Sadržaj

• faze
• Dio 1 Priprema i začinjanje tempeh
• 2. dio Kuhanje tempeh
• Treći dio Popularna jela pripremljena s temperom

U ovom članku: Priprema i začinjavanje tempeha Kuhanje popularnih tempeh jela pripremljenih s tempeh6 Reference

Bez obzira jeste li vegetarijanac ili ne, kuhanje tempeha dobar je način za promjenu prehrane. Podrijetlom je iz Indonezije, tempeh je fermentirana sojina hrana bogata proteinima. Možete ga koristiti u pripremi mnogih jela rezanjem, lenjem ili lemitom. Zatim možete pržiti, peći ili pirjati s drugim povrćem, poput brokule. Ovaj članak objašnjava kako kuhati tempeh prirodu, marinirati ili začiniti.

faze

Dio 1 Priprema i začinjanje tempeh

1. 
   

   
   Dohvati malo. Ako živite u gradu, lako ćete se naći u trgovini specijaliziranim za egzotične proizvode. Obično ćete ga pronaći u istom radijusu kao i tofu. Ako živite na selu, morat ćete otići u grad ili kupiti svoj tempeh na mreži. Ako imate malo vremena na raspolaganju, u kuhinji možete napraviti vlastiti temperament sa 100% prirodnim sastojcima.
   • Ako želite sami napraviti temperu, trebate 2 šalice (480 ml) žute soje, 4 žličice octa (poput jabučnog octa) i 5 do 6 grama starter kvasca ("starter "na engleskom). Započnite stavljanjem soje u veliku posudu napunjenu kipućom vodom i pustite da kuha dok ne omekša. Ocijedite ih u cjedilo i osušite ih između nekoliko listova papira. Pomiješajte sojin zub s ocatom, dodajte kvas i stavite svoj pripravak u posudu s rupama da pušta fermentaciju. Stavite posudu na prozračno mjesto na temperaturu od 31 ° C i ostavite da vaša temperamenta fermentira 24 do 48 sati. Micelij koji će se postepeno razvijati omogućit će da se soja očvrsne tijekom sunčanja.

2. 
   

   
   
   
   Ugasite temperament. Fermentiranjem će se vaš tempeh očvrsnuti i formirati blok. Ponekad je moguće izravno koristiti za pripremu nekih jela nakon rezanja, ali često je potrebno nekoliko minuta pirjati u vodi, kako biste je proširili prije nego što je uvrstite u jelo. Prilikom pripreme jela koje će biti umakano, pečeno ili prženo, temperarija na kojoj pečete bit će lagano hrskava dok je nježna. Da biste pokrenuli svoju temperaturu, postupite na sljedeći način:
   • izvadite temperu iz spremnika u kojem se nalazi,
   • prokuhajte vodu u velikoj posudi. Temperu možete staviti u kipuću vodu ili u malo kipuću vodu. Stavite li ga u kipuću vodu, postat će nježniji,
   • kad voda proključa, stavite količinu tempere koju želite koristiti u posudu,
   • ostavite svoju temperaturu u laganoj vatri ili ključaloj vodi 8 do 10 minuta,
   • zatim izvadite temperu iz tave sa skimmerom, ocijedite je i osušite stavljajući je između nekoliko listova papira.

3. 
   

   
   
   
   Donesite dasku za rezanje. Način rezanja tempere varira ovisno o jelu koje želite pripremiti. Možete temperu izrezati na komade veličine zalogaja ili tanke kriške, ali za neka jela jednostavno ćete ih samo drobiti ili narezati. Recept će vam obično reći kako smanjiti temperaturu. Općenito, postupite na sljedeći način:
   • ako kuhate tacos u temperi, drobljenje ili naribani temperament,
   • ako kuhate svoj roštilj tempeh, oštrim kuhinjskim nožem narežite ga na tanke kriške,
   • ako juhu ugradite u juhu, narežite je na komade veličine šalice.

4. 
   

