Sadržaj

• koraci
• Savjet
• Upozorenja

Šećerna trska je dio iste obitelji kao i trava, a raste u obliku visokih, uskih stabljika ili trske. Sadi se bočno u brazde sredinom jeseni i ne zahtijeva zimsko održavanje. U proljeće možete naići na klice šećerne trske koje će narasti koliko i bambus. Kad se ubire, šećerna trska se može koristiti za proizvodnju ukusnog soka.

koraci

Metoda 1 od 3: Sadnja šećerne trske

1. 

   Obratite pažnju na štetočine i bolesti. Bezbroj štetočina i bolesti može naštetiti vašoj sadnji. Štetnici poput ličinki i insekata mogu utjecati na vašu trsku u vrijeme jakih kiša, dok bolesti mogu uzrokovati rast gljivica i trulež vašeg usjeva. Redovito provjeravajte trsku i uvijek tražite načine kako spriječiti štetočine i bolesti.
   • Odabir sorti šećerne trske otpornih na bolesti i viruse za koje se zna da utječu na plantaže u vašoj regiji izvrstan je način za upravljanje takvim problemima.
   • Primjena umjerenih količina fungicida i pesticida može spriječiti širenje kuge ili bolesti u vašem usjevu.
   • Odmah uklonite sve biljke koje su pogođene štetočinama ili bolestima.

2. 

   
   
   Pričekajte jesen za berbu. Šećerna trska bi trebala rasti što je više moguće prije prvog mraza u godini. Ako je ostane u tlu nakon što prođe mraz, vaše biljke neće biti moguće koristiti za proizvodnju soka.
   • Ako živite u mjestu s dugim, hladnim zimama, dobra je ideja poduzeti mjere opreza i prikupljati šećernu trsku do kraja ožujka.
   • Ako, s druge strane, živite na mjestu s blagim zimama, možda će biti moguće da pustite svoje biljke do kraja travnja.

3. 

   
   
   Sjekirom sjeckajte šećernu trsku blizu zemlje. Zrele stabljike bit će visoke i debele, poput bambusa; iz tog razloga obične vrtne škare neće biti dovoljne da ih obrežu. Pomoću sjekire ili pile režite biljke što je moguće bliže tlu, omogućujući vam da najbolje iskoristite svojstva biljke.

4. 

   Ne udarajte o zemlju. Važno je ne oštetiti korijenje već utvrđenih biljaka. Ako ih ostavite u zemlji, šećerne trske će opet rasti sljedeće godine.

5. 

   
   
   Uklonite lišće s izrezane šećerne trske. Ne zaboravite da nosite rukavice, jer su ti listovi prilično oštri. Moguće ih je koristiti za prekrivanje sadnice, čime lišće djeluje kao organski izolator koji je sposoban zaštititi korijenje tijekom zime. Ako nemate dovoljno lišća da pokrijete čitav krevet, upotrijebite dodatnu količinu slame ili loj da završite posao.

Metoda 3 od 3: Ekstrakcija soka iz šećerne trske

1. 

   Očistite stabljike. Nakon sezona na zemlji, oni će biti prekriveni rosom i prašinom. Upotrijebite toplu vodu i četku za uklanjanje prašine i ostataka sa stabljika dok ne budu potpuno čisti.

2. 

   Stabljike narežite na 2 do 3 cm dijelove. Oni će biti prilično tvrdi, pa će meso za razbijanje mesa biti prikladniji alat od običnog noža. Podijelite ih na male dijelove, a zatim ih prepolovite dok ne dobijete veliku hrpu s komadima šećerne trske.
   • Ako kod kuće imate komercijalnu prešu za šećernu trsku, nema potrebe za rezanjem stabljika. Na velikim farmama sok se izvlači iz šećerne trske velikim i teškim prešama. Ne postoji ekvivalentni stroj prikladan za uporabu u domaćinstvu, pa se stoga metoda rezanja i vrenja najviše preporučuje.

3. 

   Skuhajte komade šećerne trske u velikom loncu napunjenom vodom. Šećer se ekstrahira dugim postupkom u kojem se komadi kuhaju otprilike 2 sata. Šećerna voda je spremna kad okusi isto kao komad sirove šećerne trske. Morat ćete ga isprobati kako biste odredili kada će biti spreman.
   • Još jedan savjet je promatrati komade šećerne trske. Nakon nekoliko sati, boja će postati svijetlosmeđa, što ukazuje da je šećer izvađen.
   • Svakih 30 minuta provjerite tavu kako biste provjerili da su komadi i dalje prekriveni vodom; ako ne, stavi još malo.

4. 

   U manju tavu kroz filter ulijte šećernu vodu. Koristite ga za snimanje svih labavih vlakana šećerne trske. Više nisu potrebni i mogu se odbaciti.

5. 

   Skuhajte šećernu vodu da ga pretvorite u sirup. Vreću šećernu vodu kuhajte dugo (da smanjite njen volumen) dok ne vidite da dobije teksturu guste sirupa. To razdoblje može varirati od 1 do 2 sata, važno je paziti na tavu kako ne biste pretjerali. Da biste provjerili i je li sirup spreman, umočite hladnu žlicu u tavu i promatrajte teksturu.
   • Ako vam se sviđa tanji sirup, možete ga ukloniti dok još uvijek lagano klizi kroz žlicu.
   • Za gušći sirup, maknite ga s vatre kad i dalje prekriva područje žlice, umjesto da klizi kroz njega.

6. 

   Sipajte sirup u staklenku za konzerviranje. Stavite poklopac na bocu i ostavite da se sirup potpuno ohladi prije nego što ga pohranite na hladno i suho mjesto.

Savjet

• Svježu šećernu trsku također se možete prskati ili ukapljati da biste izvadili sok.
• Sok od šećerne trske, također nazvan garapa, osvježavajući je napitak koji se može poslužiti vruć ili hladan.
• Šećer kupljen u trgovini često se izbjeljuje ugljenisanim kostima. Dakle, uzgoj vlastite je dobra ideja za "vegane" i vegetarijance.

Upozorenja

• Listovi šećerne trske mogu ogrebati ili ozlijediti vašu kožu. Kad uklanjate lišće i cvijeće s biljke, u rukama uvijek nosite rukavice ili druge zaštitne predmete.