Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Pitanja i odgovori zajednice Jeste li znali da možete čitati odgovore koje je istraživalo osoblje wikiHow? Otključajte odgovore istražene od osoblja podržavajući wikiHow
• Savjeti
• Upozorenja
• Stvari koje će vam trebati

Ostali odjeljci

Ne postoji baš ništa poput otvaranja staklenke domaće jabuke. Kada ga sami napravite, točno znate što je u njemu, koliko je slatko i koliko dugo postoji. Ali ako radite veliku seriju umaka od jabuka, možda nećete moći sve to završiti dok je još svježa. Ako želite držati svoju jabuku malo manje od godinu dana, možete je zamrznuti. Ako želite dugovječnost, pokušajte je konzervirati. U svakom slučaju, možete sačuvati svoju jabuku kako biste je zadržali i uživali dok je još uvijek izvrsnog okusa.

Sastojci

Jabučni umak

• 3 do 21 lb (1,4 do 9,5 kg) jabuka
• 1/4 šalice (32 g) granuliranog šećera (nije obavezno)
• 4 žličice (16 g) muškatnog oraščića ili cimeta (nije obavezno)
• 4 žlice (59 ml) limunovog soka (po želji)

Koraci

Metoda 1 od 4: Planiranje vašeg jabuka

1. Koristite oštre, čvrste jabuke kako bi vaš sos od jabuka dulje trajao. Budući da ćete jabuku čuvati za kasnije, poželjet ćete brati jake, sočne i svježe jabuke. Također možete kombinirati vrste jabuka za kombinaciju slatko / tart kako bi vaš umak od jabuka bio zanimljiviji.
   • Za trpke, svježe jabuke odaberite Granny Smith, Pink Lady ili Empire jabuke.
   • Za slađu sortu upotrijebite Fuji, Gala ili Golden Delicious.
2. Skupite 1,4 kg jabuka za 1 US qt (0,95 L) umaka od jabuka. Sad je vrijeme za važno pitanje: koliko umaka od jabuka želite? Očito je da što više jabuka upotrijebite, dobit ćete više umaka od jabuka. Općeniti predložak za dobivanje željene količine jabučnog umaka je:
   • 3 lb (1,4 kg) jabuka = ​​1 US qt (0,95 L) umaka od jabuka.
   • 13,5 lb (6,1 kg) jabuka = ​​9,3 pt (4,3 L) jabučnog umaka.
   • 21 lb (9,5 kg) jabuka = ​​7,6 qt (6,6 L) jabučnog umaka.
3. Dodajte šećer ako želite da vaša sos od jabuka bude izuzetno slatka. Ako imate slatki zub, prirodni šećer u jabukama možda neće biti dovoljan da vas zasiti. Ako želite da vaša sos od jabuka bude izuzetno slatka, možete dodavati šećer po 1/4 šalice (32 g) odjednom dok ne osjetite da je to dovoljno. Sve ovisi o vama, zato se ne bojte poigrati s tim!
   • Med i javorov sirup također su izvrsna prirodna sladila koja možete dodavati po malo.
   • Ako upotrebljavate puno slatkih jabuka, vjerojatno ne trebate koristiti toliko šećera.
4. Ulijte malo cimeta ili muškatnog oraščića kako biste svojoj jabuci dali malo začina. Jabuke su izvrsnog okusa, ali nema puno raznolikosti u tom okusu. Ako ga želite malo pomiješati, dodajte 4 žličice (16 g) cimeta, muškatnog oraščića ili aleve paprike nakon što se sve jabuke zgnječe.
   • Također možete dodati malo sva 3 začina zajedno ako želite super jesenski okus.
5. Dodajte malo limunovog soka da sačuvate boju. Jabuke postaju smeđe kad se režu, a jabuka ima tendenciju činiti isto. Ako želite da vaša jabučna krema ostane svježa, dodajte 4 žlice (59 ml) limunovog soka kad u svoj recept dodate šećer. Sačuvat ćete boju svojih jabuka i dati jabučnom limunu.
   • Opet, ovo nije obvezno, pa možete eksperimentirati s dodavanjem ili ne dodavanjem limunovog soka.
6. Može li jabuka da ga održi godinama. Ako planirate napraviti veliku seriju umaka od jabuka, možda se pitate kako je najbolje sačuvati. Ako ga želite zadržati još godinama, pripremite konzerviranje jabučnog umaka u staklenkama. Ako ga želite čuvati do 10 mjeseci, možete zamrznuti svoj umak od jabuka. Ako ga planirate jesti relativno brzo, jednostavno ga spremite u hladnjak.
   • Konzerviranje jabučne jabuke traje više vremena nego što se zamrzava, a postoji i veći rizik od bakterija. Međutim, čini da jabuka puno duže ostane svježa.

