Sadržaj

• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebni materijali

• Miješajte otopinu dok voda ne postane bistra. Ako se zamuti ili se šećer prestane otapati, pojačajte vatru i prokuhajte vodu. Topla voda ima višu točku zasićenja od hladne vode. Povećavanje topline olakšat će razrjeđivanje šećera.

Metoda 2 od 3: Izrada bombona od kamena na špagi

1. 

   
   
   Privežite jedan kraj žice za sredinu olovke, a na drugi kraj pričvrstite malu težinu (poput spajalice). Kvačica će povećati težinu i održavati konop ravnim, tako da ne udari u bokove spremnika. Duljina niza mora biti jednaka 2/3 dubine posude. Uteg ne smije dosezati dno posude. Tako će kristali imati dovoljno prostora za stvaranje. Ako su teg ili žica preblizu dnu ili stranama spremnika, kristali mogu biti deformirani ili premali.
   • Koristite kanape od prirodnih vlakana, poput užeta ili pamuka. Najlonske i ribolovne linije su previše glatke, bez udubljenja za prianjanje i rast kristala šećera.
   • Za ponderiranje možete koristiti i vijak ili podlošku. Također je moguće koristiti još jedan bombon od kamena, koji može pomoći kristalima da se brže razvijaju.
   • Olovka mora biti dovoljno velika da je možete držati u ustima spremnika, a da ne padne u otopinu. Umjesto olovke možete upotrijebiti i nož, ražanj ili štapić za estrije. Budući da su nož i štapić za popsicle ravni, pružaju veću stabilnost i nisu u opasnosti od razvaljanja.

2. 

   
   
   Umočite špagu u otopinu, izvadite je i stavite da se osuši na sloju pergament papira. Kako će se struna stvrdnjavati dok se suši, važno ju je dobro razvući. S vremenom će voda ispariti i vidjet ćete kako se stvaraju neki kristali. Ovi prvi kristali pomoći će većim kristalima da nastanu u određenim točkama žice.
   • Žiča mora biti potpuno suha prije nego što prijeđete na sljedeći korak. Pazite da početni kristali ne ispadnu kad se žica stavlja u otopinu.
   • Možete preskočiti ovaj korak ili ga pokušati ubrzati navlaživanjem žice i propuštanjem kroz šećer. Samo ne zaboravite da on to mora biti potpuno osušite prije umočenja u otopinu i da se šećer ne smije opustiti. Međutim, puštanje početnih kristala učinit će slatkiš bržim i povećati vaše šanse za uspjeh.

3. 

   Umočite špagu u otopinu šećerne vode. Podržite olovku u ustima posude. Konop treba biti vrlo ravan, bez dodirivanja dna i bokova lonca. Pokrijte otopinu papirnatim ručnicima. Ne koristite ništa što blokira prolaz zraka, poput plastične folije. Isparavanje je bitan dio procesa.
   • Kako voda isparava, otopina će postati zasićenija šećerom. Istodobno, voda će istjerati šećer. Molekule šećera prilijepit će se za žicu stvarajući kristale kamenih bombona.
   • Olovku pričvrstite ljepljivom trakom na posudu kako se ne bi kotrljala ili ljuljala dok se stvaraju kristali.

4. 

   Namočite ražanj ili štapić od sladoleda vodom i ubacite rafinirani šećer. Šećer će se pretvoriti u male početne kristale, stvarajući točke prianjanja za razrijeđeni šećer. Početni kristali omogućit će kristalima šećera lakši razvoj, a mogu čak i ubrzati postupak olakšavajući prianjanje zrna.
   • Ostavite čačkalice da se potpuno osuše prije nego što prijeđete na sljedeći korak. Ako šećer nije čvrsto pričvršćen za drvo, može pasti, što će dovesti do kristalizacije na dnu posude.

5. 

   Držite čačkalicu točno u sredini posude tako da ne dodiruje bočne strane ili dno. Ako čačkalica dođe u kontakt sa stijenkama posude, kristali mogu na kraju ne nastati ili se zalijepiti za unutrašnjost posude.
   • Vrh čačkalice pokušajte držati oko 2,5 cm od dna posude.

6. 

   Na suhi kraj čačkalice pričvrstite štipaljku za odjeću i poduprite je u ustima posude. Čačkalica bi trebala biti točno u sredini propovjednika, što bliže izvoru. Ako su usta spremnika preširoka, upotrijebite izuzetno veliki čavao.
   • Čačkalica bi trebala biti točno u središtu posude, pričvršćena od strane propovjednika.
   • Pokrijte posudu papirnatim ručnicima. Napravite malu rupu na papiru da prođete čačkalicom.

7. 

   Stavite spremnik na sigurno mjesto s malo pokreta. Buka glazbe i televizije, kao i bilo koja druga vrsta vibracija, mogu poremetiti kristale ili uzrokovati njihov pad s palice. Da bi se pravilno razvili, spremnik stavite na hladno mjesto ili na sobnu temperaturu, dalje od buke i pokreta.

8. 

   Pričekajte tjedan ili dva da bomboni budu spremni. Ne dodirujte i ne udarajte u posudu kako kristali ne bi otpali sa čačkalice. Kada ste zadovoljni količinom kristala (ili kad prestanu rasti), pažljivo izvadite čačkalicu iz posude i stavite je da se osuši na sloj pergament papira.
   • Ako se na površini vode stvori kora, nježno se probijte s malo maslaca, pazeći da ne pogodi kristale u blizini čačkalice.
   • Ako se slatkiš zalijepi za unutrašnjost posude, namočite dno vrućom vodom. Toplina će osloboditi šećer, omogućujući vam da slatkiš izvadite iz posude, a da ga ne oštetite.

9. 

   Spreman!

Savjeti

• Izvadite olovku i špagu s mjesta, ponovno prokuhajte vodu i pokušajte dodati još malo šećera ako se na žici nakon cijelog dana ne pojavi kristal. Ako se šećer otopi, to je zato što prvi put niste dodali dovoljno šećera. Ponovno pokrenite eksperiment sa zasićenom otopinom.
• Ovo je sjajan eksperiment za prezentaciju na školskom sajmu znanosti.
• Pripazite na otopinu ako je odlučite zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ako počne kipjeti, sasvim je moguće da gori.
• Spremanje recepta može potrajati duže nego što se očekivalo. Budi strpljiv.
• Držač lonca držite dalje od sebe kako ne biste naletjeli na njega i prolili kipuću otopinu na sebe.
• Ne štedite na šećeru ili pretjerujte. U suprotnom, kristali se neće razviti.
• Ako slatkiše odlučite raditi u mikrovalnoj pećnici, pripazite na otopinu kako se ne bi prelila.

Upozorenja

• Nemojte dodirivati ​​posudu za slatkiše niti stavljati prste u otopinu. U protivnom ćete spriječiti proces stvaranja kristala. Možda čak i slatkiši djeluju na isti način, ali to će potrajati puno duže.

Potrebni materijali

Otopina šećera

• Tava.
• Drvena žlica.

Kameni bombon na uzici

• Štapić za sladoled, drveni ražanj, nož ili olovka.
• Žica.
• Spajalica ili podloška.
• Visoka, uska posuda (nemojte koristiti plastiku).

Kameni bombon na štapiću

• Ražanj ili štapić od sladoleda.
• Čipka za rublje.
• Visoka, uska posuda (nemojte koristiti plastiku).