   
   Marinirajte svoju ukusnu temperu. Tempeh ima suptilan prirodni okus koji se savršeno kombinira s ostalim sastojcima. Mariniranjem ćete naglasiti njegov okus i dati mu osobnost. Možete koristiti različite vrste marinada i sastojke mijenjati prema vašim željama. Za pripremu osnovne marinade postupite na sljedeći način:
   • pripremite marinadu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, malo soka od limuna, mljevenim češnjakom i začinima po vašem izboru,
   • premjestite svoju narezanu ili narezanu tempehu u veliku staklenu posudu, kao što je zdjela za salatu. Ulijte marinadu po svojoj temperi. Tempera mora biti u potpunosti prekrivena marinadom,
   • a zatim poklopite spremnik i ostavite da se vaša tempera marinira od 20 minuta do 8 sati (ili cijelu noć),
   • prije nego što pripremite svoje jelo, izvadite temperu iz marinade i ostavite je da se ocijedi u drugaru.

5. 
   

   
   Začinite svoj tempeh. Da biste dodali okus svojoj temperi, možete koristiti začine umjesto da ih marinirate u tekućem pripravku. Upotrijebite na primjer lorigan, korijander, bilje iz Provanse, lanetar itd. Ako želite, dodajte velikodušan prstohvat kurkume ili paprike kako biste obojili svoj temperament. Začini dovode svoju osobnost u temperament, dok mu daju boju. Da biste sezonski započeli, nastavite na sljedeći način:
   • stavite svoju temperu na lim za pečenje ili lim za pečenje,
   • sipajte velikodušnu začin na svoj tempeh. Zatim prebacite svoj tempeh i začinite ga ponovo,
   • možete dodati dobru količinu začina, jer je prirodni okus tempeha prilično diskretan. Začini koje odaberete donijet će mu osobnost.

2. dio Kuhanje tempeh

1. 
   

   
   Skuhajte temperaturu u pećnici. Za kuhanje tempeha u pećnici možete koristiti temperu koju ste marinirali ili tempehu začiniti začinima. Možete pripremiti sočno glavno jelo miješajući temperaturu s rižom, povrćem ili kvinojom. Za pečenje tempere u pećnici postupite na sljedeći način:
   • prethodno zagrijte pećnicu na temperaturu od 175 ° C,
   • namažite posudu za pečenje tako što ćete na njenu površinu nanijeti malo ulja ručnikom ili pomoću spreja protiv spremanja,
   • smjestite svoje kriške ili komadiće tempere na lim za pečenje ostavljajući malo prostora između svake kriške ili komada,
   • stavite lim za pečenje u svoju pećnicu i ostavite da se tempeh kuha 15 do 20 minuta, dok ne počne lagano smeđati.

2. 
   

   
   Udarite svoj temperament. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i zagrijte ga na srednje jakoj vatri bez da se puši. Jednom kada je ulje vruće, prebacite svoje kriške ili tempeh kocke u tavu. Neka vaš tempeh kuha u tavi oko 3 minute, a zatim kriške (ili kockice) prebacite kuhinjskim kvačicama i pustite da vaš tempeh kuha još 3 minute.

3. 
   

   
   Pržite svoj tempeh. U lonac ili fritezu ulijte deset centimetara (ili više) biljnog ili kikirikijevog ulja. Zagrijte ulje dok ne dosegne temperaturu od 200 ° C, a zatim komade tempeha prebacite u lonac (ili fritezu). Pustite da se vaša tempera prži oko 4 minute, dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadite temperu iz spremnika žlicom i stavite je na posudu prekrivenu nekoliko listova papirnatog ručnika kako biste uklonili suvišnu masnoću.
   • Ako želite, možete pržiti svoj tempeh prije prženja. Da biste to učinili, počnite potapati svoju tempehu u mlijeko ili tučeno jaje, a zatim ga umočite u zdjelu brašna ili krušnih mrvica pomiješanih sa začinima i prstohvatom soli. Zatim svoj tempeh prebacite u fritezu ili lonac napunjen vrućim uljem da ga pržite.

4. 
   