Metoda 2 od 4: Izrada jabuke

1. Oljuštite i ogulite sve svoje jabuke. Isperite jabuke u sudoperu, a zatim zgrabite gulilicu. Skinite kožicu s jabuka, a zatim svaku narežite na pola. Upotrijebite balonu od dinje ili nož kako biste izrezali jezgru i uklonili sjemenke i stabljiku kako ne biste dobili ništa hrskavo u svojoj jabuci.
   • Možete izbaciti stabljike i sjemenke ili ih staviti u hrpu komposta.
   • Ako ćete za mljevenje jabuka koristiti mlin za hranu, ne trebate uklanjati ljuske i sjemenke, jer će mlin to učiniti umjesto vas.
2. Izrežite svaku jabuku na 8 dijelova. Da biste s jabukama olakšali rad, oštrim nožem i daskom za rezanje smanjite ih na 4 - 8 komada. Ne moraju izgledati savršeno, ali svi bi trebali biti približno iste veličine pa se ravnomjerno kuhaju.
   • Ako želite, možete svoje kriške držati u kupki s limunovim sokom kako biste bili sigurni da ne porumene dok skupljate ostatak sastojaka.
3. Kriške kuhajte u vodi 12 do 15 minuta. Ovdje je cilj učiniti vaše jabuke dovoljno mekanima da se zgnječe ili procijede. Stavite ih u veliku posudu i pustite da zavrije, a zatim postavite timer na 12 do 15 minuta. Pripazite na lonac kako ne bi proključao jer vaše jabuke omekšaju.
   • To možete ubrzati pokrivanjem lonca poklopcem da zauzme paru i toplinu.
4. Progurajte jabuke kroz cjedilo. Evo zabavnog dijela: izrada umaka od jabuka! Ispustite što više vode iz lonca, a zatim kriške jabuke ulijte u cjedilo. Potisnite kriške jabuke kroz cjedilo stražnjom stranom žlice u posudu dok smjesa ne izgleda meka i nema grudica.
   • Također možete koristiti mlin za hranu (pogotovo ako ste kožu i sjeme ostavili u jabukama).
   • Da biste to olakšali, stavite jabuke u procesor hrane ili ih umjesto toga progurajte kroz mlin za meso.
   • Ako želite krupnu jabučnu umaku, nemojte gurati jabuke kroz cjedilo, već ih gnječite vilicom dok ne dosegnu željenu konzistenciju.
5. Dodajte šećer i začine ako želite. Sada možete umiješati svoje sastojke okusa. Granulirani šećer, cimet, med, muškatni oraščić, javorov sirup i piment sve su što možete dodati da vaš jabučni okus bude bolji. Zapamtite: što ste jabuke slađe koristili, to vam treba manje šećera, zato idite polako.
   • Ako je ovo vaša prva serija jabučnog umaka, možete eksperimentirati dodavanjem različitih okusa različitim serijama.

