 
   

   
   
   
   Očistite posudu. Prije kuhanja čvarka morate ga očistiti. Prvo što treba savjesno je oprati ispiranjem u sudoperu napunjenom hladnom vodom. Možete čak isprazniti vodu i pokrenuti ponovno, osim ako su grumenčići već čisti. Ako ste kupili roštilj na tržnici, oni će biti vrlo svježi i moguće je da na njemu ima prljavštine, pa ih dobro operite. Ne perite brancine prije nego što budete spremni za kuhanje ili će izblijediti.

4. 
   

   
   Odaberite razdvojite grafikone ili ih ostavite cijele. Možete ostaviti sitne listove cijele korice ili ih pripremiti u salati, a lišće možete ostaviti i cijelim tankim rebrima kako biste ih kuhali. Ali ako kuhate lišće s velikim rebrima, morate odvojiti rebra od lišća, jer će rebrima trebati duže vremena za kuhanje nego lišćima zbog njihove debljine.

2. metoda Skuhajte čvarke

1. 
   

   
   
   
   Oljuštite lišće blitva. Stavite rebra u pare par minuta prije stavljanja listova. Listovi će biti spremni između 1 i 2 minute. Čvarci su spremni kad omekšaju i postanu nježni.

2. 
   

   
   Skuhajte čvarke s parom u mikrovalnoj. Cijelo lišće sa svojim rebrima parite u mikrovalnoj s vodom koja ostaje na njima nakon pranja. To bi trebalo trajati između 1 i 2 minute. Intenzitet kuhanja može varirati u mikrovalnoj pećnici, tako da morate paziti blitvu dok ne znate koliko dugo treba kuhati. Ako ih previše kuhate, postat će previše mekani, pa počnite provjeravati kuhanje već nakon prve minute.

3. 
   

   
   Skupe kuhajte u tavi. Ulijte dovoljno vode da ih pokrije. Stavite debela rebra 1 do 2 minute prije stavljanja lišća. Zatim kuhajte 1 ili 2 minute.

4. 
   

   
   Na srednjoj vatri smrvite brašno. Stavite 2 do 3 žlice. do s. maslinovo ulje ili maslac u tavi i pričekajte toplinu. Zatim dodajte rebarca rerne i kuhajte 2 do 3 minute prije nego što dodate listiće čička. Stabljike također možete rezati na četiri kako biste ih lakše kuhali. Nastavite kuhati koru najviše pet minuta dok ne omekša.

5. 
   

   
   Zamrznite koricu. Možete zamrznuti ljestvice i zadržati ih do godinu dana. Operite svoju čvarku i blanširajte kipućom vodom 2 do 3 minute. Ohladite ih u ledeno hladnoj vodenoj kupelji. Ocijedite ih i čuvajte u plastičnim vrećicama na zip koje stavite u zamrzivač.

Metoda 3 Pripremite parmezan švicarskog sira

1. 
   

   
   Izvadite lišće iz brade. Ocijedite lišće s njihovih stabljika i središnjih rebara. Grubo ih nasjeckajte i stavite u zdjelu.

2. 
   

   
   Nasjeckajte stabljike i središnja rebra gredice. Izrežite na komade od 5 do 7 cm.

3. 
   

   
   Otopite 2 žlice. do s. maslaca i 2 žlice. do s. maslinovo ulje u velikoj tavi. Otopite na srednjoj vatri i pričekajte da se maslac potpuno otopi.

4. 
   

   
   Ulijte 1 žlicu. do s. mljeveni korov i pola crvenog luka izrezati na kockice. Kuhajte najmanje 20 minuta, dok smjesa ne postane mirisna.

5. 
   

   
   U tavu ulijte stabljike brašna i pola šalice suhog bijelog vina. Pustite pirjati 5 minuta ili dok smjesa ne počne omekšavati.

6. 
   

