Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Upozorenja
• Potrebni materijali

Dodavanje luka na vaš sljedeći roštilj bit će od velike koristi za zdravlje. Redovito jedenje luka pomaže u sprečavanju raka i poboljšanju bronhitisa. Naučite kako pržiti luk uz vaš omiljeni obrok.

koraci

Metoda 1 od 3: Priprema roštilja i sastojaka

1. 

   Prije upotrebe očistite rešetku. Roštilj će trebati biti čist, pogotovo ako ćete luk staviti izravno na njega. Čisti grill kuha bolje od prljavog.
   • Za čišćenje roštilja stavite malo biljnog ulja na papirnati ručnik i obrišite svaki prsten jedan po jedan. Ulje možete staviti izravno na rešetku i silikonskom lopaticom istrljati nečistoću.
   • Neke rešetke imaju funkciju čišćenja. Ako gore navedeno nije dovoljno, možda biste radije iskoristili ovu opciju.

2. 

   
   
   Nakon čišćenja podmažite roštilj kako biste spriječili da se lijepi. Ulje ne samo da čisti roštilj, već sprečava da se hrana zalijepi. Obavezno to učinite prije uključivanja ili će se ulje kuhati.
   • Bilo koja vrsta ulja će učiniti. Ovo nije ulje koje će se zalijepiti za luk, pa će jeftino biljno ulje učiniti dobro.

3. 

   Odaberite između aluminijske folije, ladice, košare. Rezanje luka u kružne kriške najlakši je način za grill luk. Okvir, košara ili tanjur u koji je luk ubacio svi dobro djeluju.
   • Na skeweru možete koristiti i komad aluminijske folije, s rupama za puštanje zraka.
   • Ako koristite skewer, prvo ga namočite kako se ne bi zapalili.

4. 

   
   
   Ako nemate opremu, odaberite velike kriške ili cijeli luk. Ako nemate nešto od navedenog, to biste trebali učiniti s velikim kriškama ili cijelim lukom. Velike, kružne kriške lakše su, jer je teško mljeti cijeli luk jednako - neizbježno je jedna strana pečena od druge.

5. 

   Odaberite kako ćete prekriti luk. Maslinovo ulje, sol i papar, a vaša omiljena mješavina začina su temeljci luka na žaru. Neki također vole koristiti maslac i mesne juhe u prahu. Evo i drugih ideja koje možete koristiti bez obzira na oblik vašeg luka:
   • Medna senf.
   • Balsamico ocat.
   • Umak za roštilj.
   • Engleski umak.
   • Začin za meso.

Metoda 2 od 3: Roštilj narezan narezani ili narezani luk

1. 

   
   
   Izaberite krupni, čvrsti luk na tržištu. Luk tipa Vidalia popularan je izbor za veličinu i okus. Slatki luk je popularniji, a crveni i slatki luk također su vrlo česti.
   • Bilo koji luk, koliko je velik i svjež, učinit će. U slučaju cijelog luka, simetrični su bolji, tako da jedna strana ne leži ravno i kuha sve neravnomjerno.

2. 

   Izvadite stabljiku i ogulite luk. Uklonite sve labave, tanke kože. Na sljedećem sloju luka provjerite ima li oštećenih dijelova i po potrebi ga uklonite. Morate znati kada doći do čvrstog dijela slojeva.

3. 

   Izrežite luk. Da biste napravili kriške, držite luk uz korijen i stavite ga na dasku za rezanje. Ruka i korijen trebaju biti vodoravno na ploči. Luk narežite na debele kriške, obično 1,5 cm.
   • Da biste rezali na kriške, ne režite do kraja luk. Ako ga izrežete, razbit će se. Reznice trebaju biti debljine otprilike 2,5 cm, a luk dobre veličine dat će između četiri i šest kriški.
   • Ovo su samo preporuke. Luk možete rezati na bilo koji način, od debelih kriški do čitavih kriški. Znajte samo da je manji vaš luk, veća je vjerojatnost da će pasti s roštilja - za manji luk trebat će vam oprema da se to ne dogodi.

4. 

   Ulijte maslinovo ulje i začinite kriške po ukusu. Dodajte bilo koju začin koji želite, poput soli, papra ili dehidriranog češnjaka. Popis mogućnosti razmatran je gore, ali ulje, sol i papar su osnova. Ne zaboravite začiniti obje strane.

5. 

   Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Stavite krišku luk izravno na površinu roštilja. Druga je mogućnost korištenje košarice za roštilj ili podloga izrađena od aluminijske folije. Ostavite ih da se peku oko pet minuta ili dok na rešetki ne vidite crne tragove. Veliki, deblji luk može potrajati i do sedam minuta.
   • Da biste napravili podlogu od aluminijske folije, jednostavno stavite nekoliko kriški luka na komad papira. Okrenite stranice, prekrivajući luk, i zamotajte zatvoriti.
   • Šiške su najbolje za kriške. Ne zaboravite ih navlažiti tako da ne zapnu.