Metoda 3 od 4: Konzerviranje jabuke

1. Sterilizirajte svoje staklenke i poklopce u vrućoj vodi. Operite staklenke i poklopce vodom i sapunom i stavite ih u veliku posudu. Napunite lonac toplom vodom, a zatim ga prokuhajte 10 minuta kako biste sterilizirali staklenke i poklopce. Ocijedite staklenke i pustite ih da se ohlade 10 minuta prije nego što ulijete jabuku.
   • Rad sa sterilnim staklenkama izuzetno je važan tijekom konzerviranja, jer unošenje bakterija iz prljave staklenke može dovesti do trulih jabučnih umaka.
2. U svaku teglu ulijte jabuku. U svaku staklenku pažljivo ulijte svoju toplu smjesu od jabuka, ostavljajući oko ⁄₄ u (0,64 cm) prostora na vrhu staklenke. Pokušajte ravnomjerno napuniti svaku staklenku kako biste smjesu raspodijelili do kraja.
   • Ako ste zabrinuti zbog prolijevanja, upotrijebite lijevak za ulivanje jabuke.
3. Obrišite rub staklenke, a zatim ga zatvorite poklopcem. Zgrabite čisti ručnik i obrišite unutarnju i vanjsku stranu ruba staklenke. Pritegnite poklopac s gornje strane, ali nemojte još pritisnuti gumb na vrhu da biste začepili staklenku.
   • Brisanjem ruba osigurava se da će poklopac hermetički zatvoriti posudu.
4. Prokuhajte veliku posudu vode na 82 ° C. Uzmite još jedan lonac u koji istovremeno mogu stati sve vaše staklenke (ili barem puno njih). Napunite je vodom i postavite štednjak na jaku vatru dok ne vidite velike mjehuriće koji se dižu na vrh vode.
5. Spustite zatvorene staklenke u vodu. Pomoću metalnih kliješta ili rešetke polako spustite zatvorene staklenke u vodu, pazeći da su u potpunosti potopljene. Zapamtite, ova voda vrije vruće, zato budite oprezni!
   • Ako voda u potpunosti ne prekriva staklenke, dodajte još dok to ne učini.
6. Izvadite staklenke iz vode nakon 15 do 25 minuta. Količina vremena koje će vam trebati pod pritiskom u staklenkama ovisi o vašoj nadmorskoj visini. Jednom kada shvatite kolika je vaša nadmorska visina, možete podesiti timer i pričekati dok vaše staklenke ne budu nepropusne za zrak. Nadmorska visina uključuje:
   • 0 do 1.000 stopa (0 do 305 m), kuhajte 15 minuta.
   • 305 do 914 m od 1001 do 3000 stopa, kuhajte 20 minuta.
   • Za 3,001 do 6,000 stopa (915 do 1,829 m), kuhajte 20 minuta.
   • Za sve iznad 1.800 m kuhajte 25 minuta.
7. Ostavite staklenke 12 do 24 sata na sobnoj temperaturi. Izvadite staklenke iz kipuće vode i odložite ih. Ostavite ih da sjede na vašem pultu 12 do 24 sata kako bi se istodobno mogli ohladiti i zapečatiti. Nemojte dodirivati ​​ili otvarati staklenke osim ako tada ne planirate pojesti umak od jabuka.
8. Staklenke čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Napišite datum na staklenke kako biste znali kada ste napravili jabuku, a zatim ih stavite negdje izvan izravnog sunca. Iako ne postoji točan vremenski okvir koliko će dugo trajati vaša jabuka, trebao bi se moći držati barem nekoliko godina prije nego što počne propadati.
   • Ako je poklopac na vrhu jabuke iskočio ili jabuka mirise pokvareno, nemojte ga jesti.
   • Ako jabuka promijeni boju ili postane pjenušava, nemojte je jesti - vjerojatno je propala.

