Sadržaj

• koraci
• Savjet

Datulje rastu na palmama i teško ih je beriti, jer ova stabla mogu doseći i 23 m ili više. Prilikom berbe pazite na smeđe i zrele plodove. Ako je drvo veliko, morat ćete ga podići da biste dobili datume. Nakon berbe čuvajte ih u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi duže trajali.

koraci

Dio 1 od 3: Vidjeti je li plodovi zreli

1. 

   Potražite meke, smeđe plodove. Datumi su zreli kada se počnu mijenjati u smeđu, a pri dodirivanju postaju mekši. Čim vidite ove znakove, vrijeme je da pokupite zrele plodove.
   • Kad su datumi vrlo mladi, njihova je boja zelena. U ružičastoj ili narančastoj dobiju kada počnu dozrijevati.
   • Datumi sazrijevaju nakon berbe, pa ako ptice jedu plod, ubijte ga unaprijed kako ga ne biste izgubili.
   • Na mrežicu možete postaviti i vrećice tako da ih ptice ne mogu pojesti.

2. 

   
   
   Pogledajte jesu li "naborane". Kako datumi sazrijevaju, počinju se nagurati i izgledaju poput velikih grožđica. Kada tražite zrele datulje, pogledajte jesu li naborane.

3. 

   Potražite zrele datume tijekom sezone. Ovi plodovi sazrijevaju u različito vrijeme, tako da povećate količinu žetve, pregledajte stablo barem jednom tjedno na zrele datulje.
   • Pazite na narančaste ruže jer će sazrijeti u roku od tjedan dana.

Dio 2 od 3: Datumi berbe

1. 

   
   
   Popeti se na stablo. Datulje rastu blizu vrha stabla, ispod lišća. Držite se školjki u obliku trokuta i nosite rukavice kako biste zaštitili ruke. Mnogi berači datuma penju se po stablu bosi, ali ako niste navikli na to, bolje da ne. Obucite cipele koje vam daju prianjanje za sigurno penjanje.
   • Elektronski dizali također su opcija pregledavanja i žetve datuma bez penjanja na stablo. Dizalo također olakšava pristup plodovima jer su obješeni izvan datulja.

2. 

   
   
   Razmislite o korištenju pojasa i remena za penjanje na drvo. Zaštitite se kad se penjete na stablo pomoću pojasa i remena. Dlanovi datulja su vrlo visoki i ova vam oprema sprječava pad. Vrlo je slično onome penjača, samo što ćete umjesto elastične dinamike koristiti statički konopac.
   • Čvor sigurnosnog pojasa stvara trenje i zadržava osobu u slučaju da počne padati.
   • Stavite i penjačku kacigu. Ovaj proizvod možete pronaći u trgovinama sportske robe.
   • Općenito, pojasevi i vrpce napravljeni za penjanje na drveće imaju više sjedećih mjesta i podmetanja od planinarstva, jer osoba troši više vremena na opremu od penjača.

3. 

   Nježno povucite datum berbe. Zreli datumi lako se sruše. Berite jednu po jednu kako ne biste povrijedili plodove pokušavajući uhvatiti nekoliko odjednom.
   • Provjerite datulju nekoliko puta tijekom sezone kako biste ubrali zrele plodove.
   • Ako nemate dizalo, možda ćete morati pokositi grane prije žetve.
   • Neki datumi, pogotovo oni koji se smatraju mekanima, vrlo su krhki i ne mogu se baciti u vreću. Morat ćete ih delikatno staviti u lonac. Na primjer, sorta Medjool jedna je od njih.

4. 

   Uklonite grančicu kada sazri većina datulja. Na kraju sezone svi plodovi će sazrijevati i lakše je odrezati granu i ubrati plodove na zemlji.
   • Da biste odrezali granu, uzmite oštar nož ili mačetu i stavite je u podnožje, gdje se spaja s ostatkom stabla. Tijekom rezanja držite granu, a zatim je spustite prema tlu.

5. 

   Neka datumi završe sazrijevanje na suncu. Ružičasto žute datume stavite na platno na suncu. Ostavite ih tamo dok ne postanu smeđi i mekši, tj. Zreli.
   • Ako ste zabrinuti za ptice, plodove prekrijte laganom mrežom.
   • Date datume stavite u smeđu papirnatu vrećicu kako bi bili žuti, ako vam je draže.

6. 

   Voće operite i zamrznite najmanje 24 sata. Nakon što uklonite datulje sa stabla, operite ih da uklonite prljavštinu.Ostavite ih da se osuše bez stavljanja jednoga iznad drugog, stavite ih u lonac nježno i zamrznite 24 sata.
   • Zamrzivač ubija bakterije koje mogu biti na plodu.

Dio 3 od 3: Čuvanje datuma

1. 

   Datulje ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Svježi datumi, poput onih iz sorte Bahri, malo se razlikuju od dehidriranih. Možete ih držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, ali oni će tijekom tog vremena sazrijevati više.
   • Datulje se smatraju suhim voćem, ali se već beru na ovaj način i ne podliježu dehidraciji.

2. 

   Date datume čuvajte u hladnjaku najviše mjesec dana. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku i ostat će ukusni oko 30 dana korištenjem ove metode. Nakon toga oni će i dalje biti jestivi, ali okus neće biti tako dobar.
   • Zrak je neprijatelj broj jedan. Na njih stavite sloj tanke plastike ako u loncu ostane mjesta.

3. 

   Zamrznite datume do godinu dana. Ovo voće traje mnogo duže kada se čuva u zamrzivaču. Stavite ih u plastične vrećice sa zatvaračima i uvucite što više zraka prije nego što ga stavite u zamrzivač.
   • Odmrznite datume izvadite ih iz zamrzivača nekoliko sati prije upotrebe.
   • Drugi način odmrzavanja je da ih stavite u toplu vodu na 30 minuta.

Savjet

• Jedite čiste datulje ili napravite pire i koristite za zaslađivanje druge hrane.
• Prije jela temeljno operite sve voće.