6. 

   Luk okrenite gumicama. Ostavite da se druga strana peče još tri do pet minuta ili dok ne vidite tragove roštilja. Ako želite osvježiti ili dodati više ulja, učinite to sada.
7. Ispitajte komad luka. Je li u početku malo hrskav, ali je li i dalje mekan i karameliziran? Upravo u tom trenutku znat ćete da ste spremni.

8. 

   Izvadite kriške luka s roštilja i poslužite uz svoj tanjur. Luk na žaru izvrsna je pratnja, ali odličan je i uz umak, peršin, pasulj od graha i bilo koje drugo jelo od povrća.

Metoda 3 od 3: Pečenje cijelog luka

1. 

   Uklonite labav, suhu kožu luka. Sljedeći sloj provjerite ima li oštećenih dijelova i po potrebi ga uklonite. Ako ne izgleda dobro jesti, nastavite se povlačiti.
   • Ostavite dno - korijenje - netaknuto. To je baza luka.

2. 

   Izrežite luk. Započnite rezanjem gornjeg dijela komada luka i bacite ga. Zatim iz nje uklonite jezgru. Da biste to učinili, stavite luk na vrh mrvice, zaustavljajući se prije nego što dođete do kraja (ili više neće biti cijeli luk). Učinite to između cijele jezgre kako biste je uklonili, a baza će ostati netaknuta.
   • Izrežite rupu koju ste napravili na slojevima, zaustavljajući se prije nego što dospite do vanjske strane luka. To omogućava sezonu u svakom sloju.
   • Druga je mogućnost koristiti vrh noža i napraviti male rupe u sredini luka. Umjesto mrvice, ove rupe su mjesto na koje ćete staviti začin.

3. 

   Začinite luk kako želite. Većina ljudi započinje s maslacem ili uljem u bazi. Tada možete dodati bilo koju začin koji želite, poput soli, papra ili dehidriranog češnjaka. Kratak je popis u prvom odjeljku, ali svaki začin koji volite definitivno će uspjeti.
   • Pokušajte s kombinacijom začinskog bilja i začina ili gotovih začina (poput začina za roštilj) kako biste postigli okus koji nadopunjuje okus luka. Sjetite se jela koje će se kombinirati (ako je primjenjivo) kada odlučite između slatkog i slanog okusa.

4. 

   Zamotajte cijeli luk u aluminijsku foliju i zatvorite bilo koji otvor. Stavite luk na roštilj u vruće ili srednje i ostavite da se kuha 20 do 30 minuta. S vremena na vrijeme provjerite i pustite da para iscuri.
   • Neki luk (i neki roštilj) mogu potrajati i do 45 minuta. Ako vaš luk traje duže od 20 do 30 minuta, ne brinite. To je normalno, posebno za veći luk. Ako sumnjate, ostavite još malo vremena; ako nije spreman, iznutra može biti samo toplo.

5. 

   Izvadite s roštilja i poslužite uz obrok. Luk na žaru gotovo je cjelovit obrok; salata i svježi kruh i spremno je. Osim roštilja, odlični su i uz gulaš, brašno ili bilo koje drugo vegetarijansko jelo.

Savjet

• Prilikom pripreme za roštiljanje kriške luka, ne režite korijenski dio. Ostavite ga netaknutim kako bi vam pomogao da držite luk dok ga režete.
• Vidalia ili žuti luk služe kao primjer, ali možete eksperimentirati s različitim sortama luka nakon što svladate tehniku ​​roštiljanja. Svaka boja ima različit okus i daje drugačiji dodir hrani. Najčešći luk je žuti, crveni i ljubičasti, a možete ih pronaći na bilo kojem tržištu.
• Ako površina vašeg roštilja ima velike razmake između roštilja ili ako je luk premalen, napravite košaru od aluminijske folije za kriške luka. Da biste napravili košaru od aluminijske folije, preklopite list i preklopite krajeve najmanje 2,54 cm sa svake strane. Preklopite stranice košarice i stisnite komade. Stavite prstenove luka unutra, a zatim stavite košaru na roštilj da se kuha.
• Što više luka ostavite na površini roštilja, bilo rezan ili cijeli, oni će postati mekši. Eksperimentirajte s vremenima kuhanja da biste pronašli konzistenciju koja je najbolje za vas.

Upozorenja

• Prilikom rezanja luka na žaru, ruke držite luk na suvoj ploči za rezanje da luk ne bi iskliznuo. Za dodatnu zaštitu držite prste savijenim ili okrenutim prema dolje i podalje od oštrice noža.

Potrebni materijali

• Luk.
• Daska za rezanje.
• Roštilj.
• Roštilj.
• Nož.
• Maslinovo ulje.
• Maslac.
• Začin.
• Hvatač.
• Aluminijski papir.