Metoda 4 od 4: Zamrzavanje jabuka

1. Jabuku brzo ohladite stavljajući je u hladnu vodenu kupelj. Lonac jabuka stavite u ledenu vodenu kupelj da se ohladi na sobnu temperaturu. Kako se voda zagrijava, zamijenite je novom, hladnom vodom da se brže ohladi jabuka.
   • Možete koristiti veliku zdjelu ili jednostavno napuniti umivaonik vodom kako biste napravili laganu vodenu kupku s ledom.
2. Ulijte jabuku u staklene posude ili plastične posude. Operite svoje posude vodom i sapunom kako biste bili sigurni da su čisti, a zatim ih dobro isperite. Ulijte jabuku u svoje spremnike, a na vrhu ostavite oko 7 do 10,2 cm prostora kako biste napravili prostor za poklopac.
   • Budući da svoj umak od jabuka čuvate u zamrzivaču, ne morate brinuti o sterilizaciji spremnika u vrućoj vodi.
   • Možete koristiti staklene posude ili plastične posude s poklopcem sve dok mogu hermetički zatvoriti.
   • Ostaviti mjesto na vrhu vaše posude izuzetno je važno, jer se jabuka širi kad se smrzne.
3. Odmah zamrznite umak od jabuka. Stavite svoje posude u zamrzivač i na vanjski kraj trajnim natpisom napišite datum. Ne ostavljajte sos od jabuka da sjedi na sobnoj temperaturi, jer bi mogao propasti.
   • Ako ne želite zamrznuti jabuku, samo je držite u hladnjaku do 1 tjedan.
4. Jedite jabuku u roku od 8 do 10 mjeseci. Applesauce će ostati dobar u zamrzivaču nešto manje od 1 godine. Kad ste spremni za jesti, pustite da stoji na sobnoj temperaturi dok ne postane malo posustajivi, tako da je lakše jesti. Zatim, kopajte!
   • Ako vaša jabuka loše miriši ili izgleda pljesnivo, nemojte je jesti.

Pitanja i odgovori zajednice Jeste li znali da možete čitati odgovore koje je istraživalo osoblje wikiHow? Otključajte odgovore istražene od osoblja podržavajući wikiHow

Mogu li se plastične posude koristiti za čuvanje jabuka umjesto staklenih posuda?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Podržite wikiHow by otključavanje ovog odgovora istraženog od strane osoblja.

Ako zamrzavate jabuku, možete je staviti u plastičnu posudu. Ako je konzervirate, morate upotrijebiti staklenu posudu kako biste je mogli sterilizirati, a zatim stlačiti u kipućoj vodi.

Je li sigurno koristiti umak od jabuka koji je otpakiran tijekom skladištenja?

Ovaj je odgovor napisao jedan od našeg obučenog tima istraživača koji ga je potvrdio za točnost i sveobuhvatnost.

Podržite wikiHow by otključavanje ovog odgovora istraženog od strane osoblja.

Nažalost ne. Ako je vaša jabuka otpečaćena, najbolje je baciti je, jer ne znate kakva je bakterija unesena dok je bila otvorena.

Mogu li staviti prethodno kuhanu umaku od jabuka u limenku?

Da.

Savjeti

• Pokušajte dati svoj jabučni poklon dodavanjem vrpce ili duljine kanapa kako biste ga uljepšali.
• Možete koristiti ⁄₄ c (59 ml) jabučnog umaka umjesto 1 jajeta u većini pečenih proizvoda.
• Dijete možete hraniti jabukom ako ima najmanje 4 mjeseca.
• Psi mogu imati malo jabuke u posebnim prigodama, ali visoki udio šećera nije sjajan za njihovo zdravlje.

Upozorenja

• Uvijek sterilizirajte svoje staklenke i zatvorite ih u vodenoj kupelji ako konzervirate jabuku.
• Ako vaša jabuka izgleda pljesnivo ili loše miriše, bacite je.

Stvari koje će vam trebati

Izrada jabuke

• Nož
• Daska za rezanje
• Striptizeta
• Lonac
• Cjedilo, procesor hrane ili mlin za hranu

Konzerviranje jabuke

• Staklene posude za konzerviranje s poklopcem
• Lonac
• Metalne klješta
• Neizbrisivi flomaster

Zamrzavanje jabuka

• Nepropusni spremnici (staklene posude ili plastične posude)
• Neizbrisivi flomaster