   
   Dodajte listove. Kuhajte koricu dok ne omekša, barem 3 minute. Isključite vatru i stavite čvarke u zdjelu.

7. 
   

   
   Ulijte 1 žlicu. do s. svježi limunov sok i 2 žlice. do s. naribani parmezan. Miješajte dok grudice ne budu potpuno prekrivene limunovim sokom i parmezanom. Sol prema vašim željama.

8. 
   

   
   Poslužite koricu. Složite čvarke na pleh i uživajte uz neko drugo jelo.

Metoda 4 Pripremite slanu koru

1. 
   

   
   Iz gljive Portobello izvadite stabljike i izrežite ih. Izrežite gljive Portobello koje ste kupili u pakiranju od 250 g na komade od pola do 5 cm.

2. 
   

   
   Narežite listiće i izrežite ih. Nije ih potrebno rezati iste veličine, samo ih rezati tako da komadi mogu ući u tavu, ne duži od 12 cm za lišće.

3. 
   

   
   Zagrijte 1 tbsp. do s. maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj vatri.

4. 
   

   
   Ulijte 1 žlicu. do c. pahuljice crvene paprike i češanj češnjaka zgnječen u ulju.

5. 
   

   
   Izlijte gljive u tavu. Pirjajte gljive dok ne omekšaju i počnu puštati svoj sok. To bi trebalo trajati između 3 i 5 minuta.

6. 
   

   
   U posudu izlijte mljevenu poriluk. Kuhajte još 5 minuta, dok por ne omekša.

7. 
   

   
   Odmah izlijte zalihu punine i piletine. Pokrijte tavu i ostavite pirjati dok lišće švicarskog sira ne omekša. To bi trebalo trajati oko 10 minuta.

8. 
   

   
   Uklonite poklopac. Skuhajte koricu dok ne omekša, a većina tekućine nije isparila. Obavezno pazite da se grud ne sagorije ako tekućina ispari prerano. Trebalo bi trajati 5 minuta.

9. 
   

   
   Šerpice pospite sa 2 šalice naribanog parmezana. Ostavite da se sir rastopi.

10. 
    

    
    Poslužite. Servirajte blitvu i gljive kao prilog ili čak kao glavno jelo. Za pripremu ukusnog jela možete dodati kvinoju ili tjesteninu od cjelovite pšenice.

5. metoda Pripremite začinjenu slatku repu

1. 
   

   
   Izrežite rebra i stabljike u sredini repe. Neće vam trebati za ovaj recept.

2. 
   

   
   Izrežite lišće na komade od 5 cm.

3. 
   

   
   U maloj tavi pirjajte pola šalice suhe šerpe i pola šalice grožđica.

4. 
   

   
   Maknite se s vatre. Ostavite da se smjesa ohladi.

5. 
   

   
   Zagrijte 2 žlice. do s. maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj vatri.

6. 
   

   
   Ulijte pola šalice mljevenih badema. Kuhajte bademe do zlatne boje, često miješajući. To bi trebalo trajati 2 minute.

7. 
   

   
   Dodajte 4 sitno nasjeckana češnja češnjaka. Kuhajte minutu dok ne odaje svoj miris, ali prije nego postane zlatnožut. To bi trebalo trajati 1 minutu.

8. 
   

   
   U posudu izlijte koricu. Dodajte nekoliko švicarskih blitvi i promiješajte da ih omekšaju i učinite mjesta za sljedeću šaku.

9. 
   

   
   Izlijte mješavinu šerpe i grožđica na brašno.

10. 
    

    
    Dodajte 1 žlicu. do s. naribana limunova korica, 2 žlice. do c. limunovog soka i 1 crvenu jalapeño sitno nasjeckanu u tavi.

11. 
    

    
    Začinite solju i paprom po vašem ukusu. Dobro promiješajte gustine da se okusi sjedine.

12. 
    

    
    Poslužite. Poslužite pikantni zaslađeni blitvu kao prilog.