   
   Dodajte svoj tempeh u jelo. Bilo da pečete, pržite ili pečete svoju pećnicu, ova hrana bogata proteinima savršeno se kombinira s mnogim sastojcima. Možete pripremiti ukusno glavno jelo miješajući ga s povrćem, ribom ili piletinom. Dodajte umak od svoje pripreme i poslužite jelo svojim gostima.
   • Kuhanu tempehu možete ugraditi u gulaš ili juhu.
   • U salate je moguće dodati temperu. Jednostavno dodajte tempeh komade ostalim sastojcima u salati. Možete uključiti vruću temperaturu u salatu ili je ostaviti da se ohladi prije nego što pripremite salatu.
   • Da biste napravili sendvič od paninija ili tempeha, izrežite jednu ili dvije tanke kriške tempeha i stavite ih između dvije kriške hrskave baguette i dodajte sastojke po vašem izboru.

Treći dio Popularna jela pripremljena s temperom

1. 
   

   
   Pripremite hamburger na temperu. Možete pripremiti sočan vegetarijanski hamburger (ili ne) s temperom. Dodajte neke začine poput kajenske paprike, mljevenog crnog papra, mljevenog češnjaka ili začina koji volite. Tako ćete pripremiti odličan hamburger bez upotrebe goveđeg mesa.
   • Da biste pripremili 4 hamburgera, trebate oko 4 šalice (480 ml) tempeha. Koristite tempehu koju ste kuhali u kipućoj vodi 10 minuta.
   • Pomiješajte 1/8 žličice kajenske paprike s 1/4 žličice mljevenog crnog papra, 1/4 žličice soli i 1/2 žličice mljevenog češnjaka u posudi.
   • Umutite jaje vilicom i pomiješajte sa svojim temperom. Zatim dodajte smjesu začina koju ste upravo pripremili i pažljivo promiješajte sve sastojke.
   • Sada s pripremom oblikujte 4 torte iste veličine. Zatim ih prekrijte krušnim mrvicama ili pankom.
   • Kuhajte svoje tempeh paštete na lagano podmazanom roštilju ili tavi dok lijepo ne porumene.
   • Poslužite svoje tempeh kolače na krevetu salate ili između dvije kriške hamburgera, dodajući sastojke po izboru.

2. 
   

   
   Pripremite sendviče "neuredne šale". Složeni joes sendviči dolaze iz kulinarske kulture naših prijatelja u SAD-u, koji će oduševiti sve vaše goste ili članove obitelji.
   • Započnite drobljenjem komadića tempere, a zatim ga vratite u tavu u kojoj se nalazi malo biljnog ulja dok tempera ne postane hrskava i zlatna.
   • Zatim dodajte mljevenu zelenu papriku i mljeveni srednji luk te kuhajte povrće dok ne omekša.
   • Umiješajte 1 žličicu mljevenog češnjaka, 1 žličicu mljevenog čilija, 2 žlice sojinog umaka i 1/2 žličice kumina. Pomiješajte sastojke i pustite da kuhaju 2 minute.
   • Dodajte sada limenku umaka od rajčice od 425 grama. Pomiješajte i ostavite da se smjesa zagrijava dok ne počne piti.
   • Po želji dodajte prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra (ovisno o vašim željama).
   • Stavite svoj prilog između dvije kriške hamburger kruha i poslužite svoje ukusne neslane radosti svojim gostima.

3. 
   

   
   Pripremite vegetarijansku salatu s temperom. Za pripremu vegetarijanskih salata moguće je koristiti tempeh. Dodajte elemente po vašem izboru, a zašto ne i malo majoneze, grožđe narezano na tanke kriške i neke začine. Ako ste vegetarijanac, tempeh je savršena zamjena za piletinu.
   • Započnite stavljanjem bloka tempere u lonac s kipućom vodom. Pustite da vaš tempeh kuha 8 minuta, a zatim ga izvadite iz tave sa par kuhinjskih kliješta. Izrežite tempehu na kockice od 2 cm2 i ostavite da se ohladi.
   • Zatim pomiješajte kockice tempehe sa stabljikom celera izrezanim na sitne komade, 1/2 šalice majoneze, 1/2 šalice bijelog ili crnog grožđa izrezanog na tanke kriške i 1/2 mljevenog luka i dodajte prstohvat soli. i malo mljevenog crnog papra. Ako volite curry, dodajte 1/2 žličice curryja.
   • Stavite salatu u hladnjak i ostavite da se ohladi 30 minuta.
   • Uživajte u svojoj sočnoj salati s prijateljima ili obitelji poslužujući je na nekom lišću salate ili kroasanima.